Lamb Pasanday

Wprowadzenie

Historia

Lamb Pasanday ma swoje korzenie w kuchni mughlai, która została stworzona w królewskich kuchniach Imperium Mogołów w Indiach. Danie tradycyjnie przygotowywane jest z delikatnych kawałków mięsa marynowanych w mieszance przypraw i jogurtu, a następnie gotowanych powoli do perfekcji.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Marynuj plastry jagnięciny przez co najmniej 2 godziny, aby smaki przeszły w mięso.

- Użyj patelni o grubym dnie, aby jagnięcina gotowała się powoli i równomiernie.

- Dostosuj ilość zielonych papryczek do swoich preferencji dotyczących ostrości.

- Posyp świeżo posiekaną kolendrą dla odświeżającego smaku.

Propozycje Podania

Podawaj Lamb Pasanday z gotowanym ryżem, chlebem naan lub roti dla pełnego i satysfakcjonującego doświadczenia kulinarne.

Techniki Gotowania

Powolne gotowanie jagnięciny sprawia, że staje się ona delikatna i aromatyczna.

- Smażenie pasty z cebuli przed dodaniem mięsa pomaga rozwijać smaki dania.

Substytuty Składników

Użyj jogurtu greckiego jako zamiennika dla zwykłego jogurtu.

- Zamiast nasion kolendry użyj mielonej kolendry dla łagodniejszego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Marynuj plastry jagnięciny na noc dla maksymalnego smaku. Następnego dnia przygotuj danie dla szybkiego i łatwego posiłku.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Lamb Pasanday posypką świeżo posiekanej kolendry i skrop świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny dla koloru i świeżości.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Lamb Pasanday z tarka dal i ogórkowym raitą dla kompletnego i zrównoważonego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Lamb Pasanday w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na patelni na wolnym ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 350 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 8g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 20g na porcję

Tłuszcze nasycone: 6g na porcję

Białka

Białko: 25g na porcję

Witaminy i minerały

Żelazo: 15% dziennej zalecanej wartości na porcję

Witamina C: 10% dziennej zalecanej wartości na porcję

Alergen

Zawiera nabiał (jogurt)

Podsumowanie

Lamb Pasanday to bogate źródło białka i żelaza, co czyni go pożywnym i satysfakcjonującym wyborem na posiłek.

Podsumowanie

Lamb Pasanday to aromatyczne i smaczne danie idealne na specjalne okazje lub spotkania. Z bogatą i kremową marynatą, delikatnymi plasterkami jagnięciny i mieszanką przypraw, to danie z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół. Podawaj z ryżem, chlebem naan lub roti dla pełnego doświadczenia kulinarne.

Jak zdobyłem ten przepis?

Przypominam sobie uczucie ciekawości, które opanowało mnie, gdy znalazłam ten przepis na Lamb Pasanday. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą w małej wiosce w Indiach. Zawsze fascynowało mnie sztuka gotowania, i spędzałam godziny obserwując moją matkę i babcię w kuchni, chłonąc ich wiedzę i techniki jak gąbka.

Pewnego dnia, przeglądając stary zeszyt kucharski mojej babci, natknęłam się na żółty kawałek papieru schowany między stronami. Był to napisany ręcznie przepis na Lamb Pasanday, danie, którego wcześniej nigdy nie słyszałam. Zaintrygowana, zapytałam babcię o nie, a ona pokpiła, mówiąc mi, że to rodzinny przepis przekazywany przez pokolenia.

Wyjaśniła mi, że Pasanday to danie mughlajskie, znane z bogatych i aromatycznych smaków. Tradycyjnie było przyrządzane z delikatnych plastryków jagnięciny marynowanej w mieszance jogurtu i przypraw, a następnie gotowane powoli do perfekcji. Mówiono, że danie to było ulubionym cesarzy mughalskich, którzy cieszyli się jego dekadenckim smakiem i królewskim wydaniem.

Postanowiłam nauczyć się przyrządzać Lamb Pasanday, a moja babcia była bardziej niż szczęśliwa, że mnie nauczy. Poprowadziła mnie przez kroki, pokazując jak marynować mięso, podprażyć przyprawy, i dusić danie aż mięso było miękkie i aromatyczne. Oglądałam ją z żarliwymi oczami, chłonąc każdy detal i technikę z entuzjazmem.

Gdy aromat Pasanday wypełnił kuchnię, moja babcia opowiadała historie z własnego dzieciństwa, kiedy sama uczyła się gotować od swojej babci. Opowiedziała mi o ważności tradycji i rodzinnych przepisów, oraz jak one łączą nas z naszymi korzeniami i dziedzictwem.

Wkrótce zdałam sobie sprawę, że gotowanie to więcej niż tylko podążanie za przepisem - to sposób zachowania wspomnień i przekazywania wiedzy z pokolenia na pokolenie. Za każdym mieszaniem w garnku i posypywaniem przypraw, czułam dumę i więź z kulinarnym dziedzictwem mojej rodziny.

Po godzinach duszenia i mieszania, Lamb Pasanday był w końcu gotowy. Moja babcia i ja usiadłyśmy, by delektować się owocami naszej pracy, rozkoszując się każdym kęsem delikatnego mięsa i aromatycznego sosu. Jedząc, poczułam głęboką wdzięczność za tradycje i przepisy, które zostały mi przekazane, oraz odnowione uznanie dla sztuki gotowania.

Od tamtej pory, Lamb Pasanday stało się podstawowym daniem w mojej kuchni, daniem, które przygotowuję z miłością i starannością, honorując pokolenia kobiet, które przyszły przed mną. Podzieliłam się przepisem ze swoimi własnymi dziećmi i wnukami, przekazując tradycję i smaki, które wzbogaciły moje życie na wiele sposobów.

Patrząc z perspektywy na tamten moment ciekawości i odkrycia, jestem wdzięczna za dar gotowania, który podarowała mi babcia. Przepis na Lamb Pasanday mógł pochodzić z żółtego kawałka papieru, ale jego prawdziwa wartość tkwi w wspomnieniach i historiach, które niesie - przypomnienie o miłości i związku, który można znaleźć w prostym posiłku podzielonym z rodziną.

Kategorie

| Przepisy na klarowane masło | Przepisy z goździkami | Przepisy z nasionami kolendry | Przepisy na dal | Przepisy na jagnięcinę | Pakistańskie dania mięsne | Pakistańskie przepisy |

Przepisy z tymi samymi składnikami