Encinada Enchilada Sos Czerwony

Wprowadzenie

Historia

Sos czerwony do enchilady jest od wieków podstawą meksykańskiej kuchni. Uważa się, że jego początki sięgają cywilizacji Azteków, gdzie papryka chili była powszechnie używana w gotowaniu. Z biegiem czasu przepis ewoluował, aby zawierać różnorodne przyprawy, tworząc bogaty i aromatyczny sos.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że czosnek i cebula są gotowane aż będą miękkie i aromatyczne, aby wzmocnić smak sosu.

- Dostosuj ilość chili do swoich preferencji smakowych. Możesz dodać więcej dla ostrzejszego sosu lub mniej dla łagodniejszego smaku.

- Dla gładkiego sosu, możesz zmiksować mieszankę w blenderze lub robotem kuchennym przed użyciem na enchiladach.

Propozycje Podania

Podawaj sos czerwony do enchilady na ulubionych enchiladach, posypany serem, kwaśną śmietaną i świeżym kolendrem.

- Połącz go z meksykańskim ryżem, purée z fasoli i guacamole na pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Gotuj sos na wolnym ogniu, aby pozwolić smakom się połączyć.

- Mieszaj sos od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka.

Substytuty Składników

Możesz użyć świeżych pomidorów zamiast puszkowanych pomidorów przecierowych.

- Zastąp bulion warzywny dla wegetariańskiej wersji sosu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sos czerwony do enchilady można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj enchilady plasterkami awokado, pokrojonymi pomidorami i posyp świeżą kolendrą dla kolorowej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj sos czerwony do enchilady z meksykańskim kukurydzą uliczną i orzeźwiającym aguą fresca na pełny posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały sos w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

- Podgrzej sos na kuchence na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

80

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 10g

- Błonnik: 2g

- Cukry: 6g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 5g

- Tłuszcze nasycone: 1g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 2g

Witaminy i minerały

Witamina A: 15%

- Witamina C: 20%

- Żelazo: 10%

- Wapń: 4%

Alergen

Ten przepis nie zawiera powszechnych alergenów, takich jak orzechy, nabiał czy gluten.

Podsumowanie

Ten sos czerwony do enchilady jest niskokaloryczny i niskotłuszczowy, co czyni go zdrowym dodatkiem do Twojego posiłku. Jest także dobrym źródłem witaminy A i C.

Podsumowanie

Sos czerwony do enchilady to wszechstronny i aromatyczny sos, który można używać do różnych dań. Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu i można go dostosować do swoich preferencji smakowych. Ciesz się tym pysznym sosem na ulubionych enchiladach dla smacznego i satysfakcjonującego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu mnie do niego przykuł. Był gorący letni dzień w małej wiosce, gdzie się wychowałem, a moja sąsiadka, pani Martinez, zaprosiła mnie na obiad. Zaraz po wejściu do jej kuchni, uderzył mnie najwspanialszy aromat - to był bogaty, pikantny zapach, który sprawiał, że ciekło mi ślinka.

Pani Martinez szybko poruszała się po kuchni, jej ręce zręcznie się poruszały przy siekaniu, mieszaniu i przyprawianiu. Patrzyłem z podziwem, gdy przygotowywała danie, które nazwała Enchilada Encinada - tradycyjne meksykańskie danie, które nauczyła się od swojej babci.

Poprosiłem panią Martinez, czy mogę jej pomóc w gotowaniu, a ona serdecznie się uśmiechnęła i podała mi drewnianą łyżkę. Pracując razem, podzieliła się ze mną historią, jak nauczyła się przygotowywać to danie.

"Wszystko zaczęło się, gdy byłam małą dziewczynką" - zaczęła pani Martinez. "Moja babunia spędzała godziny w kuchni, ucząc mnie tajemnic tradycyjnej meksykańskiej kuchni. Mówiła mi, że kluczem do pysznego sosu enchilada są przyprawy - trzeba użyć dokładnie odpowiedniej kombinacji chili, czosnku i ziół, aby osiągnąć idealną równowagę smaków."

Kiedy pani Martinez mieszała w garnku, dodała szczyptę kminu i szczyptę papryki, wyjaśniając mi znaczenie każdego składnika. Opowiedziała mi o podróży do małej wioski w Meksyku, gdzie nauczyła się nowego urozmaicenia klasycznego sosu enchilada - dodania pieczonych czerwonych papryk dla dymnego smaku.

Słuchałem uważnie, jak pani Martinez dzieliła się ze mną swoimi kulinarnymi przygodami, czując się zainspirowany jej pasją do gotowania. Wiedziałem, że chcę nauczyć się przygotowywać to danie samodzielnie, więc zapytałem ją, czy podzieli się ze mną swoim przepisem.

Pani Martinez uśmiechnęła się i skinęła głową, podając mi stare, poplamione kawałek papieru. Na nim było napisane, jak przygotować sos Enchilada Encinada Red - skarbnica smaków i wspomnień przekazywanych z pokolenia na pokolenie.

Bardzo podziękowałem pani Martinez i obiecałem, że przygotuję to danie dla mojej własnej rodziny. Opuszczając tego dnia jej dom, czułem podekscytowanie i napięcie - nie mogłem się doczekać, aby odtworzyć pyszne smaki sosu Enchilada Encinada Red pani Martinez w mojej własnej kuchni.

Kiedy dotarłem do domu, zebrałem wszystkie potrzebne składniki i zabrałem się za gotowanie zgodnie z przepisem, który dała mi pani Martinez. Gdy siekałem cebulę, piekłem czerwone papryki i dusiłem sos na kuchence, czułem więź z moimi korzeniami i z pokoleniami kobiet, które przyszły przed mną.

Wreszcie, po godzinach przygotowań, sos Enchilada Encinada Red był gotowy. Ostrożnie nakładałem go na talerz z rozdrobnionym kurczakiem i zwijałem w ciepłą tortillę kukurydzianą. Wziąłem gryz i zamknąłem oczy, rozkoszując się bogatymi smakami, które eksplodowały w moich ustach.

To danie zrobiło furorę w mojej rodzinie, która nie mogła przestać zachwycać się pysznym sosem. Od tego dnia stałem się regularnym elementem naszych posiłków, przekazując przepis moim własnym dzieciom i wnukom.

Spoglądając z powrotem na ten gorący letni dzień w kuchni pani Martinez, jestem pełen wdzięczności za dar jej przepisu. To przypomnienie o mocy jedzenia, aby nas połączyć z naszą przeszłością, naszą kulturą i sobą nawzajem. I jest to świadectwo trwałego dziedzictwa kobiet, które przekazały swoją wiedzę kulinarną przez wieki.

Więc następnym razem, gdy zainteresujesz się nowym przepisem, pamiętaj, aby przyjąć go z otwartym sercem i ciekawym umysłem. Nigdy nie wiesz, jakie pyszne smaki i historie możesz odkryć w trakcie.

Kategorie

| Przepisy Cathy | Przepisy z chili w proszku | Przepisy na enchiladę | Przepisy meksykańskie | Przepisy z cebulą | Przepisy Rachael Ray | Przepisy na sosy | Przepisy z pomidorami |

Przepisy z tymi samymi składnikami