Pikantne Quesadille

Przepis na pikantne quesadille z Meksyku z dressingiem włoskim i paprykami Anaheim

Region / kultura: Meksyk | Porcje: 4

Wprowadzenie

Pikantne quesadille to pyszne i aromatyczne danie meksykańskie, idealne na szybki i łatwy posiłek. Te quesadille są wypełnione pikantną mieszanką warzyw i roztopionym serem, wszystko zawinięte w miękką tortillę. Są idealne na kolację w ciągu tygodnia lub zabawną przekąskę na imprezę.

Historia

Quesadille są popularnym daniem w kuchni meksykańskiej od wieków. Słowo "quesadilla" pochodzi od hiszpańskiego słowa "queso," które oznacza ser. Tradycyjnie quesadille są przygotowywane z tortillą wypełnioną serem, a następnie grillowane lub smażone aż ser się roztopi. Z biegiem lat powstało wiele wariantów quesadilli, w tym ta pikantna wersja z warzywami i serem.

Składniki

6 miękkie tortille Mission™ z mąki pszennego pszenicznego
4 łyżki dressing włoskiego
1 duża czerwona cebula, pokrojona w kostkę
1 duża pomidor, pokrojony w kostkę
2 papryki Anaheim, pozbawione nasion i pokrojone w kostkę
1 łyżeczka chili w proszku
0,25 szklanki posiekanej kolendry
3 szklanki startego jalapeno monterey jack cheese
salsa, guacamole i śmietana

Jak przygotować

Połącz 0,5 szklanki dressing włoskiego, cebulę, pomidora, papryki i chili w proszku w misce lub naczyniu żaroodpornym do mikrofalówki.
Podgrzewaj w mikrofalówce na pełnej mocy, odkryte, przez 4 minuty lub aż warzywa będą miękkie, a mieszanka zgęstnieje. Dodaj kolendrę.
Posyp połową każdej tortilli 0,5 szklanki sera i nałóż 3 łyżki mieszanki warzyw.
Złóż tortille na pół i posmaruj pozostałym dressingiem włoskim.
Umieść 3 nadziane tortille na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia i podgrzewaj w mikrofalówce na wysokim przez 1 minutę lub aż ser się roztopi. Powtórz z pozostałymi tortillami.
Pokrój każdą quesadillę na trzy części.
Podawaj natychmiast, udekorowane sosem salsa, guacamole i śmietaną, jeśli chcesz.

Warianty

Dodaj ugotowanego kurczaka, wołowinę lub krewetki do nadzienia dla dodatkowego białka.
Użyj różnych rodzajów sera, takich jak pepper jack lub cheddar, dla innego smaku.
Dodaj czarne fasole lub kukurydzę do mieszanki warzyw dla dodatkowej tekstury i smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz miski lub naczynia żaroodpornego do gotowania mieszanki warzyw w kuchence mikrofalowej.

- Bądź ostrożny podczas obchodzenia się z gorącymi składnikami, takimi jak mieszanka warzyw i roztopiony ser.

- Swobodnie dostosuj nadzienie do swoich ulubionych warzyw lub białka, takich jak kurczak czy wołowina.

Propozycje Podania

Podawaj pikantne quesadille z salsą, guacamole i kwaśną śmietaną na boku do maczania.

Techniki Gotowania

Podgrzej mieszankę warzyw w kuchence mikrofalowej, aby zaoszczędzić czas i upewnić się, że warzywa są dobrze ugotowane.

- Użyj patelni z powłoką nieprzywierającą do smażenia quesadilli na kuchence dla chrupiącej skórki.

Substytuty Składników

Użyj tortilli z mąki lub kukurydzy zamiast miękkich tortilli.

- Zamiast papryki Anaheim, użyj zielonej papryki, jeśli chcesz.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj mieszankę warzyw z wyprzedzeniem i przechowuj ją w lodówce do momentu złożenia quesadilli.

- Przygotuj quesadille z wyprzedzeniem i podgrzej je w kuchence mikrofalowej lub piekarniku przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj quesadille świeżą kolendrą lub pokrojonymi jalapenosami dla kolorowego akcentu. - Podawaj quesadille na półmisku z różnymi dodatkami, aby goście mogli dostosować swoje własne.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj pikantne quesadille z meksykańskim ryżem i purée z fasoli na pełny posiłek.

- Połącz quesadille z zimnym piwem lub margaritą na orzeźwiający napój.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałe quesadille w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Podgrzej quesadille w kuchence mikrofalowej lub piekarniku, aż się podgrzeją przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja pikantnych quesadilli zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja pikantnych quesadilli zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja pikantnych quesadilli zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja pikantnych quesadilli zawiera około 10 gramów białka.

Witaminy i minerały

Pikantne quesadille są dobrym źródłem witaminy C, witaminy A, wapnia i żelaza.

Alergen

Pikantne quesadille zawierają nabiał (ser) i pszenicę (tortille).

Podsumowanie

Pikantne quesadille to pyszne i sycące danie, które jest stosunkowo wysokie w tłuszczach i węglowodanach. Są one dobrym źródłem białka oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Pikantne quesadille to pyszne i łatwe do przygotowania danie, idealne na szybki posiłek lub przekąskę. Wypełnione pikantną mieszanką warzyw i roztopionym serem, te quesadille z pewnością przypadną do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, byłem oczarowany jego prostotą. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Marię, która mieszkała w małej wiosce w Meksyku. Jak tylko wszedłem do jej kuchni, poczułem pyszny aromat smażonych przypraw i roztopionego sera.

Maria przywitała mnie ciepłym uśmiechem i przytuliła, a potem wyjęła z piekarnika tacyt ze smażonymi quesadillami. Złociste tortille były wypełnione mieszanką pikantnych papryczek, roztopionego sera i delikatnych kawałków kurczaka. Nie mogłem się doczekać, aby je spróbować.

Maria podała mi talerz i widelec, i zacząłem jeść. Pierwszy kęs był jak eksplozja smaku w moich ustach. Pikantne papryczki tańczyły na moim języku, podczas gdy roztopiony ser topniał w moich ustach. Połączenie smaków było takie, jakiego jeszcze nigdy nie próbowałem.

Błagałem Marię o przepis, a ona się śmiała i powiedziała, że to rodzinna tajemnica przekazywana przez pokolenia. Obiecała jednak nauczyć mnie, jak je robić następnym razem, gdy ją odwiedzę.

Maria dotrzymała słowa i pokazała mi, jak zrobić pikantne quesadille następnym razem, gdy ją odwiedziłem. Wyjaśniła, że kluczem do ich smaku jest połączenie przypraw - kminu, chili i papryki cayenne - które nadają im pikantny smak.

Zaczęliśmy od podsmażenia cebuli i czosnku na patelni, aż się zezłociły i wydały aromat. Następnie dodaliśmy pokrojone pomidory i posiekane jalapeno, dusząc je aż się zmiękły i zaczęły puszczać sok. Potem dodaliśmy kurczaka i dużą ilość startego sera, pozwoliwszy wszystkiemu stopić się w gęstą, pyszną mieszankę.

Maria pokazała mi, jak składać quesadille, rozsmarowując pikantną mieszankę kurczaka i sera na tortillę i składając ją na pół. Następnie rozgrzała patelnię i smażyla quesadille, aż były złociste i chrupiące na zewnątrz, a ser wyciekał z boków.

Pierwszy raz, gdy zrobiłem pikantne quesadille samodzielnie, poczułem poczucie spełnienia i dumy. Kuchnia wypełniła się pysznym aromatem smażonych przypraw i roztopionego sera, tak jak kuchnia Marii. Nie mogłem się doczekać, aby podzielić się nimi z rodziną i przyjaciółmi.

Przez lata robiłem pikantne quesadille niezliczoną ilość razy, za każdym razem nieco zmieniając przepis, aby dostosować go do moich gustów. Czasem dodaję dodatkowe jalapeno dla dodatkowego kopnięcia, lub zamieniam kurczaka na mielone mięso lub krewetki. Ale bez względu na to, jak je robię, zawsze przywołują wspomnienia tamtego ciepłego letniego dnia w kuchni Marii.

Podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując go tak, jak Maria go przekazała mi. I za każdym razem, gdy je robię, myślę o Marii i więzi, jaką dzielimy przez naszą miłość do gotowania i pysznego jedzenia.

Pikantne quesadille stały się podstawą mojej kuchni, daniem, do którego sięgam, gdy chcę zaimponować gościom lub po prostu poczęstować siebie pysznym posiłkiem. I za każdym razem, gdy je robię, przypominam sobie prostą radość gotowania i moc dzielenia się pysznym posiłkiem z bliskimi.

Więc następnym razem, gdy poczujesz ochotę na pikantny, serowy przysmak, dlaczego by nie spróbować mojego przepisu na pikantne quesadille? Obiecuję, że nie będziesz zawiedziony. A kto wie, może pewnego dnia przekażesz go komuś szczególnemu, tak jak ja to zrobiłem. Smacznego!