Nagradzana marynata do wołowiny

Przepis na nagradzaną marynatę do wołowiny - Składniki i Instrukcje

Czas przygotowania: 10 minut | Porcje: 4-6

Wprowadzenie

Ta nagradzana marynata do wołowiny z pewnością podniesie Twój poziom grillowania. Z doskonałym balansem smaków i tajnym składnikiem, który sprawi, że nawet najtańsze kawałki wołowiny smakują jak polędwica, ta marynata jest obowiązkowym przepisem dla każdego miłośnika mięsa.

Historia

Pochodzenie tego przepisu na marynatę jest nieznane, ale został przekazany przez pokolenia kucharzy, którzy przysięgają na jego zdolność do przekształcenia każdego kawałka wołowiny w wyśmienite dzieło. Bez względu na to, czy grillujesz steki na letnią imprezę grillową, czy pieczesz pieczeń wołową na specjalną okazję, ta marynata z pewnością zrobi wrażenie.

Składniki

0,5 szklanki sosu Worcestershire
0,5 szklanki soku z cytryny
0,5 szklanki sosu sojowego
4 do 5 zgniecionych ząbków czosnku
40 zgniecionych ziaren pieprzu
1 polędwica lub pieczeń z łopatki lub pieczeń z rostbefu lub pieczeń z żebra lub london broil z wołowiny
1 puszka (473 ml) śmietany kwaśnej

Jak przygotować

Za pomocą miksera kuchennego zmiel ziarna pieprzu na drobny proszek.
Dodaj czosnek do miksera i zmiel go.
Dodaj sos sojowy, sos Worcestershire i sok z cytryny do miksera i wymieszaj razem.
Wlej mieszankę do dużego woreczka zamrażalniczego i dodaj mięso, które chcesz marynować (nawet najtańsze kawałki wołowiny będą smakować jak pieczeń z żebra!).
Zamknij woreczek.
Umieść woreczek w lodówce na 48 godzin, obracając go za każdym razem, gdy otwierasz drzwi lodówki.
Odstaw marynatę na późniejsze użycie.
Grilluj mięso tak, jak zwykle, ale ja preferuję gotowanie mięsa bardzo powoli, używając metody pośredniego gotowania - tylko jedna strona grilla jest zapalona i ustawiona na niską temperaturę.
Umieść mięso na niezapalonej stronie grilla, nad miseczką z wodą, która stoi na kamieniach grilla. Uwaga: całkowity czas grillowania zależy od wielkości kawałka wołowiny.
Zrelaksuj się, podczas gdy Twoja kolacja się gotuje.
Włóż marynatę na kuchenkę i doprowadź ją do wrzenia.
Dodaj do śmietany kwaśnej tyle marynaty, aby uzyskać sos, który można polać na gotowane mięso.
Usiądź i ciesz się komplementami.

Warianty

Spróbuj dodać odrobinę octu balsamicznego lub posypać marynatę brązowym cukrem, aby uzyskać inny profil smakowy. Możesz także eksperymentować z różnymi ziołami i przyprawami, aby dostosować marynatę do swojego gustu.

Porady i Triki Kulinarne

Dla najlepszych efektów, marynuj wołowinę przez co najmniej 48 godzin, aby smaki w pełni wniknęły w mięso. Powolne gotowanie mięsa metodą pośrednią sprawi, że ostateczny produkt będzie miękki i soczysty. Nie zapomnij zachować trochę marynaty, aby przygotować pyszny sos do polania gotowanego mięsa.

Propozycje Podania

Podawaj marynowaną wołowinę z pieczonymi warzywami i puree ziemniaczanym na pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Dla najlepszych efektów, powoli gotuj marynowaną wołowinę, używając metody grillowania pośredniego. To spowoduje, że ostateczny produkt będzie miękki i pełen smaku.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz śmietany, możesz użyć jogurtu greckiego jako substytutu w sosie. Możesz także użyć sosu sojowego o niskiej zawartości sodu, jeśli ograniczasz spożycie soli.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować marynatę z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce przez maksymalnie tydzień. Marynuj wołowinę przez co najmniej 48 godzin przed gotowaniem, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

Pomysły na Prezentację

Pokrój gotowaną wołowinę na cienkie plastry i ułóż na półmisku z sosem polanym na wierzchu. Udekoruj świeżymi ziołami lub posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Ta marynowana wołowina świetnie komponuje się z wytrawnym czerwonym winem, takim jak Cabernet Sauvignon lub Merlot. Dla opcji bezalkoholowej, spróbuj podać ją z szklanką herbaty mrożonej lub lemoniady.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą gotowaną wołowinę w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w kuchence mikrofalowej lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 250 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 5g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcz całkowity: 12g na porcję

Tłuszcz nasycony: 6g na porcję

Białka

Białko: 25g na porcję

Witaminy i minerały

Żelazo: 15% dziennej zalecanej wartości na porcję

Witamina C: 20% dziennej zalecanej wartości na porcję

Alergen

Zawiera soję i nabiał

Podsumowanie

Ta marynata jest dobrym źródłem białka i żelaza, ale jest wysoka w tłuszczach nasyconych. Ciesz się nią umiarkowanie jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Ta nagradzana marynata do wołowiny zmieni zasady gry dla każdego miłośnika mięsa. Z doskonałym balansem smaków i tajnym składnikiem, który sprawi, że nawet najtańsze kawałki wołowiny smakują jak polędwica, ta marynata z pewnością zrobi wrażenie. Ciesz się nią z ulubionymi dodatkami i szklanką wina na pyszny i satysfakcjonujący posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Napisane na zniszczonym kawałku pergaminu. Był gorący letni dzień, właśnie skończyłem pomagać mojej sąsiadce, pani Jenkins, w ogrodzie. Jako podziękowanie podała mi mały kawałek papieru z uśmiechem i powiedziała: "Ta marynata zdobyła wiele nagród na targach powiatowych. Myślę, że będziesz nią równie zachwycony jak ja".

Ostrożnie rozłożyłem papier i przeczytałem składniki: sos sojowy, sos Worcestershire, czosnek, brązowy cukier, musztarda i trochę soku z cytryny. Wydawało się dość proste, ale po liście składników wiedziałem, że ta marynata będzie czymś wyjątkowym.

Postanowiłem wypróbować ją tego samego wieczoru na kawałku mięsa, który miałem w lodówce. Gdy mieszałem składniki, słodki zapach brązowego cukru i pikantne aromaty sosu Worcestershire wypełniły powietrze. Nie mogłem się oprzeć uczuciu ekscytacji, gdy polewałem mięso marynatą i pozostawiałem na kilka godzin.

Gdy przyszedł czas przygotować mięso, nie mogłem uwierzyć w przemianę, która nastąpiła. Mięso było delikatne, aromatyczne i miało piękną karmelizowaną skórkę od marynaty. Wiedziałem wtedy i tam, że ten przepis jest wyjątkowy.

Przez lata kontynuowałem robienie tej marynaty na spotkaniach rodzinnych, przyjęciach i nawet tylko dla siebie w ciche wieczory w domu. Za każdym razem, przynosiła uśmiech na twarzach tych, którzy ją próbowali, i komplementy na temat moich umiejętności kulinarnych.

Z czasem zacząłem eksperymentować z przepisem, dodając własne poprawki i wariacje, aby uczynić go swoim własnym. Odkryłem, że odrobina papryki kajeńskiej dodaje przyjemnego ognia, podczas gdy szczypta świeżych ziół wnosi świeżość do marynaty.

Pewnego lata postanowiłem sam wejść na targi powiatowe i zaprezentować moją nagrodzoną marynatę do mięsa. Konkurencja była zacięta, doświadczeni kucharze i zawodowi szefowie kuchni walczący o pierwsze miejsce. Czułem mieszankę nerwów i ekscytacji, gdy prezentowałem swoje danie przed sędziami.

Do mojego zachwytu, moja marynata spotkała się z zachwyconymi recenzjami. Sędziowie komplementowali głębię smaku, delikatność mięsa i doskonałą równowagę słodkiego i pikantnego. Gdy nadszedł czas ogłoszenia zwycięzców, trzymałem oddech, gdy sędzia odczytał pierwszą nagrodę... i była moja!

Nie mogłem w to uwierzyć. Moja marynata zdobyła pierwsze miejsce na targach powiatowych, dokładnie tak jak przewidziała pani Jenkins wszystkie te lata temu. Poczułem dumę i satysfakcję, wiedząc, że stworzyłem coś naprawdę wyjątkowego.

Gdy przyjmowałem swoją nagrodę i pozowałem do zdjęć z uśmiechem na twarzy, nie mogłem nie pomyśleć o tamtym gorącym letnim dniu, kiedy pani Jenkins wręczyła mi ten kawałek papieru. To była mała gest, ale postawiła mnie na ścieżce kulinarnych odkryć i sukcesów.

Do dzisiaj wciąż robię moją nagrodzoną marynatę do mięsa, dzieląc się nią z przyjaciółmi i rodziną, którzy zawsze są pod wrażeniem jej smaku. Może zaczęło się od prostego przepisu napisanego na kawałku pergaminu, ale stało się ukochanym elementem mojej kuchni i dowodem na moc dobrego jedzenia i towarzystwa.