Crêpes avec Volaille et Pomme

Przepis na Crêpes avec Volaille et Pomme z Egiptu | Składniki: margaryna, mąka, sól, indyk, kurczak, jabłko, seler, cebula, Old Bay, mąka pszenna, proszek do pieczenia, mleko, jajko

Region / kultura: Egipt | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Crêpes avec Volaille et Pomme to pyszne i wykwintne danie, które łączy delikatnego indyka, chrupiące jabłka i kremowy sos, wszystko zawinięte w delikatne naleśniki. Ten przepis doskonale nadaje się na specjalne brunch lub obiad i z pewnością imponuje gościom swoją elegancką prezentacją i bogatymi smakami.

Historia

Początki tego przepisu można śledzić aż do kuchni francuskiej, gdzie naleśniki są popularnym daniem, które można jeść zarówno słodkie, jak i wytrawne. Połączenie drobiu i owoców to klasyczne zestawienie we francuskiej kuchni, tworzące harmonijną mieszankę smaków i tekstur.

Składniki

3 łyżki margaryny lub masła
3 łyżki mąki
0.5 łyżeczki soli
2 szklanki indyka lub bulionu z kurczaka
1.5 szklanki drobno pokrojonego kurczaka lub indyka
0.67 szklanki posiekanej jabłka
1 średnia łodyga selera, posiekana (około 0.5 szklanki)
2 łyżki posiekanej cebuli
przyprawy takie jak Old Bay do smaku

Crêpes

1 szklanka mąki pszennej
0.25 łyżeczki proszku do pieczenia
0.25 łyżeczki soli
1.25 szklanki mleka
1 jajko
1 łyżka rozpuszczonej margaryny lub masła

Jak przygotować

Crêpes

W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Dodaj pozostałe składniki.
Za pomocą miksera ręcznego ubij masę na gładką.
Delikatnie posmaruj 7- lub 8-calową patelnię masłem i podgrzej na średnim ogniu, aż masło zacznie się pienić, uważając, aby się nie przypaliło.
Wlej niewielką ćwierć szklanki ciasta na patelnię na każdą naleśnik.
Natychmiast obróć patelnię, aby ciasto pokryło dno cienką warstwą.
Gotuj, aż naleśnik zrobi się lekko brązowy.
Delikatnie przejedź szeroką szpatułką wokół brzegu, aby poluzować naleśnik, następnie odwróć go i gotuj, aż druga strona również stanie się lekko brązowa.
Ułóż gotowe naleśniki na papierze do pieczenia, aby się nie przykleiły.
Przykryj je, aby nie wyschły.

Filling

W rondlu podgrzej margarynę na małym ogniu, aż się rozpuści.
Dodaj mąkę i sól.
Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa stanie się gładka i bulgocząca. Zdejmij z ognia.
Dodaj bulion.
Podgrzej mieszankę, aż zacznie wrzeć, ciągle mieszając.
Gotuj i mieszaj przez jedną minutę.
W osobnej misce wymieszaj kurczaka, jabłko, seler, cebulę i 0.75 szklanki zagęszczonego bulionu.
Umieść niewielką ćwierć szklanki mieszanki z kurczaka na środku każdego naleśnika i zwiń je.
Ułóż naleśniki szwem do dołu w nieosmarowanej prostokątnej formie do pieczenia o wymiarach 13 x 9 cali.
Wlej pozostały bulion na naleśniki.
Gotuj odkryte w nagrzanym piekarniku o temperaturze 350°F (177°C) aż naleśniki się podgrzeją, co powinno zająć około 20 minut.

Warianty

Zamiast indyka można użyć kurczaka lub szynki dla innego smaku.
Dodaj grzyby lub szpinak do nadzienia dla dodatkowych składników odżywczych i smaku.
Użyj innych owoców, takich jak gruszki lub żurawina, dla unikalnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że naleśniki są gotowane na średnim ogniu i obracaj patelnię, aby zapewnić równomierne pokrycie ciasta.

- Uważaj, aby nie przeładować naleśników nadzieniem, ponieważ może to sprawić, że będą trudne do zrolowania.

- Aby zapobiec wysychaniu naleśników, układaj je na papierze woskowym i przykrywaj podczas przygotowywania nadzienia.

- Dla bogatszego smaku można dodać zioła lub przyprawy, takie jak przyprawa Old Bay, do mieszanki nadzienia.

Propozycje Podania

Podawaj Crêpes avec Volaille et Pomme z sałatką lub gotowanymi warzywami na bok dla pełnego posiłku. Możesz podać je z lampką białego wina lub musującego cydru dla wyjątkowego smaku.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki gotowania tego przepisu obejmują przygotowanie naleśników, przygotowanie nadzienia i złożenie dania przed pieczeniem w piekarniku.

Substytuty Składników

Możesz użyć bulionu warzywnego zamiast bulionu drobiowego dla wegetariańskiej wersji tego dania.

- Margarynę można zastąpić masłem w nadzieniu.

- Można użyć mąki bezglutenowej do przygotowania naleśników dla opcji bezglutenowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować naleśniki i nadzienie z wyprzedzeniem i złożyć danie tuż przed pieczeniem. Przechowuj naleśniki i nadzienie osobno w lodówce do momentu użycia.

Pomysły na Prezentację

Ułóż naleśniki na półmisku i udekoruj świeżymi ziołami lub polej sosem dla eleganckiej prezentacji. Podawaj je na osobnych talerzach dla bardziej formalnego ustawienia.

Łączenie z innymi potrawami

Crêpes avec Volaille et Pomme doskonale komponuje się z białym winem, takim jak Chardonnay lub Sauvignon Blanc. Dla opcji bezalkoholowej, spróbuj musującej wody z odrobiną cytryny lub limonki.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeją, przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Crêpes avec Volaille et Pomme zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Crêpes avec Volaille et Pomme zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Crêpes avec Volaille et Pomme zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Crêpes avec Volaille et Pomme zawiera około 12 gramów białka.

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy C, żelaza i wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne (masło, mleko) i gluten (mąka), więc może nie być odpowiedni dla osób z alergią na nabiał lub gluten.

Podsumowanie

Crêpes avec Volaille et Pomme to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami.

Podsumowanie

Crêpes avec Volaille et Pomme to urocze danie, które łączy delikatnego indyka, chrupiące jabłka i kremowy sos, wszystko zawinięte w delikatne naleśniki. Zrównoważone smaki i składniki odżywcze sprawiają, że ten przepis z pewnością stanie się ulubionym na specjalne okazje lub codzienne posiłki.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam silną pamięć pierwszego razu, kiedy zobaczyłem ten przepis na Crêpes avec Volaille et Pomme. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Marie na południu Francji. Marie była niesamowitą kucharką i zaprosiła mnie na lunch. Kiedy tylko wszedłem do jej kuchni, uderzył mnie niesamowity aromat ziół i przypraw.

Marie miała duży garnek gotujący się na kuchence, wypełniony miękkimi kawałkami kurczaka i plasterkami jabłek. Przygotowywała również stos delikatnych crêpes, które miała użyć do zawinięcia mieszanki kurczaka i jabłek. Patrzyłem z podziwem, jak z łatwością obracała crêpes na patelni, tworząc idealnie złote koła.

Kiedy usiadłem przy stole, by zjeść, Marie podała mi talerz najbardziej wyglądających pysznych crêpes, jakie kiedykolwiek widziałem. Połączenie słonego kurczaka i słodkich jabłek, zawiniętych w lekkie i puszyste crêpes, było odkryciem. Rozkoszowałem się każdym kęsem, delektując się smakami tańczącymi na moim języku.

Po lunchu poprosiłem Marie o przepis, chcąc z radością odtworzyć to niesamowite danie w domu. Uśmiechnęła się i podała mi pożółkły kawałek papieru, zapełniony jej ręcznie napisanymi notatkami i bazgrołami. Wyjaśniła, że nauczyła się przepisu od swojej babci, która go przekazała.

Zabrałem przepis do domu i natychmiast zabrałem się do pracy w mojej własnej kuchni. Ostrożnie podążałem za każdym krokiem, od marynowania kurczaka w mieszance ziół i przypraw, po podsmażanie jabłek, aż stały się karmelizowane i aromatyczne. Crêpes wymagały trochę praktyki, aby je doskonale opanować, ale wkrótce obracałem nimi z łatwością, tak jak zrobiła to Marie.

Kiedy danie było gotowe, nie mogłem się powstrzymać od poczucia dumy i spełnienia. Znane zapachy ziół i przypraw wypełniły moją kuchnię, przenosząc mnie z powrotem do tamtego ciepłego letniego dnia we Francji. Kiedy wreszcie usiadłem, aby zjeść, zamknąłem oczy i wziąłem kęs, delektując się smakami, które przywołały wspomnienia o przyjaźni i powiązaniach.

Przez lata przygotowałem Crêpes avec Volaille et Pomme niezliczoną ilość razy, za każdym razem dostosowując przepis do swoich własnych upodobań. Podzieliłem się daniem z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zachwycali się jego smakiem. I za każdym razem, gdy biorę kęs, przypominam sobie ten wyjątkowy dzień w kuchni Marie, gdzie odkryłem magię tego przepisu.

Jestem wdzięczny za możliwość nauki od Marie i jej rodziny, za kontynuowanie ich tradycji gotowania i dzielenia się pysznymi posiłkami z bliskimi. Przepis na Crêpes avec Volaille et Pomme zawsze będzie miał szczególne miejsce w moim sercu, przypominając mi o sile jedzenia, które zbliża ludzi i tworzy trwałe wspomnienia. Za to jestem naprawdę wdzięczny.