Pieczony stek z czosnkiem

Przepis na pieczony stek z czosnkiem, bazylią i rozmarynem

Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 30-40 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Pieczony stek czosnkowy to pyszne i aromatyczne danie, które łączy bogate smaki pieczonego czosnku z soczystym stekiem. Ten przepis doskonale nadaje się na specjalną kolację lub weekendowy grill z przyjaciółmi i rodziną.

Historia

Połączenie czosnku i steku jest klasycznym połączeniem w wielu kuchniach od wieków. Pieczenie czosnku wydobywa jego naturalną słodycz i dodaje stekowi głęboki smak, który jest naprawdę nieodparty.

Składniki

1 cały ząbek czosnku
3 łyżeczki świeżej bazylii
1 łyżka stołowa rozmarynu
2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
1,5 lb (680 g) wołowiny, bez kości, steak z udźca
1 łyżeczka tłuczonego czarnego pieprzu
0,5 łyżeczki soli

Jak przygotować

Używając ostrego noża, odetnij górną część każdego ząbka czosnku, aby odsłonić końce poszczególnych goździków.
Pozostawiając całe ząbki czosnku, usuń luźne, papierowe zewnętrzne warstwy.
Złóż na pół ciężki kawałek folii o wymiarach 20x18 cali.
Przyciąć go do kwadratu o boku 10 cali.
Umieść ząbki czosnku przekrojonymi stronami do góry na środku kwadratu folii.
Posyp czosnek bazylią i rozmarynem, a następnie polej oliwą.
Podnieś 2 przeciwległe krawędzie folii i zabezpiecz je podwójnym złożeniem.
Złóż pozostałe krawędzie razem, aby zamknąć czosnek, pozostawiając miejsce na parę.
Na grillu węglowym umieść paczkę z czosnkiem na ruszcie odkrytego grilla bezpośrednio nad średnim żarem.
Grilluj przez około 30 minut lub aż czosnek będzie miękki, gdy paczkę będzie można ścisnąć, odwracając czosnek od czasu do czasu.
W międzyczasie obetnij tłuszcz ze steków.
Posyp pieprzem i solą równomiernie z obu stron steków i wcieraj w nie palcami.
Podczas grillowania czosnku, dodaj steki na grill.
Grilluj do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia, odwracając je raz w połowie grillowania.
Dla steków ribeye, pozwól na 11-15 minut dla średnio wysmażonych (145°F (63°C)) i 14-18 minut dla wysmażonych (160°F (71°C)).
Dla steków z polędwicy, pozwól na 14-18 minut dla średnio wysmażonych (145°F (63°C)) i 18-22 minut dla wysmażonych (160°F (71°C)).
Na grillu gazowym rozgrzej grill i zmniejsz ogień na średni.
Umieść na ruszcie grilla najpierw czosnek, a następnie steki.
Przykryj i grilluj jak wyżej.
Aby podać, pokrój steki na 6 porcji.
Wyjmij czosnek z folii, zachowując mieszankę oliwy.
Wyciśnij pulpę czosnku z każdego goździka na steki.
Lekko rozgnieć pulpę widelcem i rozsmaruj ją na stekach.
Skrop steki zachowaną mieszanką oliwy.

Warianty

Możesz użyć różnych kawałków steku, takich jak antrykot lub polędwica, do tego przepisu.
Dodaj szczyptę sera parmezan na wierzch czosnku przed podaniem, aby uzyskać dodatkowy wybuch smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że odpowiednio obetniesz tłuszcz ze steków przed grillowaniem, aby zapobiec wybuchom na grillu.

- Dla intensywniejszego smaku czosnku, możesz dodać dodatkowe ząbki czosnku do foliowego pakietu.

- Pozwól stekom odpocząć przez kilka minut przed pokrojeniem, aby sok się rozprowadził i zapewnić soczysty stek.

Propozycje Podania

Podawaj Pieczony Stek Czosnkowy z dodatkiem pieczonych warzyw lub świeżej sałatki, aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Grillowanie steku i czosnku dodaje daniu dymny smak, ale możesz także piec czosnek w piekarniku, jeśli wolisz.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz świeżej bazylii lub rozmarynu, możesz użyć ziół suszonych. Po prostu użyj połowy ilości podanej w przepisie.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować pakiet czosnkowy i marynować steki z wyprzedzeniem, aby zaoszczędzić czas w dniu gotowania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Pieczony Stek Czosnkowy na półmisku z dodatkiem świeżych ziół dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

To danie świetnie komponuje się z lampką czerwonego wina, takiego jak Cabernet Sauvignon lub Merlot.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Pieczonego Steka Czosnkowego zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Ten przepis jest ubogi w węglowodany, co czyni go doskonałą opcją dla osób stosujących dietę niskowęglowodanową lub ketogeniczną.

Tłuszcze

Oliwa z oliwek użyta w tym przepisie dodaje zdrowe tłuszcze do dania, które są niezbędne dla ogólnego zdrowia i samopoczucia.

Białka

Stek rzymski użyty w tym przepisie jest doskonałym źródłem białka, które jest ważne dla wzrostu i naprawy mięśni.

Witaminy i minerały

Czosnek jest bogaty w witaminy i minerały, w tym witaminę C, witaminę B6 i mangan. Te składniki odżywcze są ważne dla ogólnego zdrowia i funkcji odpornościowej.

Alergen

Ten przepis zawiera czosnek i oliwę z oliwek, które mogą być alergenami dla niektórych osób. Proszę być świadomym ewentualnych alergii pokarmowych podczas przygotowywania tego dania.

Podsumowanie

Pieczone Stek Czosnkowy to pożywne i smaczne danie, które jest bogate w białko i zdrowe tłuszcze, a jednocześnie ubogie w węglowodany.

Podsumowanie

Pieczone Stek Czosnkowy to aromatyczne i satysfakcjonujące danie, które doskonale nadaje się na specjalną okazję lub weekendowy grill. Połączenie pieczonego czosnku i soczystego steku z pewnością imponuje gościom i sprawia, że będą chcieli wracać po więcej.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, kiedy zobaczyłem ten przepis, przyciągnął mnie do niego jak ćma do płomienia. Był gorący letni dzień, przeglądałem zapyziałą starą książkę kucharską, którą odziedziczyłem po swojej własnej babci. Kiedy przewracałem strony, moje oczy natknęły się na przepis na pieczoną stek z czosnkiem. Słowa skakały z kart, kusząc mnie obietnicą soczystego, aromatycznego mięsa nasyconego bogatym, ziemistym smakiem pieczonego czosnku.

Zawsze byłem miłośnikiem czosnku, używałem go hojnie w prawie wszystkich moich potrawach. Ale pomysł na upieczenie go i połączenie z idealnie przygotowanym stekiem był czymś, o czym nigdy wcześniej nie pomyślałem. Wiedziałem, że muszę to spróbować.

Zabrałem się do zbierania składników. Piękny kawałek wołowiny, świeże ząbki czosnku, oliwa z oliwek, sól, pieprz i kilka innych prostych przypraw. Przygotowanie było proste, ale oczekiwanie rosło, gdy rozgrzewałem piekarnik i zacząłem piec czosnek, aż stał się miękki i aromatyczny.

Podczas gdy czosnek się piekł, obficie skropiłem stek solą i pieprzem, następnie podsmażyłem go na gorącej patelni, aż był idealnie zrumieniony na zewnątrz i soczysty w środku. Zapach syczącego mięsa napełnił powietrze, mieszał się z intensywnym aromatem pieczonego czosnku.

Gdy stek był gotowy, zdjąłem go z patelni i pozwoliłem mu odpocząć, podczas gdy dokończyłem czosnek. Rozgniotłem rozmiękczone ząbki w pastę, następnie wymieszałem je z oliwą z oliwek i kilkoma innymi przyprawami, tworząc bogaty, aromatyczny sos.

Pokroiłem stek i skropiłem go sosem z pieczonego czosnku, następnie wziąłem pierwszy kęs. Smaki eksplodowały w moich ustach, delikatne mięso idealnie współgrało z wyrazistym, czosnkowym sosem. Zamknąłem oczy i rozkoszowałem się każdym kęsem, wiedząc, że ten przepis stanie się kluczowym elementem mojego repertuaru kulinar

Przez lata przygotowywałem pieczony stek z czosnkiem niezliczoną ilość razy, za każdym razem dostosowując przepis do swoich gustów. Dzieliłem się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zachwycali się jego pysznością. Przekazałem go również moim własnym dzieciom i wnukom, którzy mam nadzieję będą cieszyć się nim przez wiele pokoleń.

Przepis na pieczony stek z czosnkiem zajmuje szczególne miejsce w moim sercu, nie tylko dlatego, że jest pyszny, ale dlatego, że symbolizuje radość odkrywania i przyjemność dzielenia się dobrym jedzeniem z tymi, których kochamy. Przypomina o mocy prostych, domowych posiłków w jednoczeniu ludzi i tworzeniu trwałych wspomnień.

Kiedy to piszę, prawie czuję zapach pieczonego czosnku unoszący się w mojej kuchni, a usta ciekawią się na myśl o zatopieniu zębów w idealnie przygotowanym kawałku steku polanym bogatym, czosnkowym sosem. To przepis, który zawsze będzie zajmował szczególne miejsce w moim sercu, przypomnienie o prostych przyjemnościach dobrego jedzenia i dobrej towarzyskości. I jestem wdzięczny za dzień, w którym natknąłem się na niego w tej starej książce kucharskiej, jak ćma przyciągnięta do płomienia.