Czerwony gulasz z chili

Przepis na czerwoną potrawkę z chili - rdzenna amerykańska potrawka z wieprzowiną, oregano i czosnkiem w proszku

Region / kultura: Indianie | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 6

Wprowadzenie

Czerwony gulasz chili to pyszne i sycące danie idealne do rozgrzania w zimny dzień. Ten gulasz jest pełen smaku i przypraw, co sprawia, że jest ulubiony wśród tych, którzy lubią trochę ostrości w swoich posiłkach.

Historia

Czerwony gulasz chili ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni meksykańskiej, gdzie papryka chili jest podstawowym składnikiem wielu dań. Połączenie wieprzowiny i czerwonych papryk chili tworzy bogaty i aromatyczny gulasz, który cieszy się popularnością od pokoleń.

Składniki

2 funty (907 g) wieprzowiny, pokrojonej na małe kawałki
5 suszonych czerwonych papryczek
1 łyżeczka oregano
0,5 łyżeczki czosnku w proszku
sól do smaku

Jak przygotować

Umyj papryczki, usuń łodygi i nasiona.
Umieść papryczki w blenderze z 1 szklanką wody i zmiksuj, aż powstanie pasta.
Nałóż tłuszcz wieprzowy na głęboką patelnię, upewniając się, że na dnie jest wystarczająco dużo, aby mięso się nie przyklejało.
Usuń nadmiar tłuszczu.
Delikatnie zrumień wieprzowinę.
Dodaj pastę z papryczek i dokładnie wymieszaj, dodając wodę, jeśli mieszanina jest zbyt gęsta.
Dodaj oregano i czosnek.
Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę.

Warianty

Dodaj fasolę lub kukurydzę dla dodatkowej tekstury i smaku.
Użyj kurczaka lub wołowiny zamiast wieprzowiny dla odmiennej wersji tego klasycznego dania.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że papryki chili są dokładnie umyte przed zblendowaniem, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.

- Smażenie wieprzowiny przed dodaniem pasty z chili pomaga zatrzymać smak i stworzyć pyszny skorupkę na mięsie.

- Powolne duszenie gulaszu pozwala smakom się połączyć i tworzy delikatne i aromatyczne danie.

Propozycje Podania

Podawaj czerwony gulasz chili z ciepłymi tortillami, ryżem i świeżym awokado dla kompletnego i satysfakcjonującego posiłku.

Techniki Gotowania

Smażenie wieprzowiny przed dodaniem pasty z chili pomaga rozwinąć bogaty smak w gulaszu.

- Powolne duszenie gulaszu pozwala smakom się połączyć i tworzy delikatne i pyszne danie.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz suszonych czerwonych papryk chili, możesz użyć chili w proszku lub papryki chili w sosie adobo jako substytut.

- Możesz użyć kurczaka lub wołowiny zamiast wieprzowiny dla odmiennej wersji tego gulaszu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Czerwony gulasz chili można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj czerwony gulasz chili świeżą kolendrą, pokrojonymi jalapenos i łyżką kwaśnej śmietany dla pięknej i apetycznej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj czerwony gulasz chili z meksykańskim ryżem, purée z fasoli i zimnym piwem dla pysznego i satysfakcjonującego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości czerwonego gulaszu chili w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja czerwonego gulaszu chili zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Ta receptura zawiera minimalną ilość węglowodanów, co czyni ją świetną opcją dla osób stosujących dietę niskowęglowodanową.

Tłuszcze

Wieprzowina w tym gulaszu dostarcza zdrowych tłuszczów, które są niezbędne dla ogólnego zdrowia i samopoczucia.

Białka

Wieprzowina jest bogatym źródłem białka, które jest ważne dla wzrostu i regeneracji mięśni.

Witaminy i minerały

Czerwone papryki chili są pełne witamin i minerałów, w tym witaminy C i potasu, które są ważne dla ogólnego zdrowia.

Alergen

Ta receptura zawiera wieprzowinę, która może być alergenem dla niektórych osób. Upewnij się, że nie ma alergii przed podaniem.

Podsumowanie

Czerwony gulasz chili to pożywne i aromatyczne danie bogate w białko i niezbędne witaminy i minerały. Jest to doskonała opcja dla osób poszukujących sycącego i satysfakcjonującego posiłku.

Podsumowanie

Czerwony gulasz chili to aromatyczne i sycące danie idealne do rozgrzania w zimny dzień. Pełen białka i niezbędnych witamin i minerałów, ten gulasz to pożywna i smaczna opcja na każdy posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tego przepisu po raz pierwszy wciąż jest świeża w mojej pamięci. Było to wiele lat temu, gdy byłam młodą dziewczyną odwiedzającą moją ciotkę w Nowym Meksyku. Zawsze interesowałam się gotowaniem, ale nigdy nie wychodziłam poza proste dania, takie jak jajecznica czy grillowany ser. Ale wszystko się zmieniło, gdy spróbowałam słynnego czerwonego chili stew mojej ciotki.

Był to zimny, wietrzny dzień, a gdy tylko wszedłam do jej przytulnej kuchni, zapach przypraw i duszonego mięsa wypełnił powietrze. Moja ciotka, wysoka, posągowa kobieta z długimi srebrnymi włosami, przywitała mnie ciepłym uśmiechem i uściskiem. Była znakomitą kucharką, znana z umiejętności przekształcania nawet najprostszych składników w przysmaki, które ciekawą się w ustach.

Gadając i rozmawiając na bieżąco, poruszała się po kuchni z wprawą, krojąc warzywa, rumieniąc mięso i mieszała garnki na kuchence. Patrzyłam z podziwem, jak czarowała, zamieniając pozornie przypadkowy zestaw składników w bogate, pełne smaku stew, które ogrzewały mnie do głębi.

Nie mogłam się powstrzymać i zapytałam ją o przepis, chcąc poznać sekrety jej pysznego dzieła. Z błyskiem w oku podała mi postrzępiony, poplamiony kartek papieru pokryty jej pajączym pismem. "To mój przepis na czerwone chili stew," powiedziała. "Przechodzi przez naszą rodzinę od pokoleń. Bądź ostrożna z nim."

Ostrożnie schowałam przepis do torebki, wdzięczna za dar kulinarnych mądrości od mojej ciotki. Gdy wróciłam do domu, nie mogłam się doczekać, aby spróbować swoich sił w przygotowaniu czerwonego chili stew. Zebrałam składniki, postępowałam zgodnie z instrukcjami, pozwoliłam stewa dusić się na kuchence przez godziny, dokładnie tak jak nauczyła mnie moja ciotka.

Aromat, który napełnił moją kuchnię był odurzający, mieszanka przypraw, czosnku i papryki chili. Nabrałam sobie miseczkę gorącego stewa, udekorowałam go łyżką kwaśnej śmietany i posypałam świeżym kolendrem. Gdy wzięłam pierwszy kęs, zostałam przeniesiona z powrotem do kuchni mojej ciotki w Nowym Meksyku, otoczona miłością, ciepłem i pocieszającymi smakami domu.

Przez lata przygotowałam czerwone chili stew mojej ciotki niezliczoną ilość razy, każda partia trochę inna, ale zawsze pyszna. Podzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję dobrego jedzenia i dobrej towarzyskości. I za każdym razem, gdy przygotowuję stew, myślę o mojej ciotce i dniu, w którym otworzyła mi oczy na radości gotowania.

Teraz, gdy siedzę w swojej własnej kuchni, mieszając garnek czerwonego chili stew na kuchence, jestem wdzięczna za wspomnienia i tradycje, które ukształtowały mnie jako kucharkę, jaką jestem dzisiaj. I gdy próbuję bogatego, pikantnego stewa, przypominam sobie o mocy jedzenia, które łączy ludzi, odżywiając zarówno ciało, jak i duszę. Czerwone chili stew mojej ciotki zawsze będzie miało specjalne miejsce w moim sercu, przypominając mi o miłości i cieple, które można znaleźć w prostym misce zupy.