Sałatka wietnamska Bo Luc Lac

Wprowadzenie

Historia

Bo Luc Lac, znany również jako Wstrząsane Mięso, to tradycyjne danie wietnamskie pochodzące z południowej części Wietnamu. Danie jest zazwyczaj przygotowywane z pokrojonego mięsa wołowego marynowanego w aromatycznym sosie, a następnie szybko smażone z warzywami. Nazwa "Wstrząsane Mięso" pochodzi od ruchu wstrząsania używanego do gotowania mięsa na gorącym woku.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mięso jest marynowane przez co najmniej 30 minut, aby smaki mogły się w pełni rozwinąć.

- Użyj gorącego woka lub patelni, aby szybko zrumienić mięso i warzywa, zapewniając, że są one gotowane idealnie.

- Uważaj, aby nie przesmażyć mięsa, ponieważ może stać się twarde i gumowate.

Propozycje Podania

Podawaj sałatkę Bo Luc Lac na świeżej rzeżuchy dla lekkiego i orzeźwiającego posiłku. Podawaj ją z gotowanym ryżem lub makaronem dla bardziej sycącego dania.

Techniki Gotowania

Marynuj mięso przez co najmniej 30 minut, aby smaki się rozwijały.

- Użyj gorącego woka lub patelni, aby szybko zrumienić mięso i warzywa.

Substytuty Składników

Zastąp sos sojowy tamari dla opcji bezglutenowej.

- Użyj octu balsamicznego zamiast octu ryżowego dla innego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Marynuj mięso i warzywa z wyprzedzeniem dla szybkiego i łatwego przygotowania posiłku.

Pomysły na Prezentację

Podawaj sałatkę Bo Luc Lac w indywidualnych miseczkach lub na półmisku dla pięknej prezentacji. - Udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak kolendra lub bazylią tajską, dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz sałatkę Bo Luc Lac z lekkim i orzeźwiającym białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio.

- Podawaj z dodatkiem marynowanych warzyw lub świeżej sałatki z ogórków.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Podgrzej sałatkę na gorącej patelni lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 300 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 10g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 15g na porcję

Białka

Białko: 25g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w żelazo, witaminę C i witaminę B12.

Alergen

Ten przepis zawiera sos sojowy i może zawierać gluten.

Podsumowanie

Sałatka Bo Luc Lac to danie wysokobiałkowe, bogate w witaminy i składniki mineralne. Jest to pożywne i pyszne danie na zrównoważony posiłek.

Podsumowanie

Wietnamska sałatka Bo Luc Lac to pyszne i pożywne danie, idealne na lekki i orzeźwiający posiłek. Z delikatnie pokrojonymi stekami z polędwicy marynowanymi w aromatycznym sosie, ta sałatka z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz widząc ten przepis, przyciągnął mnie do niego jak magnes. Był gorący letni dzień, a ja właśnie skończyłem poranny spacer po zatłoczonych ulicach Hanoi, w Wietnamie. Kiedy przechodziłem obok małego straganu ulicznego, kuszący aromat sycącej się wołowiny i aromatycznych ziół unosił się w powietrzu, kusząc mnie, by zatrzymać się i przyjrzeć bliżej.

Obserwowałem, jak sprzedawca mistrzowsko doprawiał cienkie plastry wołowiny mieszanką sosu sojowego, sosu rybnego, czosnku i pieprzu, zanim wrzucił je na rozgrzany patelnia. Mięso sykło i zarumieniło się, uwalniając apetyczny zapach, który sprawił, że moje brzuch zagrzmiał z głodu.

Zaciekawiony, nawiązałem rozmowę ze sprzedawcą, przyjazną starszą kobietą z ciepłym uśmiechem i iskrą w oku. Powiedziała mi, że danie, które przygotowywała nazywa się Bo Luc Lac, czyli "trzęsąca się wołowina", popularna wietnamska sałatka z delikatną, soczystą wołowiną i kolorowym zestawem świeżych warzyw i ziół.

Zaintrygowany, zapytałem czy byłaby skłonna podzielić się ze mną swoim przepisem. Do mojego zachwytu, z entuzjazmem skinęła głową i zaczęła wyjaśniać każdy krok w drobiazgowych szczegółach, jej ręce poruszały się z gracją, gdy demonstracyjnie pokazywała, jak marynować wołowinę i składać sałatkę.

Słuchałem uważnie, robiąc notatki i zapamiętując każdy składnik i technikę. Kiedy skończyła, podała mi karteczkę z przepisem napisanym eleganckim krojem, namawiając mnie do wypróbowania go samemu.

Tego wieczoru, z powrotem w mojej skromnej kuchni, zabraliśmy się za przygotowanie sałatki Bo Luc Lac. Postępowałem dokładnie według instrukcji sprzedawcy, marynując wołowinę w aromatycznej mieszance sosu sojowego, sosu rybnego, czosnku i pieprzu, przed szybkim podsmażeniem jej na gorącej patelni aż do momentu, gdy stała się miękka i karmelizowana.

Następnie wymieszałem wołowinę z kolorową mieszanką chrupiącej sałaty, słodkich pomidorków koktajlowych, krojonych ogórków i aromatycznych liści bazylii tajskiej, polewając całą sałatkę pikantnym sosem z soku z limonki, sosu rybnego, cukru i chili.

Efektem był arcydzieło smaku i faktury, każdy kęs tryskał jasnymi, śmiałymi smakami Wietnamu. Delikatna wołowina idealnie komponowała się z świeżymi, chrupiącymi warzywami i pikantnym sosem, tworząc harmonijną równowagę słodkiego, słonego, kwaśnego i pikantnego, tańczącą na moim podniebieniu.

Smakując każdy kęs, poczułem głębokie poczucie satysfakcji i osiągnięcia. Nie tylko nauczyłem się nowego przepisu, ale również otworzyłem bramę do świata egzotycznych smaków i tradycji kulinarnej, których nigdy wcześniej nie doświadczyłem.

Przez lata przygotowałem sałatkę Bo Luc Lac niezliczoną ilość razy, każda partia nieco inna od poprzedniej, gdy eksperymentowałem z nowymi składnikami i technikami. Podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując wiedzę i mądrość, jakie zdobyłem podczas tej przypadkowej rozmowy ze sprzedawcą w Hanoi.

Za każdym razem, gdy przygotowuję tę sałatkę, przenoszę się z powrotem do tamtego gorącego letniego dnia, otoczony widokami, dźwiękami i zapachami Wietnamu. Przypominam sobie o mocy jedzenia, aby łączyło nas z ludźmi i miejscami daleko poza naszymi granicami, i jestem wdzięczny za możliwość ciągłego uczenia się i rozwoju jako kucharz i osoba.

Więc oto jest, mój ukochany przepis na wietnamską sałatkę Bo Luc Lac, danie które zajmuje szczególne miejsce w moim sercu i na moim stole. Niech przyniesie Ci tyle radości i kulinarnego zachwytu, ile przyniósł mi przez lata. Smacznego!

Kategorie

| Przepisy z wołowiną | Przepisy z rybami | Przepisy z octem ryżowym | Przepisy na sałatki | Przepisy wietnamskie | Wietnamskie sałatki |

Przepisy z tymi samymi składnikami