Kurczak Cacciatore z makaronem pełnoziarnistym

Przepis na kurczaka po myśliwsku z pełnoziarnistą pastą - Autentyczne włoskie danie

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 25 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Kurczak Cacciatore z makaronem pełnoziarnistym

Chicken Cacciatore to klasyczne włoskie danie, które tłumaczy się jako "kurczak myśliwski." To sycące i aromatyczne danie składa się z kurczaka, pomidorów, papryki, cebuli i grzybów, duszonych w aromatycznym sosie. Zazwyczaj podaje się je z makaronem, co czyni je satysfakcjonującym i komfortowym posiłkiem.

Historia

Chicken Cacciatore ma swoje korzenie we Włoszech, gdzie tradycyjnie przygotowywano je z dziczyzny, którą myśliwi łapali podczas polowania. Z czasem przepis ewoluował, aby zawierać kurczaka jako główny składnik białkowy, wraz z różnymi warzywami i ziołami. Dziś Chicken Cacciatore jest popularnym daniem, które cieszy się uznaniem na całym świecie.

Składniki

1,5 funta (680 g) bezskórnych, bezkościowych piersi z kurczaka
0,5 łyżeczki włoskich przypraw
0,25 łyżeczki czosnkowego proszku
1 szklanka posiekanej cebuli
1 szklanka posiekanej zielonej papryki
2 ząbki czosnku, posiekane
1 (14,5 uncji (411 g)) puszka posiekanych pomidorów z włoskimi ziołami
0,5 szklanki suchego białego lub czerwonego wina
2 szklanki pokrojonych grzybów
sól
pieprz
3 szklanki gorąco ugotowanej pełnoziarnistej pszenicy pasty
posiekana świeża natka pietruszki

Jak przygotować

Natłuść dużą patelnię niesklejającym się sprayem.
Podgrzej patelnię na średnim ogniu.
Przypraw obie strony kurczaka włoskimi przyprawami i czosnkowym proszkiem.
Dodaj kurczaka na patelnię i gotuj na średnim ogniu, obracając raz, przez około 5 minut lub aż się zarumieni.
Wyjmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.
Dodaj cebulę, paprykę i czosnek na patelnię i smaż przez 5 do 8 minut lub aż cebula będzie miękka.
Dodaj pomidory (z sokiem), wino i grzyby na patelnię.
Wróć kurczaka na patelnię i doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień, przykryj i dusz przez około 10 minut lub aż kurczak nie będzie różowy w środku.
Jeśli sos jest zbyt rzadki, przenieś kurczaka na ciepłe naczynie i odłóż na bok.
Kontynuuj gotowanie sosu, odkryty, na silnym ogniu przez około 5 minut lub aż zgęstnieje.
Dopraw sos do smaku solą i pieprzem.
Podawaj kurczaka i sos na cieście.
Posyp natką pietruszki przed podaniem.

Warianty

Zamiast piersi z kurczaka użyj udek dla bogatszego smaku.
Dodaj oliwek lub kaparów dla słonecznego twistu.
Użyj różnych rodzajów makaronu, takich jak penne lub spaghetti.

Porady i Triki Kulinarne

Aby dodać dodatkowego smaku do dania, marynuj kurczaka w włoskich ziołach i czosnku przed gotowaniem.

- Upewnij się, że kurczak jest dobrze zrumieniony przed duszeniem go w sosie, aby zatrzasnąć soki i wzmocnić smak.

- Dla bogatszego sosu użyj kombinacji białego i czerwonego wina.

- Swobodnie dostosuj danie, dodając ulubione warzywa lub zioła.

Propozycje Podania

Podawaj Chicken Cacciatore z makaronem pełnoziarnistym z sałatką lub chrupiącym chlebem, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Smaż warzywa aż będą miękkie, ale wciąż lekko chrupiące, aby dodać tekstury.

- Dusz kurczaka w sosie, aby pozwolić smakom się połączyć.

Substytuty Składników

Użyj kawałków kurczaka z kością dla bardziej aromatycznego dania.

- Zamiast zielonej papryki użyj czerwonej papryki dla słodszego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Chicken Cacciatore z makaronem pełnoziarnistym można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Chicken Cacciatore z makaronem pełnoziarnistym świeżą pietruszką lub startym serem parmezanem, aby dodać koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Chicken Cacciatore z makaronem pełnoziarnistym z lampką czerwonego wina, takiego jak Chianti lub Sangiovese, dla klasycznego włoskiego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki Chicken Cacciatore z makaronem pełnoziarnistym w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Chicken Cacciatore z makaronem pełnoziarnistym zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Chicken Cacciatore z makaronem pełnoziarnistym zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Chicken Cacciatore z makaronem pełnoziarnistym zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Chicken Cacciatore z makaronem pełnoziarnistym zawiera około 35 gramów białka.

Witaminy i minerały

Chicken Cacciatore jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A, żelaza i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera gluten z makaronu pełnoziarnistego. Może również zawierać siarczany z wina.

Podsumowanie

Chicken Cacciatore z makaronem pełnoziarnistym to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, białek i tłuszczów. Jest również bogaty w witaminy i minerały, co czyni go pożywnym wyborem na satysfakcjonujący posiłek.

Podsumowanie

Chicken Cacciatore z makaronem pełnoziarnistym to pyszne i pożywne danie, idealne na przytulną kolację w domu. Dzięki swojemu delikatnemu kurczakowi, aromatycznemu sosowi i sycącemu makaronowi, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym daniem rodzin. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, zachwyciły mnie jego smaki. Był ciepły letni dzień, odwiedzałem moją przyjaciółkę Marię w jej przytulnej kuchni. Właśnie wróciła z podróży do Włoch i chętnie chciała podzielić się nowym przepisem, który tam poznała.

Kiedy Maria wyjmowała składniki do Kurczaka Cacciatore z makaronem pełnoziarnistym, czułem jak aromatyczny zapach czosnku i pomidorów wypełnia powietrze. Oglądałem, jak sprawnie sieka warzywa i rumieni kurczaka na gorącej patelni. Dźwięk skwierczącego mięsa wypełnił kuchnię, nie mogłem się doczekać, aby spróbować skończone danie.

Kiedy zasiadłem do jedzenia, wziąłem pierwszy kęs Kurczaka Cacciatore z makaronem pełnoziarnistym i natychmiast przeniosłem się na ulice Włoch. Smaki były bogate i intensywne, kurczak był delikatny, a makaron pełnoziarnisty dodawał orzechowej głębi do dania. Wiedziałem, że muszę nauczyć się tego przepisu dla siebie.

Przez lata zbierałem przepisy z różnych miejsc i od różnych osób, ale ten ma szczególne miejsce w moim sercu. Maria nauczyła mnie, jak zrobić Kurczaka Cacciatore z makaronem pełnoziarnistym tego dnia, i od tamtej pory robię to ciągle. Stał się ulubionym daniem mojej rodziny, i kiedy tylko go gotuję, wspomnienia tamtego letniego dnia w kuchni Marii zalewają mnie.

Gdy rozważam podróż, która doprowadziła mnie do tego przepisu, przypominają mi się wszyscy wspaniali ludzie, którzy przez lata dzielili się ze mną swoją kulinarną wiedzą. Od mojej własnej babci, która nauczyła mnie, jak zrobić idealnie kruchy placek, po przyjaznego sprzedawcę na targu, który podzielił się ze mną tajemnicą przygotowania najlepszej domowej salsy, jestem wdzięczny za mądrość i hojność tych, którzy przekazali mi swoje przepisy.

Nauka robienia Kurczaka Cacciatore z makaronem pełnoziarnistym była pyszną przygodą, pełną śmiechu, miłości i licznych posiłków dzielonych z rodziną i przyjaciółmi. To przepis, który przyniósł radość do mojej kuchni i ciepło do mego serca, i jestem wdzięczny za możliwość kontynuowania jego przekazywania przyszłym pokoleniom.

Więc, następnym razem, gdy znajdziesz się w poszukiwaniu nowego przepisu do wypróbowania, zachęcam Cię do odkrycia smaków Kurczaka Cacciatore z makaronem pełnoziarnistym. Pozwól, że aromaty i intensywne smaki przeniosą Cię do miejsca kulinarnego zachwytu, gdzie każdy kęs to smak Włoch i każdy posiłek to czekające na zrobienie wspomnienie. Smacznego!