Przekąska z karczochami w formie quiche

Przepis na szwajcarską przekąskę z quiche z karczochami, boczkiem i szwajcarskim serem

Region / kultura: Szwajcaria | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 50 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Przystawka z kiszonej karczochowej tarty to urocze i wyrafinowane danie, które łączy unikalne smaki karczochów z kremową konsystencją serów i jajek, wszystko zamknięte w chrupiącej skorupce tarty. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy doceniają sztukę pieczenia i chcą imponować swoim gościom elegancką i pyszną przystawką. Czy to na brunch, specjalną okazję czy po prostu na przyjemność dla siebie, ta tarta z pewnością zrobi furorę.

Historia

Koncepcja tarty pochodzi z Niemiec, z średniowiecznego królestwa Lotaryngii, które Francuzi później przemianowali na Lotaryngię. Klasyczna tarta Lorraine zawierała jajka, śmietanę i wędzony boczek. Dopiero później dodano do przepisu ser. Przystawka z kiszonej karczochowej tarty to nowoczesna wariacja na to tradycyjne danie, łącząca karczochy i różne sery, tworząc bogate i aromatyczne doświadczenie.

Składniki

1 puszka wody z karczochami
3 jajka
8 uncji (227 g) rozpuszczonego serka śmietankowego
1 filiżanka niskotłuszczowego twarogu
0,75 filiżanki maślanki
1 filiżanka startego szwajcarskiego sera
1 łyżeczka soli
0,25 łyżeczki tymianku
0,25 łyżeczki białego pieprzu
0,25 łyżeczki przyprawy Beau Monde
6 plasterków chudego boczku, ugotowanego i pokruszonego

Jak przygotować

Odsącz karczochy i pokrój je na ćwiartki.
Ubij jajka, następnie dodaj serki śmietankowe, twaróg i maślankę.
Dodaj starty ser.
Wymieszaj przyprawy i pokruszony boczek.
Umieść karczochy na dnie ciasta, a następnie wlej na nie mieszankę serową.
Piecz w temperaturze 375°F (191°C) przez 50 minut.

Warianty

Dla wersji wegetariańskiej, pominięcie boczku lub użycie zamiennika wegetariańskiego.
Dodaj szpinak lub grzyby dla dodatkowej porcji warzyw.
Użyj bezglutenowej skorupki do tarty dla osób z nietolerancją glutenu.

Porady i Triki Kulinarne

Aby upewnić się, że Twoja Przystawka z kiszonej karczochowej tarty wychodzi idealnie, rozważ następujące wskazówki:

- Dokładnie odsącz karczochy, aby zapobiec rozmiękczeniu tarty.

- Ubij jajka na puszysto przed dodaniem pozostałych składników, aby włączyć więcej powietrza do mieszanki, co skutkuje lżejszą tartą.

- Wstępnie upiecz skorupkę tarty przez kilka minut, aby uzyskać chrupiące dno.

- Pozwól tarcie odpocząć przez kilka minut po upieczeniu, aby łatwiej się kroiła.

Propozycje Podania

Podawaj Przystawkę z kiszonej karczochowej tarty ciepłą, udekorowaną świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub szczypiorek, dla dodatkowego koloru i smaku. Doskonale komponuje się z lekką sałatką lub świeżymi owocami, tworząc pełny i zrównoważony posiłek.

Techniki Gotowania

Kluczową techniką w tym przepisie jest pieczenie tarty, aby uzyskać złocisto-brązową skórkę i kremowe, dobrze ustawione wnętrze. Wstępne pieczenie skorupki tarty i dokładne ubijanie jajek są kluczowymi krokami.

Substytuty Składników

Ser ricotta może być użyty zamiast serka wiejskiego dla innej tekstury.

- Dowolny twardy ser może zastąpić ser szwajcarski według preferencji.

- Mleko migdałowe lub sojowe może zastąpić maślankę dla wersji bez laktozy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Tartę można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Podgrzej w piekarniku przed podaniem, aby zachować jej teksturę i smak.

Pomysły na Prezentację

Podawaj pojedyncze plastry na talerzach z dekoracyjnym polewem z balsamicznego glazu i sałatką z mieszanych zieleni dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Chłodne białe wino, takie jak Sauvignon Blanc lub lekki Chardonnay, doskonale komponuje się z kremowymi i wytrawnymi smakami Przystawki z kiszonej karczochowej tarty.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą tartę w lodówce, przykrytą, przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) aż się podgrzeje, około 10-15 minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Jedna porcja tej tarty zawiera około 320 kalorii. Większość tych kalorii pochodzi z tłuszczów i białek, co czyni ją sycącą przystawką lub przekąską.

Węglowodany

Jedna porcja Przystawki z kiszonej karczochowej tarty zawiera około 12 gramów węglowodanów. Głównymi źródłami węglowodanów w tym daniu są karczochy i skorupka tarty.

Tłuszcze

Ta tarta jest stosunkowo bogata w tłuszcze, z każdą porcją dostarczającą około 22 gramów tłuszczu. Tłuszcze pochodzą z serka śmietankowego, serka wiejskiego, sera szwajcarskiego i boczku. Jednak te tłuszcze przyczyniają się do bogatego i satysfakcjonującego smaku tarty.

Białka

Każda porcja Przystawki z kiszonej karczochowej tarty zawiera około 14 gramów białka. Jajka, sery i boczek są doskonałymi źródłami wysokiej jakości białka.

Witaminy i minerały

Przystawka z kiszonej karczochowej tarty jest dobrym źródłem kilku witamin i minerałów, w tym witaminy A, witaminy C, wapnia i żelaza. Karczochy, w szczególności, są bogate w błonnik pokarmowy, witaminę C i witaminę K.

Alergen

Ten przepis zawiera powszechne alergeny, takie jak jajka, nabiał i gluten. Osoby z alergią na te składniki powinny zachować ostrożność.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, Przystawka z kiszonej karczochowej tarty to danie bogate w składniki odżywcze, które zapewniają dobrą równowagę białek, tłuszczów i węglowodanów, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami. Jednak jest stosunkowo wysoka w kaloriach i zawiera powszechne alergeny.

Podsumowanie

Przystawka z kiszonej karczochowej tarty to wszechstronne i pyszne danie, które łączy bogate smaki karczochów, serów i boczku w kremowym nadzieniu, zamkniętym w chrupiącej skorupce tarty. Dzięki swojej eleganckiej prezentacji i satysfakcjonującemu smakowi, jest idealnym wyborem na każdą okazję.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz zobaczyłem ten przepis, wypełniła mnie uczuciem podekscytowania. Był ciepły letni dzień, odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Margie w jej przytulnej kuchni. Gdy rozmawialiśmy przy filiżance herbaty, wyciągnęła zniszczoną kartkę przepisu ze swojej kuchennej szuflady i podała mi z błyskiem w oku.

"Oto, droga moja, musisz po prostu spróbować tego przepisu na przekąskę z quiche z karczochami. To ulubiony przepis rodziny i zawsze hitem na spotkaniach," powiedziała Margie z uśmiechem.

Chętnie przejrzałem składniki i instrukcje, wchłaniając wytrawne połączenie karczochów, sera i ziół. Myśl o stworzeniu tak pysznego dania wypełniła mnie poczuciem dumy i satysfakcji. Wiedziałem, że muszę się nauczyć, jak to zrobić.

Margie cierpliwie prowadziła mnie przez proces, pokazując, jak przygotować ciasto, wymieszać nadzienie i upiec quiche perfekcyjnie. Gdy kuszący aromat wypełniał kuchnię, nie mogłem się doczekać, aby spróbować gotowego dania.

Gdy quiche wreszcie było gotowe, wziąłem kęs i natychmiast zostałem przeniesiony do świata smaków i tekstur. Masło w kruszącej się skorupce delikatnie topniało w moim ustach, podczas gdy kremowe nadzienie rozpuszczało się na moim języku. Karczochy dodawały delikatnej kwaśności, która równoważyła bogactwo sera.

Od tego momentu byłem uzależniony. Błagałem Margie, aby nauczyła mnie więcej swoich rodzinnych przepisów, chcąc poszerzyć swoją kuchenną wiedzę. Z biegiem lat nauczyłem się robić wszystko, od jej słynnej lazani do jej dekadenckiego ciasta czekoladowego.

Ale przekąska z quiche z karczochami zawsze zajmowała szczególne miejsce w moim sercu. Stała się moim danym na każdą imprezę i spotkanie, imponując przyjaciołom i rodzinie swoją elegancką prezentacją i nieodparcie pysznym smakiem.

Kontynuując doskonalenie moich umiejętności kulinarne, dodałem swój własny twist do przepisu, eksperymentując z różnymi rodzajami sera, ziół i przypraw. Każda wariacja wnosiła nowy wymiar do dania, utrzymując je świeże i ekscytujące.

Pewnego dnia, gdy przygotowywałem quiche na kolację, moja wnuczka Emily zeszła do kuchni, z szeroko otwartymi oczami pełnymi ciekawości.

"Co robisz, Babciu?" zapytała, zaglądając mi przez ramię na bulgoczące quiche w piekarniku.

"To jest moje słynne quiche z karczochami, Emily. Chciałabyś mi pomóc je zrobić?" odpowiedziałem, uśmiechając się na jej zapał.

Emily ochoczo założyła fartuch i podążała za moimi instrukcjami, starannie odmierzając składniki i mieszając je w puszystą masę jajeczną. Pracując ramię w ramię, dzieliłem się historiami z moich kulinarne przygód i wspomnieniami związanymi z każdym przepisem.

Gdy quiche wreszcie było gotowe, usiedliśmy przy stole i delektowaliśmy się każdym kęsem, smakując smaki i chwile wspólnego spędzenia czasu między pokoleniami.

Kiedy skończyliśmy posiłek, Emily odwróciła się do mnie z błyskiem w oku.

"Babciu, nauczysz mnie, jak zrobić wszystkie twoje przepisy? Chcę kontynuować twoje dziedzictwo i tworzyć nowe wspomnienia z moją własną rodziną," powiedziała z determinacją.

Łzy napłynęły mi do oczu, gdy zdałem sobie sprawę z wpływu, jaki moja miłość do gotowania miała na tych, których kochałam. Obejmując Emily, obiecałem przekazać dalej moje przepisy, tak jak Margie zrobiła to dla mnie wszystkie te lata temu.

I tak tradycja kontynuowała się, z każdym pokoleniem dodającym swój własny smaczek do quiche z karczochami i tworząc nowe wspomnienia, które będą cenić przez lata. Gotowanie zawsze było dla mnie czymś więcej niż tylko hobby - było to sposobem na łączenie się z bliskimi, zachowywanie tradycji i delektowanie się prostymi radościami życia. I za to na zawsze będę wdzięczna.