Confit z oliwek Kalamata

Wprowadzenie

Historia

Technika confit, polegająca na wolnym gotowaniu jedzenia w tłuszczu w niskiej temperaturze, jest stosowana od wieków jako metoda konserwowania żywności. W przypadku Confit z oliwek kalamata, ta tradycyjna metoda gotowania jest używana do nasączenia oliwek smakami anchovies, czosnku i ziół.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz wysokiej jakości oliwy z oliwek extra virgin dla najlepszego smaku.

- Upewnij się, że przykrywasz mieszankę oliwek wystarczającą ilością oleju, aby oliwki były w pełni zanurzone podczas gotowania.

- Podawaj Confit z oliwek kalamata z chrupiącym chlebem lub krakersami na pyszną przekąskę.

Propozycje Podania

Podawaj Confit z oliwek kalamata jako przekąskę z kromkami bagietki lub krakersami.

Techniki Gotowania

Zastosowana w tym przepisie technika wolnego gotowania pomaga nasączyć oliwki smakami anchovies, czosnku i ziół.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz anchovies, możesz zastąpić je niewielką ilością sosu rybnego dla podobnego smaku umami.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Confit z oliwek kalamata można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez tydzień.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Confit z oliwek kalamata w małej miseczce udekorowanej świeżymi ziołami dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Confit z oliwek kalamata z lampką wytrawnego białego wina lub chrupiącym różowym winem dla idealnej pary z przekąską.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj Confit z oliwek kalamata w szczelnym pojemniku w lodówce przez tydzień. Przed podaniem, wystarczy odgrzać do temperatury pokojowej.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Confit z oliwek kalamata zawiera około 120 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Confit z oliwek kalamata zawiera około 5 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Confit z oliwek kalamata zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Confit z oliwek kalamata zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Confit z oliwek kalamata jest dobrym źródłem witaminy E, żelaza i wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera ryby (anchovies) i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na ryby.

Podsumowanie

Confit z oliwek kalamata to smaczne i satysfakcjonujące danie, które jest stosunkowo ubogie w węglowodany i bogate w zdrowe tłuszcze.

Podsumowanie

Confit z oliwek kalamata to pyszne i wykwintne danie idealne na przekąskę lub przystawkę. Połączenie słonych oliwek, solonych anchovies i aromatycznych ziół tworzy smaczne i satysfakcjonujące danie, które z pewnością zachwyci Twoich gości.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której odkryłem ten przepis, to ceniona pamięć, którą trzymam blisko serca. Wszystko zaczęło się, gdy byłem w podróży do Grecji wiele lat temu, eksplorując piękną wiejską okolicę i zanurzając się w bogatej kulturze i tradycjach greckiego ludu. Pewnego słonecznego popołudnia natknąłem się na urokliwą małą tawernę schowaną w małej wiosce, gdzie miałem najsmaczniejszy posiłek w swoim życiu.

Siadając przy rustykalnym drewnianym stole, otoczony dźwiękami brzęczenia talerzy i żywej rozmowy, smakowałem każde kęs dekliwych dań, które mi podano. Jedno danie w szczególności przyciągnęło moją uwagę - Konfitura z oliwek kalamata. Połączenie słonych oliwek, aromatycznych ziół i bogatego oliwa z oliwek było czymś, czego wcześniej nie próbowałem.

Byłem zdeterminowany, by nauczyć się przygotować to danie samodzielnie, więc nawiązałem rozmowę z szefową kuchni, miłą starszą kobietą z błyskiem w oku i bogatą wiedzą kulinarą. Przyjęła mnie do swojej kuchni i hojnie podzieliła się ze mną swoim przepisem, przekazując tradycję, która była w jej rodzinie od pokoleń.

Aby przygotować Konfiturę z oliwek kalamata, będziesz potrzebować obfitą ilość oliwek kalamata, najlepiej świeżo zebranych i marynowanych w mieszaninie wody, octu i soli. Oliwki powinny być wydrążone i odsączone przed umieszczeniem ich w dużym, grubo-dennym garnku.

Następnie dodaj kilka ząbków czosnku, cienko pokrojonych, oraz garść świeżych ziół, takich jak rozmaryn, tymianek i oregano. Wlej wystarczającą ilość oliwy z oliwek, aby całkowicie przykryć oliwki, upewniając się, że są dobrze zanurzone w aromatycznej cieczy.

Doprowadź garnuszek do delikatnego wrzenia na małym ogniu, pozwalając oliwkom powoli gotować się i przesiąkać smakami ziół i czosnku. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu i upewnij się, że oliwki są równomiernie pokryte oliwą.

Gdy oliwki się gotują, smaki się połączą, tworząc bogatą i aromatyczną konfiturę idealną do smarowania na chrupiącym chlebie lub podawania obok pieczonych mięs i warzyw. Aromat wypełni twoją kuchnię kuszącym zapachem, który sprawi, że będziesz mieć wodę w ustach z niecierpliwości.

Po kilku godzinach duszenia, oliwki będą miękkie i pełne smaku, gotowe do spożycia jako pyszny i wszechstronny dodatek. Pozwól konfiturze trochę ostygnąć przed przeniesieniem jej do czystego słoika, gdzie może być przechowywana w lodówce przez kilka tygodni.

Zrobiłem tę Konfiturę z oliwek kalamata wiele razy od mojej podróży do Grecji, za każdym razem przypominając sobie ciepłe przyjęcie szefowej kuchni, która podzieliła się ze mną swoim przepisem. Stała się ulubionym składnikiem w mojej kuchni, przypomnieniem o więziach, które tworzymy poprzez jedzenie i radości odkrywania nowych smaków i tradycji.

Mam nadzieję, że również będziesz inspirowany/a, aby wypróbować ten przepis i może stworzyć własne cenione wspomnienia wokół stołu, dzieląc się darem dobrego jedzenia z tymi, których kochasz. Smacznego!

Kategorie

| Przepisy z sardelami | Przepisy greckie | Przepisy z oliwkami | Przepisy na pasty |

Przepisy z tymi samymi składnikami