Kurczak Dijon

Przepis na Kurczaka Dijon - Autentyczna Francuska Kuchnia

Region / kultura: Francja | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 35 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Kurczak Dijon to klasyczne francuskie danie, w którym delikatne piersi kurczaka gotowane są w aromatycznym sosie musztardowym Dijon. To danie doskonale nadaje się na specjalną kolację lub kolację w ciągu tygodnia, która z pewnością zrobi wrażenie.

Historia

Początki kurczaka Dijon można śledzić aż do regionu Dijon we Francji, znanego z słynnej musztardy. Połączenie pikantnej musztardy Dijon, białego wina i świeżych ziół tworzy pyszny sos, który doskonale komponuje się z delikatnym kurczakiem.

Składniki

2 małe bezkości, bezskórne pierś z kurczaka
2 łyżki margaryny
2 ząbki czosnku, rozgniecione
0,5 szklanki suchego białego wina
0,25 szklanki wody
2 łyżki musztardy dijon
0,5 łyżeczki suszonego kopru włoskiego
0,25 łyżeczki grubo mielonego pieprzu
0,33 szklanki posiekanej świeżej natki pietruszki

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 325°F (163°C).
Pokrój każdą pierś na dwie części. Umieść kawałki na drewnianej desce do krojenia i rozbij je tłuczkiem do mięsa lub bokiem wałka do ciasta, aż będą miały grubość 0,5 cala.
Rozgrzej margarynę na dużej patelni. Dodaj czosnek i gotuj przez 2 minuty na średnim ogniu.
Przełóż kawałki kurczaka i smaż przez 3 minuty z każdej strony.
Przenieś kurczaka do płytkiej naczynia żaroodpornego o pojemności 1,5 qt (1,42 litra).
Na tej samej patelni połącz wino, wodę, musztardę, koperek, sól i pieprz.
Doprowadź mieszankę do wrzenia i gotuj przez 1 minutę.
Wlej sos na kurczaka w naczyniu żaroodpornym.
Przykryj naczynie i piecz przez 30 minut.
Dodaj natkę pietruszki do naczynia. Polewaj kurczaka sosem i gotuj przez dodatkowe 5 minut.

Warianty

Zamiast piersi z kurczaka użyj ud kurczaka dla bogatszego smaku.
Dodaj odrobinę śmietany do sosu dla kremowej konsystencji.
Posyp startym serem parmezanem przed podaniem dla dodatkowej warstwy smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że uderzasz piersi kurczaka na równą grubość, aby zapewnić równomierne ugotowanie.

- Smażenie kurczaka przed pieczeniem pomaga zatrzymać soki i dodaje smaku do dania.

- Polewanie kurczaka sosem podczas gotowania pomaga zachować mięso wilgotne i aromatyczne.

Propozycje Podania

Kurczak Dijon doskonale komponuje się z warzywami gotowanymi na parze, ryżem lub świeżą sałatką zieloną.

Techniki Gotowania

Smażenie kurczaka przed pieczeniem pomaga zatrzymać soki i dodaje smaku do dania.

- Polewanie kurczaka sosem podczas gotowania pomaga zachować mięso wilgotne i aromatyczne.

Substytuty Składników

Użyj masła zamiast margaryny dla bogatszego smaku.

- Zamiast białego wina użyj bulionu kurczaka dla wersji bezalkoholowej dania.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Kurczak Dijon można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj danie świeżą pietruszką lub posyp papryką dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj kurczaka Dijon z chrupiącym białym winem, takim jak Chardonnay lub Sauvignon Blanc.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja kurczaka Dijon zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja kurczaka Dijon zawiera około 5 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja kurczaka Dijon zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja kurczaka Dijon zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Kurczak Dijon jest dobrym źródłem witaminy B6, niacyny i selenu.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne (margaryna) i musztardę.

Podsumowanie

Kurczak Dijon to zbilansowany posiłek, który dostarcza dobre źródło białka i niezbędnych składników odżywczych.

Podsumowanie

Kurczak Dijon to pyszne i eleganckie danie, idealne na specjalną okazję lub kolację w ciągu tygodnia. Dzięki aromatycznemu sosowi musztardowemu Dijon i delikatnemu kurczakowi, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam podekscytowanie, które ogarnęło mnie, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na Kurczaka Dijon. To było wiele lat temu, gdy byłem jeszcze młodą dziewczynką, chętną nauczyć się sztuki gotowania od mojej babci. Była wspaniałą kucharką, zawsze eksperymentującą z nowymi przepisami i smakami. Pewnego dnia wyciągnęła z kurzu starą książkę kucharską ze swojej półki i przewertowała strony, aż znalazła przepis, który przykuł moją uwagę.

Przepis wymagał prostych składników - filetów z kurczaka, musztardy Dijon, czosnku i świeżych ziół. Wydawało się takie proste, a jednocześnie eleganckie. Moja babcia wyjaśniła mi, że kluczem do pysznego Kurczaka Dijon jest marynata - mieszanka pikantnej musztardy Dijon, posiekanego czosnku i mieszanki ziół. Pokazała mi, jak odpowiednio marynować kurczaka, pozwalając mu odpocząć w lodówce przez kilka godzin, aby smaki się połączyły.

Gdy kurczak piekł się w piekarniku, aromatyczny zapach wypełnił kuchnię, robiąc wodę w ustach. Gdy wreszcie był gotowy, moja babcia podała kurczaka na talerzu i polała kremowym sosem Dijon. Pierwszy kęs był objawieniem - delikatny, soczysty kurczak z wybuchem pikantnej musztardy i aromatycznych ziół. To był miłość od pierwszego kęsa.

Od tego momentu Kurczak Dijon stał się stałym elementem naszego domu. Zawsze, gdy mieliśmy gości na obiedzie, dumnie podawałam to danie, patrząc, jak ich twarze rozjaśniają się z zachwytu. Zawsze pytali o przepis, a ja chętnie go udostępniałam, wiedząc, że sprawi radość w ich własnych kuchniach.

Na przestrzeni lat dokonałam pewnych zmian w oryginalnym przepisie, dodając tutaj i tam swój własny twist. Zacząłem eksperymentować z różnymi ziołami i przyprawami, bawiąc się proporcjami musztardy Dijon i czosnku. Za każdym razem, gdy robiłam Kurczaka Dijon, było to jak mała kulinarna przygoda, szansa na odkrywanie nowych smaków i technik.

Pewnego dnia, przeglądając targ rolny, natrafiłam na sprzedawcę sprzedającego świeży miód. Inspiracja nadeszła - co by było, gdybym dodała odrobinę słodyczy do sosu Dijon? Pośpieszyłam do domu i natychmiast zabrałam się do pracy, mieszając miód z musztardą i czosnkiem. Wynik był objawieniem - idealnym połączeniem słodkiego i pikantnego, harmonią smaków, która tańczyła na podniebieniu.

Nie mogłam się doczekać, aby podzielić się moim nowym dziełem z rodziną. Gdy zasiadali do kolacji tego wieczoru, podałam kurczaka z sosem Dijon z miodem, złocistym sosem błyszczącym w świetle świec. Pierwszy kęs spotkał się z ciszą, potem uśmiechami, potem pochwałami. Moja rodzina ogłosiła, że to najlepszy Kurczak Dijon, jaki kiedykolwiek jedli, i wiedziałam, że natrafiłam na coś naprawdę wyjątkowego.

Z biegiem lat moja miłość do gotowania tylko się umacniała. Kontynuowałam eksperymentowanie z nowymi przepisami, zawsze czerpiąc inspirację z dań z przeszłości. Ale bez względu na to, ile nowych przepisów próbowałam, Kurczak Dijon pozostał ulubionym w moim domu. Było to danie, które zajmowało szczególne miejsce w moim sercu, przypomnienie mądrości mojej babci i jej miłości do gotowania.

A teraz, gdy przekazuję ten przepis Tobie, moje drogie wnuczko, mam nadzieję, że będziesz czerpać tyle samo radości z przygotowywania Kurczaka Dijon, co ja. Niech to przyniesie Cię i Twoich bliskich razem przy stole, dzieląc się śmiechem i historiami, tworząc wspomnienia, które przetrwają przez całe życie. I pamiętaj, że kluczem do pysznego Kurczaka Dijon jest nie tylko w składnikach, ale w miłości i pasji, którą wkładasz w jego przygotowanie. Szczęśliwego gotowania, moja droga.