Pieczony kurczak z ziołowym cytrynowym nadzieniem i jogurtem

Kurczak pieczony z ziołowym cytrynowym pocieraniem i jogurtem - Kuchnia włoska

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 2 godziny | Porcje: 6

Wprowadzenie

Pieczony kurczak z ziołowym cytrynowym nadzieniem i jogurtem

Pieczony kurczak z ziołowym cytrynowym tarką i jogurtem to aromatyczne i soczyste danie, idealne na rodzinny obiad lub specjalną okazję. Połączenie ziół, cytryny i jogurtu tworzy pyszną marynatę, która nasyca kurczaka niesamowitymi smakami.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja na tradycyjne przepisy na pieczonego kurczaka. Ziołowa cytrynowa tarka dodaje świeżego i pikantnego smaku kurczakowi, a jogurt pomaga zachować mięso wilgotne i miękkie podczas gotowania.

Składniki

zioło cytryna pocierać
1 łyżka posiekane rozmaryn, szałwia i tymianek, łodyga zarezerwowana
2 łyżki sól, jodowana lub tylko kamienista
2 łyżeczki skórka z cytryny
4 łyżki włoskie przyprawy, opcjonalne
1 łyżka sok z cytryny, tylko zimny
0.25 szklanki naturalny jogurt
6 funtów (2.72 kg) pieczonego kurczaka, ze skórą usuniętą i zarezerwowaną, jeśli chcesz
czosnek-aromatyczny spray do gotowania

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350° F. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową.
Natłuść stojak, który pasuje do blachy. Połącz składniki, zwłaszcza włoskie przyprawy, w dużej misce i wymieszaj, aż się dobrze połączą.
Nadziewaj jamę ciała kurczaka zarezerwowanymi łodygami zioła i sokiem z cytryny.
Zawiąż nogi kurczaka razem i wsuń końcówki skrzydeł pod plecy. Natrzyj mieszanką ziołową kurczaka. Umieść kurczaka na stojaku w blasze i piecz, opryskując co 30 minut czosnkowym sprayem do gotowania, przez 2 godziny lub do całkowitego ugotowania.
Przenieś kurczaka na deski do krojenia. Rozwiązuj nogi i pozwól kurczakowi odpocząć przez 10 minut przed pokrojeniem.
Przenieś kurczaka na półmisek. Podawaj gorące, same lub z białym ryżem lub innymi daniami głównymi.

Warianty

Dodaj posiekany czosnek lub cebulę do mieszanki ziół dla dodatkowego smaku.
Użyj innych ziół, takich jak rozmaryn, szałwia lub pietruszka w mieszance.
Zamiast zwykłego jogurtu użyj jogurtu greckiego dla bardziej wyrazistego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że usuniesz skórę z kurczaka przed nałożeniem mieszanki ziół, aby smaki przeniknęły do mięsa.

- Użyj termometru mięsnego, aby upewnić się, że kurczak jest ugotowany do właściwej temperatury (165°F).

- Polewanie kurczaka olejem z czosnku pomaga zachować mięso wilgotne i dodaje dodatkowego smaku.

Propozycje Podania

Podawaj Pieczonego kurczaka z ziołowym cytrynowym tarką i jogurtem z duszonymi warzywami, puree ziemniaczanym lub świeżą sałatką.

Techniki Gotowania

Pieczenie kurczaka w niskiej temperaturze pomaga zachować mięso soczyste i miękkie.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz świeżych ziół, możesz użyć suszonych ziół w mieszance ziół. Użyj połowy ilości suszonych ziół, co świeżnych.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę ziół i marynować kurczaka z wyprzedzeniem. Po prostu przykryj i przechowuj w lodówce do momentu pieczenia.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Pieczonego kurczaka z ziołowym cytrynowym tarką i jogurtem świeżymi ziołami, plasterkami cytryny lub posypką skórki cytrynowej dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

To danie świetnie komponuje się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Pieczonego kurczaka z ziołowym cytrynowym tarką i jogurtem zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Pieczonego kurczaka z ziołowym cytrynowym tarką i jogurtem zawiera około 2 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Pieczonego kurczaka z ziołowym cytrynowym tarką i jogurtem zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Pieczonego kurczaka z ziołowym cytrynowym tarką i jogurtem zawiera około 40 gramów białka.

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A, żelaza i wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (jogurt) i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na nabiał.

Podsumowanie

Pieczone kurczak z ziołowym cytrynowym tarką i jogurtem to pożywne i białkowe danie, idealne na zbilansowany posiłek.

Podsumowanie

Pieczone kurczak z ziołowym cytrynowym tarką i jogurtem to pyszne i pożywne danie, które z pewnością zachwyci twoją rodzinę i przyjaciół. Z aromatyczną tarką ziół i miękkim, soczystym mięsem, ten przepis jest obowiązkowy dla każdego miłośnika kurczaka.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tej receptury po raz pierwszy wciąż jest świeża w mojej pamięci. Był to ciepły letni dzień, kiedy natknąłem się na stary przepis w strychu w domu babci mojego najlepszego przyjaciela. Książka była pełna ręcznie pisanych notatek i wycinków z gazet, a gdy przeglądałem strony, natrafiłem na przepis na Pieczonego Kurczaka z Ziołowym Lemon Rub i Jogurtem.

Zawsze lubiłem gotować i eksperymentować z nowymi smakami, więc od razu zainteresowałem się kombinacją ziół, cytryny i jogurtu w tej recepturze. Wiedziałem, że muszę to wypróbować samodzielnie.

Starannie przepisałem składniki i instrukcje, dbając o uchwycenie każdego szczegółu. Następnego dnia zgromadziłem wszystkie niezbędne składniki i zabrałem się do pracy w kuchni.

Podczas przygotowywania ziołowego lemon rub, zapach świeżych ziół wypełnił pokój, przenosząc mnie z powrotem do dni mojego dzieciństwa spędzonych w ogrodzie mojej babci. Przypomniałem sobie, jak uczyła mnie nazw każdego zioła i jak używać ich w różnych potrawach.

Gdy rub był gotowy, obficie natrzełem kurczaka, dbając o to, aby wmasować go w każdy zakamarek, aby zapewnić maksymalny smak. Następnie umieściłem kurczaka w piekarniku i cierpliwie czekałem, a aromaty cytryny i ziół napełniały powietrze.

Podczas gdy kurczak się piekł, przygotowałem sos jogurtowy, mieszając razem kremowy jogurt, czosnek i odrobinę soku z cytryny. Kwaśny smak jogurtu idealnie komponował się z ziołowym lemon rub, tworząc harmonijny balans smaków.

Wreszcie, dzwonek zegara zadzwonił, i starannie wyjąłem kurczaka z piekarnika. Skóra była chrupiąca i złocista, a mięso było delikatne i soczyste. Nie mogłem się doczekać, aby spróbować owoców mojej pracy.

Gdy usiadłem, aby delektować się posiłkiem, wspomnienia zalały mnie o wszystkich chwilach spędzonych w kuchni z moją babcią, ucząc się od niej sztuki gotowania. Zawsze zachęcała mnie do próbowania nowych przepisów i eksperymentowania z różnymi smakami, i wiedziałem, że byłaby ze mnie dumna za opanowanie tej potrawy.

Z każdym kęsem pieczonego kurczaka z ziołowym lemon rub i jogurtem, czułem poczucie spełnienia i satysfakcji. Smaki tańczyły na moich kubkach smakowych, zabierając mnie w kulinarne podróże, które przypomniały mi o mocy dobrej żywności w przynoszeniu radości i komfortu.

Gdy skończyłem posiłek, wiedziałem, że ta receptura stanie się podstawą w mojej własnej kuchni, przypomnieniem o dniu, w którym ją odkryłem i wspomnieniach, które wywołała. I nie mogłem się doczekać, aby podzielić się nią z moją rodziną i przyjaciółmi, przekazując tradycję dobrej żywności i cenionych przepisów na kolejne pokolenia.