Kremowe ziemniaki au gratin

Przepis na kremowe ziemniaki gratinowane | USA | Składniki: cebula, śmietankowa zupa grzybowa, serka śmietankowy, hash browns, cheddar

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 45 minut | Porcje: 4-6

Wprowadzenie

Kremowe ziemniaki au gratin to klasyczne danie komfortowe, które łączy delikatne ziemniaki z bogatym i kremowym sosem. To danie doskonale nadaje się na przytulną rodzinna kolację lub spotkanie świąteczne.

Historia

Początki ziemniaków au gratin można śledzić w kuchni francuskiej, gdzie termin "au gratin" oznacza danie posypane bułką tartą lub serem, a następnie zapieczone na złocisto i chrupiąco. Dodatek śmietany i sera do ziemniaków tworzy dekadenckie i rozpieszczające danie, które z pewnością zadowoli każdego.

Składniki

0,5 szklanki mrożonych posiekanych cebulek
1 puszka śmietankowego zupy grzybowej lub śmietankowego zupy selerowej
1 opakowanie serka śmietankowego, pokrojonego w kostkę (85 g)
3 do 4 szklanki mrożonych ziemniaków południowego stylu hash browns lub ziemniaków (O'Brien, Ore Ida)
0,33 szklanki startego cheddar cheese

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 400°F (204°C).
Natłuść naczynie żaroodporne o pojemności 1 qt (946 ml).
W rondlu o pojemności 1 qt (946 ml) ugotuj mrożoną cebulę na średnim ogniu, aż będzie miękka.
Dodaj zupę i pokrojone w kostkę serki śmietankowe.
Gotuj, ciągle mieszając, aż masa będzie gładka i gorąca.
Na natłuszczonej formie żaroodpornej układaj na przemian mrożone ziemniaki i gorący sos śmietankowy, kończąc na warstwie sosu.
Przykryj naczynie i piecz przez 45 minut lub aż sos będzie bulgotał i ziemniaki będą miękkie.
Wyjmij z piekarnika i posyp startym cheddarem.

Warianty

Dodaj ugotowany bekon lub szynkę dla dymnego smaku.
Użyj różnych rodzajów sera, takich jak Gruyere lub Parmezan, dla unikalnego smaku.
Dodaj ugotowane warzywa, takie jak brokuły lub szpinak, dla dodatkowej wartości odżywczej.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że cebula jest gotowana aż będzie miękka, zanim dodasz zupę i ser śmietankowy, aby uzyskać gładki i kremowy sos.

- Warstwowanie ziemniaków i sosu w naczyniu żaroodpornym zapewnia, że każdy kęs jest pełen smaku.

- Aby uzyskać chrupiącą warstwę na wierzchu, zapiecz danie przez kilka minut po upieczeniu, aby zrumienić ser.

Propozycje Podania

Kremowe ziemniaki au gratin są doskonałym dodatkiem do pieczonego kurczaka, grillowanej steki lub pieczonej szynki. Podawaj z dodatkiem fasolki szparagowej lub chrupiącej sałatki, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Warstwowanie ziemniaków i sosu zapewnia, że każdy kęs jest kremowy i pełen smaku. Upewnij się, że przykrywasz naczynie podczas pieczenia, aby ziemniaki nie wyschły.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz zupy selerowej, możesz użyć zupy grzybowej lub zupy kurczaka jako substytutu. Możesz również użyć świeżych cebul zamiast mrożonych.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Kremowe ziemniaki au gratin można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu pieczenia. Po prostu przykryj naczynie folią spożywczą i piecz, gdy będziesz gotowy.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj danie świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub szczypiorek, dla kolorowego akcentu. Podawaj w indywidualnych naczyniach żaroodpornych dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Kremowe ziemniaki au gratin doskonale komponują się z białym winem, takim jak Chardonnay lub lekkim piwem. Dla opcji bezalkoholowej, spróbuj podać z wodą gazowaną z dodatkiem cytryny.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałe kremowe ziemniaki au gratin można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja kremowych ziemniaków au gratin zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja kremowych ziemniaków au gratin zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja kremowych ziemniaków au gratin zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja kremowych ziemniaków au gratin zawiera około 6 gramów białka.

Witaminy i minerały

Kremowe ziemniaki au gratin są dobrym źródłem witaminy C, potasu i wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne (ser śmietankowy i ser cheddar) i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na nabiał.

Podsumowanie

Kremowe ziemniaki au gratin to bogate i rozpieszczające danie, które jest wysokie w tłuszczu i kaloriach. Jednakże, są one również dobrym źródłem węglowodanów, białka i niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Kremowe ziemniaki au gratin to pyszne i rozpieszczające danie, które doskonale nadaje się na każdą okazję. Z warstwami delikatnych ziemniaków i bogatym i kremowym sosem, to danie z pewnością stanie się ulubionym w rodzinie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasną pamięć pierwszego razu, kiedy zobaczyłem ten przepis na Ziemniaki au Gratin. Był to deszczowy popołudnie w małym mieście, gdzie dorastałem, i odwiedzałem moją sąsiadkę, Panią Jenkins. Była znana w całej okolicy ze swoich pysznych domowych posiłków, zawsze uwielbiałem spędzać czas w jej kuchni, obserwując jak działa jej magia.

Tego dnia Pani Jenkins przygotowywała Ziemniaki au Gratin na kolację dla swojej rodziny. Gdy tylko wszedłem do jej kuchni, otuliła mnie ciepłym, kojącym aromatem masła i sera. Pani Jenkins stała przy kuchence, mieszając garnek z kremowym sosem, a na blacie stała naczynie żaroodporne wypełnione pokrojonymi ziemniakami.

Z zaciekawieniem obserwowałem, jak warstwowała ziemniaki w naczyniu, polewając sosem na każdą warstwę i posypując obficie serem na wierzchu. Gdy wsadziła naczynie do piekarnika, odwróciła się do mnie z uśmiechem i powiedziała: "Czy chciałbyś nauczyć się robić ten przepis, drogi?"

Pochyliłem z zapałem głowę, a Pani Jenkins spędziła resztę popołudnia ucząc mnie tajemnic jej Ziemniaków au Gratin. Wyjaśniła, że kluczem do udanego dania jest sos - bogate, aksamitne połączenie masła, mąki, mleka i przypraw, które otuli ziemniaki i stworzy kremową, lśniącą teksturę.

Przez lata robiłem ten przepis niezliczoną ilość razy, dostosowując go i dodając swoje własne, specjalne akcenty po drodze. Dzieliłem się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy zawsze zachwycali się jego smakiem. Teraz cieszę się, że mogę przekazać go wam, moje drogie wnuczki, abyście mogły cieszyć się nim tak samo jak ja.

Aby przygotować Ziemniaki au Gratin, będziesz potrzebować:

- 6-8 średnich ziemniaków, obranych i pokrojonych w cienkie plastry

- 1/4 szklanki masła

- 1/4 szklanki mąki pszennej

- 2 szklanki mleka

- 1 łyżeczka soli

- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego

- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku

- 2 szklanki startego sera cheddara

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Natłuść naczynie żaroodporne o wymiarach 9x13 cali.

2. W rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Wymieszaj mąkę, aż będzie gładka i gotuj przez 1 minutę, cały czas mieszając.

3. Stopniowo wlej mleko, sól, pieprz i czosnek w proszku. Gotuj i mieszaj, aż mieszanina zgęstnieje i będzie bulgotała.

4. Zdejmij rondel z ognia i wmieszaj 1 1/2 szklanki startego sera, aż się rozpuści.

5. Ułóż połowę pokrojonych ziemniaków w przygotowanym naczyniu. Wlej połowę sosu serowego na ziemniaki. Powtórz z pozostałymi ziemniakami i sosem.

6. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 1 godzinę, aż ziemniaki będą miękkie.

7. Zdejmij folię i posyp resztą sera na wierzchu. Piecz przez dodatkowe 5-10 minut, aż ser się roztopi i zacznie się pienić.

8. Odstaw Ziemniaki au Gratin do ostudzenia na kilka minut przed podaniem. Ciesz się kremowym, serowym smakołykiem!

Mam nadzieję, że będziesz cieszyć się przygotowaniem i jedzeniem tego przepisu tak samo jak ja przez lata. Pamiętaj, że sekretem jest zawsze miłość - więc gotuj z sercem, a twoje dania zawsze będą pyszne. Smacznego gotowania, moi drodzy!