Tradycyjna zupa z kurczakiem i kluskami

Przepis na zupę z kurczakiem i makaronem - Domowa i pyszna

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 8

Wprowadzenie

Tradycyjna zupa kurczakowa z makaronem to klasyczne danie, które rozgrzewa duszę i zaspokaja podniebienie. Ta sycąca zupa doskonale nadaje się na przytulny wieczór w domu lub gdy czujesz się źle.

Historia

Zupa kurczakowa z makaronem była podstawowym daniem w amerykańskich domach przez wieki. Uważa się, że jej początki sięgają Europy, a różne wersje przepisu zostały przywiezione do Stanów Zjednoczonych przez imigrantów. Połączenie kurczaka, warzyw i makaronu w aromatycznym bulionie przetrwało próbę czasu jako ukochane danie komfortowe.

Składniki

6 bezkościowych pierś z kurczaka
0,5 szklanki niskosodowego bulionu z kurczaka
1 cebula, pokrojona w kostkę
3 marchewki, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
3 seler łodygi, drobno posiekane
3 pasternaki, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
0,5 szklanki posiekanej natki pietruszki
2 x 8 uncji (227 g) makaronu jajecznego
2 kostki bulionu z kurczaka
sól do smaku
świeżo mielony pieprz do smaku

Jak przygotować

Zacznij od przygotowania warzyw.
Pokrój cebulę, drobno posiekaj seler i natkę pietruszki, a marchewki i pasternaki pokrój w cienkie plasterki.
Zdejmij skórę z piersi z kurczaka i umieść je w garnku żeliwnym.
Dodaj bulion z kurczaka i doprowadź do wrzenia.
Usuń powstałą pianę.
Zmniejsz ogień i gotuj kurczaka do miękkości.
Gdy kurczak jest gotowy, wyjmij go z bulionu i pozostaw do ostygnięcia przed pokrojeniem.
Pokrój kurczaka na kawałki wielkości jednego kęsa.
Usuń tłuszcz z bulionu po wyjęciu kurczaka.
Doprowadź bulion do wrzenia i dodaj cebulę, marchewki, seler, pasternaki i kostki bulionu.
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
Gdy warzywa będą miękkie, dodaj makaron jajeczny i gotuj, aż będzie gotowy.
Na koniec dodaj kawałki kurczaka i natkę pietruszki i gotuj na tyle, aby podgrzać mięso.
Ostatnim krokiem jest doprawienie zupy do smaku solą i pieprzem.
Podawaj zupę w ciepłych miseczkach z grzankami z serem.

Warianty

Dodaj pokrojone ziemniaki lub groszek dla dodatkowych warzyw.
Użyj kurczaka z rożna dla skrótu.
Dodaj odrobinę soku z cytryny dla nuty świeżości.

Porady i Triki Kulinarne

Aby dodać dodatkowego smaku do zupy, rozważ użycie domowego bulionu z kurczaka zamiast gotowego.

- Dla bogatszego bulionu, możesz upiec kurczaka przed dodaniem go do zupy.

- Nie gotuj makaronu zbyt długo, bo może stać się papkowaty. Gotuj go osobno i dodaj do zupy tuż przed podaniem.

Propozycje Podania

Podawaj tradycyjną zupę kurczakową z makaronem z kawałkiem chrupiącego chleba lub prostym sałatą na pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Gotuj zupę na wolnym ogniu, aby smaki się połączyły.

- Zdejmuj tłuszcz lub pianę, która wyłazi na powierzchnię, aby uzyskać klarowny bulion.

Substytuty Składników

Użyj ud kurczaka zamiast piersi dla bogatszego smaku.

- Zastąp makaron bezglutenowy, aby uzyskać wersję bezglutenową zupy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Tradycyjną zupę kurczakową z makaronem można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj każdą miskę zupy szczyptą świeżej pietruszki lub łyżką kwaśnej śmietany dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Tradycyjna zupa kurczakowa z makaronem dobrze komponuje się z białym winem lub lekkim piwem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą zupę w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tradycyjnej zupy kurczakowej z makaronem zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja tradycyjnej zupy kurczakowej z makaronem zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja tradycyjnej zupy kurczakowej z makaronem zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja tradycyjnej zupy kurczakowej z makaronem zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Tradycyjna zupa kurczakowa z makaronem jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy C, żelaza i wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera gluten z makaronu jajecznego i może zawierać alergeny z bulionu z kurczaka.

Podsumowanie

Tradycyjna zupa kurczakowa z makaronem to zbilansowany posiłek, który dostarcza węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Tradycyjna zupa kurczakowa z makaronem to ponadczasowy przepis, który doskonale nadaje się na każdą okazję. Z prostymi składnikami i łatwym przygotowaniem ta zupa z pewnością stanie się ulubionym daniem rodzin. Rozkoszuj się miską tej rozgrzewającej zupy w chłodny dzień dla satysfakcjonującego i pysznego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie znalezienia tej receptury po raz pierwszy nadal jest świeże w mojej pamięci. To był chrupiący jesienny dzień, liście zmieniały kolory na czerwony i złoty, a w powietrzu było lekkie ochłodzenie. Właśnie przeprowadziłem się do nowej okolicy i chciałem zobaczyć lokalne sklepy i poznać sąsiadów.

Pewnego dnia, kiedy przechadzałem się przez tętniący życiem targ rolniczy, natknąłem się na mały stragan prowadzony przez starszą panią o nazwisku Pani Jenkins. Miała iskrę w oku i ciepły uśmiech, który od razu sprawił, że się zrelaksowałem. Rozpoczęliśmy rozmowę, a ona wspomniała, że ma recepturę na staromodną zupę z kurczakiem i makaronem, która była przekazywana przez pokolenia w jej rodzinie.

Zaciekawiony, zapytałem, czy byłaby skłonna podzielić się ze mną tą recepturą. Pani Jenkins zaśmiała się i powiedziała, że z miłą chęcią to zrobi, pod warunkiem, że obiecam, że zrobię to z miłością i podzielę się z innymi. Ochoczo się zgodziłem, a ona wyciągnęła z kieszeni fartucha postrzępiony, poplamiony kawałek papieru i podała mi go.

Receptura była prosta, ale pełna smaku, z instrukcjami, jak zrobić doskonały bulion, delikatnego kurczaka i domowe makaron. Pani Jenkins wyjaśniła, że kluczem do pysznej zupy z kurczakiem i makaronem było użycie świeżych, wysokiej jakości składników i wolne gotowanie zupy, aby smaki się ze sobą połączyły.

Serdecznie podziękowałem Pani Jenkins i obiecałem zrobić tę zupę tego samego wieczoru. Gdy zbierałem składniki i zaczynałem kroić warzywa, nie mogłem nie myśleć o Pani Jenkins i jej hojności w podzieleniu się z mną recepturą rodzinnej zupy.

Zupa powoli się gotowała na kuchence, wypełniając dom ciepłym, kojącym aromatem. Dodałem domowy makaron i patrzyłem, jak wiruje i tańczy w bulionie. Wreszcie nadszedł czas, aby spróbować owocu mojej pracy.

Gdy wziąłem pierwszą łyżkę staromodnej zupy z kurczakiem i makaronem, zostałem przeniesiony do mojego dzieciństwa. Smaki były bogate i sycące, kurczak delikatny, a makaron ugotowany idealnie. Było to jak ciepłe objęcie w misce, kojące i zaspokajające.

Od tego dnia staromodna zupa z kurczakiem i makaronem stała się podstawą mojej kuchni. Robiłem ją na rodzinne spotkania, dla przyjaciół, którzy źle się czuli, lub po prostu dla siebie podczas zimowego dnia. Za każdym razem, gdy ją robiłem, myślałem o Pani Jenkins i o szczególnym związku, jaki dzieliliśmy poprzez jedzenie.

Przez lata wprowadziłem kilka zmian do receptury, dodając swój własny osobisty akcent z dodatkowymi ziołami i przyprawami. Ale serce receptury pozostało takie samo, przypomnienie dnia, w którym poznałem Pani Jenkins i poznałem sekret doskonałej staromodnej zupy z kurczakiem i makaronem.

Teraz, gdy siedzę tutaj w mojej przytulnej kuchni, mieszając garnek zup, który wkrótce będzie delektowany przez moich najbliższych, nie mogę nie czuć wdzięczności za przypadkowe spotkanie, które doprowadziło mnie do tej receptury. I wiem, że dopóki będę kontynuował jej robienie z miłością i dzielenie się nią z innymi, tradycja staromodnej zupy z kurczakiem i makaronem będzie trwać przez kolejne pokolenia.