Persian Omelet

Przepis na perski omlet z porami, szpinakiem i orzechami

Region / kultura: Persja | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 25 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Perski omlet to aromatyczne i pożywne danie, które doskonale nadaje się na śniadanie, brunch lub nawet jako lekka kolacja. To danie jest pełne świeżych ziół, orzechów i warzyw, co czyni je zdrową i pyszną opcją na każdy posiłek.

Historia

Perski omlet, znany również jako Kuku Sabzi, to tradycyjne danie irańskie, które sięga wieków wstecz. Jest to popularne danie w kuchni perskiej i często podawane podczas specjalnych okazji i uroczystości. Omlet jest zazwyczaj przygotowywany z różnych świeżych ziół, warzyw i orzechów, co nadaje mu wyjątkowy i pyszny smak.

Składniki

2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego
2 pora, drobno posiekane
12 uncji (340 g) świeżego szpinaku, umytego i posiekanego lub 5 uncji (142 g) rozmrożonego posiekanego szpinaku, odcisnietego z wody
12 jajek
8 szalotek, drobno posiekane
0,25 szklanki świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej
0,25 - 0,5 szklanki świeżej kolendry, posiekanej
2 gałązki świeżej estragonu, posiekanej lub 0,5 łyżeczki suszonego estragonu
0,25 szklanki świeżych szczypiorków, posiekanych
1 gałązka świeżej kopru, posiekana lub 0,25 łyżeczki suszonego kopru
2 - 4 gałązki świeżej mięty, posiekanej
0,33 szklanki orzechów włoskich lub orzechów pekan, posiekane
0,5 szklanki orzechów piniowych
sól morska
świeżo mielony pieprz

Jak przygotować

Rozgrzej olej w dużym, płytkim rondlu, który można używać pod grillem.
Dodaj pora i smaż go delikatnie przez około 5 minut, aż zaczną się mięknąć.
Jeśli używasz świeżego szpinaku, dodaj go do rondla z porami i gotuj przez 2 do 3 minut na średnim ogniu, aż szpinak zwiędnie.
Ubij jajka trzepaczką w dużej misce.
Dodaj mieszankę pora i szpinaku (lub pory z rozmrożonym szpinakiem), następnie dodaj szalotki, wszystkie zioła i orzechy.
Przypraw solą i pieprzem.
Wlej mieszankę do rondla i przykryj pokrywką lub folią.
Gotuj na bardzo małym ogniu przez 25 minut, lub aż masa się zetnie.
Zdejmij pokrywkę i zrumień wierzch pod gorącym grillem.
Podawaj pokrojone na 8 kawałków z sałatką, lub podawaj w formie małych przekąsek.
Można podawać na ciepło lub zimno.

Warianty

Dodaj pokrojone pomidory lub paprykę dla dodatkowego smaku.
Użyj innych orzechów, takich jak orzechy włoskie lub migdały, dla innej tekstury.
Posyp omelet serem feta przed podaniem.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że odcisnąłeś szpinak przed dodaniem go do omleta, aby zapobiec nadmiarowi wilgoci.

- Użyj płytkiej patelni, która może być używana pod grillem, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

- Gotuj omlet na bardzo łagodnym ogniu, aby upewnić się, że gotuje się równomiernie i nie przypala się.

- Swobodnie dostosuj zioła i orzechy w omlecie, aby dopasować je do swoich preferencji smakowych.

Propozycje Podania

Podawaj perski omlet z sałatką zieloną lub jako przekąskę na przyjęciu.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że gotujesz omlet na bardzo łagodnym ogniu, aby zapobiec przypaleniu.

- Użyj pokrywki lub folii, aby przykryć patelnię podczas gotowania, aby upewnić się, że omlet gotuje się równomiernie.

Substytuty Składników

Możesz użyć dowolnego rodzaju orzechów zamiast orzechów włoskich i piniowych.

- Swobodnie używaj dowolnej kombinacji świeżych ziół, które preferujesz.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować perski omlet z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Po prostu podgrzej przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Pokrój omlet na kawałki i podawaj na półmisku udekorowanym świeżymi ziołami dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj perski omlet z jogurtem i świeżym chlebem na kompletny posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub piekarniku przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja perskiego omletu zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja perskiego omletu zawiera około 8 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja perskiego omletu zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja perskiego omletu zawiera około 12 gramów białka.

Witaminy i minerały

Perski omlet jest bogaty w witaminy i minerały, w tym witaminę A, witaminę C, witaminę K, kwas foliowy i żelazo.

Alergen

Ten przepis zawiera orzechy i jajka.

Podsumowanie

Perski omlet to pożywne danie, które jest bogate w białko, zdrowe tłuszcze i witaminy. Jest to doskonała opcja na zbilansowany posiłek.

Podsumowanie

Perski omlet to pyszne i pożywne danie, które doskonale nadaje się na każdy posiłek. Pełen świeżych ziół, orzechów i warzyw, ten omlet z pewnością przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie niecierpliwości, które poczułam, gdy po raz pierwszy odkryłam ten przepis. Było to wiele lat temu, kiedy byłam młodą dziewczynką mieszkającą w małej wiosce w Iranie. Zawsze lubiłam gotować, a moja babcia była fantastyczną kucharką. Nauczyła mnie wielu swoich własnych przepisów, ale zawsze chciałam się uczyć więcej.

Pewnego dnia, do nas przyjechała z wizytą rodzina przyjaciółka z miasta. Była wspaniałą kucharką i podróżowała po całym świecie, zbierając przepisy z różnych kultur. Opowiedziała mi o perskim omlecie, którego nauczyła się przygotowywać podczas swoich podróży, i od razu zainteresowałam się.

Opisała mi omleta w wielkich szczegółach - jajka ubite na pianę, wymieszane z aromatycznymi ziołami i przyprawami, i smażone na patelni. Brzmiało to pysznie, i wiedziałam, że muszę się nauczyć, jak to zrobić.

Poprosiłam naszą przyjaciółkę, czy nauczy mnie przepisu, i z radością się zgodziła. Spędziliśmy popołudnie w kuchni, zbierając składniki i przygotowując omlet razem. Podczas pracy opowiadała mi historie ze swoich podróży i o ludziach, których spotkała po drodze. Słuchałam uważnie, chłonąc każdy szczegół.

Kiedy omlet był wreszcie gotowy, usiedliśmy by zjeść. Smaki były niesamowite - zioła i przyprawy łączące się w doskonałej harmonii. Było to zupełnie inne niż wszystko, co kiedykolwiek jadłam, i wiedziałam, że ten przepis stanie się podstawą mojej własnej kuchni.

Przez lata przygotowywałam perski omlet niezliczoną ilość razy, dostosowując przepis tu i ówdzie do własnych upodobań. Dodawałam więcej czosnku dla bardziej intensywnego smaku, wymieniałam zioła w zależności od tego, co było sezonie, a nawet eksperymentowałam z dodawaniem warzyw, takich jak pomidory i papryka.

Za każdym razem, gdy robiłam omleta, wracały wspomnienia tamtego dnia w kuchni z naszą przyjaciółką. Wciąż słyszałam jej śmiech, gdy ubijałyśmy jajka, czułam ciepło patelni, gdy smażyłyśmy omlet do perfekcji. Było to danie, które łączyło mnie z nią i z szerszym światem poza naszą wioską.

W miarę jak dorastałam, kontynuowałam doskonalenie swoich umiejętności kulinarnych, ucząc się nowych przepisów i technik od każdego, kto chciał się nimi podzielić. Zbierałam przepisy od sąsiadów, przyjaciół, a nawet obcych, których spotkałam podczas podróży. Każdy przepis miał swoją historię, związaną z kimś lub czymś wyjątkowym.

Ale perski omlet pozostał jednym z moich ulubionych. Zawsze imponował, czy gotowałam dla rodziny czy dla gości. Smaki były wyraziste i kojące, przypomnieniem moich korzeni i bogatych tradycji kulinarnej Iranu.

Teraz, gdy przekazuję Ci, moje drogie wnuczko, ten przepis, mam nadzieję, że docenisz go tak samo jak ja. Mam nadzieję, że nadasz mu swój własny charakter, dodając swoje własne smaki i dzieląc się nim z tymi, których kochasz. I przede wszystkim, mam nadzieję, że połączy Cię z mną i z pokoleniami kucharzy, którzy byli przed nami.

Gotowanie to więcej niż tylko śledzenie przepisów - to sposób na zachowanie naszego dziedzictwa, na uczczenie wspomnień i tradycji, które kształtują nasze tożsamości. Więc gdy ubijasz jajka i siekasz zioła, wspomnij historie związane z tym perskim omletem. Przypomnij sobie uczucie niecierpliwości, radość odkrywania i miłość, która towarzyszy każdemu kęsowi.

I przede wszystkim, ciesz się każdym pysznym kęsem. Smacznego!