Gnocchi z ricottą i zielonymi cebulkami

Przepis na gnocchi z serem ricotta i zieloną cebulą - wegetariańska włoska potrawa

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 5-7 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Gnocchi z ricottą i zielonymi cebulkami to pyszne i aromatyczne danie włoskie, idealne na przytulny wieczór w domu. Te miękkie, puszyste kluski są wykonane z sera ricotta, zielonych cebulek i odrobiny sera parmezan dla dodatkowego bogactwa. Są łatwe w przygotowaniu i można je podać z ulubionym sosem na satysfakcjonujący posiłek.

Historia

Gnocchi to tradycyjne włoskie danie, które cieszy się popularnością od wieków. Uważa się, że pochodzi z północnych Włoch i od tego czasu stało się popularne na całym świecie. Gnocchi z ricottą i zielonymi cebulkami to nowoczesna wariacja na klasyczny przepis, dodająca unikalnego smaku i tekstury do dania.

Składniki

15 uncji (425 g) częściowo odtłuszczonego sera ricotta
1 duże ubite jajko
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
0,5 szklanki drobno posiekanej zielonej cebuli
0,5 szklanki startego asiago lub parmezanu
1 szklanka niebielonej mąki uniwersalnej

Jak przygotować

Umieść ricottę w durszlaku, aby odcedzić. Przełóż ją do średniej miski i dodaj pozostałe składniki oprócz mąki. Dokładnie wymieszaj wszystko. Stopniowo dodawaj mąkę, wyrabiając ją, aż powstanie miękka, ale jednocześnie jędrna kulka, co powinno zająć około 3 minut.
Podziel ciasto na 4 równe części. Na obficie oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj każdą część na wałek o średnicy około 2,5 cm i długości 23 cm. Pokrój wałki na kawałki o długości 2,5 cm i lekko wciśnij każdy widelcem. Obficie posyp je mąką i przechowuj w lodówce lub zamrażarce, aż będziesz gotowy do użycia.
Doprowadź do wrzenia dużą ilość lekko osolonej wody. Dodaj gnocchi do garnka i delikatnie mieszaj, aby się nie przyklejały. Gdy gnocchi wypłyną na wierzch, będą gotowe, co powinno zająć około 2-3 minut. Jeśli używasz zamrożonych gnocchi, będą potrzebować trochę więcej czasu na ugotowanie. Dobrze je odcedź i podawaj z ulubionym sosem.

Warianty

Dodaj ugotowany szpinak lub jarmuż do ciasta dla dodatkowej wartości odżywczej.
Użyj innych ziół, takich jak bazylia lub pietruszka, dla odmiennego profilu smakowego.
Posyp gnocchi chrupiącym pancettą lub boczkiem dla wyraźnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze odsączysz ser ricotta przed użyciem go w przepisie, aby zapobiec nadmiernemu zwilżeniu gnocchi.

- Delikatnie mieszaj ciasto, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję.

- Posyp gnocchi mąką przed przechowywaniem, aby zapobiec przywieraniu.

- Gotuj gnocchi partiami, aby uniknąć zatłoczenia w garnku.

Propozycje Podania

Podawaj Gnocchi z ricottą i zielonymi cebulkami z prostym sosem pomidorowym, pesto lub lekko zrumienionym masłem i szałwią dla pysznego posiłku.

Techniki Gotowania

Bądź delikatny podczas mieszania ciasta, aby uniknąć twardych gnocchi.

- Gotuj gnocchi partiami, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Użyj łyżki cedzakowej do wyjmowania gnocchi z wody, aby nie rozpadły się.

Substytuty Składników

Możesz użyć ricotty z pełnego mleka dla bogatszego smaku.

- Zamiast zielonych cebulek można użyć szczypiorku lub dymki, jeśli chcesz.

- Użyj mąki bezglutenowej dla wersji bezglutenowej przepisu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na gnocchi z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do 24 godzin. Alternatywnie, można zamrozić gnocchi na około 1 miesiąc przed gotowaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Gnocchi z ricottą i zielonymi cebulkami w płytkiej misce z odrobiną oliwy z oliwek i posypką sera parmezan na wierzchu. Udekoruj świeżymi ziołami dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Gnocchi z ricottą i zielonymi cebulkami z chrupiącym zielonym sałatą i szklanką białego wina dla kompletnego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałe gnocchi w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, po prostu podsmaż gnocchi na patelni z odrobiną oliwy z oliwek, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Gnocchi z ricottą i zielonymi cebulkami zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Gnocchi z ricottą i zielonymi cebulkami zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Gnocchi z ricottą i zielonymi cebulkami zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Gnocchi z ricottą i zielonymi cebulkami zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ser ricotta jest dobrym źródłem wapnia, witaminy A i witaminy D, podczas gdy zielone cebulki dostarczają witaminy C i witaminy K.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (ser ricotta i ser parmezan) oraz jajka.

Podsumowanie

Gnocchi z ricottą i zielonymi cebulkami to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest również bogate w niezbędne witaminy i minerały.

Podsumowanie

Gnocchi z ricottą i zielonymi cebulkami to pyszne i kojące danie, idealne na przytulny wieczór w domu. Dzięki kilku prostym składnikom i podstawowym technikom gotowania, możesz stworzyć aromatyczny i satysfakcjonujący posiłek, który z pewnością zachwyci. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis na Gnocchi z Ricottą i zielonymi cebulami. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Marię, która była niesamowitą kucharką. Zaprosiła mnie na lunch, a gdy tylko wszedłem do jej kuchni, powitał mnie najwspanialszy aromat.

Maria była zajęta przy kuchni, mieszając garnek z kremowym mieszanką ricotty. Uśmiechnęła się do mnie i powiedziała: "Dziś robię moje specjalne Gnocchi z Ricottą i zieloną cebulą. Chciałbyś mi pomóc?"

Z radością się zgodziłem, a ona podała mi miskę ricotty, zielonej cebuli, mąki i jajka. Pracując razem nad formowaniem ciasta na gnocchi i nadawaniem im kształtu małych knedli, Maria podzieliła się ze mną historią tego przepisu.

Opowiedziała mi, że wiele lat temu podróżowała do Włoch z mężem i mieli okazję zatrzymać się u lokalnej rodziny w Toskanii. Babcia rodziny, Nonna Isabella, była mistrzynią kuchni i hojnie podzieliła się swoimi przepisami z Marią.

Pewnego dnia Nonna Isabella nauczyła Marię, jak zrobić swoje słynne Gnocchi z Ricottą i zieloną cebulą. To było proste, ale pyszne danie, które przekazywane było przez wieki w ich rodzinie. Maria była tak zachwycona smakami i teksturą gnocchi, że przyjęła je za swoje i dodała do przepisu swój własny przełom.

Gdy zasiadaliśmy do naszego posiłku, Maria podała Gnocchi z Ricottą i zieloną cebulą z delikatnym sosem pomidorowym i świeżo startym serem Parmezan. Gnocchi były lekkie i puszyste, z delikatną słodyczą od ricotty i nutą świeżości od zielonej cebuli.

Byłem zachwycony, jak pyszne było to danie i wiedziałem, że muszę nauczyć się jak je zrobić dla siebie. Maria uprzejmie podzieliła się ze mną przepisem, a przez lata przygotowałem je niezliczoną ilość razy dla mojej własnej rodziny i przyjaciół.

Za każdym razem gdy robię Gnocchi z Ricottą i zieloną cebulą, przypominam sobie ten słoneczny dzień w kuchni Marii i radość gotowania razem z drogą przyjaciółką. Dodałem swój własny dotyk do przepisu, dodając świeże zioła i przyprawy, aby podkreślić smaki jeszcze bardziej.

Gdy kontynuuję przekazywanie tego przepisu moim własnym dzieciom i wnukom, czuję wdzięczność za przyjaźnie i doświadczenia, które ukształtowały moją miłość do gotowania. Gnocchi z Ricottą i zieloną cebulą zawsze będzie miało dla mnie specjalne miejsce w sercu, jako przypomnienie o mocy dobrej kuchni, aby łączyć ludzi i tworzyć trwałe wspomnienia.