Nowojorska zupa z małżami

Wprowadzenie

Historia

Chowder z małżami z Nowej Anglii jest podstawą amerykańskiej kuchni od wieków. Uważa się, że został przywieziony do Stanów Zjednoczonych przez francuskich, nowoszkockich lub brytyjskich osadników. Danie ewoluowało w czasie, a różne regiony dodawały własne unikalne smaki do przepisu. Dziś Chowder z małżami z Nowej Anglii jest uwielbianym daniem, które cieszy się popularnością w całym kraju.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz świeżych małży dla najlepszego smaku w swoim chowderze.

- Podczas gotowania zasmażki, pamiętaj o ciągłym mieszaniu, aby zapobiec przypaleniu.

- Dla gęstszego chowderu dodaj więcej mąki do zasmażki.

- Udekoruj świeżą pietruszką lub krakersami ostrygowymi dla dodatkowego smaku i tekstury.

Propozycje Podania

Chowder z małżami z Nowej Anglii najlepiej podawać na gorąco z kawałkiem chrupiącego chleba lub krakersami ostrygowymi.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że zasmażka jest gotowana aż zgęstnieje i zacznie się pienić, zanim dodasz mleko i śmietanę.

- Dus chowder na wolnym ogniu, aby smaki się połączyły.

Substytuty Składników

Użyj puszkowanych małży zamiast świeżych dla wygody.

- Użyj bulionu warzywnego zamiast soku małży dla wegetariańskiej wersji chowderu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Chowder z małżami z Nowej Anglii można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence na wolnym ogniu przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Chowder z małżami z Nowej Anglii w chlebowych miseczkach dla zabawnej i kreatywnej prezentacji. Udekoruj świeżą pietruszką lub szczypiorkiem dla dodatkowego koloru.

Łączenie z innymi potrawami

Chowder z małżami z Nowej Anglii dobrze komponuje się z chrupiącym zielonym sałatą lub duszonymi warzywami. Dla bardziej sycącego posiłku podawaj z grzankami z serem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Chowder z małżami z Nowej Anglii w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Chowderu z małżami z Nowej Anglii zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Chowderu z małżami z Nowej Anglii zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Chowderu z małżami z Nowej Anglii zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Chowderu z małżami z Nowej Anglii zawiera około 10 gramów białka.

Witaminy i minerały

Chowder z małżami z Nowej Anglii jest dobrym źródłem witaminy C, żelaza i potasu.

Alergen

Chowder z małżami z Nowej Anglii zawiera skorupiaki, nabiał i gluten.

Podsumowanie

Chowder z małżami z Nowej Anglii to bogata i kremowa zupa, która jest wysoka w węglowodanach i tłuszczach. Jest dobrym źródłem białka i witamin, ale może nie być odpowiedni dla osób z alergią na skorupiaki, nabiał lub gluten.

Podsumowanie

Chowder z małżami z Nowej Anglii to klasyczna amerykańska zupa, która jest bogata, kremowa i pełna smaku. Dzięki kilku prostym składnikom i podstawowym technikom gotowania, możesz stworzyć pyszne i komfortowe danie, które doskonale sprawdzi się na każdą okazję. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam podekscytowanie, które ogarnęło mnie, gdy pierwszy raz zobaczyłem ten przepis na zupę New England Clam Chowder. Był to chłodny jesienny dzień, liście opadały, a ja byłam na targu rolnym, przeglądając świeże produkty, gdy natknąłem się na mały stragan sprzedający owoce morza. Sprzedawca miał napis "Domowa New England Clam Chowder" i aromat unoszący się z garnka był nieodparty.

Podszedłem do sprzedawcy, przyjaznej starszej kobiety z ciepłym uśmiechem, i zapytałem ją o przepis na chowder. Powiedziała mi, że to rodzinny przepis przekazany z pokolenia na pokolenie i że nauczyła się go od babci, gdy była jeszcze małą dziewczynką.

Zaintrygowany, zapytałem, czy zgodziłaby się podzielić ze mną przepisem. Z mojego zadowolenia zgodziła się i podała mi kartkę z listą składników i instrukcjami napisanymi pięknym pismem kancelaryjnym. Serdecznie jej podziękowałem i obiecałem, że spróbuję tego przepisu.

Gdy dotarłem do domu, natychmiast zabrałem się za zbieranie składników. Świeże małże, ziemniaki, cebula, seler, bekon i śmietana były na liście. Ledwo mogłem powstrzymać swój entuzjazm, gdy siekałem, kroiłem i smażyłem przez przepis, starannie podążając za instrukcjami.

Gdy chowder się gotował na kuchence, wypełniając kuchnię apetycznym aromatem, nie mogłem się oprzeć myślom o sprzedawcy na targu i jej babci, która przekazała ten pyszny przepis. Wyobrażałem sobie, jak stoi w swojej własnej kuchni, ucząc swoją wnuczkę tych samych kroków, które teraz ja wykonywałem.

Kiedy chowder wreszcie był gotowy, nabrałem sobie miseczkę i wziąłem pierwszy nieśmiały kęs. Smaki eksplodowały w moich ustach - słone małże, kremowy bulion, delikatne ziemniaki - to było doskonałe. Nie mogłem uwierzyć, że zrobiłem coś tak pysznego własnymi rękoma.

Od tego dnia New England Clam Chowder stało się stałym elementem mojej kuchni. Robiłem to na spotkaniach rodzinnych, przyjęciach kolacyjnych lub po prostu na przytulną noc przy ognisku. Za każdym razem, gdy to robiłem, przypominałem sobie tamten chłodny jesienny dzień na targu rolnym i miłego sprzedawcę, który podzielił się ze mną rodzinny przepis.

Przez lata wprowadziłem kilka zmian do przepisu, dodając własne akcenty i eksperymentując z różnymi składnikami. Ale serce dania, istota tego oryginalnego przepisu rodzinne, pozostaje taka sama. I za każdym razem, gdy to robię, przypominam sobie moc jedzenia łączącego nas z naszą przeszłością, z naszymi korzeniami i z ludźmi, którzy byli przed nami.

Więc oto jestem, po latach, wciąż robiąc New England Clam Chowder z tym samym uczuciem podekscytowania i zdumienia, jakie poczułem, gdy pierwszy raz zobaczyłem przepis. I wiem, że tak długo, jak będę miał ten przepis w swojej kolekcji, kawałek spuścizny babci sprzedawcy z targu będzie żył w mojej kuchni.

Kategorie

| Przepisy z selerem | Przepisy na chowder | Przepisy z sokiem z małży | Przepisy z małżami | Przepisy z Nowej Anglii | Przepisy portugalskie | Zupy portugalskie | Przepisy z ziemniakami |

Przepisy z tymi samymi składnikami