Salsa z tomatillo

Przepis na salsę z tomatillo z Meksyku z jalapeno i kolendrą

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 5 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Salsa z tomatillo to pyszny i wszechstronny dodatek, który można wykorzystać w różnych potrawach. Ta kwaśna i lekko pikantna salsa doskonale nadaje się do maczania chipsów tortilla, dodawania do taco lub nadawania smaku grillowanym mięsom.

Historia

Salsa z tomatillo jest od wieków podstawowym składnikiem kuchni meksykańskiej. Tomatillos, znane również jako meksykańskie pomidory w łupinie, są kluczowym składnikiem tej salsy. Są to małe zielone owoce pokryte papierową łupiną i o lekko kwaśnym smaku.

Składniki

1 duża świeża jalapeno chili
1 lb (454 g) tomatillos, obrane ze skórki
1 łyżka posiekanej świeżej natki kolendry
0,5 szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli
0,5 szklanki śmietany kwaśnej
Dekoracja: mała gałązka kolendry
Przygotowanie: przyprawione kręcone tortilla chipsy lub zwykłe tortilla chipsy

Jak przygotować

Odciąć 2 lub 3 cienkie plastry z końca jalapeno (pamiętaj, aby założyć gumowe rękawiczki) i odłożyć je na dekorację.
W rondlu gotować tomatillos i pozostałe jalapeno w wystarczającej ilości wody, aby je przykryć, aż tomatillos będą miękkie, co powinno zająć około 5 minut. Następnie przenieść tomatillos, jalapeno i 0,25 szklanki wody z gotowania do blendera lub malaksera.
Zmiksować salsę tak, aby była posiekana, ale nie całkowicie gładka, a następnie przenieść ją do miseczki serwującej.
Salsę ostudzić, a następnie przykryć i schłodzić do momentu, aż będzie zimna. Można przygotować salsę do tego momentu nawet na 2 dni wcześniej i przechowywać ją w lodówce pod przykryciem.
Tuż przed podaniem do salsy dodać kolendrę, wszystko oprócz 1 łyżeczki cebuli i sól do smaku.
W małej miseczce rozetrzeć śmietanę na gładką masę, a następnie umieścić ją w środku salsy.
Dekorować śmietanę gałązką kolendry, zarezerwowanym jalapeno i pozostałą cebulą. Podawać salsę z chipsami.

Warianty

Dodaj uprażony czosnek dla głębszego smaku.
Wymieszaj pokrojoną awokado dla kremowej konsystencji.
Zastąp kolendrę koriandrem dla innego profilu smakowego.

Porady i Triki Kulinarne

Pamiętaj, aby nosić gumowe rękawice podczas obchodzenia się z ostrymi papryczkami, aby uniknąć podrażnień.

- Dla bardziej pikantnej salsy, pozostaw nasiona w jalapeno. Dla łagodniejszej salsy usuń nasiona.

- Dostosuj ilość kolendry i cebuli do swoich preferencji smakowych.

- Dla bardziej gładkiej salsy, blenduj składniki przez dłuższy czas.

Propozycje Podania

Podawaj salsę z tomatillo z pikantnymi kręconymi chipsami tortilla na pyszny przekąska lub przekąskę.

Techniki Gotowania

Gotuj tomatillos i jalapeno na wolnym ogniu aż będą miękkie, zanim je zblendujesz, aby uzyskać najlepszą konsystencję.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć tomatillos, możesz zastąpić je zielonymi pomidorami dla podobnego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Salsę z tomatillo można przygotować nawet na 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj salsę małą gałązką kolendry i pokrojoną papryczką jalapeno dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj salsę z tomatillo z grillowanym kurczakiem, taco z rybą lub jako dodatek do nachos.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą salsę z tomatillo w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podawaj schłodzoną lub w temperaturze pokojowej.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja salsy z tomatillo zawiera około 50 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja salsy z tomatillo zawiera około 5 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja salsy z tomatillo zawiera około 3 grama tłuszczu.

Białka

Każda porcja salsy z tomatillo zawiera około 1 grama białka.

Witaminy i minerały

Salsa z tomatillo jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy K i potasu.

Alergen

Salsa z tomatillo może zawierać nabiał (śmietanę) i nie jest odpowiednia dla osób z alergią na nabiał.

Podsumowanie

Salsa z tomatillo to niskokaloryczny dodatek bogaty w witaminę C i potas. Jest smacznym dodatkiem do każdego posiłku.

Podsumowanie

Salsa z tomatillo to smaczny i wszechstronny dodatek, który łatwo przygotować w domu. Z kilkoma prostymi składnikami możesz stworzyć pyszną salsę, która doskonale nadaje się do maczania, dodawania na wierzch lub nadawania smaku ulubionym potrawom. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, natychmiast przyciągnęło mnie do niego. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w jej przytulnej kuchni. Maria była wspaniałą kucharką i zawsze zdawała się mieć nowy przepis w zanadrzu. Tego konkretnego dnia była zajęta krojeniem tomatillos, cebuli i jalapenos, a żywe kolory i świeże zapachy wypełniały pomieszczenie.

Kiedy Maria pracowała, nie mogłem się oprzeć ciekawości procesu. Nigdy wcześniej nie próbowałem salsy z tomatillos i chciałem dowiedzieć się, jak ją zrobić. Maria zauważyła moją ciekawość i uśmiechnęła się, zapraszając mnie do kuchni. Wyjaśniła, że salsa z tomatillos jest podstawą kuchni meksykańskiej, znana z kwaśnych i pikantnych smaków.

Kiedy kroiliśmy, blendowaliśmy i przyprawialiśmy składniki, Maria podzieliła się ze mną historią tego, jak nauczyła się robić salsę z tomatillos. Powiedziała mi, że przepis ten został przekazany przez pokolenia w jej rodzinie, wywodząc się od jej babci, która była utalentowaną kucharką. Maria błysnęły oczy, gdy wspominała wspomnienia z gotowania z babcią w starej rodzinnej kuchni.

Słuchałem uważnie, wchłaniając każdy szczegół przepisu i tradycji z nim związanej. Pasja Marii do gotowania była zaraźliwa, a ja sam zakochałem się w sztuce tworzenia pysznych dań od podstaw. Do czasu zakończenia przygotowywania salsy z tomatillos wiedziałem, że muszę dodać ten przepis do swojej kolekcji.

Od tego dnia salsa z tomatillos stała się regularnym daniem w mojej kuchni. Udoskonaliłem przepis poprzez próby i błędy, dostosowując składniki i proporcje do swojego gustu. Eksperymentowałem z różnymi wariacjami, dodając kolendrę, sok z limonki i czosnek, aby wzmocnić smaki jeszcze bardziej.

Przez lata dzieliłem się moją salsą z tomatillos z przyjaciółmi i rodziną, zawsze otrzymując entuzjastyczne recenzje. Kwaśne i pikantne smaki były hitem na spotkaniach i potluckach, i byłem dumny, że mam autorskie danie, które mogłem nazwać swoim. Nawet raz wziąłem udział w lokalnym konkursie kulinarnym z moją salsą z tomatillos i wygrałem pierwszą nagrodę!

Z biegiem czasu nadal doskonaliłem przepis, wprowadzając drobne zmiany tu i ówdzie, aby polepszyć smak i teksturę. Nauczyłem się ufać swoim instynktom w kuchni, dodając szczyptę tego i szczyptę tam, aż smaki były idealne. Gotowanie stało się dla mnie formą terapii, sposobem na wyrażenie mojej kreatywności i połączenie z moim dziedzictwem.

Pewnego dnia, gdy robiłem salsę z tomatillos na rodzinny grilla, moja wnuczka podeszła do mnie z ciekawym wyrazem twarzy. Oglądała mnie gotującego przez lata, chłonąc moje techniki i przepisy jak gąbka. Mogłem zobaczyć ten sam iskierkę ciekawości w jej oczach, którą kiedyś czułem w kuchni Marii.

Uśmiechnąłem się i podałem jej nóż, zapraszając ją do przyłączenia się do mnie w przygotowywaniu salsy z tomatillos. Kiedy kroiliśmy i blendowaliśmy składniki razem, podzieliłem się z nią historią tego, jak nauczyłem się robić to danie. Z dumą obserwowałem, jak chłonęła każde słowo, jej ręce poruszały się z pewnością i zręcznością.

Kiedy skończyliśmy przygotowywać salsę z tomatillos, moja wnuczka skosztowała i jej twarz rozjaśniła się radością. Określiła ją jako najlepszą salsę, jaką kiedykolwiek jadła, i wiedziałem, że przekazałem jej część mojego kulinarne dziedzictwa. W tym momencie poczułem głębokie poczucie satysfakcji i spełnienia, wiedząc, że moja miłość do gotowania będzie żyła w kolejnych pokoleniach.

I tak, dziedzictwo salsy z tomatillos kontynuuje się w mojej rodzinie, pysznym przypomnieniem o więziach, jakie dzielimy, i tradycjach, które cenimy. Siedząc tutaj w mojej kuchni, otoczony aromatami przypraw i ziół, nie mogę nie być wdzięczny za prostą radość z gotowania i wspomnienia, jakie za sobą niesie. Gotowanie nie polega tylko na przestrzeganiu przepisu, ale na tworzeniu czegoś, co odżywia ciało i duszę, łącząc nas z przeszłością i przewodząc drogę do przyszłości. I za to jestem naprawdę wdzięczny.