Turron de Vino

Przepis na Turron de Vino z Chile | Pyszny migdałowy deser

Region / kultura: Chile | Porcje: 4

Wprowadzenie

Turron de Vino to pyszny hiszpański deser wykonany z czerwonego wina, cukru, białek jajek i migdałów. Ten słodki i kremowy przysmak doskonale nadaje się na specjalne okazje lub jako orzeźwiający deser w upalny dzień.

Historia

Turron de Vino ma swoje korzenie w Hiszpanii, gdzie jest popularnym deserem podczas sezonu świątecznego. Połączenie czerwonego wina i migdałów nadaje temu deserowi unikalny smak, który z pewnością zachwyci Twoich gości.

Składniki

1 szklanka (250 ml) cukru
1,5 szklanki (375 ml) czerwonego wina
6 białek jajek
szczypta kremu z winogron (kwas winowy)
2 łyżeczki (10 ml) ekstraktu z wanilii
1 szklanka (250 ml) posiekanych migdałów
bita śmietana do dekoracji (opcjonalnie)

Jak przygotować

W rondelku połącz cukier i wino na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia, mieszając aż cukier się rozpuści.
Gotuj mieszaninę, odkrytą, aż zmniejszy się objętość o połowę.
W międzyczasie, w osobnej misce ubij białka jajek i krem z winogron na sztywno.
Umieść miskę nad gotującą się wodą (nie w niej) i powoli wmieszaj do niej mieszankę wina i ekstrakt z wanilii.
Cały czas mieszaj, aż składniki dokładnie się połączą i białka jajek się ugotują, co powinno zająć około 5 minut.
Zdejmij miskę z ognia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, od czasu do czasu mieszając.
Wymieszaj posiekane migdały i przełóż mieszankę do miseczek deserowych lub kieliszków do wina.
Schłódź w lodówce przez co najmniej 2 godziny i podawaj schłodzone, udekorowane bitą śmietaną, jeśli chcesz.

Warianty

Spróbuj użyć białego wina zamiast czerwonego wina dla innego profilu smaku.
Dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej dla ciepłego i pikantnego twistu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ubijesz białka na sztywno, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję.

- Powoli wmieszaj mieszankę wina, aby zapobiec zsiadaniu białek jajek.

- Schłodź deser przez co najmniej 2 godziny, aby smaki się połączyły.

Propozycje Podania

Podawaj Turron de Vino schłodzony z bitą śmietaną na wierzchu dla wykwintnego przysmaku.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że gotujesz białka nad wrzącą wodą, aby upewnić się, że są w pełni ugotowane.

- Mieszaj ciągle, aby zapobiec zsiadaniu białek jajek.

Substytuty Składników

Możesz użyć dowolnego rodzaju orzechów zamiast migdałów, takich jak orzechy włoskie lub pekan.

- Jeśli nie masz kremu z tartaru, możesz użyć soku z cytryny jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Turron de Vino można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Turron de Vino w eleganckich kieliszkach do wina dla wyrafinowanej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Turron de Vino doskonale komponuje się z lampką czerwonego wina lub filiżanką kawy dla niezwykłego doświadczenia deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Turron de Vino w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podawaj schłodzony.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Turron de Vino zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Turron de Vino zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Turron de Vino zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Turron de Vino zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Turron de Vino jest dobrym źródłem witaminy E pochodzącej z migdałów.

Alergen

Turron de Vino zawiera migdały i jajka, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Turron de Vino to pyszny deser, który jest stosunkowo bogaty w węglowodany i tłuszcze, ale także dostarcza pewnej ilości białka i witaminy E.

Podsumowanie

Turron de Vino to pyszny hiszpański deser wykonany z czerwonego wina, cukru, białek jajek i migdałów. Ten kremowy i aromatyczny przysmak doskonale nadaje się na specjalne okazje lub jako orzeźwiający deser w upalny dzień.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu mnie zainteresował. Był ciepły letni dzień, odwiedzałem moją przyjaciółkę Marię w jej uroczym małym wiosce na wsi. Gdy wszedłem do jej kuchni, aromat świeżych ziół i przypraw wypełnił powietrze, zapraszając mnie do odkrywania kulinarnych skarbów, które tam się znajdują.

Maria przywitała mnie ciepłym uśmiechem i objęła, jej oczy błyszczały z podniecenia. "Dzisiaj mam coś specjalnego do pokazania," powiedziała, prowadząc mnie do małego drewnianego stołu, na którym leżał napisany ręcznie przepis na starej, podartej kartce pergaminu.

Turron de Vino, przeczytałem eleganckim kursywem. Nigdy wcześniej nie słyszałem o takim daniu, ale sama nazwa była wystarczająca, aby wzbudzić moją ciekawość. Maria wyjaśniła, że to tradycyjny deser w jej rodzinie, przekazywany z pokolenia na pokolenie i ceniony za bogate smaki i odurzający aromat.

Gdy prowadziła mnie przez kroki przepisu, słuchałem uważnie, wchłaniając każdy szczegół jak gąbka. Składniki były proste, ale egzotyczne - czerwone wino, miód, migdały, oraz przyprawy jak cynamon i goździki. Proces był pracochłonny, wymagał cierpliwości i precyzji, ale końcowy efekt obiecywał być wart wysiłku.

Obserwowałem, jak Maria zręcznie mierzyła składniki, jej ręce poruszały się z gracją i pewnością. Wlała czerwone wino do dużej garnka i dodała miód, delikatnie mieszając, aż powstała gęsta, syropowa mieszanina. Zapach gotującego się wina i przypraw wypełnił kuchnię, sprawiając, że ślinka ciekła mi w oczekiwaniu.

Następnie Maria dodała migdały, ich skórki błyszczały w ciepłej cieczy. Powoli je wmieszała, pozwalając smakom się połączyć i przenikać. Aromat stawał się silniejszy, owijając nas w chmurę słodyczy i ciepła.

Po godzinach, Maria wreszcie uznała, że mieszanina jest gotowa. Wylała ją na płytką blachę wyłożoną papierem pergaminowym, wygładzając ją łyżką. Turron pozostał do ostygnięcia i stężenia, bogaty czerwony kolor wina pięknie kontrastował z kremowymi białymi migdałami.

Czekając, aż turron stężeje, Maria opowiadała mi historie o swojej rodzinie i ich miłości do tego deseru. Mówiła o leniwych letnich popołudniach, spędzanych delektując się jego słodkim, orzechowym smakiem, o uroczystych spotkaniach, na których był podawany jako specjalna uczta. Jej oczy błyszczały nostalgią i dumą, a ja znalazłem się uśmiechając się razem z nią.

Gdy wreszcie turron był gotowy, Maria pokroiła go w kwadraty i zaoferowała mi kawałek. Pierwszy kęs był prawdziwym objawieniem - migdały nasączone winem topiły się w ustach, uwalniając wybuch złożonych smaków, które tańczyły na moim języku. Był to zupełnie inny smak, symfonia słodyczy i przypraw, która utrzymywała się długo po zakończeniu.

Gdy delektowałem się ostatnimi okruszkami turronu, wiedziałem, że ten przepis stanie się cenioną częścią moich kulinarnych umiejętności. Wspomnienia z tamtego dnia w kuchni Marii pozostaną ze mną na zawsze, przypominając mi o sile jedzenia, aby łączyć ludzi i tworzyć trwałe więzi.

I tak, z uzyskaną wiedzą i doświadczeniem tego dnia, zabrałem się do przygotowania turron de vino w mojej własnej kuchni. Postępowałem zgodnie z przepisem Marii, wkładając w to całe serce i duszę w każdy krok. A kiedy turron wyszedł z piekarnika, jego słodki aromat unosił się w powietrzu, wiedziałem, że osiągnąłem sukces.

Od tego dnia turron de vino stał się stałym elementem mojego stołu deserowego, przypominając o szczególnej więzi, którą dzieliłem z Marią, oraz o radości odkrywania nowych kulinarnych skarbów. I dzieląc się tym przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując go jak cenny dziedzictwo, wiedziałem, że będzie on nadal przynosił szczęście i łączył przez kolejne pokolenia.