Ciasto Juz al-Hind

Przepis na ciasto Juz al-Hind - Tradycyjny omański deser

Region / kultura: Oman | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Ciasto Juz al-Hind to pyszny i tradycyjny deser z Bliskiego Wschodu, idealny na każdą okazję. Ciasto to jest wykonane z połączenia białej mąki, kaszy manny, cukru, proszku do pieczenia, wiórków kokosowych, jajek, mleka i aromatu ananasowego. Ciasto jest następnie nasączone słodkim syropem, aby dodać dodatkowej wilgotności i smaku.

Historia

Ciasto Juz al-Hind od lat cieszy się popularnością w kuchni Bliskiego Wschodu. Nazwa "Juz al-Hind" tłumaczy się jako "część Indii", co odzwierciedla egzotyczne smaki i składniki używane w tym cieście. Ten deser często jest podawany podczas specjalnych okazji i uroczystości, co czyni go ukochanym przysmakiem wśród rodzin i przyjaciół.

Składniki

0.5 szklanki białej mąki
0.5 szklanki fariny ('khabeesa' lub 'cream of wheat')
0.33 szklanki cukru
1.5 łyżki stołowe proszku do pieczenia
1 szklanka wiórków kokosowych
2 jajka
1 szklanka przygotowanego mleka
1 łyżeczka wanilii lub ananasu

Syrup

0.75 szklanki cukru
1 szklanka wody

Jak przygotować

Aby przygotować syrop, wymieszaj 0.75 szklanki cukru i 1 szklankę wody w rondlu.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
Zmniejsz ogień na średnio-niski i gotuj przez 5 minut.
Odstaw syrop na bok, aby wystygł.
W misce połącz mąkę, farinę, cukier, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe.
W drugiej misce wymieszaj jajka, mleko i wanilię.
Dodaj mokrą mieszankę do suchej mieszanki i wymieszaj, aż wszystko się połączy.
Wlej ciasto do lekko natłuszczonej formy o wymiarach 8' x 11'.
Piecz ciasto w temperaturze około 350°F (177°C) do momentu, aż wykałaczka lub nóż włożony w pobliżu środka wyjdzie czysty.
Jeśli wierzch ciasta nie jest jeszcze złocisty, włącz funkcję grill na minutę lub dwie, aby uzyskać ten kolor.
Wyjmij ciasto z piekarnika.
Wlej wystudzony syrop na gorące ciasto.
Odstaw ciasto do całkowitego wystudzenia przed podaniem.

Warianty

Do ciasta można dodać posiekane orzechy lub suszone owoce dla dodatkowej tekstury i smaku.
Zamiast aromatu ananasowego, można użyć migdałów lub wody różanej dla innego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze natłuściłeś formę do ciasta przed wylaniem ciasta, aby zapobiec przywieraniu.

- Uważaj, aby niezbyt długo mieszać ciasta, ponieważ może to skutkować gęstym i twardym ciastem.

- Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć przed polaniem go syropem, aby zapewnić, że dobrze wchłonie płyn.

- Dla dodatkowego smaku, możesz posypać ciasto posiekanymi orzechami lub suszonymi owocami przed podaniem.

Propozycje Podania

Ciasto Juz al-Hind można podać z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych dla dekadenckiego smakołyku.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że dokładnie wymieszasz składniki mokre i suche, aby zapewnić gładkie i równo upieczone ciasto.

- Monitoruj ciasto uważnie podczas pieczenia, aby zapobiec przypaleniu lub przegotowaniu.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz kaszy manny, możesz użyć semoliny lub mąki kukurydzianej jako substytutu.

- Możesz użyć dowolnego aromatu według własnego wyboru, takiego jak migdały lub wodę różaną, zamiast aromatu ananasowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto Juz al-Hind można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Ciasto wchłonie więcej syropu i stanie się jeszcze bardziej aromatyczne w miarę upływu czasu.

Pomysły na Prezentację

Możesz udekorować ciasto Juz al-Hind posypką z cukru pudru lub polewą miodu dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Ciasto Juz al-Hind doskonale komponuje się z filiżanką gorącej herbaty lub kawy, zapewniając wspaniałe doświadczenie deserowe.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe kawałki ciasta Juz al-Hind w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, po prostu podgrzej kawałek w mikrofalówce przez kilka sekund, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja ciasta Juz al-Hind zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja ciasta Juz al-Hind zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja ciasta Juz al-Hind zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja ciasta Juz al-Hind zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ciasto Juz al-Hind jest dobrym źródłem wapnia, żelaza i witaminy A.

Alergen

Ciasto Juz al-Hind zawiera pszenicę, jajka i nabiał.

Podsumowanie

Ciasto Juz al-Hind to pyszny deser, który jest stosunkowo bogaty w węglowodany i tłuszcze. Jest dobrym źródłem białka oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Ciasto Juz al-Hind to pyszny i wilgotny deser, idealny na każdą okazję. Ten bliskowschodni przysmak jest łatwy w przygotowaniu i z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół swoimi egzotycznymi smakami i słodkim syropem. Rozkoszuj się kawałkiem ciasta Juz al-Hind z filiżanką herbaty lub kawy dla wspaniałego doświadczenia deserowego.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest cenna. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną pełną ciekawości i pasji do gotowania. Zawsze lubiłam spędzać czas w kuchni z moją matką, obserwując, jak tworzy pyszne potrawy od podstaw. Ale dopiero gdy natknęłam się na stary książkę kucharską na strychu, zaczęłam naprawdę odkrywać świat egzotycznych smaków i przypraw.

Książka kucharska należała do mojej prababci, kobiety tajemniczej i intrygującej, która podróżowała po świecie w poszukiwaniu inspiracji kulinarnej. Przeglądając żółte, sprasowane strony, natknęłam się na przepis na ciasto Juz al-Hind, tradycyjny deser z Bliskiego Wschodu. Zaintrygowana połączeniem składników - migdałów, daktyli i wody różanej - wiedziałam, że muszę spróbować swoich sił w jego przygotowaniu.

Błagałam moją matkę, aby pomogła mi zebrać niezbędne składniki, i razem zabraliśmy się do tworzenia tej egzotycznej przysmaki. Proces był pracochłonny, z migdałami wymagającymi blanszowania i mielenia, daktylami do wydrążenia i pokrojenia, oraz starannego odmierzania wody różanej. Ale gdy słodki aromat ciasta wypełnił kuchnię, wiedziałam, że było to warte każdego wysiłku.

Kiedy ciasto było wreszcie gotowe, zrobiłam ostrożny kęs, niepewna czego się spodziewać. Ale gdy smaki eksplodowały na moim języku - orzechowość migdałów, słodycz daktyli, subtelną nutę kwiatową wody różanej - wiedziałam, że odkryłam coś naprawdę wyjątkowego.

Od tego momentu ciasto Juz al-Hind stało się stałym elementem w naszym domu, deserem zarezerwowanym na wyjątkowe okazje i uroczystości. Często robiłam je na spotkania rodzinne, urodziny i święta, za każdym razem dostosowując przepis do swoich własnych upodobań.

Przez lata doskonaliłam swoje umiejętności w kuchni, ucząc się nowych technik i eksperymentując z różnymi połączeniami smaków. Ale bez względu na to, ile przepisów próbowałam, ciasto Juz al-Hind pozostało moim ulubionym, przypomnieniem tamtego przełomowego dnia, gdy po raz pierwszy odkryłam magię gotowania.

Gdy dorastałam, zaczęłam dzielić się przepisem z przyjaciółmi i sąsiadami, przekazując tradycję przygotowywania ciasta Juz al-Hind kolejnym pokoleniom. Nauczyłam moje dzieci, jak je zrobić, prowadząc je przez każdy krok i patrząc z dumą, gdy tworzyły własne pyszne kreacje.

Teraz, gdy siedzę w mojej kuchni, otoczona znajomymi widokami i zapachami gotowania, nie mogę nie czuć wdzięczności za podróż, która doprowadziła mnie do tego momentu. Przepis na ciasto Juz al-Hind mógł pochodzić z zakurzonej starej książki kucharskiej, ale jego dziedzictwo żyje w sercach i żołądkach tych, którzy skosztowali jego słodkiego, orzechowego smaku.

I tak, gdy biorę kęs ciasta, które już wielokrotnie robiłam, wypełnia mnie uczucie zadowolenia i radości. Bo w tym prostym deserze tkwi esencja mojej pasji do gotowania, dziedzictwo, które mam nadzieję przekazać przyszłym pokoleniom. Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy zawsze będzie ceniona, przypomnieniem magii, jaką można znaleźć w skromnej kuchni i skromnym cieście.