Krewetkowe rolki letnie

Wprowadzenie

Historia

Roladki letnie, znane również jako świeże sajgonki, to tradycyjne danie wietnamskie, które sięga wieków wstecz. Zazwyczaj są one przygotowywane z połączenia świeżych warzyw, ziół i białka, zawinięte w papier ryżowy i podawane z sosem do maczania. Danie to jest popularne w wielu krajach Azji Południowo-Wschodniej i stało się ulubionym również w kuchni zachodniej.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że moczyłeś arkusze papieru ryżowego w ciepłej wodzie, aż staną się giętkie, ale wciąż lekko twarde. Przemoczenie ich zbyt długo może sprawić, że staną się zbyt miękkie i trudne do pracy.

- Upewnij się, że wszystkie składniki pokroisz na cienkie, równe paski, aby ułatwić zawijanie.

- Aby zapobiec przyklejaniu się papieru ryżowego do powierzchni roboczej, użyj wilgotnego ręcznika kuchennego lub papierowego ręcznika do zawijania roladek.

- Podawaj roladki z aromatycznym sosem do maczania, aby wzmocnić ogólny smak dania.

Propozycje Podania

Podawaj roladki letnie z krewetkami z sosem orzeszkowym i świeżą sałatką na pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Gotuj krewetki aż będą ugotowane, następnie obierz je i usuń jelita, a potem przekrój na pół wzdłuż.

- Użyj ostrego noża do krojenia warzyw na cienkie paski, aby ułatwić zawijanie.

- Wymieszaj sos hoisin z wodą, aby uzyskać gładki i aromatyczny sos do maczania.

Substytuty Składników

Użyj makaronu ryżowego vermicelli zamiast chińskiego makaronu ryżowego dla innej tekstury.

- Zamiast kiełków fasoli mung zastąp je posiekaną sałatą lub kapustą dla chrupiącego elementu.

- Zamień jicamę na rzodkiew daikon lub marchewkę dla podobnej chrupkości.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj składniki z wyprzedzeniem i złoż roladki tuż przed podaniem, aby uniknąć ich rozmięknięcia.

Pomysły na Prezentację

Ułóż roladki letnie z krewetkami na półmisku z dodatkiem świeżych ziół i polej sosem orzeszkowym dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj roladki letnie z krewetkami z szklanką schłodzonego białego wina lub orzeźwiającą herbatą mrożoną na idealny letni posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe roladki letnie z krewetkami w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, delikatnie paruj roladki przez kilka minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja roladek letnich z krewetkami zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja roladek letnich z krewetkami zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja roladek letnich z krewetkami zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja roladek letnich z krewetkami zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Roladki letnie z krewetkami są dobrym źródłem witaminy C, witaminy A, żelaza i wapnia.

Alergen

Roladki letnie z krewetkami zawierają skorupiaki i orzeszki ziemne.

Podsumowanie

Roladki letnie z krewetkami to pożywne i pyszne danie, które jest niskokaloryczne i bogate w białko. Są doskonałą opcją na lekki i zdrowy posiłek.

Podsumowanie

Roladki letnie z krewetkami to lekkie i aromatyczne danie idealne na posiłek letni. Wypełnione świeżymi krewetkami, chrupiącymi warzywami i aromatycznymi ziołami, te roladki są zdrową i pyszną opcją na każdą okazję. Ciesz się nimi z sosem orzeszkowym na pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie niecierpliwości, jakie poczułem, gdy po raz pierwszy odkryłem ten przepis na krewetkowe Summer Rolls. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Marię w jej przytulnej kuchni. Maria właśnie wróciła z wycieczki do Wietnamu i chciała podzielić się ze mną swoją miłością do wietnamskiej kuchni.

Siedząc przy jej kuchennym stole, popijając filiżankę aromatycznej herbaty jaśminowej, Maria zaczęła zbierać składniki do krewetkowych Summer Rolls. Wyjaśniła mi, że te rolady są popularnym daniem wietnamskim, zrobionym z świeżych krewetek, ryżowymi makaronami żółtkowymi, chrupiącymi warzywami i aromatycznymi ziołami, wszystko zawinięte w delikatny papier ryżowy.

Maria gotowała krewetki, aż były właśnie ugotowane, następnie obierała je i usuwała jelita, pozostawiając je pulchne i soczyste. Moczyła ryżowe makaronki żółtkowe w gorącej wodzie, aż zmiękły, a następnie odcedzała je i odstawiała.

Następnie Maria kroiła chrupiące ogórki, chrupiące marchewki i żywe czerwone papryki w cienkie paski, tworząc tęczę kolorów i tekstur do nadzienia. Wybierała również aromatyczne liście kolendry, orzeźwiające liście mięty i chrupiące liście sałaty, aby dodać świeżości i jasności do roladek.

Podczas gdy Maria demonstrała, jak składać krewetkowe Summer Rolls, z wypiekami uczułem patrzyłem, jak zręcznie zanurzała arkusz papieru ryżowego w płytkim naczyniu z ciepłą wodą, a następnie ostrożnie rozkładała go na czystym ręczniku. Układała kilka kawałków krewetek w rzędzie na dolnej części papieru ryżowego, a następnie garść makaronów żółtkowych, kilka pasków ogórka, marchewki i papryki, posypkę ziół i liść sałaty.

Maria pokazała mi, jak złożyć boki papieru ryżowego nad nadzieniem, a następnie dokładnie go zwijać, jak burrito, upewniając się, że zamyka się boki w miarę jak szło. Papier ryżowy był lepki i giętki, trzymając składniki razem jak delikatne kokony.

Gdy krewetkowe Summer Rolls były już złożone, Maria pokazała mi, jak zrobić prosty sos do nich. Połączyła sos rybny, sok z limonki, cukier, czosnek i chilli w małej misce, mieszając aż cukier się rozpuścił i smaki się połączyły w harmonijną równowagę słodkiego, słonego, kwaśnego i pikantnego.

Kiedy usiedliśmy, aby delektować się naszymi krewetkowymi Summer Rolls, podziwiałem prostotę i elegancję dania. Roladki były lekkie i orzeźwiające, z wybuchem smaków i tekstur w każdym kęsie. Krewetki były delikatne i soczyste, warzywa chrupiące, a zioła aromatyczne i jasne.

Zapytałem Marię, jak nauczyła się robić krewetkowe Summer Rolls, a ona powiedziała mi, że po raz pierwszy odkryła przepis podczas podróży przez Wietnam. Uczęszczała na lekcje gotowania w Hoi An, malowniczym mieście znanej z żywej sceny kulinarnej, gdzie nauczyła się sztuki tworzenia tych delikatnych roladek od lokalnego szefa kuchni.

Maria dostosowała przepis do swoich własnych gustów i preferencji, dodając swój własny twórczy styl do tradycyjnego dania. Powiedziała mi, że uwielbia uniwersalność krewetkowych Summer Rolls, jak można je dostosować do różnych nadzień i smaków, w zależności od tego, jakie składniki są sezonowe lub dostępne.

Gdy smakowałem ostatni kęs mojego krewetkowego Summer Roll, wiedziałem, że ten przepis stanie się stałym elementem mojego repertuaru kulinarne. Podziękowałem Marii za wprowadzenie mnie do tego pysznego dania i za podzielenie się swoją pasją do wietnamskiej kuchni.

I tak przepis na krewetkowe Summer Rolls stał się ukochaną częścią mojej kolekcji, przypomnieniem tamtego ciepłego letniego dnia w kuchni Marii, kiedy po raz pierwszy odkryłem radość tworzenia i dzielenia się pysznym posiłkiem z bliskimi.

Kategorie

| Przepisy na ogórki | Przepisy na sałatki | Przepisy na kiełki fasoli mung | Przepisy na makaron ryżowy | Przepisy na przekąski z owoców morza | Przepisy na krewetki | Przepisy na przekąski wietnamskie | Przepisy na dania wietnamskie |

Przepisy z tymi samymi składnikami