Spehovka

Przepis na Spehovkę ze Słowenii - Składniki, Instrukcje i Porady

Region / kultura: Słowenia | Porcje: 8

Wprowadzenie

Spehovka to tradycyjne rosyjskie ciasto, które zazwyczaj jest nadziewane albo słonym nadzieniem z boczkiem, albo słodkim nadzieniem z szczypiorkiem lub miętą. To pyszne ciasto doskonale nadaje się na śniadanie, brunch lub jako przekąska z filiżanką herbaty lub kawy.

Historia

Spehovka od lat cieszy się popularnością w kuchni rosyjskiej. Uważa się, że pochodzi z wiejskich obszarów Rosji, gdzie składniki takie jak boczek, szczypiorek i mięta były łatwo dostępne. Z czasem pojawiły się różne wariacje przepisu, z każdą z nich mającą swój unikalny smak na klasyczne danie.

Składniki

1 ciasto drożdże
1,5 szklanki letniej wody
1 łyżeczka cukru
1 szklanka mleka
0,5 szklanki smalcu lub masła
1 łyżeczka soli
3 łyżki cukru
2 ubite jajka
6 szklanek mąki

Nadzienie z boczkiem

3 jajka
2 szklanki posiekanego boczku
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka cukru
0,5 szklanki posmarowanych bułek tartej

Nadzienie z szczypiorkiem lub miętą

0,5 szklanki bułki tartej
0,5 szklanki masła
1 szklanka śmietany
3 łyżki cukru
3 ubite jajka
3 łyżki drobno posiekanego szczypiorku lub 1 szklanka posiekanych liści mięty

Jak przygotować

Rozpuść cukier i drożdże w mleku, następnie odstaw w ciepłe miejsce, aż się spienią.
Podgrzej mleko i dodaj smalec, sól i cukier.
Odstaw do ostygnięcia.
Dodaj ubite jajka i dokładnie wymieszaj.
Przesiej mąkę i dodaj mieszankę drożdżową oraz powyższą mieszankę.
Dobrze zagnieć ciasto i odstaw je do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
Gdy ciasto wyrośnie, ponownie je ubij i zagnieć w misce.
Pozwól mu ponownie wyrosnąć.
Rozwałkuj ciasto na grubość około 0,25 cala i rozprowadź nadzienie na wierzchu.
Ubij jajka i rozprowadź je na cieście za pomocą łopatki.
Posyp boczkiem, cynamonem, cukrem i posmarowanymi bułkami tartymi na wierzchu.
Zwiń ciasto i umieść je w dobrze natłuszczonej formie.
Pozwól mu wyrosnąć, aż podwoi swoją objętość, następnie piecz w temperaturze 325°F (163°C).

Nadzienie z szczypiorkiem lub miętą

Rumień bułki tarte na maśle i odstaw do ostygnięcia.
Wymieszaj ze sobą śmietanę, cukier, jajka, szczypiorek lub liście mięty oraz bułki tarte.
Rozwałkuj ciasto i szybko rozprowadź je mieszanką, następnie zwiń je.
Pozwól mu wyrosnąć i piecz w piekarniku o temperaturze 325°F (163°C) przez godzinę.

Warianty

Możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami do Spehovki, takimi jak ser i zioła, grzyby, a nawet słodkie nadzienia owocowe, takie jak jabłka lub jagody.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ciasto dobrze wyrośnie, aby uzyskać lekkie i puszyste ciasto.

- Bądź hojny z nadzieniem, aby zagwarantować smakowity kęs w każdym kęsie.

- Posmaruj wierzch ciasta jajkiem przed pieczeniem, aby uzyskać złocisto-brązową skórkę.

Propozycje Podania

Spehovkę można podawać samodzielnie lub z łyżką kwaśnej śmietany na wierzchu. Doskonale komponuje się z filiżanką gorącej herbaty lub kawy.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania pysznej Spehovki jest odpowiednie ugniatanie ciasta i dwukrotne jego wyrośnięcie przed pieczeniem. To zapewni lekkie i puszyste ciasto.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz drożdży do ciasta, możesz użyć drożdży suchych aktywnych. Możesz także zastąpić nadzienie z boczkiem szynką lub kiełbasą dla odmiany smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto i nadzienia z wyprzedzeniem, a następnie złożyć Spehovkę tuż przed pieczeniem. To pozwoli zaoszczędzić czas w dniu podawania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Spehovkę na półmisku posypaną cukrem pudrem na wierzchu dla pięknego wyglądu. Możesz także udekorować świeżymi ziołami lub jagodami dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Spehovka doskonale komponuje się z różnymi napojami, takimi jak gorąca herbata, kawa, a nawet szklanka mleka. Doskonale pasuje także do świeżych owoców lub sałatki.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Spehovkę można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść w nagrzanym piekarniku w temperaturze 325°F (163°C) na kilka minut, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Spehovki zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Spehovki zawiera około 30g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Spehovki zawiera około 15g tłuszczu.

Białka

Każda porcja Spehovki zawiera około 10g białka.

Witaminy i minerały

Spehovka jest dobrym źródłem żelaza, wapnia i witaminy A.

Alergen

Spehovka zawiera pszenicę, jajka i nabiał.

Podsumowanie

Spehovka to pyszne ciasto bogate w węglowodany, tłuszcze i białka. Jest także dobrym źródłem niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Spehovka to pyszne i wszechstronne ciasto, które można delektować się na śniadanie, brunch lub jako przekąskę. Dzięki swoim słonym lub słodkim nadzieniom oraz lekkiej i puszystej konsystencji, z pewnością zyska uznanie wśród rodziny i przyjaciół.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam uczucie zdumienia, które poczułam, gdy po raz pierwszy zobaczyłam ten przepis na Spehovkę. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką odwiedzającą moją babcię w jej przytulnej chatce na wsi. Była niezwykłą kucharką, mającą talent do tworzenia pysznych dań z najprostszych składników. Pamiętam, jak siedziałam przy jej kuchennym stole, patrząc z zachwytem, gdy bez trudu przygotowywała jedno apetyczne danie za drugim.

Pewnego dnia, pomagając jej w przygotowaniu obiadu, wyciągnęła z zakurzonej półki stary, zniszczony przepisownik. Był pełen ręcznie pisanych notatek i bazgroł, dowodem na wiele lat doświadczenia kulinarnej, które kryły się między jego stronami. Przeglądając książkę, natknęła się na przepis, który przykuł jej uwagę - Spehovka.

Nigdy wcześniej nie słyszałam o Spehovce, więc byłam ciekawa, aby dowiedzieć się więcej o tym tajemniczym daniu. Moja babcia wyjaśniła, że jest to tradycyjny przepis z jej rodzinnego kraju, przekazywany z pokolenia na pokolenie. Powiedziała mi, że to sycące i komfortowe gulasz z delikatnymi kawałkami wołowiny, aromatycznymi ziołami i warzywami korzeniowymi, gotowany razem w bogatym i aromatycznym bulionie.

Kiedy zaczęła zbierać składniki i prowadzić mnie przez kolejne kroki przepisu, mogłam zobaczyć pasję i miłość, które wkładała w swoje gotowanie. Dzieliła się historiami ze swojego dzieciństwa, o pomaganiu swojej babci w kuchni i poznawaniu tajemnic rodzinnych receptur. To w tych momentach zdałam sobie sprawę z prawdziwej magii gotowania - zdolności do łączenia się z naszą przeszłością, zachowywania tradycji i tworzenia czegoś naprawdę wyjątkowego dla tych, których kochamy.

Proces przygotowywania Spehovki był pracą miłości. Spędziliśmy godziny na krojeniu, mieszaniu i duszeniu, a aromatyczne zapachy wypełniały kuchnię i ogrzewały nasze serca. Patrzyłam z zachwytem, jak moja babcia pracowała swoją kulinarną magię, próbując i dostosowując smaki, aż danie było dokładnie takie, jak trzeba. A gdy wreszcie usiedliśmy, aby delektować się naszym posiłkiem, wiedziałam, że ten przepis będzie miał szczególne miejsce w moim sercu na zawsze.

Przez lata przygotowałam Spehovkę niezliczoną ilość razy, za każdym razem z szacunkiem i wdzięcznością za tradycje, które zostały mi przekazane. Dzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, rozsiewając radość i komfort płynące z domowego posiłku przygotowanego z miłością.

Gdy wspominam tamten moment w kuchni mojej babci, wypełnia mnie uczucie nostalgii i wdzięczności. Nauczyła mnie o wiele więcej niż tylko gotowania - nauczyła mnie o ważności rodziny, tradycji i mocy dobrego posiłku w łączeniu ludzi. Za to zawsze będę wdzięczna.

Więc za każdym razem, gdy przygotowuję Spehovkę, nie mogę nie myśleć o mojej babci i o miłości i trosce, którą wkładała w każde danie, które robiła. I wiem, że dopóki będę kontynuować jej tradycje i dzielić się jej przepisami z innymi, jej duch będzie żył w każdym kęsie.