Pavlova Teresy

Przepis na Pavlovę Teresy: Wyśmienity deser z Australii i Nowej Zelandii

Region / kultura: Australia, Nowa Zelandia | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 2 minuty | Porcje: 1

Wprowadzenie

Pavlova Teresy to lekki i puszysty deser idealny na każdą okazję. Ten słodki przysmak składa się z puszystej bezy, udekorowanej świeżymi owocami i porcją bita śmietany. To pyszny i elegancki deser, który z pewnością zachwyci Twoich gości.

Historia

Pavlova to popularny deser, który wywodzi się z Australii lub Nowej Zelandii, w zależności od tego, kogo zapytasz. Nazwany na cześć rosyjskiej baletnicy Anny Pawłowej, która w latach 20. XX wieku występowała w obu tych krajach. Deser ten miał być stworzony na jej cześć, a jego lekka i puszysta konsystencja miała naśladować wdzięk i piękno baletnicy.

Składniki

1 białko jajka, w temperaturze pokojowej
2 łyżeczki cukru granulowanego
1 porcja sprayu nieprzywierającego (Pam)
1 łyżeczka cukru pudru, podzielona
0,13 łyżeczki octu białego
0,13 łyżeczki ekstraktu z wanilii
0,5 szklanki świeżych truskawek lub kiwi
1 łyżka bitej śmietany

Jak przygotować

Użyj płytkiego prostokątnego naczynia do pieczenia o wymiarach około 6 na 8 cali. Spryskaj go sprayem do gotowania o smaku masła, który nie przywiera. Wyłóż go kawałkiem papieru do pieczenia, dopasowanym do naczynia. Ponownie spryskaj go sprayem do gotowania, a następnie lekko posyp 0,5 uncji cukru pudru. Odstaw na bok.
Ubij białko na sztywno. Dodaj cukier, ocet i wanilię, i kontynuuj ubijanie, aż powstaną sztywne szczyty, około 30 sekund do 1 minuty.
Równomiernie rozprowadź mieszankę w naczyniu do pieczenia i gotuj w kuchence mikrofalowej przez 1,5 do 2 minut na wysokim poziomie. Beza będzie się rozciągać i rozpływać podczas pieczenia, ale po ostygnięciu wróci do swojego właściwego rozmiaru, więc nie panikuj!
Odstaw bezę do ostygnięcia, a następnie wyłóż ją na papier do pieczenia, który lekko posypałeś pozostałym cukrem pudrem.
Na bezę nałóż łyżkę bitej śmietany, a następnie posyp owocami i delikatnie zwiń.
Udekoruj małym kawałkiem owocu i listkami mięty.

Warianty

Spróbuj użyć innych owoców, takich jak truskawki, maliny lub marakuja, aby uzyskać inny profil smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Podczas ubijania białek jajek upewnij się, że miska i trzepaczki są całkowicie czyste i wolne od tłuszczu. Nawet niewielka ilość tłuszczu może uniemożliwić osiągnięcie sztywnych szczytów białek.

Propozycje Podania

Podawaj Pavlovę Teresy z filiżanką herbaty lub kawy na pyszny popołudniowy przysmak.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że białka jajek są ubite na sztywno, aby uzyskać najlepszą konsystencję bezy.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić kiwi dowolnym innym świeżym owocem według własnego wyboru.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować bazę bezy z wyprzedzeniem i przechowywać ją w szczelnym pojemniku do momentu składania i podawania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj pavlovę gałązką mięty, aby dodać koloru i świeżości.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Pavlovę Teresy z kieliszkiem szampana, aby przeżyć prawdziwie eleganckie doświadczenie deserowe.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałości pavlovy w szczelnym pojemniku w lodówce. Najlepiej smakuje świeża, ale można ją przechowywać do 2 dni.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie na porcję: 80

Węglowodany

Węglowodany: 15g

Tłuszcze

Tłuszcze: 2g

Białka

Białko: 1g

Witaminy i minerały

Ten deser jest dobrym źródłem witaminy C pochodzącej z świeżych owoców na wierzchu.

Alergen

Ten przepis zawiera jajka i produkty mleczne.

Podsumowanie

Pavlova Teresy to lekki i puszysty deser, który jest stosunkowo niskokaloryczny i niskotłuszczowy. Jest dobrym źródłem węglowodanów i witaminy C.

Podsumowanie

Pavlova Teresy to pyszny i elegancki deser, idealny na każdą okazję. Dzięki lekkiej i puszystej bazie bezy oraz świeżym owocom na wierzchu, z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłam ten przepis, zawsze będzie dla mnie specjalna. Był to słoneczny popołudnie w samym sercu lata, gdy moja droga przyjaciółka Teresa przyjechała mnie odwiedzić. Wróciła właśnie z podróży do Australii i przyniosła ze sobą przepis na najwyborniejszy deser, jaki kiedykolwiek jadłam - pavlovę Teresy.

Gdy siedzieliśmy w kuchni, popijając herbatę i wspominając stare czasy, Teresa wyciągnęła z torby zniszczoną kartkę z przepisem. Wyjaśniła, że pavlova to popularny australijski deser nazwany na cześć słynnej rosyjskiej baletnicy Anny Pavlova. Deser na bazie bezy był lekki i puszysty, posypany świeżymi owocami i bitą śmietaną. Teresa opowiedziała, jak nauczyła się go robić podczas podróży i jak szybko stał się ulubionym wśród jej przyjaciół i rodziny.

Zaintrygowana dźwiękiem tego unikalnego deseru, poprosiłam Teresę, czy byłaby gotowa podzielić się ze mną przepisem. Z uśmiechem podała mi kartkę z przepisem i powiedziała, że będzie zaszczycona, jeśli spróbuję go zrobić. Serdecznie jej podziękowałam i obiecałam przygotować go na nasze kolejne spotkanie.

Tego wieczoru zagłębiłam się w kartkę z przepisem, zapoznając się z prostymi, ale szczegółowymi instrukcjami. Składniki były podstawowe - białka jajek, cukier, skrobia kukurydziana, ocet i ekstrakt z wanilii. Wydawało się proste, ale wiedziałam, że opanowanie sztuki pavlovy wymaga czasu i praktyki.

W następny weekend postanowiłam się za to zabrać. Rozbiłam jajka, oddzieliłam białka od żółtek i zaczęłam ubijać je na sztywne szczyty. Dodając cukier, przypomniałam sobie słowa Teresy o cierpliwości i delikatności wobec masy bezy. Wmieszałam skrobię kukurydzianą, ocet i ekstrakt z wanilii, dbając, by nie zrobić zbyt gwałtownych ruchów.

Gdy masa bezy była gotowa, nakładałam ją na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, nadając jej kształt dużego, okrągłego gniazda. Włożyłam ją do piekarnika i patrzyłam, jak powoli podnosiła się i stawała się złocistobrązowa. Zapach, który wypełniał kuchnię, był niebiański - mieszanka słodkiej wanilii i karmelizowanego cukru.

Po ostudzeniu pavlovy, ozdobiłam ją świeżymi owocami jagodowymi i porcją bitą śmietany, dokładnie tak, jak poleciła Teresa. Gdy wzięłam pierwszy kęs, przeniosłam się do świata lekkości i delikatnej słodyczy. Kontrast chrupiącej zewnętrznej warstwy i miękkiego, piankowego środka był po prostu boski.

Nie mogłam się doczekać, aby podzielić się moim dziełem z rodziną i przyjaciółmi. Kiedy brali pierwsze kęsy, ich oczy rozszerzały się z zachwytu. Chwalili, jak pyszny i wyjątkowy był deser, a ja promieniowałam z dumy. Pavlova Teresy stała się prawdziwym hitem w naszym domu.

W ciągu lat dalej udoskonalałam przepis, delikatnie go modyfikując, by dostosować go do moich upodobań. Próbowałam różnych dodatków - od owoców tropikalnych, takich jak mango i marakuja, po klasyczne jagody, jak truskawki i maliny. Każda zmiana wnosiła nowy wymiar do deseru, ale podstawowe elementy pavlovy pozostawały takie same.

Z czasem pavlova Teresy stała się stałym elementem każdego spotkania rodzinne i okazji specjalnych. Był to deser, który łączył ludzi, rozpalając rozmowy i śmiech wokół stołu. Często wracałam myślami do tego słonecznego popołudnia, gdy Teresa podzieliła się ze mną przepisem, wdzięczna za przyjaźń i inspirację kulinarne, którą mi przyniosła.

Do dziś pavlova Teresy zajmuje szczególne miejsce w moim sercu i w mojej książce kucharskiej. To deser, który nie tylko zaspokaja łakomstwo, ale także przywołuje wspomnienia ukochanych chwil spędzonych z bliskimi. Jestem wiecznie wdzięczna mojej drogiej przyjaciółce za wprowadzenie mnie do tego pysznego wypieku i za zainspirowanie mnie do dalszego odkrywania świata gotowania i pieczenia.