Truskawki w polewie czekoladowej

Przepis na truskawki w czekoladzie | USA | Migdały

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 5 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Czekoladowo-zanurzone truskawki to klasyczny i elegancki deser, który doskonale nadaje się na specjalne okazje lub jako słodka przekąska o dowolnej porze roku. Połączenie soczystych, dojrzałych truskawek i bogatej, kremowej czekolady to połączenie stworzone w niebie.

Historia

Początki czekoladowo-zanurzonych truskawek nie są do końca jasne, ale stały się one popularną opcją deserową na weselach, imprezach i innych wydarzeniach specjalnych. Pomysł na połączenie owoców i czekolady uważa się za pochodzący z Europy, gdzie czekolada została po raz pierwszy wprowadzona w XVI wieku.

Składniki

2 pt (946 ml) koszyki z kalifornijskimi truskawkami
0,5 szklanki każdego z gorzkiej czekolady, mleka i białej czekolady
drobno posiekane prażone migdały lub pistacje (opcjonalnie)

Jak przygotować

Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Spłucz truskawki i osusz je ręcznikiem papierowym.
W osobnych małych miseczkach przeznaczonych do mikrofalówki (np. filiżankach do deserów) rozpuść czekolady po kolei w mikrofalówce na mocy 50% (średnia). Na każdą miseczkę pozwól 1,5-2 minuty. Alternatywnie, możesz rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, umieszczając miskę odporną na ciepło nad garnkiem z gotującą się wodą.
Wymieszaj czekoladę aż będzie gładka. Jeśli nie jest całkowicie rozpuszczona, podgrzej ją w mikrofalówce przez kilka sekund dłużej. Alternatywnie, postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi rozpuszczania na opakowaniu czekolady.
Trzymając truskawkę za szypułkę, zanurz ją w czekoladzie, pokrywając około trzech czwartych jagody. Jeśli chcesz, zanurz truskawkę w orzechach, a następnie połóż ją na blasze do pieczenia.
Powtórz proces zanurzania z pozostałymi truskawkami, czekoladą i orzechami.
Schłodź truskawki, aż czekolada stężeje.
Ten przepis wystarcza na około 8 porcji, z 3 truskawkami na porcję.

Dla truskawek podwójnie i potrójnie zanurzonych

Po stężeniu pierwszej warstwy czekolady, zanurz truskawki w kontrastującej czekoladzie, pozostawiając część pierwszej czekolady odsłoniętą.
Powtórz proces zanurzania trzecią czekoladą, jeśli chcesz. Pozwól każdej warstwie stężeć między zanurzeniami.

Aby polać truskawki czekoladą

Rozpuść czekoladę w małym woreczku foliowym w mikrofalówce. Wyciśnij rozpuszczoną czekoladę do jednego rogu woreczka.
Połóż truskawki blisko siebie na blasze do pieczenia.
Za pomocą nożyczek, przeciąć małe otwory w rogu woreczka i poruszać nim w przód i w tył nad truskawkami, delikatnie wyciskając zawartość. Alternatywnie, polej truskawki kontrastującą czekoladą, które już zostały zanurzone.
Schłodź truskawki, aż czekolada stężeje.

Warianty

Użyj gorzkiej lub mlecznej czekolady zamiast półgorzkiej i białej czekolady.
Zanurz truskawki w rozdrobnionych herbatnikach graham, wiórkach kokosowych lub rozdrobnionych orzechach dla dodatkowej tekstury i smaku.

Notatki

Czasy rozpuszczania w mikrofalówce różnią się w zależności od ilości czekolady i mocy twojego piekarnika.
Ilość czekolady jest przybliżona; ilość potrzebna zależy od wielkości truskawek oraz od tego, czy są jednokrotnie, dwukrotnie, trzykrotnie zanurzone lub polane czekoladą.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że truskawki są dokładnie osuszone przed zanurzeniem ich w czekoladzie, aby zapewnić odpowiednie przyleganie czekolady.

- Użyj wysokiej jakości czekolady dla najlepszego smaku i tekstury.

- Jeśli chcesz dodać dekoracyjny akcent, możesz polać roztopioną czekoladą zanurzone truskawki lub posypać je posiekanymi orzechami lub posypkami, zanim czekolada się zetnie.

Propozycje Podania

Podawaj czekoladowo-zanurzone truskawki jako deser same w sobie lub podawaj je z kieliszkiem szampana lub musującego wina dla wyjątkowej przyjemności.

Techniki Gotowania

Użyj podwójnego kotła lub mikrofalówki do rozpuszczenia czekolady do zanurzania truskawek.

- Pozwól czekoladzie stężać w lodówce przed podaniem, aby uzyskać gładkie i błyszczące wykończenie.

Substytuty Składników

Użyj wegańskich kropek czekoladowych dla wersji bez nabiału tego przepisu.

- Zastąp pistacje migdałami, orzechami włoskimi lub wiórkami kokosowymi.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Czekoladowo-zanurzone truskawki najlepiej smakują świeże, ale możesz je przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania.

Pomysły na Prezentację

Ułóż czekoladowo-zanurzone truskawki na dekoracyjnym półmisku lub tacy serwisowej dla eleganckiej prezentacji. Udekoruj świeżymi listkami mięty lub jadalnymi kwiatami dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz czekoladowo-zanurzone truskawki z kieliszkiem wina deserowego, takiego jak porto lub sherry, dla luksusowej i rozpieszczającej przyjemności.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe czekoladowo-zanurzone truskawki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową przed podaniem, aby uzyskać najlepszy smak i teksturę.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja czekoladowo-zanurzonych truskawek zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja czekoladowo-zanurzonych truskawek zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja czekoladowo-zanurzonych truskawek zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja czekoladowo-zanurzonych truskawek zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Truskawki są dobrym źródłem witaminy C, potasu i błonnika.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne (czekoladę) i orzechy (pistacje), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Czekoladowo-zanurzone truskawki to pyszna i rozpieszczająca opcja deserowa, która jest stosunkowo niska w kaloriach, ale bogata w smaku. Zapewniają one dobrze źródło witaminy C i błonnika z truskawek.

Podsumowanie

Czekoladowo-zanurzone truskawki to prosty, ale elegancki deser, który doskonale nadaje się na każdą okazję. Zaledwie kilka składników i podstawowych technik kulinarnych pozwoli Ci stworzyć pyszną i wizualnie imponującą przekąskę, która z pewnością zachwyci Twoich gości. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, zrobił na mnie trwałe wrażenie. Był ciepły letni dzień, gdy poszedłem odwiedzić moją przyjaciółkę Mary w jej domku nad morzem. Gdy tylko wszedłem do środka, uderzył mnie słodki zapach czekolady i truskawek. Mary przywitała mnie uśmiechem i podała mi talerz najpiękniejszych truskawek, jakie kiedykolwiek widziałem.

"To moje słynne truskawki w czekoladzie" powiedziała dumnie. "Nauczyłam się robić je od mojej babci, która nauczyła się od swojej babci przed nią. To rodzina tradycja."

Zgryzłam soczystą truskawkę, czekoladowa polewa rozpuszczając się w moim ustach. Było to niebiańskie. Wiedziałam wtedy, że muszę nauczyć się robić je sama.

Mary była bardziej niż chętna, aby mnie nauczyć. Spędziliśmy popołudnie w jej kuchni, maczając truskawki w roztopionej czekoladzie i posypując je posiekanymi orzechami i kokosem. Do czasu, gdy skończyliśmy, mieliśmy całą półmiskę pięknych, pysznych przekąsek.

Od tego dnia się uzależniłam. Robiłam truskawki w czekoladzie na każdą okazję - urodziny, święta, po prostu tak. Eksperymentowałam z różnymi rodzajami czekolady i dodatkami, zawsze próbując doskonalić przepis.

W miarę upływu lat, zbierałam więcej przepisów od przyjaciół i rodziny. Każdy miał szczególne miejsce w moim sercu, ale żaden nie dorównywał truskawkom w czekoladzie. Były moim znakiem rozpoznawczym, tym, o które pytali wszyscy na imprezach i spotkaniach.

Pewnego dnia postanowiłam wziąć udział w konkursie piekarskim na targach w okręgu. Wiedziałam, że moje truskawki w czekoladzie będą hitem, ale chciałam zobaczyć, jak wypadną w porównaniu z innymi deserami. Spędziłam tygodnie doskonaląc przepis, upewniając się, że każda truskawka zostanie odpowiednio maczana i każdy dodatek zostanie ułożony z dbałością.

Nadszedł dzień konkursu, nerwowo przygotowałam swoją prezentację. Były torty, ciastka i ciasta na ile oko sięgało. Ale moje truskawki w czekoladzie wyróżniały się pośród nich wszystkich, ich żywe kolory i słodki aromat przyciągający tłum.

Kiedy przyszedł czas, aby sędziowie spróbowali mojego dzieła, trzymałam oddech. Wzięli gryz, ich twarze rozjaśniły się z zachwytu. Jeden po drugim chwalili moje truskawki, nazywając je idealnym połączeniem słodkiego i wykwintnego.

Tego dnia zdobyłam pierwszą nagrodę, niebieską wstążkę, którą dumnie wywiesiłam w mojej kuchni. Od tego czasu moje truskawki w czekoladzie stały się jeszcze bardziej znane. Zaczęłam je sprzedawać na lokalnych rynkach i nawet obsługiwać imprezy, zawsze wywołując uśmiech u każdego, kto je spróbował.

Teraz, gdy siedzę w swojej kuchni, otoczony wspomnieniami wszystkich przepisów, które zgromadziłam przez lata, truskawki w czekoladzie wciąż mają szczególne miejsce w moim sercu. Przypominają mi o tamtym ciepłym letnim dniu z Mary, smaku czekolady i truskawek mieszał się na moim języku.

Może i nauczyłam się przepisu od kogoś innego, ale uczyniłam go swoim własnym. I w miarę jak będę dalej dzielić się moją miłością do gotowania z innymi, wiem, że moje truskawki w czekoladzie zawsze będą ulubione, smak tradycji i miłości, które przekazuję przyszłym pokoleniom.