Piadine z sałatką Cezara z pieczonym czosnkowym pastą

Przepis na Piadine z sałatką Cezara i pieczonym puree z czosnku - Kuchnia kalifornijska

Region / kultura: Kalifornia | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 4

Wprowadzenie

Piadine z sałatką Cezara z pieczonym czosnkowym pastą

Piadina z sałatką Cezar z pastą z pieczonego czosnku to pyszne i aromatyczne danie, które łączy klasyczne smaki sałatki Cezar z chrupiącą i wytrawną piadiną. Pasta z pieczonego czosnku dodaje bogaty i aromatyczny element do dania, sprawiając, że jest to idealny posiłek na każdą okazję.

Historia

Początki piadiny można śledzić aż do regionu Romagna we Włoszech, gdzie od wieków była popularnym street foodem. Tradycyjnie piadina jest przygotowywana z prostego ciasta z mąki, wody i smalcu, które następnie jest pieczone na patelni aż do uzyskania chrupiącej i złocistej skórki. Dodanie sałatki Cezar i pasty z pieczonego czosnku do piadiny to nowoczesny zwrot w kierunku tego klasycznego dania, dodając świeży i aromatyczny element do tradycyjnego przepisu.

Składniki

1 lb (454 g) ciasta na pizzę, można je kupić w ulubionej pizzerii, lub 1 lb (454 g) mrożonego ciasta na pizzę (rozmrożonego i przygotowanego zgodnie z instrukcją na opakowaniu)
0,5 szklanki luźno napełnionej porwanej sałaty rzymskiej (około 2 główek)
Ulubiony sos do sałatki Cezara (użyliśmy Newman's Own Light sosu do sałatki Cezara)
0,5 szklanki oliwy z oliwek
Sól, do smaku
Świeżo mielony gruboziarnisty czarny pieprz, do smaku
0,5 szklanki pieczonej pasty z czosnku
1 łyżka posiekanych świeżych liści tymianku lub rozmarynu (użyliśmy rozmarynu)
6 łyżek świeżo startego sera parmezan, plus dodatkowo do posypania

Pieczone puree z czosnku

1 lb (454 g) całej główki czosnku
0,5 szklanki czystej oliwy z oliwek
Szara sól
Świeżo mielony gruboziarnisty czarny pieprz

Jak przygotować

Pieczone puree z czosnku

Rozgrzej piekarnik do 375°F (191°C).
Obierz najbardziej zewnętrzne warstwy skóry z główek czosnku.
Odetnij górną jedną trzecią główek, aby otworzyć ząbki. Małe kawałki czosnku zachowaj na inne zastosowania.
Umieść główki, przeciętymi stronami do góry, w małej naczyniu do pieczenia i polej je oliwą.
Przypraw solą i pieprzem.
Przykryj naczynie do pieczenia szczelnie, umieść je w piekarniku i piecz, aż będzie w trzech czwartych ugotowane, około 45 minut.
Odkryj i wróć do piekarnika, aż ząbki zaczną wyskakiwać ze skórek i zaczną się brązowić, około 15 minut.
Pozwól upieczonemu czosnkowi ostygnąć.
Gdy upieczony czosnek będzie na tyle chłodny, aby łatwo go obsługiwać, wyciśnij go do małej miski.
Dokładnie przyciskaj do skórek, aby wydobyć cały słodki pieczony czosnek.
Dodaj olej z naczynia do pieczenia i dobrze wymieszaj, aż powstanie pasta.
Przechowuj pieczone puree z czosnku szczelnie przykryte w lodówce do 1 tygodnia.

Piadine

Rozgrzej grill do wysokiej temperatury.
Umieść sałatę w misce. Polej ją sosem i dobrze wymieszaj.
Podziel ciasto na 4 równe kule.
Na oprószonej mąką desce, rozciągnij i rozwałkuj ciasto na cienkie krążki za pomocą wałka.
Alternatywnie, ciasto można rozciągnąć ręcznie, ale wałkowanie da cieńszy spód.
Posmaruj rozwałkowane ciasto oliwą i połóż je, oliwą do dołu, na bardzo gorącym grillu.
Jeśli jesteś w domu, można to zrobić na rozgrzanej żeliwnej grillowej patelni na kuchence, na średnim do średnio wysokim ogniu.
Gdy na powierzchni ciasta zaczną pojawiać się bąbelki, przewróć je.
Spód powinien być lekko przypieczony.
Posmaruj każdy krążek hojną łyżką pasty czosnkowej i posyp tymiankiem.
Za pomocą szczypiec, zdejmij piadine z grilla i udekoruj je sałatką Cezara.
Zetrzyj na wierzch ser parmezan, złóż je na pół i ciesz się smakiem.

Warianty

Dodaj grillowanego kurczaka lub krewetki do sałatki Cezar dla wzmocnienia białka.
Zamień sałatę rzymską na jarmuż lub rukolę dla innego profilu smakowego.
Użyj innego rodzaju sera, takiego jak feta lub ser pleśniowy, zamiast parmezanu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że rozgrzałeś grill lub patelnię grillową do wysokiej temperatury przed przygotowaniem piadiny, aby zapewnić chrupiącą i równomiernie upieczoną skórkę.

- Rozciąganie i wałkowanie ciasta na cienkie dyski spowoduje uzyskanie cieńszej i chrupiącej piadiny, ale możesz również rozciągnąć ciasto ręcznie, aby uzyskać grubszą skórkę.

- Bądź hojny z pastą czosnkową i serem parmezanem, aby uzyskać maksymalny smak.

- Wymieszaj sałatę rzymską z sosem do sałatki Cezar tuż przed podaniem, aby zachować jej świeżość i chrupkość.

Propozycje Podania

Podawaj Piadinę z sałatką Cezar z pastą z pieczonego czosnku jako danie główne na lunch lub kolację. Możesz podać ją z lampką białego wina lub orzeźwiającą herbatą mrożoną.

Techniki Gotowania

Grillowanie piadiny dodaje daniowi dymny smak i tworzy chrupiącą skórkę. Wymieszanie sałaty rzymskiej z sosem do sałatki Cezar tuż przed podaniem zachowuje jej świeżość i zapobiega zwiędnięciu.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz ciasta do pizzy, możesz użyć gotowych płaskich chlebków lub tortilli jako substytutu. Możesz także użyć gotowej pasty z pieczonego czosnku zamiast robienia własnej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować pastę z pieczonego czosnku z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce przez maksymalnie 1 tydzień. Ciasto do piadiny można również przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu użycia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Piadinę z sałatką Cezar z pastą z pieczonego czosnku na dużej tacy, udekorowanej dodatkowym serem parmezanem i świeżymi ziołami. Możesz także pokroić piadinę na mniejsze kawałki dla łatwiejszego podawania.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z chrupiącym białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio, aby uzupełnić smaki sałatki Cezar i pasty z pieczonego czosnku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałości piadiny w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, umieść piadinę na grillu lub w patelni na średnim ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Piadiny z sałatką Cezar z pastą z pieczonego czosnku zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Piadiny z sałatką Cezar z pastą z pieczonego czosnku zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Piadiny z sałatką Cezar z pastą z pieczonego czosnku zawiera około 25 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Piadiny z sałatką Cezar z pastą z pieczonego czosnku zawiera około 10 gramów białka.

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A, wapnia i żelaza.

Alergen

Ten przepis zawiera gluten i nabiał.

Podsumowanie

Piadina z sałatką Cezar z pastą z pieczonego czosnku to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów.

Podsumowanie

Piadina z sałatką Cezar z pastą z pieczonego czosnku to pyszne i satysfakcjonujące danie, które łączy smaki klasycznej sałatki Cezar z chrupiącą i wytrawną piadiną. Zrównoważony węglowodanami, tłuszczami, białkami, witaminami i minerałami, to danie jest pożywne i aromatyczne, idealne na każdy posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam emocję natknięcia się na ten przepis na Piadine z sałatką Cezara z pastą z pieczonego czosnku. Był ciepły letni dzień, przeglądałem stary kucharski książkę, która należała do mojej matki. Przewracając strony, wypadł zużyty kawałek papieru, odsłaniając ręcznie pisany przepis. Słowa były wyblakłe, ale mogłem rozróżnić składniki i instrukcje.

Moja ciekawość się wzbudziła, postanowiłem spróbować. Zebrałem niezbędne składniki i zabrałem się do pracy w kuchni. Zapach pieczonego czosnku wypełnił powietrze, gdy przygotowywałem pastę, mieszając ją z oliwą z oliwek i szczyptą soli. Aromat był porywający, wiedziałem, że trafiam na coś wyjątkowego.

Następnie zabrałem się za ciasto na piadine, prostą mieszankę mąki, wody i oliwy z oliwek. Wyrabiałem ciasto, aż było gładkie i elastyczne, a następnie wałkowałem je na cienkie okręgi. Piekłem je na gorącej patelni, aż były złociste i lekko chrupiące.

Podczas gdy piadine stygły, przygotowałem sałatkę Cezara. Chrupiąca sałata rzymska, pikantny Parmezan, chrupiące grzanki i kremowy sos z żółtek, anchovies, czosnku, soku z cytryny, musztardy Dijon i oliwy z oliwek. Wszystko razem wymieszałem, upewniając się, że każdy listek jest pokryty aromatycznym sosem.

Wreszcie nadeszła pora na złożenie dania. Rozsmarowałem hojną porcję pasty z pieczonego czosnku na każdej piadine i przykryłem ją górą sałatki Cezara. Smaki doskonale się połączyły, tworząc harmonijną mieszankę wytrawną, pikantną i chrupiącą.

Gdy wziąłem pierwszy kęs, wiedziałem, że odkryłem nowy ulubiony przepis. Piadine z sałatką Cezara z pastą z pieczonego czosnku był rewelacją, daniem, które łączyło w sobie najlepsze włoskie i amerykańskie smaki w jednym pysznym zestawieniu.

Przez lata przygotowałem ten przepis niezliczoną ilość razy, dzieląc się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zachwycali się jego smakiem. Stał się on stałym elementem mojego repertuaru, daniem, które zawsze imponuje.

Często wracam myślami do tamtego przełomowego dnia, gdy natknąłem się na przepis schowany w starym kucharskim książce. Przypomina mi to, że inspiracja może przyjść z najbardziej niespodziewanych miejsc, i że czasami najlepsze przepisy to te, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie.

Więc toastujmy za piadine z sałatką Cezara z pastą z pieczonego czosnku, daniem, które zajmuje szczególne miejsce w moim sercu i na moim stole. Niech nadal przynosi radość i satysfakcję wszystkim, którzy mają szczęście go spróbować.