Pesto z chili Chipotle-ancho

Wprowadzenie

Historia

Początki pesto z chipotle i ancho chili można śledzić aż do tradycyjnej kuchni meksykańskiej, gdzie chili jest podstawowym składnikiem. Chili ancho to suszone papryki poblano o łagodnym, słodkim smaku, podczas gdy chipotle to wędzone i suszone jalapenos, które dodają pesto dymnego i pikantnego smaku. Poprzez połączenie tych dwóch rodzajów chili z innymi składnikami, powstaje pyszne i wszechstronne pesto.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Dostosuj pikantność pesto, dodając więcej lub mniej chipotle.

- Opiekanie orzechów piniowych przed zblendowaniem ich do pesto może wzmocnić ich smak.

- Upewnij się, że namoczysz suszone chili ancho w gorącej wodzie, aby je zmiękczyć przed zblendowaniem.

- Przechowuj pesto w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni lub zamroź na dłuższy okres.

Propozycje Podania

Pesto z chipotle i ancho chili można podawać jako dip do tortilli, pastę do kanapek lub sos do grillowanych mięs i warzyw. Można również dodać go do dań z makaronem lub użyć jako marynatę do kurczaka lub ryby.

Techniki Gotowania

Upiecz paprykę nad otwartym ogniem lub pod grillem, aby przypalić skórkę i wzmocnić smak.

- Zblenduj składniki w procesorze do żywności na gładką masę, dodając oliwę stopniowo, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Substytuty Składników

Zamiast chili ancho użyj suszonych papryk pasilla.

- Użyj świeżego soku z limonki zamiast soku z cytryny.

- Zastąp oliwę z oliwek olejem awokado lub olejem roślinnym.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Pesto z chipotle i ancho chili można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni lub zamrozić na maksymalnie 1 tydzień. Przed użyciem odgrzej pesto do temperatury pokojowej.

Pomysły na Prezentację

Podawaj pesto z chipotle i ancho chili w małej miseczce udekorowanej świeżymi ziołami lub skropionej oliwą. Użyj go jako kolorowego i aromatycznego dodatku do grillowanych mięs lub warzyw.

Łączenie z innymi potrawami

Pesto z chipotle i ancho chili dobrze komponuje się z grillowanym kurczakiem, krewetkami lub stekiem. Można go również podawać z pieczonymi warzywami, daniami z makaronem lub jako dodatek do taco lub quesadilli.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pesto z chipotle i ancho chili w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni lub zamroź na dłuższy okres. Przed podgrzaniem, odgrzej pesto do temperatury pokojowej lub delikatnie podgrzej w rondlu na wolnym ogniu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja pesto z chipotle i ancho chili zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja pesto z chipotle i ancho chili zawiera około 5 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja pesto z chipotle i ancho chili zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja pesto z chipotle i ancho chili zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Pesto z chipotle i ancho chili jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy E i witaminy K. Zawiera również minerały takie jak żelazo, magnez i potas.

Alergen

Pesto z chipotle i ancho chili zawiera orzechy drzewne (orzechy piniowe) i może nie być odpowiednie dla osób z alergią na orzechy.

Podsumowanie

Pesto z chipotle i ancho chili to aromatyczny dodatek, który jest bogaty w tłuszcze i kalorie, ale zawiera również niezbędne witaminy i minerały. Najlepiej spożywać go umiarkowanie jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Pesto z chipotle i ancho chili to pikantny i aromatyczny dodatek, który może dodać pazura do różnych potraw. Wykonane z suszonych chili ancho, upieczonej czerwonej papryki, chipotle, orzechów piniowych i oliwy z oliwek, to pesto jest wszechstronne i pyszne. Ciesz się nim jako dipem, pastą do smarowania lub sosem do ulubionych dań.

Jak zdobyłem ten przepis?

Moment, w którym znalazłem ten przepis, zawsze będzie dla mnie wyjątkowy. Był to ciepły letni dzień, kiedy odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w jej przytulnej kuchni. Maria była utalentowaną kucharką, zawsze lubiłem spędzać czas z nią, ucząc się nowych przepisów i technik.

W tym konkretnym dniu Maria była zajęta przygotowywaniem partii swojego słynnego pesto z chipotle-ancho chili. Aromat pieczonych papryk i czosnku wypełniał powietrze, a moje usta ciekły tylko na myśl o pysznym daniu, które tworzyła.

Obserwując, jak Maria działa magię w kuchni, nie mogłem się powstrzymać, by nie poprosić ją o przepis. Uśmiechnęła się i podała mi zagięty kawałek papieru, mówiąc, że nauczyła się go od swojej babci wiele lat temu.

Starannie studiowałem przepis, zapisując każdy składnik i krok. Połączenie dymnych papryczek chipotle, ziemistych chili ancho i aromatycznej kolendry mnie zaintrygowało, wiedziałem, że muszę spróbować zrobić to sam.

Po pożegnaniu się z Marią i podziękowaniu jej za przepis, pospieszyłem do domu, by zebrać niezbędne składniki. Nie mogłem się doczekać, aby odtworzyć to pyszne pesto z chipotle-ancho chili w mojej własnej kuchni.

Zacząłem od pieczenia papryk i czosnku, tak jak pokazała mi Maria. Zapach, który wypełnił moją kuchnię, był odurzający, wiedziałem, że jestem na właściwej drodze.

Następnie zmiksowałem upieczone papryki i czosnek z prażonymi migdałami, świeżą kolendrą i odrobiną soku z limonki. Żywy zielony kolor pesto był widokiem godnym podziwu, nie mogłem się oprzeć próbce łyżki.

Smak był niesamowity. Dymne ciepło papryczek chipotle połączone z słodyczą chili ancho i świeżością kolendry stworzyły doskonałe zrównoważenie smaków. Wiedziałem, że natrafiłem na naprawdę wyjątkowy przepis.

Postanowiłem zaprosić moją rodzinę na kolację tego wieczoru, aby podzielić się moim nowym odkryciem z nimi. Kiedy zasiedli do stołu, dumnie podałem pesto z chipotle-ancho chili obok miski makaronu.

Spojrzenia zachwytu na ich twarzach, gdy spróbowali pierwszego kęsa, wypełniły moje serce radością. Chwalili odważne smaki i unikalne połączenie składników, nie mogłem się oprzeć uczuciu dumy.

Od tego dnia pesto z chipotle-ancho chili stało się kluczowym składnikiem mojej kuchni. Robiłem je na specjalne okazje, rodzinne spotkania i po prostu dla siebie, kiedy potrzebowałem pocieszającego posiłku.

Przez lata dzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i członkami rodziny, przekazując tradycję tak jak zrobiła to ze mną Maria. Za każdym razem, gdy go robię, myślę o tamtym ciepłym letnim dniu w kuchni Marii i o specjalnej więzi, którą dzieliliśmy przez miłość do gotowania.

Pesto z chipotle-ancho chili stało się dla mnie czymś więcej niż tylko przepisem. To przypomnienie o sile przyjaźni, radości dzielenia się posiłkiem z najbliższymi i o prostym przyjemności tworzenia czegoś pysznego od zera.

I tak, za każdym razem, gdy robię partię pesto z chipotle-ancho chili, składam ciche podziękowanie dla Marii za przekazanie tego ukochanego przepisu. Przyniósł mi tyle radości i smaku w moje życie, za co zawsze będę wdzięczny.

Kategorie

| Przepisy z liści chili | Przepisy meksykańskie | Przepisy z orzechów piniowych | Przepisy wegetariańskie |

Przepisy z tymi samymi składnikami