Palce z opiekanej sumy z pikantnym sosem do maczania

Wprowadzenie

Historia

Smażony sumik to popularne danie w południowych Stanach Zjednoczonych, gdzie sumik jest obfity w rzekach i jeziorach. Tradycja smażenia sumika sięga afroamerykańskich i rdzennych tradycji kulinarnych, gdzie smażenie było powszechną metodą gotowania. Dodanie pikantnego sosu do maczania dodaje nowoczesnego akcentu do tego klasycznego dania.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze doprawiasz mąkę kukurydzianą, aby paluszki z sumika były aromatyczne.

- Smaż paluszki z sumika partiami, aby uniknąć zatłoczenia patelni, co może obniżyć temperaturę oleju i spowodować, że ryba będzie mdła.

- Odsącz smażone paluszki z sumika na papierowych ręcznikach, aby usunąć nadmiar oleju i zachować chrupkość.

- Podawaj paluszki z sumika z pikantnym sosem do maczania na boku do maczania lub polewania ryby.

Propozycje Podania

Podawaj smażone paluszki z sumika z pikantnym sosem do maczania obok surówki colesław, hush puppies i zimnego piwa na klasyczny południowy posiłek.

Techniki Gotowania

Głębokie smażenie paluszków z sumika daje chrupiącą i złocisto-brązową panierkę.

- Oprószanie sumika w doprawionej mące kukurydzianej przed smażeniem dodaje smaku i tekstury dania.

Substytuty Składników

Użyj żółtej mąki kukurydzianej lub mieszanki mąki kukurydzianej i mąki zamiast białej mąki kukurydzianej.

- Zamiast oleju arachidowego można użyć oleju roślinnego lub rzepakowego, jeśli jest taka potrzeba.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz oprószyć paluszki z sumika w mące kukurydzianej z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do czasu smażenia.

- Pikantny sos do maczania można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do podania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj smażone paluszki z sumika na półmisku wyłożonym świeżą pietruszką i plasterkami cytryny do dekoracji. - Ułóż paluszki z sumika na liściach sałaty lub kapusty dla kolorowej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj smażone paluszki z sumika z surówką colesław i chlebem kukurydzianym na pełny posiłek.

- Podawaj danie z zimnym szklanką słodkiej herbaty lub orzeźwiającej lemoniady.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe smażone paluszki z sumika w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni.

- Podgrzej paluszki z sumika w nagrzanym piekarniku do 350°F (177°C) przez 10-15 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja smażonych paluszków z sumika z pikantnym sosem do maczania zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja smażonych paluszków z sumika z pikantnym sosem do maczania zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja smażonych paluszków z sumika z pikantnym sosem do maczania zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja smażonych paluszków z sumika z pikantnym sosem do maczania zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Smażony sumik jest dobrym źródłem witaminy B12, witaminy D i selenu. Panierka z mąki kukurydzianej dostarcza trochę żelaza i magnezu.

Alergen

Ten przepis zawiera rybę (sumika) i może zawierać alergeny, takie jak gluten (z mąki kukurydzianej) i czosnek.

Podsumowanie

Smażone paluszki z sumika z pikantnym sosem do maczania to zbilansowany posiłek, który dostarcza odpowiednią ilość białka i zdrowych tłuszczów. Panierka z mąki kukurydzianej dodaje trochę węglowodanów dla energii.

Podsumowanie

Smażone paluszki z sumika z pikantnym sosem do maczania to aromatyczne i satysfakcjonujące danie idealne na codzienny posiłek lub specjalną okazję. Chrupiące paluszki z sumika w połączeniu z kwaśnym sosem do maczania tworzą pyszne połączenie, które z pewnością zadowoli wszystkich przy stole.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, zawsze będzie dla mnie wyjątkowa. Był gorący letni dzień, a ja przeszukiwałem stary karton przepisów, które przekazała mi moja matka. Kiedy przeglądałem żółte karty indeksowe i poplamione kawałki papieru, moje oczy padły na przepis na Paluchy z Suma w pikantnym sosie.

Przypomniałem sobie pierwszy raz, kiedy spróbowałem tego dania. Byłem młodą dziewczynką odwiedzającą swoją ciotkę w Luizjanie. Zabraliśmy się do lokalnego targu rybnego, gdzie wybraliśmy świeżego suma, a następnie wróciliśmy do jej kuchni, aby ugotować uczty. Zapach smażonego sumika w gorącym oleju i ostry aromat pikantnego sosu wypełnił powietrze, i od razu się w to zakochałem.

Obserwowałem moją ciotkę, gdy biegła sumowe paluszki z mieszanką przypraw i zanurzała je w lekkiej panierce z mąki kukurydzianej, zanim wrzucała je do wrzącego oleju. Sumik upiekł się na złoty brąz, i kiedy usiedliśmy do jedzenia, nie mogłem się nacieszyć chrupiącym, aromatycznym rybom w połączeniu z pikantnym sosem.

Po tej wizycie, błagałem moją ciotkę, aby podzieliła się ze mną swoim przepisem, ale upierała się, żeby nauczyć się zrobić go sama. Powiedziała mi, że kluczem do wspaniałego dania jest proces nauki i eksperymentowanie, i że każdy kucharz dodaje swoje własne unikalne przetoczenie przepisu.

Więc zbrojony w wskazówki mojej ciotki i determinację, aby odtworzyć pyszne Paluchy z Suma w pikantnym sosie, zabrałem się do opanowania dania. Ćwiczyłem nieprzerwanie, robiąc tu i ówdzie niewielkie zmiany w przepisie, aż znalazłem idealną równowagę smaków i tekstur.

Przez lata, dzieliłem się tym przepisem z przyjaciółmi i rodziną, i stał się on stałym elementem spotkań i uroczystości. Za każdym razem, gdy go robię, wspominam tamten letni dzień w Luizjanie i lekcje, których nauczyła mnie moja ciotka o radości gotowania i mocy dzielenia się jedzeniem z bliskimi.

Teraz, gdy przekazuję ten przepis tobie, moje drogie wnuczko, mam nadzieję, że tak samo dużo radości zrobisz go, jak ja. Pamiętaj, aby poświęcić czas, delektować się procesem, i nie bać się dodać czegoś od siebie do dania. Gotowanie jest formą sztuki, sposobem wyrażania miłości i kreatywności, i wiem, że za każdym razem, gdy przygotujesz partię Paluchów z Suma w pikantnym sosie, będziesz kontynuować tradycję, która jest mi bliska i droga w moim sercu.

Więc śmiało, rozgrzej olej, przypraw sumika, i przygotuj pikantny sos. Niech aromaty kuchni wypełnią twój dom, a smaki dania przeniosą cię do tamtego słonecznego popołudnia w Luizjanie. I pamiętaj, że gotowanie nie polega tylko na podążaniu za przepisem - chodzi o tworzenie wspomnień i dzielenie się nimi z tymi, których kochasz. Smacznego, moje drogie wnuczko.

Kategorie

| Przepisy amerykańskie | Przekąski z sumika | Przepisy z mąki kukurydzianej | Przepisy z szalotką | Pikantne przepisy z sumika |

Przepisy z tymi samymi składnikami