Ostra Zielona Sos

Meksykański pikantny zielony sos z tomatillos i jalapenos

Region / kultura: Meksyk | Porcje: 4

Wprowadzenie

Ostra Zielona Sos to aromatyczny i pikantny sos, który dodaje pikanterii każdemu dania. Ten sos jest idealny dla tych, którzy lubią trochę ostrości w swoich posiłkach i cenią świeży smak tomatillos i jalapenos.

Historia

Ten przepis ma swoje korzenie w kuchni meksykańskiej, gdzie tomatillos są powszechnie używane w sosach i salsach. Połączenie tomatillos, jalapenos i kolendry tworzy żywy i pikantny sos, który można używać jako dodatek lub marynatę.

Składniki

0,25 szklanki bulionu warzywnego
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1 szklanka posiekanej cebuli
0,33 szklanki posiekanej zielonej papryki
1 łyżeczka posiekanego czosnku
1,5 szklanki obranych i posiekanych tomatillos
1 łyżeczka kminu
2 łyżki posiekanych jalapenos
1 łyżka białego octu
0,25 szklanki posiekanych liści kolendry

Jak przygotować

Podgrzej bulion na dużej i ciężkiej patelni na średnim ogniu.
Smaż cebulę, paprykę i czosnek, aż zmiękną.
Dodaj tomatillos i kmin i smaż przez 10 minut.
Dodaj pozostałe składniki i smaż przez kolejne 3 minuty.
Podawaj danie ciepłe.

Warianty

Dodaj odrobinę soku z limonki dla dodatkowej kwasowości.
Wymieszaj trochę awokado dla kremowej konsystencji.
Upiecz tomatillos i jalapenos dla bardziej dymnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że usuniesz łupiny z tomatillos przed ich posiekiem.

- Dostosuj ilość jalapenos do swoich preferencji dotyczących ostrości.

- Dla bardziej gładkiego sosu, zmiksuj składniki w mikserze lub blenderze przed podaniem.

Propozycje Podania

Podawaj ten Ostry Zielony Sos do grillowanego kurczaka, ryby lub pieczonych warzyw. Doskonale sprawdzi się także jako pyszny dodatek do taco lub nachos.

Techniki Gotowania

Smażenie, siekanie, miksowanie

Substytuty Składników

Bulion warzywny można zastąpić bulionem drobiowym.

- Biały ocet można zastąpić sokiem z limonki.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ten sos można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Ostry Zielony Sos świeżymi liśćmi kolendry lub plasterkiem jalapeno dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz ten sos z lekką i orzeźwiającą sałatką lub podawaj go obok pojemnej miski chili.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały sos w szczelnym pojemniku w lodówce. Podgrzej w rondlu na wolnym ogniu przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 60

Węglowodany

Węglowodany Ogółem: 8g

Błonnik Pokarmowy: 2g

Cukier: 3g

Tłuszcze

Tłuszcze Ogółem: 2g

Tłuszcze Nasycone: 0g

Tłuszcze Trans: 0g

Białka

Białko: 1g

Witaminy i minerały

Witamina C: 15% dziennego zapotrzebowania

Witamina A: 10% dziennego zapotrzebowania

Żelazo: 4% dziennego zapotrzebowania

Alergen

Ten przepis jest bezglutenowy i wegański. Może zawierać śladowe ilości orzechów.

Podsumowanie

Ten Ostry Zielony Sos jest niskokaloryczny i niskotłuszczowy, co czyni go zdrowym dodatkiem do Twoich posiłków. Jest także dobrym źródłem witaminy C i błonnika.

Podsumowanie

Ostry Zielony Sos to wszechstronny i aromatyczny dodatek, który dodaje pikantności każdemu dania. Dzięki swoim świeżym składnikom i wyrazistym smakom, ten sos z pewnością stanie się podstawą Twojej kuchni.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz gdy zobaczyłam ten przepis, od razu się w niego zakochałam. Był gorący letni dzień, a ja odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Marię w jej przytulnej kuchni. Właśnie wróciła z wycieczki do Meksyku i była podekscytowana, że może podzielić się ze mną nowym przepisem, który nauczyła się tam.

Już gdy zaczęła kroić świeże zielone papryczki, kolendrę i czosnek, poczułam pikantny aromat, który wypełnił powietrze. Żywiołowe kolory składników, połączone z sykiem na grillu, stworzyły kuszącą scenę, która sprawiła, że ciekły mi ślinki.

Maria wyjaśniła mi, że ten przepis nazywa się Pikantny Zielony Sos, tradycyjny meksykański dodatek, który zazwyczaj podaje się do mięs z grilla, taco, lub jako sos do maczania chipsów tortilla. Podzieliła się ze mną sekretnymi składnikami i technikami, które nauczyła się od miejscowych podczas swojej podróży.

Uważnie obserwowałam, jak miażdżyła składniki w moździerzu i tłuczku, rozcierając papryczki i czosnek na gładką pastę. Aromat unoszący się z mieszanki był zarówno ostry, jak i kuszący, powodując, że moje kubki smakowe drżały z niecierpliwością.

Po upieczeniu tomatillos i zmiksowaniu ich z pastą, Maria dodała kroplę świeżo wyciśniętego soku z limonki i szczyptę soli, aby wzmocnić smaki. Następnie wlała sos do małej miseczki i zaprosiła mnie do spróbowania go z chipsami tortilla.

Gdy tylko wzięłam pierwszy kęs, wiedziałam, że odkryłam nowy ulubiony przepis. Ostry kopniak zielonych papryczek, połączony z kwaskowatą słodyczą tomatillos, stworzył eksplozję smaku w moich ustach, sprawiając, że pragnęłam więcej.

Przez lata przygotowywałam ten Pikantny Zielony Sos niezliczoną ilość razy, zawsze wspominając dzień, w którym Maria mnie mu przedstawiła. Podzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zakochali się w jego intensywnych smakach i wszechstronności.

Poprawiałam przepis tu i ówdzie, dodając trochę awokado dla kremowości lub garść świeżych ziół dla dodatkowej świeżości. Za każdym razem gdy go przygotowuję, przenoszę się z powrotem do tamtego słonecznego dnia w kuchni Marii, otoczona ciepłem i miłością do dobrego jedzenia i dobrej towarzyskości.

Teraz, pisząc ten przepis dla przyszłych pokoleń, pełna jestem wdzięczności za doświadczenia i ludzi, którzy ukształtowali moją kulinarną podróż. Pikantny Zielony Sos zawsze będzie mieć specjalne miejsce w moim sercu, przypominając mi o radości i pasji, jakie przynosi gotowanie do mojego życia.

Więc jeśli kiedykolwiek poczujesz ochotę na odważny i pełen smaku dodatek, który podniesie smak twoich dań, zachęcam do wypróbowania tego Pikantnego Zielonego Sosu. Pozwól jego żywym kolorom i ostremu kopniakowi przenieść cię do słonecznej kuchni pełnej miłości i śmiechu, tak jak robi to dla mnie za każdym razem gdy go przygotowuję. Smacznego!