Cukierkowe placuszki bananowe

Przepis na kandyzowane banany w cieście - pyszny deser z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Kandyzowane placki bananowe to pyszna i rozpieszczająca przekąska, która łączy słodycz bananów z chrupiącą, cukrową panierką. Ten przepis jest idealny dla osób o słodkim zębie, które szukają unikalnej opcji deseru lub przekąski.

Historia

Kandyzowane placki bananowe od wieków są popularnym deserem w wielu krajach azjatyckich. Połączenie bananów i cukru od dawna było ulubionym wśród tych, którzy szukają słodkiej i satysfakcjonującej przekąski. Ten przepis nadaje nowoczesny obrót klasycznemu daniu, co czyni go idealną opcją dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego.

Składniki

7 łyżek cukru granulowanego
2 łyżki zimnej wody
1 jajko
0,25 szklanki skrobi kukurydzianej
0,75 szklanki mąki uniwersalnej, podzielonej
0,33 szklanki zimnej wody (lub wystarczającej ilości wody, aby uzyskać cienkie ciasto)
5 bananów
6 szklanek oleju do głębokiego smażenia (lub mniej, jeśli jest to preferowane)
2 – 3 łyżki ziaren sezamu, według potrzeb

Jak przygotować

Podgrzej wok i dodaj olej do głębokiego smażenia.
W misce wymieszaj cukier i wodę. Odstaw.
Ubij jajko w osobnej misce.
Dodaj 0,5 szklanki skrobi kukurydzianej, 0,5 szklanki mąki i do 0,33 szklanki wody. Dokładnie wymieszaj.
Pokrój każdego banana na skos na plastry o grubości 1,5 cala (4 lub 5 plastra na banana).
Lekko posyp każdy plaster banana odrobiną pozostałej 0,25 szklanki mąki.
Oblej każdy plaster banana ciastem z mąki, używając palców.
Wrzuć banany do gorącego oleju i smaż je na głębokim tłuszczu, aż zrobią się złociste, obracając je raz.
Wyjmij smażone banany i odsącz je na ręcznikach papierowych.
Podgrzej patelnię i dodaj 1 łyżkę oleju.
Szybko wymieszaj ponownie cukier i wodę i dodaj je do patelni.
Mieszaj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści i zmieni kolor na jasnobrązowy.
Wyłącz ogień i dodaj banany do patelni, obracając je, aby pokryć je cukrem.
Na koniec zanurzaj banany natychmiast w lodowatej wodzie, aby utwardzić cukier.
Powtórz proces ze wszystkimi bananami.
Posyp banany ziarnami sezamu i podawaj.

Warianty

Dla zdrowszej opcji spróbuj upiec banany zamiast smażyć je na głębokim tłuszczu.
Dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej do mieszanki cukru dla ciepłego i pikantnego smaku.
Eksperymentuj z różnymi panierkami, takimi jak rozdrobnione orzechy lub wiórki kokosowe, dla dodatkowej tekstury.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz dojrzałych bananów do tego przepisu, ponieważ będą one słodsze i bardziej aromatyczne.

- Bądź ostrożny podczas smażenia na głębokim tłuszczu bananów, ponieważ gorący olej może powodować oparzenia. Bądź ostrożny i uważnie obserwuj proces smażenia.

- Podczas obtaczania bananów w cieście mącznym, upewnij się, że równomiernie pokrywasz każdy plaster, aby zapewnić chrupiącą teksturę.

- Upewnij się, że natychmiast zanurzasz banany w lodowatej wodzie po obtoczeniu ich w cukrze, aby szybko zastygł cukier.

Propozycje Podania

Kandyzowane placki bananowe mogą być podawane jako deser same w sobie lub w połączeniu z gałką lodów waniliowych dla dodatkowej rozkoszy. Mogą być również podane z polewą czekoladową lub karmelową dla dodatkowej słodyczy.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki gotowania tego przepisu obejmują smażenie na głębokim tłuszczu bananów aż do uzyskania złocistego koloru oraz obtaczanie ich w mieszance cukrowej, aby stworzyć chrupiącą, słodką powłokę.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz skrobi kukurydzianej pod ręką, możesz zastąpić ją skrobią ziemniaczaną lub proszkiem arrowroot.

- Zamiast nasion sezamu, możesz użyć posiekanych orzechów lub wiórków kokosowych jako innej posypki.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto mączne i mieszankę cukrową z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu użycia. Banany należy pokroić i obtoczyć tuż przed smażeniem, aby zapewnić chrupiącą teksturę.

Pomysły na Prezentację

Podawaj kandyzowane placki bananowe na półmisku posypane cukrem pudrem i udekorowane świeżymi listkami mięty dla pięknego wyglądu. Możesz również ułożyć je na osobnych talerzach z gałką lodów dla bardziej eleganckiej opcji deseru.

Łączenie z innymi potrawami

Kandyzowane placki bananowe doskonale komponują się z filiżanką gorącej herbaty lub kawy na pocieszenie i zaspokojenie. Mogą być również spożywane z szklanką mleka lub gałką lodów dla dodatkowej słodyczy.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Kandyzowane placki bananowe najlepiej smakują świeże i gorące, ale ewentualne resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść je w nagrzanym piekarniku na 180°C przez 5-10 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja kandyzowanych placków bananowych zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja kandyzowanych placków bananowych zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja kandyzowanych placków bananowych zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja kandyzowanych placków bananowych zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Banan to dobre źródło potasu, witaminy C i witaminy B6. Te niezbędne witaminy i minerały mogą pomóc w utrzymaniu ogólnego zdrowia i samopoczucia.

Alergen

Ten przepis zawiera jaja i gluten z mąki, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Kandyzowane placki bananowe to słodka i rozpieszczająca przekąska, która jest bogata w węglowodany i tłuszcze. Mimo że nie są to najzdrowsze opcje, mogą być spożywane umiarkowanie jako specjalna przekąska lub deser.

Podsumowanie

Kandyzowane placki bananowe to pyszna i rozpieszczająca opcja deseru, która łączy słodycz bananów z chrupiącą, cukrową panierką. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy chcą zaspokoić swoje łaknienie słodyczy unikalną i aromatyczną przekąską. Ciesz się tymi plackami jako specjalną opcją deseru lub przekąski, która z pewnością zachwyci twoją rodzinę i przyjaciół.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, to jedna, której nie zapomnę wkrótce. Był ciepły letni dzień, gdy odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w jej przytulnej chatce nad morzem. Maria była znana ze swoich pysznych domowych smakołyków, a tego konkretnego dnia przygotowała partię najwyższej klasy kandyzowanych placuszków bananowych, jakie kiedykolwiek jadłem.

Gdy rozkoszowałem się chrupiącym, złocisto-brązowym placuszkiem, nie mogłem się oprzeć i zapytałem Marii o przepis. Ona uśmiechnęła się z wyuzdanym uśmiechem i powiedziała mi, że to tajemnica rodziny, która była przekazywana z pokolenia na pokolenie. Ale po trochę błagania i słodkich słówkach Maria w końcu ustąpiła i zgodziła się podzielić przepisem ze mną.

Zaprowadziła mnie do swojej uroczej kuchni, gdzie wyciągnęła zniszczoną kartkę przepisu z wyświechtanej pudełka na przepisy. Kartka była zżółkła ze starości i pokryta plamami ciasta i cukru, świadectwem wielu razy, kiedy była używana i ceniona. Maria odczytywała składniki i instrukcje, ja słuchałem uważnie, zapamiętując każdy detal.

Tajemnica, tłumaczyła, tkwiła w cieście - lekkiej i puszystej mieszance mąki, jaj, mleka i szczypty cukru. Ale prawdziwa magia działała, gdy dojrzałe banany były zanurzane w słodkim sosie karmelowym, zanim były obtaczane w cieście i smażone do perfekcji. Wynikiem było chrupiące, karmelizowane zewnętrze z ciepłym, lepkim wnętrzem banana, które topiło się w ustach.

Nie mogłem się doczekać, aby spróbować zrobić kandyzowane placuszki bananowe w mojej własnej kuchni. Zaraz po powrocie do domu, zebrałem wszystkie potrzebne składniki i zabrałem się do pracy. Aromat dojrzałych bananów i karmelu wypełnił powietrze, gdy ostrożnie zanurzałem każdy plaster banana w bulgoczącym gorącym oleju, obserwując, jak zmieniały kolor na piękny złoty.

Gdy placuszki były gotowe, posypałem je obficie cukrem pudrem i ułożyłem na półmisku, tak jak zrobiła to Maria. Wziąłem kęs, a moje kubki smakowe eksplodowały słodką, chrupiącą doskonałością placuszka. Był tak samo pyszny, jak go pamiętałem - doskonałe połączenie smaków i tekstur, które tańczyły na moim podniebieniu.

Od tego dnia Kandyzowane Placuszki Bananowe stały się podstawą w mojej kuchni. Robiłem je na spotkania rodzinne, potlucki i specjalne okazje, zawsze otrzymując entuzjastyczne recenzje i prośby o przepis. Ale nigdy nie zapomniałem chwili, kiedy po raz pierwszy nauczyłem się robić je od Marii, mojej drogiej przyjaciółki, która hojnie podzieliła się swoją rodzinna tajemnicą ze mną.

Lata minęły, a moje własne pudełko na przepisy wypełniło się ręcznie pisane kartki i zblakłe wspomnienia przepisów, które zgromadziłem na przestrzeni lat. Ale przepis na Kandyzowane Placuszki Bananowe pozostał ulubiony, cenionym przypomnieniem dnia, w którym poznałem tajemnicę przygotowywania najsmaczniejszego przysmaku od kogoś, kogo kochałem i podziwiałem.

I gdy teraz tu siedzę, rozmyślając o tamtym ciepłym letnim dniu i radości odkrywania nowego przepisu, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu. Gotowanie zawsze było moją pasją, sposobem na nawiązanie kontaktu z innymi i tworzenie trwałych wspomnień. Za to zawsze będę wdzięczny.