Flądra smażona po wiejsku
Przepis na flądrę smażoną po amerykańsku z mąką kukurydzianą, papryką i czarnym pieprzem
Wprowadzenie
Country-fried flounder to klasyczne danie południowe, które składa się z delikatnych filetów flądry obtoczonych w chrupiącej skorupce z mąki kukurydzianej. To danie doskonale nadaje się na rodzinny obiad lub specjalną okazję, ponieważ jest pyszne i łatwe w przygotowaniu.
Historia
Początki country-fried flounder można śledzić aż do południowych Stanów Zjednoczonych, gdzie smażenie ryb w panierce z mąki kukurydzianej jest popularną techniką gotowania. To danie jest ulubione wśród miłośników owoców morza ze względu na chrupiącą teksturę i wyrazisty smak.
Składniki
- 2 lb (907 g) świeżych filetów z flądry
- 1 szklanka mąki kukurydzianej
- 0.5 łyżeczki soli
- 0.5 łyżeczki papryki
- 0.5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Jak przygotować
- Marynuj rybę w maślance przez godzinę przed smażeniem, aby uzyskać wilgotny i autentyczny smak.
- Usuń skórę z filetów i pokrój je na porcje odpowiednie do podania.
- Połącz mąkę kukurydzianą z przyprawami.
- Obtocz rybę w mieszance mąki kukurydzianej.
Smażenie na patelni
- Umieść flądrę na rozgrzanej patelni żeliwnej z około 0,13 cala oleju.
- Smaż jedną stronę ryby przez 2-3 minuty.
- Ostrożnie przewróć rybę i smaż drugą stronę przez kolejne 3 minuty, lub do momentu, gdy ryba łatwo się łuszczy widelcem.
- Podawaj z sosem tatarskim i surówką z białej kapusty.
Warianty
- Zastąp flądrę innymi białymi filetami rybnymi, takimi jak dorsz lub tilapia.
- Dodaj przyprawę kajun lub przyprawę Old Bay do mąki kukurydzianej dla pikantnego uderzenia.
- Użyj mąki bezglutenowej lub mąki kukurydzianej dla bezglutenowej wersji dania.
Porady i Triki Kulinarne
Marynuj rybę w maślance przed smażeniem, aby uzyskać wilgotny i aromatyczny efekt.
- Usuń skórę z filetów przed gotowaniem, aby zapobiec stwardnieniu ryby.
- Użyj żeliwnego rondla do smażenia, aby uzyskać chrupiącą skorupkę na flądrze.
- Podawaj country-fried flounder z sosem tatarskim i surówką coleslaw na klasyczny południowy posiłek.
Propozycje Podania
Country-fried flounder można podać z sosem tatarskim, surówką, hush puppies lub cornbreadem na pełny południowy posiłek.
Techniki Gotowania
Marynuj rybę w maślance przed smażeniem, aby zmiękczyc filety.
- Użyj żeliwnego rondla do smażenia, aby uzyskać chrupiącą skorupkę na flądrze.
- Gotuj rybę aż łatwo rozpada się widelcem, aby upewnić się, że jest dobrze ugotowana.
Substytuty Składników
Zastąp flądrę innymi białymi filetami rybnymi, takimi jak dorsz lub tilapia.
- Użyj mąki bezglutenowej lub mąki kukurydzianej dla bezglutenowej wersji dania.
- Zastąp maślankę zwykłym mlekiem lub alternatywą bez nabiału.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Marynuj rybę w maślance i przygotuj mieszankę z mąki kukurydzianej z wyprzedzeniem, aby łatwo ją złożyć.
- Przechowuj obtoczoną rybę w lodówce do momentu smażenia.
Pomysły na Prezentację
Podawaj country-fried flounder na półmisku z plasterkami cytryny i świeżymi ziołami dla pięknej prezentacji. - Udekoruj danie posiekaną pietruszką lub zielonymi cebulkami dla kolorowego akcentu.
Łączenie z innymi potrawami
Podawaj country-fried flounder z kremową surówką, kwaśnym sosem tatarskim i słodkimi hush puppies na klasyczny południowy posiłek.
- Połącz danie z białym winem lub zimnym piwem dla orzeźwiającego dodatku.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj pozostałą country-fried flounder w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni.
- Podgrzej rybę w nagrzanym piekarniku do 350°F przez 10-15 minut, aż się podgrzeje.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każda porcja country-fried flounder zawiera około 300 kalorii.
Węglowodany
Każda porcja country-fried flounder zawiera około 20 gramów węglowodanów.
Tłuszcze
Każda porcja country-fried flounder zawiera około 10 gramów tłuszczu.
Białka
Każda porcja country-fried flounder zawiera około 25 gramów białka.
Witaminy i minerały
Country-fried flounder jest dobrym źródłem witaminy B12, selenu i fosforu.
Alergen
Country-fried flounder zawiera ryby, nabiał (maślanka) i pszenicę (mąka kukurydziana), które mogą być alergenami dla niektórych osób.
Podsumowanie
Country-fried flounder to pożywne danie, które jest bogate w białko i ubogie w węglowodany. Jest dobrym źródłem witaminy B12, selenu i fosforu.
Podsumowanie
Country-fried flounder to pyszne i łatwe w przygotowaniu danie, które doskonale nadaje się na rodzinny obiad lub specjalną okazję. Dzięki chrupiącej skorupce z mąki kukurydzianej i delikatnym filetom flądry, ten południowy klasyk z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom owoców morza w każdym wieku. Podawaj go z sosem tatarskim, surówką i hush puppies na pełny posiłek, który przeniesie Cię do serca Południa.
Jak zdobyłem ten przepis?
Pamiętam podekscytowanie, które poczułam, gdy po raz pierwszy zobaczyłam ten przepis na smażoną na patelnię flądrę. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę, Panią Jenkins, w jej urokliwym domku nad morzem. Pani Jenkins była znana z pysznych domowych potraw i zawsze z niecierpliwością czekałam na nasze kulinarne przygody razem.
W tym konkretnym dniu Pani Jenkins postanowiła mnie poczęstować jednym ze swoich ulubionych dań - smażoną na patelnię flądrą. W miarę jak biegała po kuchni, zbierając składniki i przygotowując rybę, obserwowałam z niecierpliwością. Nie mogłam się doczekać, aby spróbować chrupiącej, złocisto-brązowej flądry, którą obiecała, że będzie ucztem dla zmysłów.
Kiedy Pani Jenkins czarowała w kuchni, nie mogłam się powstrzymać od zapytania, skąd nauczyła się tego konkretnego przepisu. Ze świecą w oku, zaczęła opowiadać historię, jak zdobyła ten przepis wiele lat temu.
"Wszystko zaczęło się, gdy byłam młodą dziewczyną mieszkającą na wsi," zaczęła Pani Jenkins. "Moja matka była doskonałą kucharką i przekazała mi swoją miłość do gotowania. Pewnego dnia do naszej wioski przybył podróżujący kucharz i podzielił się z nami swoim przepisem na smażoną na patelnię flądrę. Było to zupełnie inne niż cokolwiek wcześniej smakowałam - chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku i pełne smaku."
Pani Jenkins kontynuowała, jak spędziła wiele godzin doskonaląc przepis, dodając swoje własne unikalne smaki i eksperymentując z różnymi przyprawami. Przez lata przygotowywała danie na liczne spotkania rodzinne, kolacje i specjalne okazje, zawsze otrzymując entuzjastyczne opinie od swoich gości.
Kiedy słuchałam historii Pani Jenkins, czułam się zainspirowana jej pasją do gotowania i jej zaangażowaniem w doskonalenie swojego rzemiosła. Zachwycałam się tym, jak prosty przepis na smażoną na patelnię flądrę przyniósł tyle radości i satysfakcji w jej życiu.
Wreszcie nadszedł moment prawdy, gdy Pani Jenkins podała dwie gorące talerze smażonej na patelnię flądry, udekorowane świeżymi kawałkami cytryny i szczyptą pietruszki. Aromat unoszący się z dania był niebiański, i ledwo mogłam powstrzymać ekscytację, gdy wzięłam pierwszy kęs.
Flądra była wszystkim, czego się spodziewałam i jeszcze więcej - doskonale chrupiąca na zewnątrz, wilgotna i aromatyczna wewnątrz, z odpowiednią ilością przypraw. W miarę jak rozkoszowałam się każdym pysznym kęsem, wiedziałam, że ten przepis stanie się ukochanym ulubieńcem w mojej własnej kuchni.
Gdy skończyłam posiłek, podziękowałam Pani Jenkins za podzielenie się przepisem ze mną i za zainspirowanie mnie do dalszego odkrywania świata kulinarnych rozkoszy. Wiedziałam, że zawsze będę wspominać to słoneczne letnie popołudnie, gdy po raz pierwszy nauczyłam się robić smażoną na patelnię flądrę, danie które przyniesie radość i satysfakcję mojej rodzinie przez wiele lat.
Kategorie
| Przepisy amerykańskie | Przepisy z wykorzystaniem maślanki | Przepisy z mąki kukurydzianej | Przepisy z flądry | Zdrowe przepisy dla przyjaciół z cukrzycą |