Chicken Chasseur

Przepis na kurczaka po myśliwsku | Francuska kuchnia

Region / kultura: Francja | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 25 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Kurczak Chasseur, znany również jako Kurczak Łowcy, to klasyczne francuskie danie, w którym delikatny kurczak gotowany jest w aromatycznym sosie z grzybami, pomidorami i ziołami. To danie jest sycące, komfortowe i idealne na przytulną kolację w domu.

Historia

Kurczak Chasseur ma swoje korzenie we francuskiej kuchni i uważa się, że został stworzony przez francuskich myśliwych, którzy gotowali swoje świeżo złapane zwierzęta z grzybami, pomidorami i ziołami. Z czasem przepis ewoluował, aby zawierać kurczaka jako główny białko, co sprawiło, że stało się to popularne danie we francuskich domach i restauracjach.

Składniki

1 lb (454 g) piersi z kurczaka bez kości i skóry
0,33 szklanki mąki kukurydzianej
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki tymianku
0,25 łyżeczki pieprzu czarnego
2 łyżki masła lub margaryny
2 łyżki oleju roślinnego
1 szklanka pokrojonych zielonych cebulek
1 puszka (8 oz lub 227 g) pokrojonych pieczarek, odcedzonych
0,5 łyżeczki estragonu
1,5 szklanki bulionu z kurczaka
0,25 szklanki wytrawnego sherry
3 świeże pomidory, obrane i pokrojone na ósemki
3 szklanki ugotowanego ryżu
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki do dekoracji

Jak przygotować

Obtoczyć kurczaka w mieszance mąki kukurydzianej, soli, tymianku i pieprzu.
Na dużym rondlu podsmażyć kurczaka na maśle i oleju na średnim ogniu, aż się zarumieni z każdej strony.
Dodać cebulę i pieczarki i gotować przez 2 minuty.
Dodać estragon, bulion i sherry, przykryć i dusić przez 10 minut.
Dodać pomidory, przykryć i gotować przez dodatkowe 5 minut.
Podawać danie na gorącym ryżu.
Udekorować pietruszką.

Warianty

Zastąp pierś z kurczaka udzkami kurczaka dla bogatszego smaku.
Dodaj odrobinę białego wina lub brandy dla dodatkowej głębi smaku.
Dodaj dodatkowe warzywa, takie jak papryka czy marchewka, dla zwiększenia tekstury i składników odżywczych.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kurczaka dobrze obtoczysz w mieszance skrobi kukurydzianej, aby uzyskać chrupiące i aromatyczne panierowanie.

- Użyj kombinacji masła i oleju do smażenia kurczaka, aby uzyskać bogaty i wyrazisty smak.

- Upewnij się, że danie dusisz przykryte, aby pozwolić smakom się połączyć i kurczakowi dobrze się ugotować.

- Udekoruj świeżą pietruszką, aby dodać koloru i świeżości do dania.

Propozycje Podania

Podawaj Kurczaka Chasseur na gorącym ugotowanym ryżu lub puree ziemniaczanym dla pełnego i sycącego posiłku. Dołącz do tego sałatkę lub gotowane warzywa na parze dla dodatkowej wartości odżywczej.

Techniki Gotowania

Obtoczenie kurczaka w skrobi kukurydzianej pomaga stworzyć chrupiące panierowanie i zagęścić sos.

- Duszenie dania przykryte pozwala smakom się rozwijać i delikatnie ugotować kurczaka.

Substytuty Składników

Użyj oliwy zamiast oleju roślinnego dla zdrowszej opcji.

- Zastąp świeże pomidory pomidorami z puszki, jeśli świeże nie są dostępne.

- Zamiast suchego sherry użyj bulionu drobiowego lub octu winnego jako alternatywy bezalkoholowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj kurczaka i mieszankę warzyw z wyprzedzeniem i przechowuj w lodówce do gotowości. To danie można również zamrozić na okres do 3 miesięcy na przyszłe posiłki.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Kurczaka Chasseur w płytkiej misce na puszystym ryżu, udekorowanym świeżą pietruszką dla koloru. Do tego dołącz szklankę białego wina dla kompletnego doświadczenia kulinarne.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Kurczaka Chasseur z białym winem, takim jak Chardonnay lub Sauvignon Blanc, aby uzupełnić bogate smaki dania. Dodatkowo, kawałek chrupiącego chleba lub czosnkowego chleba to świetne dodatki.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeją, dodając odrobinę bulionu drobiowego, jeśli konieczne, aby zapobiec wysuszeniu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 350 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 45g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcz całkowity: 12g na porcję

Tłuszcz nasycony: 3g na porcję

Białka

Białko: 25g na porcję

Witaminy i minerały

Żelazo: 2mg na porcję

Witamina C: 15mg na porcję

Alergen

Zawiera: Nabiał (masło)

Podsumowanie

Kurczak Chasseur to zrównoważone danie, które dostarcza dobrą dawkę białka, zdrowych tłuszczów oraz niezbędnych witamin i minerałów. To satysfakcjonujący posiłek, który można delektować się jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Kurczak Chasseur to klasyczne francuskie danie, które jest łatwe w przygotowaniu i pełne smaku. Z delikatnym kurczakiem, aromatycznymi grzybami i bogatym sosem pomidorowym, to danie z pewnością stanie się ulubionym na twoim stole. Ciesz się tym komfortowym posiłkiem z bliskimi dla satysfakcjonującego i pysznego doświadczenia kulinarne.

Jak zdobyłem ten przepis?

Doskonale pamiętam pierwszy raz, kiedy zobaczyłam ten przepis na Kurczaka Chasseur. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Isabelle w jej urokliwym domku na francuskiej wsi. Isabelle była wspaniałą kucharką, i uprzejmie zaprosiła mnie do wspólnego gotowania jednego z jej ulubionych dań.

Podczas zbierania składników i krojenia warzyw oraz przyprawiania kurczaka, Isabelle podzieliła się ze mną historią Kurczaka Chasseur. Wyjaśniła, że to tradycyjne francuskie danie pochodzące z XVI wieku, gdy myśliwi wracali z lasu z świeżym dzikim mięsem do gotowania w bogatym i aromatycznym sosie.

Isabelle nauczyła się przepisu od swojej własnej babci, która przekazała go przez pokolenia. Opowiadała z miłością o wspomnieniach z gotowania z babcią w kuchni, ucząc się tajemnic i technik, które sprawiły, że jej potrawy były tak pyszne.

Podczas wspólnego gotowania, patrzyłam z podziwem, jak Isabelle zręcznie smażyła kurczaka na maśle i ziołach, tworząc apetyczny aromat wypełniający domek. Dodawała pomidory, grzyby i białe wino do patelni, pozwalając składnikom dusić się i łączyć, tworząc soczysty sos, który idealnie oblał kurczaka.

Byłam oczarowana umiejętnościami Isabelle i jej pasją do gotowania, i wiedziałam, że chcę nauczyć się robić Kurczaka Chasseur sama. Kiedy siadłyśmy razem, by skosztować posiłku, delektowałam się każdym kęsem, smakując smaki i tekstury tańczące na moich kubkach smakowych.

Po wizycie u Isabelle, wróciłam do domu z nową determinacją, by opanować sztukę robienia Kurczaka Chasseur. Przez przeglądanie książek kucharskich i szukanie przepisów online, próbowałam różnych wariacji i eksperymentowałam z różnymi składnikami, aż znalazłam idealne połączenie smaków.

Ćwiczyłam robienie Kurczaka Chasseur dla mojej rodziny i przyjaciół, otrzymując entuzjastyczne recenzje i komplementy na temat moich umiejętności kulinar...