Ema Datshi

Wprowadzenie

Historia

Ema Datshi jest popularnym daniem w Bhutanie od wieków. Uważa się, że pochodzi z wschodniej części kraju i od tego czasu stało się ulubionym daniem narodowym. Danie jest zazwyczaj przygotowywane z zielonej papryki chili i sera, wraz z innymi składnikami, takimi jak cebula, pomidory i czosnek.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Podczas przygotowywania Ema Datshi ważne jest użycie średnio ostrych papryk chili, aby osiągnąć idealną równowagę pikantności. Upewnij się, że papryki chili są krojone wzdłuż, aby uwolnić ich smak do dania. Dodatkowo, dobrze wymieszaj ser, aby równomiernie się rozpuścił i pokrył inne składniki.

Propozycje Podania

Podawaj Ema Datshi z dużą porcją czerwonego lub białego ryżu, wraz z innymi daniami bhutańskimi.

Techniki Gotowania

Gotowanie, smażenie

Substytuty Składników

Możesz użyć dowolnego rodzaju sera zamiast sera Danish Fetta. Możesz również dostosować ilość zielonych papryk chili do swoich preferencji smakowych.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ema Datshi można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Ema Datshi w tradycyjnej misce lub na talerzu bhutańskim dla autentycznego dotknięcia. Udekoruj świeżymi liśćmi kolendry dla dodatkowego koloru.

Łączenie z innymi potrawami

Ema Datshi dobrze komponuje się z dodatkiem gotowanych warzyw lub świeżej sałatki. Pasuje także do szklanki schłodzonego piwa lub filiżanki gorącej herbaty.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w kuchence mikrofalowej lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 250 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 12g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 18g na porcję

Białka

Białko: 10g na porcję

Witaminy i minerały

Ema Datshi jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A i wapnia.

Alergen

Zawiera nabiał (ser)

Podsumowanie

Ema Datshi to pożywne danie, które jest bogate w białko i wapń. Jest także dobrym źródłem witamin i minerałów.

Podsumowanie

Ema Datshi to pyszne i pikantne danie bhutańskie, idealne na sycący posiłek. Dzięki swojemu serowemu smakowi i pikantnemu uderzeniu z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twoim domu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, zostałem oczarowany jego smakami. Było to podczas jednej z moich licznych podróży do Bhutanu, małego królestwa schowanego w Himalajach. Zajrzałem do przytulnej restauracji w stolicy Thimphu, licząc na spróbowanie lokalnej kuchni. Gdy przeglądałem menu, moje oczy padły na danie o nazwie Ema Datshi - prosta, ale pełna smaku kombinacja papryczek chili i sera.

Ciekaw, by spróbować czegoś nowego, zamówiłem porcję Ema Datshi wraz z gotowanym ryżem. Gdy danie pojawiło się na moim stole, natychmiast zwróciła moją uwagę żywa czerwona barwa papryczek mieszająca się z kremowym białym serem. Aromat unoszący się z talerza był równie kuszący - intensywna mieszanka przypraw, która sprawiła, że cieknie ślinka w oczekiwaniu.

Wziąłem pierwszy kęs Ema Datshi i od razu się w nim zakochałem. Pikantność chili idealnie współgrała z bogactwem sera, tworząc harmonijną mieszankę smaków, tańczących na moich kubkach smakowych. Było to zupełnie inne niż wszystko, co kiedykolwiek jadłem, i wiedziałem wtedy, że muszę nauczyć się jak to zrobić samemu.

Zacząłem rozmowę z szefem kuchni w restauracji, uprzejmym starszym człowiekiem, który gotował od lat. Chętnie podzielił się ze mną swoim przepisem na Ema Datshi, wyjaśniając każdy krok szczegółowo i nawet oferując mi kilka wskazówek, jak to zrobić dobrze.

Spędziłem następne kilka dni w Bhutanie, eksplorując lokalne targi i zbierając składniki, które będę potrzebował, aby odtworzyć danie w domu. Znalazłem świeże papryczki chili różnych kształtów i rozmiarów, a także lokalny ser podobny do tego użytego w restauracji. Z uzyskanym skarbem wróciłem do mojej kuchni i zabrałem się do pracy.

Proces przygotowywania Ema Datshi okazał się zaskakująco prosty, a wyniki były absolutnie pyszne. Podsmażałem papryczki chili na maśle aż zmiękły i wydały aromat, następnie dodałem kawałki sera i pozwoliłem im powoli się topić, tworząc gęsty, kremowy sos, który idealnie oblał papryczki. Posypałem przyprawami - mieszanką kminu, kolendry i kurkumy - aby dodać głębi i złożoności dania.

Kiedy wziąłem pierwszy kęs domowego Ema Datshi, zostałem przeniesiony z powrotem do przytulnej restauracji w Thimphu. Smaki były równie odważne i żywe, jak je pamiętałem, i wiedziałem, że naprawdę uchwyciłem esencję bhutańskiej kuchni w mojej własnej kuchni.

Przez lata kontynuuję przygotowywanie Ema Datshi dla rodziny i przyjaciół, dzieląc się przepisem z każdym, kto jest gotowy spróbować czegoś nowego i odważnego. Za każdym razem, gdy przygotowuję to danie, przypominam sobie tamten przełomowy dzień w Bhutanie, gdy po raz pierwszy odkryłem jego magię, i jestem wdzięczny za szansę, by przynieść smak Himalajów do mojego własnego domu.

Więc jeśli kiedykolwiek poczujesz ochotę na danie zarówno pikantne, jak i kojące, nie szukaj dalej niż Ema Datshi. Zaledwie kilka prostych składników i odrobina cierpliwości, i ty również możesz doświadczyć magii bhutańskiej kuchni w swojej własnej kuchni.

Kategorie

| Przepisy bhutańskie | Przepisy bhutańskie | Przepisy bhutańskie wegetariańskie | Przepisy z serem | Przepisy z liściem chili | Przepisy z fetą | Przepisy z czosnkiem | Przepisy z cebulą | Przepisy z ryżem | Przepisy z pomidorami | Przepisy z białym ryżem |

Przepisy z tymi samymi składnikami