Skrzydełka Buffalo w stylu filipińskim

Przepis na filipińskie skrzydełka Buffalo - Smakowite połączenie Wschodu i Zachodu

Region / kultura: Azja, Filipiny, Azja Południowo-Wschodnia | Czas przygotowania: 1 godzina | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Skrzydełka bawole są popularnym daniem w Stanach Zjednoczonych, ale czy wiedziałeś, że istnieje także filipińska wersja tego dania? Ten przepis łączy klasyczne smaki skrzydełek bawole z filipińskim twistem, używając soku z calamansi i ketchupu bananowego, aby dodać unikalny profil smakowy.

Historia

Skrzydełka bawole zostały wynalezione w Buffalo, w stanie Nowy Jork w latach 60-tych XX wieku i od tego czasu stały się stałym elementem amerykańskiej kuchni. Filipiński przepis na skrzydełka bawole dodaje nowy twist do tego klasycznego dania, łącząc smaki i składniki często spotykane w kuchni filipińskiej.

Składniki

1 kg skrzydełka z kurczaka
1 łyżeczka przyprawy
1 łyżeczka cebula w proszku
1 łyżeczka czosnek w proszku
0,25 szklanki margaryny lub 1 szklanka masła
0,25 szklanki ostrego sosu
0,5 szklanki bananowego ketchupu
0,5 szklanki oleju do smażenia
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki czarnego lub czerwonego pieprzu
5 łyżek soku z kalamansiego, zachowując 2 łyżki do sosu
skrobia kukurydziana, do obtoczenia kurczaka
posiekana natka pietruszki, do dekoracji

Jak przygotować

Umyj skrzydełka z kurczaka i usuń nadmiar wody. Następnie obtocz je w soku z kalamansiego, soli, przyprawie, cebuli w proszku, czosnku w proszku i pieprzu.
Marynuj skrzydełka z kurczaka przez co najmniej 1 godzinę, aby uzyskać najlepszy efekt.
W głębokiej patelni rozgrzej wystarczającą ilość oleju do smażenia, aby przykryć skrzydełka z kurczaka podczas smażenia na głębokim tłuszczu.
Obtocz skrzydełka z kurczaka w skrobi kukurydzianej przed smażeniem. Możesz użyć mocnego woreczka foliowego, aby wstrząsnąć i obtoczyć skrzydełka w skrobi kukurydzianej. Następnie smaż skrzydełka z kurczaka, aż staną się złociste.
Odsącz nadmiar oleju, używając sitka lub ręcznika papierowego.
W rondlu rozpuść margarynę lub masło. Dodaj ostry sos, pozostały sok z kalamansiego i ketchup bananowy. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kilka sekund.
Dodaj sos do smażonych skrzydełek z kurczaka i smaż, aż każde skrzydełko będzie dobrze obtoczone. Podawaj gorące i proste, ale udekorowane posiekaną natką pietruszki.

Warianty

Dla ostrzejszej wersji dodaj więcej ostrego sosu do mieszanki sosowej.
Możesz także spróbować użyć różnych rodzajów ostrego sosu, aby zmienić profil smakowy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że skrzydełka kurczaka marynują się przez co najmniej 1 godzinę, aby smaki mogły w pełni wniknąć w mięso.

- Obłożenie skrzydełek kurczaka skrobią kukurydzianą przed smażeniem pomaga stworzyć chrupiącą powłokę.

- Bądź ostrożny podczas głębokiego smażenia skrzydełek kurczaka, ponieważ gorący olej może spowodować oparzenia. Użyj patelni do głębokiego smażenia z wysokimi bokami, aby zapobiec rozpryskiwaniu.

Propozycje Podania

Podawaj filipińskie skrzydełka bawole z porcją gotowanego ryżu i świeżą sałatką, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Głębokie smażenie to główna technika gotowania używana w tym przepisie, ale można także upiec skrzydełka kurczaka w piekarniku jako zdrowszą alternatywę.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć soku z calamansi, możesz zastąpić go sokiem z cytryny lub limonki. Możesz także użyć zwykłego ketchupu, jeśli nie masz pod ręką ketchupu bananowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej zamarynować skrzydełka kurczaka i przechowywać je w lodówce do momentu smażenia. Sos można także przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj filipińskie skrzydełka bawole na półmisku udekorowanym posiekaną pietruszką, aby dodać koloru.

Łączenie z innymi potrawami

Te skrzydełka świetnie komponują się z zimnym piwem lub orzeźwiającym szklanką mrożonej herbaty.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe skrzydełka w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 250 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 10g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 15g na porcję

Białka

Białko: 20g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witaminy C, żelaza i wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera gluten (z ketchupu) i nabiał (z masła).

Podsumowanie

To danie to zbilansowany posiłek, zapewniający dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także bogate w niezbędne witaminy i minerały.

Podsumowanie

Filipińskie skrzydełka bawole to pyszny przewrót klasycznego dania, łączący smaki skrzydełek bawole z filipińskimi składnikami. Z chrupiącą powłoką i kwaśnym sosem, te skrzydełka na pewno będą hitem na Twoim kolejnym spotkaniu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo wspominam chwilę, gdy po raz pierwszy spojrzałem na ten przepis na Filipino-Style Buffalo Wings. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w jej przytulnej kuchni. Maria właśnie wróciła z podróży na Filipiny i chciała podzielić się ze mną swoimi nowymi kulinarnymi odkryciami.

Kiedy siedzieliśmy przy jej kuchennym stole, popijając gorącą kawę, Maria sięgnęła do swojej torebki i wyciągnęła zmiętą kartkę. Ostrożnie ją rozłożyła, odkrywając ręcznie pisany przepis na filipińskie skrzydełka buffalo. Kartka była już zżółknięta od wieku, a atrament nieco wyblakł, ale słowa wciąż były czytelne.

Maria wyjaśniła, że nauczyła się przepisu od lokalnego szefa kuchni podczas swoich podróży na Filipiny. Zachwycała się unikalną mieszanką smaków - połączeniem kwaśnego soku z calamansi, pikantnych papryczek chili i słodkiego ananasa, które nadały tym skrzydełkom buffalo wyjątkowo smakowitą nutę.

Byłem zaintrygowany przepisem i nie mogłem się doczekać, aby go wypróbować. Maria i ja spędziliśmy resztę popołudnia zbierając składniki i przygotowując skrzydełka. Marynowaliśmy kurczaka w mieszance soku z calamansi, sosu sojowego, czosnku i imbiru, pozwoliwszy mu wchłonąć smaki przez kilka godzin.

Gdy skrzydełka piekły się w piekarniku, kuszący aromat czosnku i sosu sojowego wypełniał kuchnię. Ledwo mogłem powstrzymać swoje emocje, patrząc jak Maria mieszka skrzydełka w pikantnym sosie buffalo zrobionym z ostrego sosu, masła i miodu. Połączenie słodkiej i pikantnej nuty było objawieniem, wiedziałem, że natrafiłem na coś naprawdę wyjątkowego.

Kiedy skrzydełka wreszcie były gotowe, Maria i ja usiedliśmy, aby cieszyć się naszym dziełem. Pierwszy kęs był wybuchem smaku - kwaśny sok z calamansi przełamywał bogactwo sosu buffalo, a słodycz ananasa dodawała uroczej kontrastu. Każdy kęs smakowałem, zachwycając się tym, jak różne składniki łączyły się, tworząc symfonię smaków na moim podniebieniu.

Od tego dnia, skrzydełka buffalo w stylu filipińskim stały się stałym elementem mojej kuchni. Robiłem je na spotkaniach rodzinnych, przyjęciach potluckowych, a nawet tylko na przytulną noc z mężem. Za każdym razem gdy je gotowałem, myślałem o Marii i naszym wspaniałym dniu spędzonym eksperymentując w kuchni.

Przez lata dokonałem kilku drobnych zmian w oryginalnym przepisie, dodając tu i ówdzie moje osobiste akcenty. Lubie podawać skrzydełka z dodatkiem czosnkowego ryżu smażonego i orzeźwiającej sałatki z ogórków, tworząc pełny posiłek, który zawsze imponuje.

Patrząc wstecz na tamten przełomowy dzień w kuchni Marii, jestem wdzięczny za przyjaźń i kulinarną inspirację, którą przyniosła mi do życia. Przepis na skrzydełka buffalo w stylu filipińskim stał się czymś więcej niż tylko daniem - jest symbolem radości gotowania i wspomnień dzielonych z bliskimi.

Więc następnym razem, gdy będziesz szukał nowej odmiany ulubionego dania, zachęcam do wypróbowania tego przepisu. Obiecuję, że nie będziesz rozczarowany. Smacznego gotowania!