Krewetki w curry w pierścieniu ryżowym

Przepis na muszle curry w pierścieniu ryżowym z Indii | Opcja wegetariańska

Region / kultura: Indie | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Curried Scallops in Rice Ring to pyszne i eleganckie danie, które łączy delikatne przegrzebki z kremowym sosem curry, podane w pierścieniu puszystego ryżu. To danie doskonale nadaje się na specjalne okazje lub elegancką kolację.

Historia

Początki dania Curried Scallops in Rice Ring nie są jasne, ale prawdopodobnie to danie było inspirowane tradycyjnymi indyjskimi potrawami curry. Połączenie przypraw curry z owocami morza to popularna tradycja kulinarystyczna w wielu kulturach na całym świecie.

Składniki

warzywo spray do smażenia
1,5 funta (680 g) muszli
1 łyżka margaryny
1 średnia cebula, posiekana
1 łyżeczka mąki uniwersalnej
0,5 łyżeczki soli
1 butelka o pojemności 8 uncji (227 g) soku z małży
1 szklanka skondensowanego mleka odtłuszczonego
1 czerwone jabłko, obrane i posiekane
0,5 łyżeczki proszku curry
6 szklanek ugotowanego gorącego ryżu
1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki
1 łyżka posiekanej papryki
chutney, posiekane orzeszki ziemne, starta kokosowa i rodzynki jako dodatki (opcjonalnie)

Jak przygotować

Natłuść dużą patelnię sprayem do smażenia i rozgrzej na średnim ogniu.
Dodaj muszle i gotuj, aż będą prawie gotowe, przez około 2 do 3 minut.
Wyjmij muszle z patelni i trzymaj je ciepłe.
Rozpuść margarynę na patelni, następnie dodaj cebulę i gotuj przez 1 do 2 minut, aż będzie miękka.
Dodaj mąkę i sól, i gotuj, mieszając przez 2 minuty na średnim ogniu.
Stopniowo dodawaj sok z małży i mleko, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje.
Dodaj muszle, jabłko i proszek curry. Trzymaj mieszankę ciepłą.
Połącz ryż, natkę pietruszki i paprykę. Wypełnij mieszanką formę o pojemności 2 kwarty (1,89 litra), którą posmarowano sprayem do smażenia.
Wyjmij ryż z formy na półmisek i wypełnij środek pierścienia curry z muszlami.
Podawaj z chutneyem, posiekanymi orzeszkami ziemnymi, kokosem i rodzynkami.

Warianty

Możesz zastąpić krewetki lub kurczaka łososiem w tej potrawie.
Dodaj pokrojone papryki lub groszek do sosu curry dla dodatkowego smaku i koloru.
Dla bardziej pikantnego dania zwiększ ilość proszku curry lub dodaj szczyptę papryki cayenne.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że przegrzebki gotują się tylko do momentu, gdy będą prawie gotowe, ponieważ będą kontynuować gotowanie w sosie curry.

- Pamiętaj, aby ciągle mieszać sos curry podczas dodawania bulionu z małży i mleka, aby zapobiec powstawaniu grudek.

- Dla bogatszego sosu możesz użyć pełnotłustego mleka skondensowanego zamiast mleka odtłuszczonego.

- Swobodnie dostosuj to danie, dodając ulubione warzywa lub przyprawy do sosu curry.

Propozycje Podania

Curried Scallops in Rice Ring można podać z duszonymi warzywami lub świeżą sałatką zieloną.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki kulinarne do tego przepisu obejmują podsmażanie przegrzebek, przygotowanie zasmażki do sosu curry oraz formowanie ryżu w kształt pierścienia.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz przegrzebek, możesz użyć przegrzebek morskich lub krewetek. Możesz także użyć mleka kokosowego zamiast mleka skondensowanego dla tropikalnego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos curry i pierścień ryżu z wyprzedzeniem i złożyć danie tuż przed podaniem. Przechowuj składniki osobno w lodówce.

Pomysły na Prezentację

Aby uczynić to danie jeszcze bardziej atrakcyjnym wizualnie, udekoruj świeżymi liśćmi kolendry, pokrojonymi migdałami lub posyp papryką.

Łączenie z innymi potrawami

Curried Scallops in Rice Ring dobrze komponuje się z białym winem o rześkim smaku, takim jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Curried Scallops in Rice Ring zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Curried Scallops in Rice Ring zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Curried Scallops in Rice Ring zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Curried Scallops in Rice Ring zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Curried Scallops in Rice Ring jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A, żelaza i wapnia.

Alergen

Ta potrawa zawiera skorupiaki (przegrzebki) i nabiał (mleko), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Curried Scallops in Rice Ring to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Curried Scallops in Rice Ring to smaczne i eleganckie danie, idealne na specjalne okazje lub elegancką kolację. Z kremowym sosem curry i delikatnymi przegrebkami to danie z pewnością imponuje gościom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo wspominam chwilę, gdy po raz pierwszy zobaczyłam ten przepis na przepiórki w curry na pierścieniu ryżu. To było wiele lat temu, gdy byłem jeszcze młodą dziewczynką, mieszkającą w małej wiosce rybackiej nad morzem. Moi rodzice mieli restaurację rybną, a ja spędzałam większość dni pomagając w kuchni, ucząc się gotowania od młodego wieku.

Pewnego dnia grupa podróżnych przechodziła przez naszą wioskę i zatrzymała się w naszym pensjonacie. Wśród nich była kobieta o imieniu Pani Patel, która pochodziła z Indii i była znana ze swoich wyśmienitych umiejętności kulinarnych. Miała sposób na dodawanie przypraw i smaków do swoich potraw, który był zupełnie inny niż to, co kiedykolwiek wcześniej próbowałam.

Pani Patel polubiła mnie i postanowiła nauczyć mnie sztuki gotowania indyjskiego. Pokazała mi, jak mieszać przyprawy, marynować mięsa i tworzyć pyszne curry od podstaw. Byłam zauroczona jej technikami i chłonęłam każdą jej wskazówkę.

Pewnego dnia Pani Patel postanowiła przygotować specjalne danie dla podróżnych, używając świeżych przepiórek z morza. Ugotowała je w aromatycznym sosie curry i podała w pierścieniu puszystego ryżu. Już po pierwszym kęsie wiedziałam, że to danie było naprawdę wyjątkowe.

Obserwowałam Panią Patel, gdy przygotowywała potrawę, zapisując każdy krok i używany składnik. Wyjaśniła mi, jak ważne jest zbalansowanie smaków i tekstur, oraz jak każdy składnik potrawy odgrywa kluczową rolę w tworzeniu harmonijnego produktu końcowego.

Kiedy podróżni odeszli, Pani Patel wręczyła mi własnoręcznie napisany przepis na przepiórki w curry na pierścieniu ryżu. Powiedziała mi, że to danie to rodzinny przepis, który był przekazywany z pokolenia na pokolenie, i chciała, żebym kontynuowała tradycję, ucząc się, jak je przygotować.

Ceniłam ten przepis jak skarb, ostrożnie go strzegąc i praktykując danie tak długo, aż perfekcyjnie je opanowałam. Smaki curry, słodycz przepiórek i puszysta konsystencja ryżu wszystko razem stworzyły idealną harmonię, tak jak nauczyła mnie Pani Patel.

W kolejnych latach ciągle doskonaliłam przepis, dodając własne akcenty i wariacje, aby uczynić go swoim. Podawałam przepiórki w curry na pierścieniu ryżu mojej rodzinie i przyjaciołom, którzy zachwycali się egzotycznymi smakami i unikalną prezentacją dania.

Do dzisiaj, kiedy przygotowuję przepiórki w curry na pierścieniu ryżu, przenoszę się z powrotem do tamtej chwili w kuchni Pani Patel, patrząc z zachwytem, jak działa jej magia. Jestem wdzięczna za dar, który mi dała, nie tylko w postaci przepisu, ale w wiedzy i pasji do gotowania, którą we mnie zaszczepiła.

I tak, za każdym razem, gdy przygotowuję to danie, robię to z miłością i szacunkiem dla kobiety, która nauczyła mnie tworzyć coś naprawdę wyjątkowego. Pani Patel może i była tylko mijającą podróżniczką w naszej wiosce, ale jej wpływ na moje życie i moje gotowanie będzie na zawsze ceniony.