Gulasz z orzechami

Przepis na nigeryjski gulasz z orzechami ziemnymi | Kurczak, masło orzechowe, ryż, pomidory

Region / kultura: Nigeria | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 2 godziny | Porcje: 6

Wprowadzenie

Gulasz z orzeszków ziemnych to tradycyjne afrykańskie danie, które jest bogate, aromatyczne i rozgrzewające. Ten gulasz jest przygotowany z kurczaka duszonego, masła orzechowego i mieszanki przypraw, które tworzą pyszny i sycący posiłek.

Historia

Gulasz z orzeszków ziemnych, znany również jako Gulasz Orzechowy, ma swoje korzenie w Zachodniej Afryce, szczególnie w krajach takich jak Ghana, Nigeria i Senegal. Jest to popularne danie w wielu afrykańskich domach i często podawane podczas specjalnych okazji i uroczystości.

Składniki

2,5 do 3 funty (1,36 kg) duszonego kurczaka
1 łyżeczka soli
0,13 – 0,25 łyżeczki ostrego pieprzu
1 średnia cebula, posiekana
1 ząbek czosnku, posiekany
1 do 1,5 szklanki naturalnego masła orzechowego
ryż, ugotowany zgodnie z przepisem
sugerowane dodatki:
posiekane pomidory

Jak przygotować

Doprowadź kurczaka do wrzenia w około 2 kwartach (1,89 litra) wody.
Dodaj sól, ostry pieprz, cebulę i czosnek.
Gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak będzie miękki, następnie ostudź.
Usuń kości z kurczaka.
Wymieszaj 0,5 szklanki masła orzechowego na funt kurczaka (na podstawie wagi przed gotowaniem) z gorącym bulionem, aż powstanie gładki sos.
Dodaj kurczaka i gotuj powoli przez co najmniej pół godziny. Można gotować przez kilka godzin w garnku wolnowarowym.
Jeśli wolisz gęstszy sos, zagęść go skrobią kukurydzianą.
Dodaj sól do smaku.
Podawaj kurczaka na gorącym ugotowanym ryżu, w towarzystwie dań z owoców tropikalnych, podobnie jak curry.

Warianty

Możesz zastąpić kurczaka duszonego wołowiną, jagnięciną lub tofu dla innego smaku.
Dodaj warzywa, takie jak bataty, marchewki i papryka, dla dodatkowej wartości odżywczej i tekstury.
Dla bardziej pikantnej wersji, zwiększ ilość ostrej papryki lub dodaj płatki chili.

Porady i Triki Kulinarne

Aby wzmocnić smak gulaszu, możesz dodać dodatkowe przyprawy, takie jak imbir, kmin i kolendra.

- Dla kremowej konsystencji, możesz zmiksować część gulaszu przed podaniem.

- Upewnij się, że od czasu do czasu mieszasz gulasz, aby zapobiec przywieraniu masła orzechowego do dna garnka.

Propozycje Podania

Gulasz z orzeszków ziemnych tradycyjnie podaje się na gorącym ugotowanym ryżu, w towarzystwie dodatków z posiekanych pomidorów i owoców tropikalnych. Można go również podać z gotowanymi warzywami lub świeżym sałatą.

Techniki Gotowania

Gotuj gulasz na wolnym ogniu, aby pozwolić smakom się połączyć.

- Mieszaj gulasz od czasu do czasu, aby zapobiec przypalaniu i zapewnić równomierne gotowanie.

- Dostosuj przyprawy do smaku przed podaniem.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz kurczaka duszonego, możesz użyć filetów z kurczaka bez skóry i kości.

- Masło migdałowe lub masło z nerkowców można użyć jako substytut masła orzechowego.

- Użyj bulionu warzywnego zamiast wody dla wegetariańskiej wersji gulaszu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Gulasz z orzeszków ziemnych można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej gulasz na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Gulasz z Orzeszków Ziemnych w dużej misce na ugotowanym gorącym ryżu, udekorowany posiekanymi pomidorami i świeżymi ziołami. Możesz również posypać go zmielonymi orzeszkami dla dodatkowej chrupkości.

Łączenie z innymi potrawami

Gulasz z Orzeszków Ziemnych dobrze komponuje się z ugotowanym białym ryżem, kuskusem lub quinoa. Pasuje również do płaskiego chleba lub naanu jako kompletny posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Gulasz z Orzeszków Ziemnych w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej gulasz na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Gulaszu z Orzeszków Ziemnych zawiera około 400-500 kalorii, co czyni go sycącym i pożywnym posiłkiem.

Węglowodany

Gulasz z orzeszków ziemnych jest daniem bogatym w węglowodany ze względu na dodatek ryżu jako dodatku. Każda porcja zawiera około 40-50 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Masło orzechowe jest głównym źródłem tłuszczu w tym gulaszu, dostarczając zdrowych tłuszczów jednonienasyconych. Każda porcja zawiera około 20-25 gramów tłuszczu.

Białka

Kurczak duszony jest doskonałym źródłem białka, każda porcja zawiera około 30-35 gramów białka.

Witaminy i minerały

Gulasz z orzeszków ziemnych jest bogaty w witaminy i minerały, szczególnie witaminę B6, witaminę E, niacyn, magnez i fosfor.

Alergen

Ta receptura zawiera orzeszki ziemne, które są powszechnym alergenem. Ważne jest, aby zachować ostrożność, jeśli ty lub twoi goście macie alergię na orzeszki ziemne.

Podsumowanie

Gulasz z orzeszków ziemnych to pożywny i zrównoważony posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów.

Podsumowanie

Gulasz z Orzeszków Ziemnych to pyszne i rozgrzewające afrykańskie danie, idealne na przytulną kolację w domu. Dzięki swoim bogatym smakom i pożywnym składnikom, ten gulasz z pewnością stanie się ulubionym daniem rodzinnym.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, to jedna z tych, które szybko nie zapomnę. Był ciepły letni dzień, przeglądałem stary pudełko z przepisami należące do mojej drogiej przyjaciółki, Pani Thompson. Zmarła kilka lat temu, a jej rodzina dała mi to pudełko jako pamiątkę. Kiedy przeglądałem żółte karty i poszarpane kawałki papieru, natknąłem się na przepis na Gulasz z Orzeszków.

Nigdy wcześniej nie słyszałem o Gulaszu z Orzeszków, ale składniki mnie zaintrygowały. Orzeszki, pomidory, cebula i przyprawy, wszystko razem stworzyło bogate i aromatyczne danie. Natychmiast wiedziałem, że muszę spróbować.

Przypomniałem sobie, jak Pani Thompson opowiadała mi o czasie, który spędziła w Afryce wiele lat temu. Nauczyła się robić Gulasz z Orzeszków od miejscowej kobiety w małej wiosce. Smaki i aromaty tego gulaszu pozostały z nią przez te wszystkie lata, teraz pozostaną też ze mną.

Zbierałem wszystkie składniki potrzebne do zrobienia Gulaszu z Orzeszków. Odwiedziłem lokalny rynek i wybrałem najświeższe orzeszki, dojrzałe pomidory i słodkie cebule. Już mogłem wyobrazić sobie zapach, który wypełni mą kuchnię gdy gulasz będzie się dusił na kuchence.

Kiedy zacząłem przygotowywać gulasz, starannie postępowałem zgodnie z przepisem, dodając każdy składnik z miłością i starannością. Orzeszki zostały zmielone na gładką pastę, pomidory zostały drobno pokrojone, a cebule były smażone na złocisty kolor i aromat.

Czułem obecność Pani Thompson w kuchni ze mną gdy gotowałem. Prawie słyszałem jej głos, który mnie prowadził przez przepis, mówiąc kiedy dodać przyprawy i jak długo dusić gulasz. Było jakby przekazywała mi swoją wiedzę i miłość do gotowania poprzez ten przepis.

Wreszcie, Gulasz z Orzeszków był gotowy. Nabrałem go w miseczki i przyozdobiłem świeżym kolendrą i posiekanymi orzeszkami ziemnymi. Aromat, który unosił się z miseczek był hipnotyzujący, wypełniając pokój zapachem przypraw i prażonych orzeszków.

Wziąłem łyżkę gulaszu i przywiozłem ją do ust, delektując się smakami, które wybuchły na moich kubkach smakowych. Bogata i kremowa tekstura orzeszków, kwaśna słodycz pomidorów i ziemista przyprawa cebuli idealnie się ze sobą zmieszały. Było to doznanie smakowe jakiego jeszcze nie doświadczyłem.

Kiedy siedziałem przy stole delektując się moją pierwszą miseczką Gulaszu z Orzeszków, poczułem głęboką wdzięczność dla Pani Thompson i prezentu, jaki mi dała. Ten przepis to nie tylko lista składników i instrukcji - to połączenie z drogą przyjaciółką i ukochaną pamiątką.

Wiedziałem, że będę robił ten gulasz jeszcze wiele razy w przyszłych latach, dzieląc się nim z rodziną i przyjaciółmi, przekazując dziedzictwo miłości i gotowania Pani Thompson. I za każdym razem, kiedy go robiłem, będę pamiętał o tym ciepłym letnim dniu, gdy znalazłem ten przepis i radości, jaką przyniósł do mojego życia.