Holenderska zupa ziemniaczana

Przepis na holenderską zupę z ziemniaków z boczkiem i natką pietruszki

Region / kultura: Holandia | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Holenderska zupa ziemniaczana to sycące i rozgrzewające danie idealne na zimowy dzień. Ta zupa jest przygotowywana z prostych składników, takich jak ziemniaki, mleko i boczek, ale smaki łączą się, tworząc pyszny i satysfakcjonujący posiłek.

Historia

Zupa ziemniaczana jest podstawowym daniem holenderskiej kuchni od wieków. Ziemniaki zostały wprowadzone do Holandii pod koniec XVI wieku i szybko stały się popularnym składnikiem wielu potraw. Zupa ziemniaczana była prostym i niedrogim posiłkiem, który mógł nakarmić dużą rodzinę, co sprawiło, że stała się powszechnym daniem w holenderskich domach.

Składniki

6 średnich ziemniaków
1 łyżka stołowa soli
1 łyżka stołowa rozpuszczone masło
2 łyżki stołowe mąka
1 jajko
2 szklanki mleko
0.5 szklanki ocet
12 plasterków bekonu, usmażonych, odcedzonych i pokruszonych
0.25 szklanki posiekanej natki pietruszki

Jak przygotować

Obierz i pokrój każdego ziemniaka na 6 części.
Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie aż będą miękkie; nie odcedzaj.
W osobnej misce połącz masło, mąkę, jajko i mleko.
Stopniowo dodawaj mieszankę do gorącej wody z ziemniaków.
Podgrzej mieszankę ponownie do wrzenia, następnie zdejmij z ognia i dodaj ocet.
Podawaj zupę na talerzach, udekorowaną pokruszonym usmażonym boczkiem.
Udekoruj natką pietruszki.

Warianty

Dodaj pora lub cebulę dla dodatkowego smaku.
Użyj bulionu warzywnego zamiast wody dla wersji wegetariańskiej.
Posyp zupę startym serem dla odmiany serowej.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że gotujesz ziemniaki aż będą miękkie, ale nie rozgotowane.

- Stopniowo dodawaj mieszankę mleka do gorącej wody z ziemniakami, aby zapobiec zwarzeniu.

- Dodanie octu pod koniec gotowania nadaje zupie pikantny smak, który równoważy bogactwo boczku.

- Udekoruj zupę świeżą pietruszką dla koloru i świeżości.

Propozycje Podania

Podawaj holenderską zupę ziemniaczaną z chrupiącym chlebem lub sałatką jako pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Gotowanie ziemniaków aż będą miękkie.

- Stopniowe dodawanie mieszanki mleka do gorącej wody z ziemniakami.

- Udekorowanie zupy posiekanym, usmażonym boczkiem i pietruszką.

Substytuty Składników

Użyj oliwy zamiast masła.

- Użyj mąki bezglutenowej dla wersji bezglutenowej.

- Użyj indyczego boczku jako opcji o niskiej zawartości tłuszczu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Holenderską zupę ziemniaczaną można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Przechowuj zupę w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Podawaj holenderską zupę ziemniaczaną w osobnych miseczkach udekorowanych wirowym kremem i posypaną posiekaną pietruszką.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz holenderską zupę ziemniaczaną z chrupiącą zieloną sałatką i szklanką białego wina dla pysznego i satysfakcjonującego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą holenderską zupę ziemniaczaną w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej zupę na kuchence na wolnym ogniu aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja holenderskiej zupy ziemniaczanej zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja holenderskiej zupy ziemniaczanej zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja holenderskiej zupy ziemniaczanej zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja holenderskiej zupy ziemniaczanej zawiera około 8 gramów białka.

Witaminy i minerały

Holenderska zupa ziemniaczana jest dobrym źródłem witaminy C, potasu i witaminy B6.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne (mleko, masło i jajko) oraz wieprzowinę (boczek).

Podsumowanie

Holenderska zupa ziemniaczana to zbilansowany posiłek, który dostarcza węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Holenderska zupa ziemniaczana to klasyczne i rozgrzewające danie idealne na przytulny wieczór. Dzięki prostym składnikom i łatwemu przygotowaniu, ta zupa z pewnością stanie się ulubionym daniem rodziny.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tej receptury po raz pierwszy jest ceniona. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w uroczym mieście Groningen w Holandii. Moja mama źle się czuła, a ja chciałam ją zaskoczyć pyszną i koiącą zupą, aby pomóc jej poczuć się lepiej.

Przeglądałam naszą rodzinna książkę kucharską, ale nic nie wydawało się odpowiednie. Wtedy pani Van Der Linde, nasza starsza sąsiadka, wychyliła głowę nad płotem i zaoferowała pomoc. Była miła i hojna, zawsze chętna do dzielenia się swoją wiedzą kulinarną ze mną.

"Ach, Holenderska Zupa Ziemniaczana," powiedziała z błyskiem w oku. "To klasyczna receptura, która jest w mojej rodzinie od pokoleń. Pozwól, że ci pokażę, jak ją zrobić."

Entuzjastycznie poszłam za panią Van Der Linde do jej przytulnej kuchni, gdzie zaczęła wyciągać składniki ze swojej dobrze zaopatrzonej spiżarni. Ziemniaki, cebula, marchew, por, i kilka tajnych przypraw, których nie chciała ujawnić.

Gdy kroiła i mieszala, obserwowałam z zachwytem, zapamiętując każdy krok procesu. Aromaty, które napełniły kuchnię, były boskie, a mój żołądek burczał w oczekiwaniu.

Po godzinach pani Van Der Linde wreszcie nakładała gorącą miskę Holenderskiej Zupy Ziemniaczanej do miseczki i wręczyła mi ją. Wzięłam niepewny łyk, nie wiedząc czego się spodziewać.

Ale jedno skosztowanie wystarczyło, żeby się zakochać. Zupa była bogata i kremowa, z idealnym balansem smaków, które tańczyły na moim języku. Była jak ciepłe przytulenie w misce, łagodzące i kojące w każdym calu.

Zbiegłem szybko do domu do mojej mamy, która była zachwycona niespodzianką. Wzięła jedno łyżka zupy i jej twarz rozjaśniła się radością. "To jest pyszne, moje kochanie," powiedziała, poklepując moją rękę. "Masz dar do gotowania, tak jak twoja babcia."

Od tego dnia Holenderska Zupa Ziemniaczana stała się stałym elementem naszego domu. Robiłam ją na każdą specjalną okazję, każde święto, i za każdym razem, gdy ktoś potrzebował trochę pocieszenia. Receptura stała się częścią mojej kulinarny tożsamości, przekazaną od pani Van Der Linde do mnie, a teraz do ciebie.

Przez lata dodałam kilka poprawek i dostosowań do receptury, dodając moje własne zdanie, aby zrobić ją naprawdę własną. Ale esencja zupy pozostaje taka sama - proste, ale satysfakcjonujące danie, które rozgrzewa duszę i zbliża ludzi.

Teraz przekazuję ci tę recepturę, moje drogie wnuczko, z nadzieją, że będziesz kontynuować tradycję. Miej zawsze gotowania z miłością i dzielenia się swoimi kulinarnymi dziełami z tymi, których kochasz.

A pamiętaj, kluczem do dobrej Holenderskiej Zupy Ziemniaczanej nie są tylko składniki czy technika, ale wspomnienia i historie z nią związane. Więc gdy mieszasz garnek i gotujesz zupę, pomyśl o mnie i pani Van Der Linde, i pozwól duchom przeszłych pokoleń prowadzić twoją ręką.

Smacznego, moje drogie. I mam nadzieję, że ta receptura przyniesie ci tyle radości i pocieszenia, ile mi przyniosła przez lata. Zdrowie dla dobrej kuchni, dobrego towarzystwa i dobrych wspomnień.