Zupa z kapusty, boczku i ziemniaków

Przepis na zupę z kapusty, boczku i ziemniaków - Pyszna i sycąca

Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 35 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Zupa z kapusty, boczku i ziemniaków to sycące i rozgrzewające danie idealne na zimowy dzień. Ta zupa jest pełna smaku boczku, kapusty i ziemniaków, i na pewno rozgrzeje cię od środka na zewnątrz.

Historia

Ten przepis ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni irlandzkiej, gdzie kapusta, boczek i ziemniaki są podstawowymi składnikami. To proste i skromne danie, które cieszy się od pokoleń.

Składniki

2 lb (907 g) ziemniaków, obranych (około 6 średnich)
12 oz (340 g) bekonu, pokrojonego w kostkę
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
3 szklanki drobno posiekanej kapusty
2 łyżki octu jabłkowego
0,25 szklanki śmietanki kremówki
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
0,25 szklanki posiekanych szczypiorków lub zielonych cebulek

Jak przygotować

W dużym garnku dodaj 5 szklanek wody i umieść w nim ziemniaki.
Przykryj garnek i doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut lub aż ziemniaki będą miękkie.
Używając widelca lub tłuczka do ziemniaków, rozgnieć ziemniaki. Nie odcedzaj ich; powinny być grudkowate, a nie gładkie.
W międzyczasie, na dużej patelni na średnim ogniu, podsmaż bekon aż stanie się chrupiący.
Wyjmij bekona z patelni i odlej cały tłuszcz oprócz 2 łyżek.
Dodaj czosnek i kapustę do patelni i smaż, aż kapusta zwiędnie, około 3 minut.
Posyp kapustę octem i dodaj śmietankę. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut lub aż kapusta będzie chrupiąco-twarda.
Dodaj kapustę, jej płyn i pokrojony bekony do garnka z ziemniakami i wodą.
Gotuj wszystko razem przez około 5 minut, aby połączyły się smaki.
Dobrze dopraw solą i pieprzem.
Przed podaniem posyp szczypiorkiem.

Warianty

Dodaj pokrojoną marchewkę lub seler dla dodatkowych warzyw.
Użyj indyczej boczku lub wegetariańskiego boczku dla zdrowszej opcji.
Dodaj odrobinę ostrego sosu dla pikantnego uderzenia.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że boczek jest dobrze usmażony, aby dodać chrupkości do zupy.

- Nie gotuj kapusty zbyt długo, bo zrobi się papkowata. Powinna być chrupiąco-twarda.

- Dobrze dopraw zupę solą i pieprzem, aby wydobyć smaki składników.

Propozycje Podania

Podawaj zupę gorącą z kawałkiem chrupiącego chleba lub prostą sałatką zieloną.

Techniki Gotowania

Gotowanie ziemniaków do miękkości.

- Smażenie boczku do chrupkości.

- Smażenie kapusty do zwiędnięcia.

Substytuty Składników

Użyj czerwonych ziemniaków zamiast białych.

- Użyj pancetty zamiast boczku.

- Użyj mleka kokosowego zamiast śmietany kremówki.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Tę zupę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj zupę łyżką kwaśnej śmietany lub posyp świeżymi ziołami przed podaniem.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj tę zupę z kieliszkiem chrupkiego białego wina lub zimnym piwem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja zupy z kapusty, boczku i ziemniaków zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja zupy z kapusty, boczku i ziemniaków zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja zupy z kapusty, boczku i ziemniaków zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja zupy z kapusty, boczku i ziemniaków zawiera około 10 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ta zupa jest bogata w witaminy i minerały, w tym witaminę C, witaminę K, potas i kwas foliowy.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne (śmietanę kremówkę) i wieprzowinę (boczek).

Podsumowanie

Zupa z kapusty, boczku i ziemniaków to pożywne i sycące danie bogate w węglowodany, tłuszcze, białka, witaminy i minerały.

Podsumowanie

Zupa z kapusty, boczku i ziemniaków to pyszne i rozgrzewające danie idealne na przytulny wieczór. Pełna smaku i składników odżywczych, ta zupa z pewnością stanie się ulubionym daniem rodzinnym.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację odkrycia tego przepisu po raz pierwszy. Był zimny i wietrzny dzień, podobny do dzisiejszego, gdy przeglądałem stary książkę kucharską, którą odziedziczyłem po swojej babci. Przeglądając strony, natrafiłem na prosty, ale kuszący przepis na zupę z kapusty, bekonu i ziemniaków.

Nigdy wcześniej nie robiłem tego dania, ale coś w nim przemówiło do mnie. Być może były to solidne składniki, albo obietnica ciepła i komfortu, jakie zawsze przynosi wrząca miska zupy. Bez względu na powód, wiedziałem, że muszę spróbować.

Przepis zawierał tylko kilka podstawowych składników - kapustę, bekon, ziemniaki, cebulę i bulion - ale już sobie wyobrażałem smaki, które połączą się w aromatyczny i satysfakcjonujący sposób. Zabrałem się do pracy w kuchni, krojąc, podsmażając i dusząc, aż bogata i aromatyczna zupa wypełniła powietrze.

Gdy usiadłem, by skosztować pierwszego łyka zupy z kapusty, bekonu i ziemniaków, przeniosłem się z powrotem do mojego dzieciństwa. Przypomniałem sobie moją babcię, stojącą przy kuchni z drewnianą łyżką w ręku, mieszającą garnek zupy, która zdawała się magicznie rozgrzewać zarówno ciało, jak i duszę. Wtedy zdałem sobie sprawę, że ten przepis to nie tylko danie do delektowania się, ale także połączenie z moją przeszłością i z pokoleniami silnych, kochających kobiet, które przyszły przed mną.

Przez lata robiłem tę zupę niezliczoną ilość razy, każdą porcję trochę inaczej niż poprzednią. Dodawałem własne wariacje, eksperymentując z różnymi ziołami, przyprawami i warzywami. Ale bez względu na to, jak ją modyfikuję, podstawowy przepis pozostaje taki sam - prosty, skromny posiłek, który zawsze potrafi pocieszyć i zaspokoić.

Dzieliłem się tym przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując go kolejnym pokoleniom tak, jak został mi przekazany. Za każdym razem, gdy go robię, myślę o mojej babci i innych kobietach, które mnie inspirują w kuchni. Jestem wdzięczny za ich wskazówki, miłość i pyszne przepisy, które nadal cieszą moje podniebienie.

Kiedy to piszę, duszę garnek zupą z kapusty, bekonu i ziemniaków na kuchence, a zapach napełnia kuchnię ciepłem i wspomnieniami. Wiem, że przy każdym kęsie, oddają hołd tradycji tych, którzy przyszli przed mną, oraz tworzę nowe wspomnienia dla tych, którzy przyjdą po mnie.

Więc wznoszę toast za dobre jedzenie, dobrą towarzyskość i prostą przyjemność domowego posiłku. Niech ten przepis przyniesie Ci tyle radości i komfortu, ile mi przyniósł przez lata. I miej zawsze na uwadze siłę wspólnego posiłku i wspólnej historii, przekazywanej z pokolenia na pokolenie.