Bułeczki cynamonowe

Przepis na bułeczki cynamonowe ze Szwecji z mąką pełnoziarnistą, masłem orzechowym i musem jabłkowym

Region / kultura: Szwecja | Czas przygotowania: 1 godzina 30 minut | Czas gotowania: 25 minut | Porcje: 12

Wprowadzenie

Bułeczki cynamonowe to pyszna i kojąca przekąska idealna na śniadanie lub jako słodka przekąska. Te miękkie i puszyste bułeczki są wypełnione słodkim i cynamonowym nadzieniem, co sprawia, że są nieodparte dla każdego łasucha.

Historia

Bułeczki cynamonowe są delektowane od wieków, mając swoje korzenie sięgające Szwecji w latach 20. XX wieku. Początkowo znane jako "kanelbulle", te słodkie przysmaki tradycyjnie podawane były z kawą i stały się popularną przekąską w całej Skandynawii. Z biegiem czasu bułeczki cynamonowe stały się uwielbianym wypiekiem na całym świecie, z wieloma wariacjami i adaptacjami, aby zaspokoić różne gusta.

Składniki

Ciasto

1,33 szklanki letniej wody
1 łyżeczka miodu
3 szklanki mąki pełnoziarnistej

Nadzienie

0,5 szklanki gładkiego naturalnego masła orzechowego
0,25 szklanki miodu
0,5 szklanki niesłodzonego musu jabłkowego
2 łyżki cynamonu
2 łyżki wody
0,67 szklanki rodzynków

Jak przygotować

W dużej misce połącz wodę, miód i drożdże.
Pozostaw na 5 minut, aż powstanie piana.
Dodawaj po jednej szklance mąki i dokładnie wymieszaj po każdym dodaniu.
Gdy ciasto stanie się zbyt twarde do mieszania, przenieś je na oprószoną mąką deskę i wyrabiaj przez 5 do 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Umieść ciasto w lekko natłuszczonej misce, przykryj je i pozostaw do wyrośnięcia przez 1 godzinę.
Dodaj wszystkie pozostałe składniki oprócz rodzynków i dokładnie wymieszaj.
Wyjmij wyrośnięte ciasto z miski i kilkakrotnie wyrób je na czystej desce.
Rozwałkuj je na dużą prostokątną płachtę o wymiarach około 15' x 14'.
Równomiernie rozprowadź nadzienie na cieście, pozostawiając 0,5' brzeg.
Równomiernie posyp rodzynkami nadzienie.
Zwiń prostokąt w rulon, zaczynając od 15-calowej strony, zlep brzegi i pokrój na 1-calowe kawałki.
Umieść kawałki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj je i pozostaw do wyrośnięcia przez około 20 minut, aż staną się lekkie.
Piecz je w nagrzanym piekarniku o temperaturze 350°F (177°C) przez 20 do 25 minut, aż się zarumienią na wierzchu.

Warianty

Dodaj posiekane orzechy lub suszone owoce do nadzienia dla dodatkowej tekstury i smaku.
Skrop upieczone bułeczki cynamonowe polewą z serka śmietankowego dla słodkiego i kwaśnego wykończenia.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie wyrabiasz ciasto, aby rozwinąć gluten i uzyskać miękki i puszysty konsystencję.

- Pozwól ciastu wyrosnąć w ciepłym, bezprzeciągowym miejscu, aby się podwoiło.

- Użyj ostrego noża do krojenia zwiniętego ciasta na równe kawałki dla jednolitych bułeczek cynamonowych.

- Posmaruj wierzch bułeczek roztopionym masłem przed pieczeniem, aby uzyskać złocistą i błyszczącą skórkę.

Propozycje Podania

Rozkoszuj się ciepłymi bułeczkami cynamonowymi z filiżanką kawy lub herbaty na przytulne i rozkoszne śniadanie lub przekąskę.

Techniki Gotowania

Wyrabiaj ciasto aż będzie gładkie i elastyczne, aby uzyskać miękki i puszysty konsystencję.

- Zwijaj ciasto w ciasny wałek, aby nadzienie pozostało wewnątrz bułeczek podczas pieczenia.

Substytuty Składników

Użyj masła migdałowego lub masła z nerkowców zamiast masła orzechowego dla innej gamy smaków.

- Zastąp rodzynki posiekanymi daktylami lub suszonymi żurawinami dla owocowego twistu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj ciasto i nadzienie z wyprzedzeniem i złoż bułeczki cynamonowe dzień wcześniej. Przykryj i wstaw do lodówki na noc, a następnie piecz rano dla świeżego i pysznego śniadania.

Pomysły na Prezentację

Ułóż upieczone bułeczki cynamonowe na półmisku i posyp cukrem pudrem dla prostego i eleganckiego wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj bułeczki cynamonowe z dodatkiem świeżych owoców lub łyżką bitą śmietaną dla zrównoważonej i satysfakcjonującej przekąski.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe bułeczki cynamonowe w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub piekarniku przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Jedna porcja bułeczek cynamonowych zawiera około 250 kalorii, co czyni je satysfakcjonującą i rozkoszną przekąską.

Węglowodany

Każda porcja bułeczek cynamonowych zawiera około 35 gramów węglowodanów, co czyni je satysfakcjonującą i energetyzującą przekąską.

Tłuszcze

Bułeczki cynamonowe są stosunkowo niskotłuszczowe, każda porcja zawiera około 5 gramów tłuszczu. Zawartość tłuszczu głównie pochodzi z naturalnego masła orzechowego użytego w nadzieniu.

Białka

Każda porcja bułeczek cynamonowych dostarcza około 6 gramów białka, dzięki mące pełnoziarnistej i naturalnemu masłu orzechowemu w przepisie.

Witaminy i minerały

Bułeczki cynamonowe są dobrym źródłem żelaza, magnezu i witaminy E, które są niezbędne dla ogólnego zdrowia i samopoczucia.

Alergen

Ten przepis zawiera pszenicę i orzeszki ziemne, które mogą być alergenami dla niektórych osób. Upewnij się, że nie ma alergii przed spożyciem.

Podsumowanie

Bułeczki cynamonowe to pyszna i satysfakcjonująca przekąska, która zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Bułeczki cynamonowe to klasyczna i kojąca przekąska idealna na śniadanie lub jako słodka przekąska. Z miękką i puszystą konsystencją oraz słodkim i cynamonowym nadzieniem, te bułeczki z pewnością przypadną do gustu rodzinie i przyjaciołom. Rozkoszuj się nimi ciepłymi z filiżanką kawy lub herbaty dla pysznej i rozkosznej przekąski.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tej receptury po raz pierwszy jest szczęśliwa. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką, że po raz pierwszy nauczyłam się robić pyszne bułeczki cynamonowe.

Pamiętam to jakby to było wczoraj. Odwiedzałam wówczas dom mojej ciotki Edny na weekend, a ona postanowiła nauczyć mnie przygotowywania jednej ze swoich ulubionych receptur. Zaraz po wejściu do jej kuchni, przywitał mnie ciepły, kojący zapach cynamonu i cukru. Wiedziałam od razu, że czeka mnie coś dobrego.

Ciotka Edna podała mi zniszczoną, poplamioną kartkę z przepisem, którą dostała od przyjaciółki wiele lat wcześniej. Kartka była pokryta bazgrołami i notatkami, świadectwem wszystkich razy, kiedy robiła te bułeczki cynamonowe dla swojej rodziny. Kiedy tłumaczyła mi krok po kroku przepis, z zachwytem obserwowałam, jak z łatwością mieszanka składników, zagniatała ciasto i rozwałkowywała je w idealny prostokąt.

Byłam oczarowana tym procesem i nie mogłam się doczekać, aby sama spróbować. Ciotka Edna cierpliwie pokazała mi, jak posypać mieszanką cynamonu i cukru ciasto, a następnie zwinąć je ciasno w rulon. Ostrożnie pokroiła rulon na plastry i ułożyła je w wysmarowanej formie do pieczenia przed włożeniem ich do piekarnika.

Podczas pieczenia bułeczek cynamonowych, słodki, pikantny aromat wypełnił kuchnię, a moje usta zaczęły się ślinić w oczekiwaniu. Kiedy wreszcie były gotowe, ciotka Edna wyjęła je z piekarnika i polała prostym lukrem cukrowym. Nie mogłam się doczekać, aby ugryźć się w jedną z tych ciepłych, klejących bułeczek.

Pierwszy kęs był prawdziwym błogosławieństwem. Miękkie, puszyste ciasto rozpływało się w ustach, a nadzienie z cynamonu i cukru było idealnym połączeniem słodkiego i pikantnego. Nie mogłam uwierzyć, że coś tak pysznego można zrobić z zaledwie kilku prostych składników.

Od tego dnia byłam uzależniona. Robiłam bułeczki cynamonowe ciotki Edny za każdym razem, kiedy tylko miałam okazję, doskonaląc swoją technikę przy każdej partii. Eksperymentowałam z różnymi nadzieniami i polewami, dodając orzechy, rodzynki, a nawet lukier z serka śmietankowego, aby stworzyć nowe i ekscytujące wariacje.

Przez lata dzieliłam się moją miłością do bułeczek cynamonowych z przyjaciółmi i rodziną, przekazując przepis ciotki Edny i ucząc ich, jak samodzielnie przygotować te pyszne przysmaki. Za każdym razem, gdy piekłam świeżą partię, wspomnienia pierwszej lekcji u ciotki Edny zalewały mnie, napełniając ciepłem i nostalgią.

W miarę jak dorastałam, moja miłość do pieczenia tylko pogłębiała się, i nadal poszukiwałam nowych przepisów i technik, aby dodać je do swojego repertuaru. Ale niezależnie od ilości nowych dań, których się nauczyłam, bułeczki cynamonowe ciotki Edny pozostały stałym elementem w mojej kuchni, przypomnieniem, skąd wszystko się zaczęło.

Dziś, stojąc w mojej własnej kuchni, otoczona ciepłymi zapachami cynamonu i cukru, nie mogę powstrzymać uśmiechu, gdy wyjmuję świeżą partię bułeczek cynamonowych z piekarnika. Wspomnienia pierwszej lekcji u ciotki Edny zawsze będą miały dla mnie specjalne miejsce w sercu, przypominając mi o radości i magii, jakie można znaleźć w prostym przepisie podzielonym z miłością.