Słodkie bułeczki drożdżowe
Przepis na pyszne słodkie bułki drożdżowe | Łatwy przepis
Wprowadzenie
Słodkie bułeczki drożdżowe to pyszny i puszysty chleb idealny na śniadanie, brunch lub jako dodatek do obiadu. Te bułeczki są lekko słodkie i mają delikatną i puszystą konsystencję, która z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.
Historia
Słodkie bułeczki drożdżowe są popularnym przepisem od wielu lat, z różnymi wariantami znalezionymi w różnych kulturach na całym świecie. Połączenie drożdży, cukru i mąki tworzy ciasto, które rośnie i staje się lekkie i puszyste podczas pieczenia. Te bułeczki często podawane są na świątecznych posiłkach i specjalnych okazjach.
Składniki
Jak przygotować
- Rozpuść drożdże w wodzie przez 5 minut, następnie wymieszaj aż się połączą.
- Zmierz cukier, sól i Crisco do miski, dodaj gorące mleko i wymieszaj, rozgniatając Crisco przeciwko ściankom miski, aż będzie rozdrobnione na małe grudki.
- Odstaw mieszaninę do temperatury pokojowej.
- Dodaj 2 szklanki mąki, aby uzyskać gęste ciasto i ubij, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, około 100 ruchów.
- Dodaj drożdże i jajka i wymieszaj, aż się połączą.
- Dodaj 1,5 do 2 szklanki więcej mąki i dodaj tyle dodatkowej mąki, aby uzyskać ciasto, które nie będzie kleić się do palców.
- Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką deskę i ugniataj przez 2 minuty, około 100 ruchów, aż ciasto będzie sprężyste i elastyczne.
- Uformuj ciasto w kulę i włóż je do miski natartej Crisco.
- Delikatnie posmaruj powierzchnię ciasta Crisco, przykryj i pozostaw do podwojenia objętości, około 1,5 godziny.
- Odepchnij ciasto i przełóż je na oprószoną mąką deskę.
- Uformuj z ciasta bułeczki i umieść je na blasze natartej Crisco.
- Przykryj ręcznikiem i pozostaw do podwojenia objętości, około 30 minut.
- Piecz w temperaturze 400°F (204°C) przez 15 minut, lub aż będą lekko zrumienione.
- Przepis na 3 do 4 tuziny bułeczek.
Warianty
Aby uformować kręcone bułeczki obiadowe
- Zroluj połowę ciasta na raz w prostokąt o szerokości 9 cali i grubości 0,25 cala.
- Używając obtoczonego noża, pokrój ciasto na paski o szerokości 0,5 cala.
- Dłońmi uformuj każdy pasek na obtoczonej desce w liny o długości 12-18 cali.
- Skręć, zawiąż lub zapleć liny w różne kształty.
- Ta receptura daje 4 tuziny bułeczek.
- Dodaj rodzynki lub suszone owoce do ciasta dla słodszej i bardziej aromatycznej bułeczki.
- Posmaruj wierzch bułeczek syropem dla efektu połysku.
- Posyp cynamonowym cukrem na wierzchu bułeczek przed pieczeniem dla smaku cynamonowej bułeczki.
Aby uformować obrączki serwetkowe
- Rozwałkuj ciasto na grubość 0,25 cala i pokrój je na paski o szerokości 2,5 cala i długości 9 cali.
- Zwęż jeden koniec każdego paska i zrób nacięcie w drugim końcu.
- Owij paski wokół kilku warstw folii aluminiowej i przeciągnij zwężony koniec przez nacięcie.
- Ta receptura daje 1 tuzin obrączek serwetkowych.
Disquits - Wafel podobny do ormiańskiego chleba zwanego Lavash.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, spłaszcz je i uformuj kulki wielkości dużych orzechów włoskich.
- Rozwałkuj każdą kulę tak cienko jak papier w dyski o średnicy 7 lub 8 cali.
- Piecz w temperaturze 425°F (218°C) przez 6-8 minut, aż się zarumienią.
- Ta receptura daje 40 disquits.
Kulki dżemowe - które Węgrzy nazywają Kolacky.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, spłaszcz je i uformuj kulki wielkości dużych orzechów włoskich.
- Umieść kulki w odległości 2 cali od siebie na blasze do pieczenia natłuszczonej Crisco.
- Przykryj ręcznikiem i pozostaw do podwojenia objętości, około 30 minut.
- Używając kciuka lub uchwytu drewnianej łyżki, wciskaj środek każdej kuli, tworząc zagłębienie z podwyższonym brzegiem o grubości około 0,25 cala wokół zewnętrznej części.
- Nakrop zagłębienia Crisco i wypełnij je marmoladą lub dżemem.
- Piecz w temperaturze 375°F (191°C) przez 20 minut lub aż się zarumienią.
- Posyp cukrem pudrem przed podaniem.
- Ta receptura daje 60 kulek.
- Smacznego.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że używasz letniej wody podczas aktywowania drożdży, aby zapewnić ich właściwe aktywowanie.
- Wyrabiaj ciasto przez co najmniej 2 minuty, aby rozwijać gluten i tworzyć lekką i puszystą konsystencję.
- Pozwól ciastu wyrosnąć w ciepłym, bezprzeciągowym miejscu, aby podwoiło swoją objętość.
- Posmaruj wierzch bułeczek roztopionym masłem po upieczeniu dla efektu połysku.
Propozycje Podania
Słodkie bułeczki drożdżowe najlepiej podawać ciepłe z kawałkiem masła lub polewą miodową. Mogą być również podawane obok zup, gulaszy lub sałatek.
Techniki Gotowania
Wyrabianie: Wyrabiaj ciasto przez co najmniej 2 minuty, aby rozwijać gluten i tworzyć lekką i puszystą konsystencję.
- Wyrastanie: Pozwól ciastu wyrosnąć w ciepłym, bezprzeciągowym miejscu, aby podwoiło swoją objętość.
- Pieczenie: Piecz bułeczki w temperaturze 400°F (204°C) przez 15 minut, aż się zarumienią.
Substytuty Składników
Masło można użyć zamiast Crisco dla bogatszego smaku.
- Mąkę pełnoziarnistą można użyć zamiast mąki wzbogaconej dla zdrowszej opcji.
- Mleko migdałowe można użyć zamiast mleka krowiego jako alternatywa bez laktozy.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Ciasto do słodkich bułeczek drożdżowych można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce na noc. Po prostu uformuj bułeczki i pozwól im wyrosnąć przed pieczeniem.
Pomysły na Prezentację
Podawaj słodkie bułeczki drożdżowe na półmisku z gałązką świeżych ziół dla pięknego wyglądu. Możesz również ułożyć bułeczki w koszu wyłożonym lnianą serwetką dla rustykalnego wyglądu.
Łączenie z innymi potrawami
Słodkie bułeczki drożdżowe pasują dobrze do dań wytrawnych, takich jak pieczony kurczak, grillowane warzywa lub sycąca zupa. Pasują również do słodkich dodatków, takich jak dżem lub miód.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj pozostałe słodkie bułeczki drożdżowe w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, zawiń bułeczki w folię i piecz w temperaturze 350°F (177°C) przez 10 minut, aż się podgrzeją.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każda porcja słodkich bułeczek drożdżowych zawiera około 150 kalorii.
Węglowodany
Każda porcja słodkich bułeczek drożdżowych zawiera około 20 gramów węglowodanów.
Tłuszcze
Każda porcja słodkich bułeczek drożdżowych zawiera około 5 gramów tłuszczu.
Białka
Każda porcja słodkich bułeczek drożdżowych zawiera około 3 gramów białka.
Witaminy i minerały
Słodkie bułeczki drożdżowe są dobrym źródłem żelaza i wapnia.
Alergen
Słodkie bułeczki drożdżowe zawierają pszenicę, jajka i nabiał.
Podsumowanie
Słodkie bułeczki drożdżowe to pyszna i rozkoszna przekąska, która najlepiej smakuje w umiarkowanych ilościach ze względu na ich wysoką zawartość węglowodanów i kalorii.
Podsumowanie
Słodkie bułeczki drożdżowe to pyszny i wszechstronny chleb, który można delektować się na śniadanie, brunch lub jako dodatek. Z lekką i puszystą konsystencją oraz lekko słodkim smakiem, te bułeczki z pewnością przypadną do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom.
Jak zdobyłem ten przepis?
Pamięć znalezienia tego przepisu po raz pierwszy wciąż jest świeża w mojej głowie. Właśnie skończyłem 18 lat i mieszkałem sam po raz pierwszy. Chciałem zaimponować moim nowym przyjaciołom pysznym przysmakiem, więc zwróciłem się o pomoc do mojej babci.
Moja babcia była wspaniałą kucharką. Miała sposób na to, aby nawet najprostsze dania smakowały jak gourmetowskie posiłki. Pamiętam, jak spędzałem godziny w jej kuchni, obserwując, jak jej magiczne ręce czyniły cuda z składników, które wydawały się ożywać pod jej zręcznymi rękami.
Pewnego dnia poprosiłem ją o przepis, który zachwyciłby moich przyjaciół. Uśmiechnęła się i podała mi zniszczoną, stary książkę kucharską, która przekazywała się przez pokolenia. "Spróbuj tego," powiedziała, wskazując na stronę, która była poplamiona latami użytkowania.
Przepis był na Słodkie Bułeczki Drożdżowe. Nigdy wcześniej nie robiłem czegoś takiego, ale chciałem się nauczyć. Moja babcia cierpliwie prowadziła mnie przez każdy krok, ucząc mnie o znaczeniu dobrze wyrabianego ciasta i oczekiwania, aż wyrośnie i stanie się lekkie i puszyste.
Mieszając składniki razem, mogłem poczuć miłość i troskę, która towarzyszyła każdemu krokowi. Ręce mojej babci prowadziły moje, gdy formowaliśmy ciasto w idealne małe bułeczki, każda z nich była dziełem miłości.
Kiedy bułeczki wyszły z pieca, złocisto-brązowe i pachnące, wiedziałem, że znalazłem przepis, który stanie się podstawą mojej własnej kuchni. Moi przyjaciele byli zachwyceni ich smakiem, a ja czułem duma wiedząc, że ten przepis nauczyłem się od najlepszej kucharki, jaką znałem.
Przez lata robiłem te Słodkie Bułeczki Drożdżowe niezliczoną ilość razy. Za każdym razem, kiedy to robię, przenoszę się z powrotem do tamtego dnia w kuchni mojej babci, otoczony ciepłem i miłością, która wypełniała powietrze. Od tamtej pory podzieliłem się przepisem z moimi dziećmi, przekazując kawałek naszej historii rodzinnej kolejnemu pokoleniu.
Siedząc teraz tutaj, z partią Słodkich Bułeczek Drożdżowych pieczących się w piekarniku, nie mogę powstrzymać się od uśmiechu na wspomnienia, które powracają do mnie. Moja babcia może już nie być z nami, ale jej duch żyje w każdej bułeczce, która wychodzi z mojego piekarnika.
I tak, będę kontynuował robienie tych Słodkich Bułeczek Drożdżowych, nie tylko dla pysznego smaku, ale dla połączenia z przeszłością i miłości, którą symbolizują dla przyszłości. Każda bułeczka jest przypomnieniem o więzi między pokoleniami, dziedzictwem miłości, które nigdy nie zblaknie.