Ryżowa pudding z ananasem i bezą na wierzchu

Przepis na budyń ryżowy z ananasem i pianką

Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 35 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Ryżowa pudding z ananasem i bezą na wierzchu

Pudding ryżowy z ananasem i pianką to pyszny i wyjątkowy deser, który łączy kremową konsystencję puddingi ryżowego z słodkim i kwaśnym smakiem ananasa. Dodatek puszystej pianki nadaje lekkości i delikatności temu dekadenckiemu przysmakowi.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja na tradycyjny pudding ryżowy, który był delektowany przez wieki w różnych kulturach na całym świecie. Dodatek ananasa i pianki nadaje temu klasycznemu deserowi odświeżający i elegancki akcent.

Składniki

3 szklanki ugotowanego ryżu
4 szklanki mleka, podzielone
0,75 szklanki cukru, podzielone
0,25 łyżeczki soli
4 jajka, oddzielone
1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii, podzielone
1 puszka 20 uncji (567 g) ananasowych kawałków, odcedzonych i pokrojonych na ćwiartki
0,25 łyżeczki kremu z winogron
czerwonej galaretki z porzeczek

Jak przygotować

W rondlu połącz 3 szklanki ryżu, 0,25 szklanki cukru i szczyptę soli.
Gotuj mieszankę na średnim ogniu, aż zgęstnieje i stanie się kremowa, co powinno zająć około 30 minut. Często mieszaj.
W osobnej misce ubij żółtka jajek, a następnie dodaj 1 szklankę mleka i 1 łyżeczkę ekstraktu z wanilii.
Wlej mieszankę żółtkową do mieszanki ryżowej i gotuj przez kolejne 2 minuty.
Zdejmij rondel z ognia i wymieszaj z ananasem. Wlej mieszankę do natłuszczonej płytkiej formy o pojemności 2 kwarty (1,89 litra).
W innej misce ubij białka jajek, aż staną się piankowe. Stopniowo dodawaj 0,5 szklanki cukru, krem z winogron i pozostałą 0,5 łyżeczkę ekstraktu z wanilii.
Kontynuuj ubijanie, aż masa stanie się sztywna, ale nie sucha. Delikatnie rozprowadź ją na wierzchu budyniu.
Piecz potrawę w temperaturze 400°F (204°C) przez około 5 minut.
Na koniec udekoruj budyniem kropelkami czerwonej galaretki z porzeczek. Podawaj ciepły lub zimny.

Warianty

Zamiast ananasa można użyć pokrojonego mango lub brzoskwinie dla odmiennego profilu smakowego.
Dodaj odrobinę rumu lub ekstraktu kokosowego do masy ryżowej na pudding dla tropikalnego twistu.
Posyp pudding wiórkami kokosowymi lub posiekanymi orzechami dla dodatkowej chrupkości.

Porady i Triki Kulinarne

Pamiętaj, aby często mieszać masę puddingową ryżową podczas gotowania, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka.

- Podczas przygotowywania pianki, upewnij się, że ubijesz białka na sztywno, aby uzyskać najlepszą konsystencję.

- Dla bardziej tropikalnego smaku, możesz dodać wiórki kokosowe lub posiekane orzechy makadamia do masy puddingowej ryżowej przed pieczeniem.

Propozycje Podania

Podawaj Pudding ryżowy z ananasem i pianką ciepły lub schłodzony, posypany łyżką bitą śmietaną lub szczyptą cynamonu.

Techniki Gotowania

Ubijanie białek na sztywno jest kluczowe dla uzyskania lekkiej i puszystej pianki.

- Gotowanie masy puddingowej ryżowej na średnim ogniu i częste mieszanie pomaga uzyskać kremową konsystencję.

Substytuty Składników

Możesz użyć mleka migdałowego lub kokosowego jako alternatywy bez laktozy w tym przepisie.

- Zamiast ananasa, można użyć mandarynek z puszki lub pokrojonych jabłek.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować masę puddingową ryżową i piankę z wyprzedzeniem, a potem złożyć danie tuż przed pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Pudding ryżowy z ananasem i pianką w indywidualnych naczynkach do zapiekania dla eleganckiej prezentacji lub w dużym naczyniu do serwowania dla deseru na sposób rodzinny.

Łączenie z innymi potrawami

Ten deser świetnie komponuje się z filiżanką gorącej herbaty lub szklanką schłodzonego białego wina.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałości puddingu w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzewaj pojedyncze porcje w mikrofalówce lub spożywaj na zimno.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Puddingu ryżowego z ananasem i pianką zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Puddingu ryżowego z ananasem i pianką zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Puddingu ryżowego z ananasem i pianką zawiera około 6 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Puddingu ryżowego z ananasem i pianką zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ten deser jest dobrym źródłem wapnia, witaminy C i manganu.

Alergen

Ten przepis zawiera jajka i mleko.

Podsumowanie

Pudding ryżowy z ananasem i pianką to pyszny deser, który jest stosunkowo niskokaloryczny i dostarcza ważnych składników odżywczych.

Podsumowanie

Pudding ryżowy z ananasem i pianką to uroczy deser, który łączy kremową konsystencję puddingu ryżowego z tropikalnym smakiem ananasa. Puchata pianka dodaje lekkości i delikatności temu dekadenckiemu przysmakowi, czyniąc go idealnym zakończeniem każdego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację odkrycia tego przepisu na Ryżowy Pudding z Ananasem i Bezą. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce na wsi. Moja babcia, która była doskonałą kucharką, nauczyła mnie podstaw gotowania i pieczenia, ale zawsze chętnie uczyłam się nowych przepisów i technik.

Pewnego dnia, podczas wizyty na lokalnym targu, natknęłam się na sprzedawcę oferującego świeże ananasy. Słodki aromat owocu wypełnił powietrze, i nie mogłam się oprzeć, by nie kupić jednego do zabrania do domu. Podczas powrotu do domu babci zauważyłam małą, starą książkę kucharską leżącą na stole przed antykwariatem. Ciekawa, podniosłam ją i zaczęłam przeglądać strony.

Ku mojemu zachwytowi, znalazłam przepis na Ryżowy Pudding z Ananasem i Bezą. Połączenie kremowego puddingu ryżowego, słodkiego ananasa i puszystej bezy brzmiało absolutnie pysznie. Wiedziałam, że muszę spróbować go przygotować dla mojej rodziny.

Wieczorem, po kolacji, zgromadziłam składniki i zabrałam się do pracy w kuchni. Gotowałam pudding ryżowy na kuchence, dodając do niego wanilię i sok z ananasa dla dodatkowego smaku. Gdy pudding zgęstniał, wmieszałam kawałki świeżego ananasa i wylałam go do naczynia żaroodpornego.

Podczas gdy pudding piekł się w piekarniku, ubijałam bezę, ubijając białka na sztywne szczyty. Rozsmarowałam bezę na wierzchu puddingu, tworząc miękkie szczyty za pomocą tylnej strony łyżki.

Obserwując pudding piekący się w piekarniku, zapach wypełnił kuchnię, sprawiając, że ciekłem na myśl o jego smaku. Gdy beza zrobiła się złocisto-brązowa, wiedziałam, że jest gotowa. Ostrożnie wyjęłam ją z piekarnika i postawiłam na blacie, by wystygła.

Następnego dnia podałam Ryżowy Pudding z Ananasem i Bezą mojej rodzinie podwieczorkiem. Ich oczy rozbłysły z zachwytu, gdy wzięli pierwszy kęs, rozkoszując się kremowym puddingiem, kwaśnym ananasem i lekką bezą. Był hitem, nie mogli przestać zachwycać się jego smakiem.

Od tamtej chwili Ryżowy Pudding z Ananasem i Bezą stał się ulubionym daniem w rodzinie. Zawsze, gdy mieliśmy gości lub specjalną okazję do świętowania, przygotowywałam go i oglądałam, jak ich twarze rozpromieniają się z radości po pierwszym kęsie.

Przez lata dzieliłam się tym przepisem z przyjaciółmi i sąsiadami, przekazując tajemnicę przygotowywania idealnego Ryżowego Puddingu z Ananasem i Bezą. Stał się on stałym elementem naszej rodziny, daniem, które nas łączy i tworzy trwałe wspomnienia.

Wracając do tamtego przełomowego dnia na targu, gdy natknęłam się na przepis, który stał się cenioną tradycją rodziną, przypomina mi to o radości i satysfakcji, jaką przynosi gotowanie. To sposób na łączenie się z bliskimi, na tworzenie czegoś wyjątkowego własnymi rękami i na delektowanie się prostymi przyjemnościami życia. Za to jestem wiecznie wdzięczna.