Smażona kapusta chińska z suszonymi krewetkami

Wprowadzenie

Historia

Ten przepis ma swoje korzenie w tradycyjnym chińskim gotowaniu, gdzie smażenie jest powszechną techniką gotowania używaną do szybkiego przygotowywania warzyw i mięsa na wysokim ogniu. Suszone krewetki są popularnym składnikiem w kuchni chińskiej, dodającym daniom wytrawny i umami smak.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że namoczyłeś suszone krewetki w gorącej wodzie przed użyciem, aby je zmiękczyć.

- Pokrój kapustę na równe kawałki, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Smaż składniki na dużym ogniu, aby zachować chrupiącą teksturę kapusty.

Propozycje Podania

Podawaj Smażoną kapustę chińską z suszonymi krewetkami z gotowanym ryżem lub makaronem na pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Smażenie

- Smażenie na patelni

Substytuty Składników

Zastąp suszone krewetki świeżymi krewetkami lub innym białkiem według uznania.

- Użyj dowolnego rodzaju kapusty, jeśli nie masz kapusty chińskiej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj składniki z wyprzedzeniem i smaż tuż przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj posiekaną zieloną cebulą lub nasionami sezamu dla dodatkowego smaku i tekstury.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj z gotowanym ryżem jaśminowym i lekką zupą na pełny posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni.

- Podgrzej na patelni na średnim ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

- Około 150 kalorii na porcję

Węglowodany

- Kapusta chińska: 3g na porcję

- Cebula: 10g na porcję

- Czerwona papryka: 6g na porcję

Tłuszcze

- Olej: 14g na porcję

Białka

- Suszone krewetki: 5g na porcję

Witaminy i minerały

Kapusta chińska jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy K i folianów.

- Czerwona papryka jest bogata w witaminę C i witaminę A.

Alergen

Suszona krewetka może zawierać alergeny, takie jak skorupiaki.

Podsumowanie

To danie jest niskowęglowodanowe i niskokaloryczne, co czyni je zdrową opcją dla osób dbających o ilość spożywanych kalorii.

Podsumowanie

Smażona kapusta chińska z suszonymi krewetkami to proste, a zarazem aromatyczne danie idealne na szybki i zdrowy posiłek. Dzięki połączeniu suszonych krewetek, kapusty chińskiej i czerwonej papryki, to danie z pewnością zrobi wrażenie na twoim stole.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam radość, jaką poczułam, gdy pierwszy raz natrafiłam na ten przepis na smażoną chińską kapustę z suszonymi krewetkami. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce w Chinach. Moja babcia, która była niesamowitą kucharką, przekazała mi miłość do gotowania i uwielbiałam spędzać godziny w kuchni eksperymentując z różnymi składnikami i smakami.

Pewnego dnia, przechadzając się przez tętniący życiem targ w poszukiwaniu świeżych składników na obiad, natknęłam się na mały stragan prowadzony przez starszą kobietę. Pilnie mieszkała dużą patelnię wypełnioną chińską kapustą i suszonymi krewetkami, a pyszny aromat unosił się w powietrzu. Zaintrygowana, podszedłam do niej i zapytałam o to danie, które przygotowywała.

Uśmiechnęła się ciepło i wyjaśniła, że to tradycyjny przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie w jej rodzinie. Uprzejmie podzieliła się przepisem ze mną, a ja chętnie robiłam notatki, zdecydowana odtworzyć to danie w swojej kuchni. Serdecznie jej podziękowałam i wyszłam z rynku z radosnym krokiem, podekscytowana próbowaniem nowego przepisu.

Gdy wróciłam do domu, nie traciłam czasu na zebranie składników i zabranie się do pracy. Ostrożnie pokroiłam chińską kapustę na cienkie paski i namoczyłam suszone krewetki w gorącej wodzie, żeby je nawilżyć. Rozgrzałam patelnię i dodałam kroplę oleju, potem wrzuciłam kapustę i krewetki, dodając czosnek, imbir i sos sojowy.

Gdy składniki skwierczały i łączyły się, znajomy zapach domowych posiłków wypełnił kuchnię, przenosząc mnie z powrotem do domu mojej babci. Mieszałam kapustę i krewetki drewnianą łyżką, pilnując, żeby nic się nie przypaliło, dokładnie tak jak uczyła mnie babcia.

Po kilku minutach danie było gotowe, a ja podałam je na talerzu z posypaną wierzchu posiekaną zieloną cebulą. Żywe kolory kapusty i krewetek wyglądały pięknie na białym talerzu, nie mogłam się doczekać, żeby skosztować.

Wzięłam pierwszy kęs i natychmiast przeniosłam się do nieba smaków. Kapusta była miękka, ale nadal miała lekki chrupiący smak, a suszone krewetki dodawały wybuchu umami, który tańczył na moich kubkach smakowych. Czosnek i imbir dodawały głębi smaku, doskonale wszystko łącząc.

Od tego momentu smażona chińska kapusta z krewetkami stała się stałym punktem mojego repertuaru kulinarnego. Robiłam ją na spotkaniach rodzinnych, kolacjach, a nawet tylko dla siebie w ciche wieczory w domu. Za każdym razem, gdy ją gotowałam, wracałam myślami do tej przypadkowej spotkania na rynku i do tej miłej kobiety, która podzieliła się ze mną przepisem z jej rodziny.

W miarę upływu lat, kontynuowałam doskonalenie tego przepisu, dodając swoje własne małe poprawki, żeby stał się naprawdę moim. Dzieliłam się nim z przyjaciółmi i sąsiadami, którzy wszyscy zachwycali się jego pysznymi smakami i błagali mnie o przepis.

Teraz, siedząc tu wspominając tamten przełomowy dzień na rynku, jestem wdzięczna za dar gotowania, który przekazywany był z pokolenia na pokolenie w mojej rodzinie. Każde danie, które tworzę, jest hołdem składanym mojej babci, starszej kobiecie na rynku i wszystkim innym kucharzom, którzy mnie zainspirowali w mojej drodze.

Więc, gdy następnym razem znajdziesz się na zatłoczonym rynku lub w tętniącej życiem kuchni, trzymaj oczy i uszy otwarte. Nigdy nie wiesz, na jaki przepyszny przepis lub poruszającą historię możesz natknąć.

Kategorie

| Przepisy z kapustą | Przepisy z goździkami | Przepisy malajskie | Przepisy wegetariańskie malajskie | Przepisy z krewetkami |

Przepisy z tymi samymi składnikami