Czekoladowy Orzechowy Kruche

Przepis na kruchy cukier z orzeszkami ziemnymi i czekoladą - Smaczny wegetariański deser

Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 12 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Czekoladowy orzechowy kruchy to pyszna i chrupiąca przekąska, która łączy w sobie słodycz kruchego z bogatym smakiem czekolady i orzechowym smakiem orzeszków ziemnych. Ten przepis doskonale zaspokoi Twoje łaknienie na słodkie i będzie doskonałym domowym prezentem dla przyjaciół i rodziny.

Historia

Kruche były popularnym słodyczem od wieków, z różnymi wariantami znalezionymi w wielu różnych kulturach na całym świecie. Dodanie czekolady do tradycyjnego kruchego z orzeszkami ziemnymi dodaje nowoczesnego smaku do tej klasycznej przekąski, tworząc unikalne i nieodparte połączenie smaków.

Składniki

1 i pół szklanki cukru
0,67 szklanki wody
0,5 szklanki glukozy (czysty syrop kukurydziany)
2 płaskie łyżki stołowe masła
0,5 funta surowych obranych orzeszków ziemnych
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 płaska łyżeczka sody
1 łyżka stołowa zimnej wody
0,5 funta lub więcej czekolady Baker's 'Dot' czekolady

Jak przygotować

Włóż cukier, wodę i glukozę do rondla i mieszaj aż cukier się rozpuści.
Oczyść boki rondla wilgotną szmatką lub palcami zamoczonymi w zimnej wodzie.
Przykryj rondel i gotuj przez trzy lub cztery minuty.
Odkryj rondel i gotuj, aż osiągnie temperaturę 275°F (135°C).
Aby sprawdzić, czy jest gotowe, ostudź niewielką ilość i przeżuj. Powinno się przyklejać, ale nie przywierać do zębów.
Dodaj masło i orzeszki ziemne do rondla i cały czas mieszaj, aż orzeszki będą ładnie zrumienione lub będą miały kolor dobrze uprażonych orzeszków ziemnych.
Rozpuść sodę w zimnej wodzie, następnie dodaj wanilię i mieszaninę sody do rondla. Mocno wymieszaj.
Gdy cukier przestanie pienić się, wylej go na ciepły i dobrze natłuszczony marmur lub półmisek.
Gdy trochę ostygnie na brzegach, złap za niego za brzeg i rozciągnij go jak najcieńszy.
Oderwij go od środka naczynia, przesuwając szpatułkę pod spód.
Obróć cały arkusz do góry nogami i rozciągnij go jak najcieńszy.
Rozłam cukier na małe kawałki i obtocz je w czekoladzie 'Dot', przygotowanej jak w poprzednich przepisach.
Opcjonalnie, na każdy obtoczony kawałek można położyć połowę upieczonego orzeszka ziemnego.
Zauważ, że orzeszki używane do kruchego cukru powinny być surowe.
Najlepszym wyborem do tego przepisu są małe hiszpańskie orzeszki ziemne.
Po obraniu orzeszków ziemnych, zalej je wrzącą wodą i gotuj je raz.
Wyjmij orzeszki z wody i usuń skórkę przed użyciem.

Warianty

Spróbuj dodać posiekane migdały lub orzechy nerkowca dla innego smaku i tekstury.
Polij stopioną białą czekoladę na wierzch dla dekoracyjnego efektu.
Posyp czekoladową polewą solą morską dla słodko-słonego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz termometru cukierniczego, aby dokładnie zmierzyć temperaturę mieszaniny cukru. Zapewni to, że Twój kruch będzie odpowiednio się zastygał i będzie miał idealną teksturę.

- Mieszaj ciągle mieszaninę cukru, aby zapobiec jej przypaleniu i upewnij się, że orzeszki są równomiernie pokryte.

- Pracuj szybko, gdy wylewasz gorącą cukierkową masę na marmur lub półkę, ponieważ zacznie ona twardnieć w miarę ochładzania się.

- Użyj dobrze natłuszczonej powierzchni, aby zapobiec przywieraniu kruchu i ułatwić jego rozciąganie na cienkie arkusze.

Propozycje Podania

Podawaj Czekoladowy Orzechowy Kruchy jako samodzielną przekąskę lub posyp go lodami dla pysznego dodatku do deseru. Doskonale sprawdzi się także jako prezent na święta i specjalne okazje.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania idealnego Czekoladowego Orzechowego Kruchego jest ugotowanie mieszaniny cukru do odpowiedniej temperatury i szybkie działanie podczas wylewania i rozciągania cukierków. Upewnij się, że dokładnie postępujesz zgodnie z instrukcjami, aby osiągnąć pożądaną teksturę i smak.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz syropu glukozowego, możesz zastąpić go syropem kukurydzianym. Możesz także użyć masła migdałowego lub orzechowego zamiast masła dla innego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Czekoladowy Orzechowy Kruchy można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie dwa tygodnie. Upewnij się, że przechowujesz go w chłodnym, suchym miejscu, aby zapobiec przyklejaniu się.

Pomysły na Prezentację

Ułóż Czekoladowy Orzechowy Kruchy na dekoracyjnej półce lub w pudełku na prezent dla pięknego efektu. Możesz także zawinąć pojedyncze kawałki w papier woskowy dla uroczego i przenośnego smakołyku.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Czekoladowy Orzechowy Kruchy z szklanką mleka lub filiżanką kawy na klasyczną i satysfakcjonującą przekąskę. Doskonale komponuje się także z gałką lodów waniliowych na wykwintny deser.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj Czekoladowy Orzechowy Kruchy w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie dwa tygodnie. Jeśli stanie się lepki, możesz go podgrzać w piekarniku w niskiej temperaturze, aby przywrócić mu chrupkość.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Czekoladowego Orzechowego Kruchego zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Czekoladowego Orzechowego Kruchego zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Czekoladowego Orzechowego Kruchego zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Czekoladowego Orzechowego Kruchego zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Czekoladowy Orzechowy Kruchy nie jest znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Ten przepis zawiera orzeszki ziemne i nabiał (masło), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Czekoladowy Orzechowy Kruchy to słodka i rozkoszna przekąska, bogata w węglowodany i tłuszcze. Najlepiej spożywać ją umiarkowanie jako okazjonalny deser lub przekąskę.

Podsumowanie

Czekoladowy Orzechowy Kruchy to urocza i uzależniająca przekąska, która łączy w sobie słodycz kruchego z bogactwem czekolady i chrupkością orzeszków ziemnych. Ten przepis doskonale zaspokoi Twoje łaknienie na słodkie i będzie doskonałym domowym prezentem na każdą okazję. Ciesz się tą pyszną przekąską umiarkowanie jako wyjątkową i rozkoszową przekąskę.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie zdumienia, które poczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na czekoladowy orzechowy kruche. To było wiele lat temu, kiedy byłem jeszcze młodą dziewczynką uczącą się sztuki gotowania od mojej babci. Była mistrzynią w kuchni, zawsze chętnie obserwowałem i uczyłem się od niej każdego ruchu.

Pewnego dnia, gdy siedziałem przy stole w kuchni i obserwowałem, jak moja babcia przygotowuje partię swojego słynnego orzechowego kruchego, zauważyłem mały, podarty kawałek papieru schowany w jej książce kucharskiej. Ciekawie zapytałem ją o to.

"Oh, ta stara rzecz," zaśmiała się, oczy jej błyszczały nostalgicznie. "To przepis, który dostałam od ukochanej przyjaciółki wiele lat temu. To przepis na czekoladowy orzechowy kruche."

Czekoladowy orzechowy kruche? Nigdy wcześniej nie słyszałem o czymś takim. Moja babcia wyjaśniła, że to odmiana klasycznego kruchego orzechowego, dodanie czekolady nadaje mu bogaty i dekadencki smak. Obiecała mi, że pewnego dnia nauczy mnie tego przepisu, nie mogłem się doczekać, aby samemu go wypróbować.

W miarę upływu lat, kontynuowałem naukę i rozwijanie się w kuchni, eksperymentując z nowymi przepisami i technikami. Ale przepis na czekoladowy orzechowy kruche zawsze miał dla mnie specjalne miejsce w sercu, przypomnienie tamtego momentu zdumienia i odkrycia w kuchni mojej babci.

Ostatecznie opanowałem ten przepis, tworząc go trochę na swój sposób z kilkoma poprawkami i dostosowaniami. Teraz, gdy przekazuję go wam, moim kochanym wnukom, mam nadzieję, że poczujecie to samo uczucie zdumienia i ekscytacji, tworząc ten pyszny przysmak w swojej własnej kuchni.

Aby przygotować czekoladowy orzechowy kruche, będziesz potrzebował:

- 1 szklanka cukru granulowanego

- 1/2 szklanki lekkiego syropu z kukurydzy

- 1/4 szklanki wody

- 1 szklanka nieosolonych orzeszków ziemnych

- 1/2 szklanki czekoladowych kropek

- 1 łyżka masła

- 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

Najpierw przygotuj blachę do pieczenia, wyścielając ją papierem do pieczenia lub nasmarowując masłem. Odstaw.

W rondelku średniej wielkości połącz cukier, syrop z kukurydzy i wodę. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści.

Kontynuuj gotowanie mieszanki, bez mieszania, aż osiągnie 300 stopni Fahrenheita na termometrze do cukierków. To etap twardy, kiedy cukier się karmelizuje i utwardza w kruchą teksturę po ostygnięciu.

Wsyp orzeszki ziemne i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż mieszanka będzie miała złoty kolor.

Zdejmij rondel z ognia i szybko wmieszaj kropki czekoladowe, masło, ekstrakt z wanilii i sodę oczyszczoną. Czekolada się roztopi i stworzy bogatą, gładką teksturę.

Natychmiast wylej mieszankę na przygotowaną blachę, rozsmarowując ją równomiernie szpatułką.

Odstaw czekoladowy orzechowy kruche do ostygnięcia i stężenia przez co najmniej 1 godzinę. Gdy się stężeje, złam na kawałki i ciesz się!

Mam nadzieję, że będziesz cieszyć się przygotowywaniem i dzieleniem się tym przepisem tak samo jak ja. A pamiętaj, prawdziwa magia gotowania tkwi w radości dzielenia się pysznym jedzeniem z tymi, których kochasz. Smacznego pieczenia!