Dżem z rabarbaru z hrabstwa Lebanon

Wprowadzenie

Historia

Przepis na Lebanon County Rhubarb Jam jest kluczowy w hrabstwie Lebanon od wielu lat. Rabarbar jest popularnym składnikiem w kuchni Pennsylvania Dutch, a ta konfitura pozwala zachować kwaśny smak rabarbaru na cały rok.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Pamiętaj, aby umyć i obrać rabarbar przed pokrojeniem go na małe kawałki.

- Gotowanie rabarbaru z cukrem i sokiem pomarańczowym pomaga zrównoważyć kwasowość rabarbaru.

- Mieszaj konfiturę od czasu do czasu podczas gotowania, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka.

Propozycje Podania

Podawaj Lebanon County Rhubarb Jam na tostach, scones, lub jako dodatek do jogurtu lub lodów.

Techniki Gotowania

Ten przepis wykorzystuje prostą metodę gotowania na kuchence do przygotowania konfitury.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz pomarańczy pod ręką, możesz użyć soku i skórki z cytryny zamiast nich.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Lebanon County Rhubarb Jam można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie dwa tygodnie.

Pomysły na Prezentację

Przełóż konfiturę do ozdobnych słoików i oznacz je uroczą metką jako pomysł na domowy prezent.

Łączenie z innymi potrawami

Ta konfitura świetnie komponuje się z serem, krakersami lub jako nadzienie do ciasteczek z wcięciem kciuka.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj konfiturę w lodówce przez maksymalnie dwa tygodnie. Aby podgrzać, wystarczy wrzucić na kilka sekund do mikrofalówki lub rozsmarować na ciepłym toście.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Lebanon County Rhubarb Jam zawiera około 100 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Lebanon County Rhubarb Jam zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Ta konfitura jest bez tłuszczu.

Białka

W Lebanon County Rhubarb Jam nie ma białka.

Witaminy i minerały

Rabarbar jest dobrym źródłem witaminy C i witaminy K.

Alergen

Ten przepis nie zawiera żadnych powszechnych alergenów, takich jak orzechy, nabiał czy gluten.

Podsumowanie

Lebanon County Rhubarb Jam to niskokaloryczna, beztłuszczowa konfitura, która jest dobrym źródłem witaminy C i witaminy K.

Podsumowanie

Lebanon County Rhubarb Jam to pyszna i kwaśna konfitura, łatwa w przygotowaniu i idealna do zachowania smaków rabarbaru. Ciesz się tą konfiturą na tostach, scones lub jako dodatek do ulubionych deserów.

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo wspominam moment, kiedy po raz pierwszy spojrzałem na przepis na dżem z rabarbaru z hrabstwa Lebanon. Był to ciepły letni dzień, słońce jasno świeciło przez okno kuchenne, gdy przeszukiwałem starą papierową skrzynkę z przepisami, którą odziedziczyłem po swojej babci. Przeglądając żółte karty i zniszczone kawałki papieru, moje oczy padły na małą, ręcznie napisaną notatkę, która po prostu brzmiała "dżem z rabarbaru z hrabstwa Lebanon".

Zaintrygowany, ostrożnie rozłożyłem notatkę i przeczytałem instrukcje napisane starannym kursywem. Przepis wymagał świeżego rabarbaru, cukru i odrobiny soku z cytryny, aby dodać jasny, kwaśny smak. Praktycznie mogłem poczuć słodki i kwaśny dżem tylko czytając przepis. Wiedziałem, że muszę spróbować go zrobić sam.

Wychowałem się w rodzinie, która zawsze doceniała dobre jedzenie. Moja matka była doskonałą kucharką i przekazała mi wiele własnych przepisów. Ale ten przepis na dżem z rabarbaru z hrabstwa Lebanon był czymś nowym i ekscytującym. Nigdy wcześniej nie robiłem dżemu, a tym bardziej z rabarbaru.

Zapytałem się wokół, czy ktoś w naszym małym mieście wie, skąd pochodzi ten przepis. Ostatecznie odkryłem, że został udostępniony przez sąsiadkę, która dorastała w hrabstwie Lebanon, w stanie Pensylwania. Nauczyła się robić dżem od swojej babci, która przywiozła przepis ze sobą, gdy imigrowała do Ameryki z Libanu.

Byłem zafascynowany pomysłem na zachowanie tego kawałka historii kulinarnej i zabrałem się za zbieranie składników, które będę potrzebować do zrobienia dżemu. Odwiedziłem lokalny targ, aby kupić świeży rabarbar i upewniłem się, że wybrałem najokazalsze, najbardziej czerwone łodygi, jakie mogłem znaleźć. Płacąc za zakupy, nie mogłem powstrzymać się od poczucia rosnącego podekscytowania.

W mojej kuchni rozpocząłem przygotowywanie rabarbaru. Pokroiłem go na małe kawałki, starając się usunąć wszelkie twarde włókna, które mogłyby zepsuć gładką teksturę dżemu. Dodałem rabarbar do dużego garnka z cukrem i sokiem z cytryny, i obserwowałem, jak mieszanka zaczęła się gotować i pienić.

Aromat, który wypełnił moją kuchnię, był odurzający. Słodki zapach rabarbaru mieszał się z kwaśnym cytrusem z cytryny, tworząc zapach, który sprawił, że ciekła mi ślinka w oczekiwaniu. Powoli mieszając dżem, obserwowałem, jak gęstniał i ciemniał, przybierając bogaty, rubinowy kolor.

Gdy dżem się gotował, nie mogłem nie myśleć o pokoleniach kobiet, które przyszły przed mną, przekazując swoją wiedzę i przepisy przez wieki. Poczułem pewne połączenie z tymi kobietami, wspólną miłość do gotowania i zachowywania smaków przeszłości.

Wreszcie, po godzinach mieszania i gotowania, dżem był gotowy. Ostrożnie nalałem go do wysterylizowanych słoików, zamykając każdy ciasno dopasowaną pokrywką. Pozwoliłem słoikom ostygnąć na blacie, słuchając charakterystycznego "pstryknięcia", które sygnalizowało udane zamknięcie.

Gdy dżem całkowicie ostygł, nie mogłem się powstrzymać od spróbowania łyżki. Smak był poza moimi dotychczasowymi doświadczeniami. Słodycz rabarbaru była doskonale zbalansowana przez kwasność cytryny, tworząc dżem, który był zarówno odważny, jak i delikatny jednocześnie.

Podzieliłem się dżemem ze swoją rodziną i przyjaciółmi, i wszyscy zgadzali się, że był naprawdę wyjątkowy. Za każdym razem, gdy robiłem partię dżemu z rabarbaru z hrabstwa Lebanon, czułem łączność z kobietami, które przyszły przed mną, przekazując ten przepis przez pokolenia.

I tak, ten przepis na dżem z rabarbaru z hrabstwa Lebanon stał się cenną częścią mojego własnego repertuaru kulinarnego. Stanowi on przypomnienie o mocy jedzenia w zbliżaniu ludzi, wywoływaniu wspomnień i tworzeniu nowych. Jestem wdzięczny za szansę nauczenia się tego przepisu i z niecierpliwością czekam na przekazanie go kiedyś moim wnukom, by utrzymać tę tradycję przez wiele lat.

Kategorie

| Przepisy libańskie | Przepisy na sok pomarańczowy | Przepisy na przetwory i dżemy z rabarbaru | Przepisy z rabarbarem |

Przepisy z tymi samymi składnikami