Chińskie żeberka Kapitana Fillipowa

Przepis na chińskie żeberka Kapitana Fillipowa - Autentyczne chińskie żeberka z sosem hoisin i miodem

Region / kultura: Chiny | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 45-60 minut | Porcje: 4-6

Wprowadzenie

Chińskie żeberka kapitana Fillipowa to pyszne i aromatyczne danie, które łączy w sobie słodycz miodu i pomarańczowej marmolady z wytrawnymi smakami hoisin i sosu sojowego. Te żeberka są idealne na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi i z pewnością przypadną do gustu wszystkim, którzy je spróbują.

Historia

Ten przepis na chińskie żeberka kapitana Fillipowa przekazywany jest z pokolenia na pokolenie w rodzinie Fillipowa. Kapitan Fillipow, znany kapitan morski i zapalony kucharz, stworzył ten przepis podczas podróży do Chin. Połączenie słodkich i wytrawnych smaków szybko stało się ulubionym wśród jego załogi, a przepis ten jest ceniony od tamtej pory.

Składniki

4 lb (1.81 kg) tylna żeberka
2 szklanki sosu hoisin
4 łyżki ketchupu
4 łyżki miodu
4 łyżki sosu sojowego
0.67 szklanki marmolady pomarańczowej

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Przełóż żeberka na 15 minut do wrzącej wody, upewniając się, że są całkowicie przykryte.
Odsącz żeberka i umieść je w płytkiej formie do pieczenia wyłożonej folią.
W osobnej misce wymieszaj pozostałe składniki i wlej połowę mieszanki na żeberka. Pozostałą mieszankę odłóż na bok, aby użyć jej podczas podawania żeberkami.
Piecz żeberka przez 45 do 60 minut, polewając je sosem z formy co 15 minut.

Warianty

Zamień żeberka na żeberka wieprzowe dla innych smaków.
Dodaj odrobinę ostrości, dodając do mieszanki sosowej trochę płatków chili.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że przed pieczeniem żeberka są ugotowane na półtwardo, aby były miękkie i soczyste.

- Co 15 minut polewaj żeberka sosem, aby były wilgotne i aromatyczne.

- Dla dodatkowej karmelizacji, zapiecz żeberka przez kilka minut pod koniec pieczenia.

Propozycje Podania

Podawaj chińskie żeberka kapitana Fillipowa z gotowanym ryżem i warzywami smażonymi na patelnię dla pełnego posiłku.

Techniki Gotowania

Ugotowanie żeberka na półtwardo przed pieczeniem zapewnia, że będą miękkie i soczyste.

- Polewanie żeberka sosem pomaga zachować ich wilgotność i aromatyczność.

Substytuty Składników

Zamiast miodu użyj syropu klonowego lub nektaru agawy.

- Zamień pomarańczową marmoladę na dżem morelowy dla odmiany smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj mieszankę sosową i zamarynuj w niej żeberka na noc dla jeszcze większego smaku.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj żeberka sezamem i posiekaną zieloną cebulą dla koloru i tekstury.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj chińskie żeberka kapitana Fillipowa z chrupiącym i orzeźwiającym sałatą z ogórków dla lekkiego i zbilansowanego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe żeberka w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku do 350°F (177°C) aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja chińskich żeber kapitana Fillipowa zawiera około 500 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja chińskich żeber kapitana Fillipowa zawiera około 35 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja chińskich żeber kapitana Fillipowa zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja chińskich żeber kapitana Fillipowa zawiera około 45 gramów białka.

Witaminy i minerały

Chińskie żeberka kapitana Fillipowa są dobrym źródłem witaminy C, żelaza i wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera alergeny: soję i pszenicę.

Podsumowanie

Chińskie żeberka kapitana Fillipowa to zbilansowany posiłek z dobrym połączeniem węglowodanów, tłuszczów i białek. Są również bogate w witaminy i minerały, co czyni je zdrowym wyborem na obiad.

Podsumowanie

Chińskie żeberka kapitana Fillipowa to pyszne i aromatyczne danie, które doskonale nadaje się na każdą okazję. Z doskonałym połączeniem słodkich i wytrawnych smaków, te żeberka z pewnością staną się ulubionym daniem rodzinny. Podawaj je z gotowanym ryżem i warzywami dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłam ten przepis, zostałam opanowana uczuciem ekscytacji. Został mi przekazany osobiście przez samego Kapitana Fillipowa, bliskiego przyjaciela mojego zmarłego męża. Służył w marynarce przez wiele lat, podróżując po świecie i poznając różne kuchnie w drodze. Kiedy przeszedł na emeryturę, osiedlił się w naszym małym miasteczku i stał się stałym bywalcem naszego stołu.

Pewnego wieczoru, po pysznym obiedzie z pieczonym kurczakiem i puree ziemniaczanym, Kapitan Fillipow odchylił się w swoim krześle i zaczął opowiadać nam o swoich przygodach w Chinach. Mówił o tętniących życiem rynkach, żywych kolorach, a przede wszystkim o niesamowitym jedzeniu. Kiedy opisywał smaki i aromaty potraw, które próbował, zaczęłam coraz bardziej się interesować.

Po deserze, Kapitan Fillipow sięgnął do kieszeni i wyciągnął zgnieciony kawałek papieru. Podsunął mi go z błyskiem w oku i powiedział: "Oto, moja droga, to przepis na chińskie żeberka, które przeniosą cię prosto na ulice Pekinu." Z zaciekawieniem rozwinęłam papier i przeczytałam składniki i instrukcje. Wydawało się dość proste, ale wiedziałam, że będzie to praca z miłością.

Następnego dnia wzięłam się do pracy w kuchni, zbierając wszystkie potrzebne składniki i przygotowując żeberka. Marynowałam je w mieszance sosu sojowego, imbiru, czosnku i odrobiny miodu, tak jak polecił Kapitan Fillipow. Gdy żeberka piekły się w piekarniku, ich kuszący zapach napełnił dom, sprawiając, że śliny pociekły mi z wrażenia.

Kiedy wreszcie zabrzęczał timer, wyjęłam żeberka z piekarnika i zachwyciłam się ich złocisto-brązowym kolorem i błyszczącym polewem. Nie mogłam doczekać się, aby je spróbować. Podałam je obok gotowanego ryżu i warzyw smażonych na patelni, tak jak zasugerował Kapitan Fillipow.

Gdy wzięłam pierwszy kęs, zostałam przeniesiona z powrotem do tamtego wieczoru w Chinach z Kapitanem Fillipow. Smaki były intensywne i złożone, ze wspaniałym balansem słodkiego i słonego. Mięso było miękkie i soczyste, odpadające od kości z każdym kęsem. Zamknęłam oczy i delektowałam się chwilą, wdzięczna za możliwość doświadczenia smaku innej kultury.

Od tego dnia chińskie żeberka Kapitana Fillipowa stały się stałym elementem mojego repertuaru. Robiłam je na spotkaniach rodzinnych, kolacjach, a nawet tylko dla siebie w cichy wieczór w domu. Za każdym razem, gdy je przygotowywałam, czułam więź z Kapitanem Fillipow i przygodami, którymi się z nami podzielił.

Lata minęły, a Kapitan Fillipow w końcu przeprowadził się bliżej rodziny. Ale jego przepis pozostał w mojej pamięci, przypominając o przyjaźni, którą dzieliliśmy, i kulinarnym podróżowaniu, które razem odbyliśmy.

Teraz, gdy przekazuję ten przepis moim wnukom, mam nadzieję, że poczują tę samą ekscytację i przygodę, jak ja, gdy pierwszy raz go zobaczyłam. Mam nadzieję, że zrozumieją moc jedzenia, które zbliża ludzi, tworzy niezapomniane wspomnienia i przenosi nas w odległe miejsca, nie wychodząc z naszej kuchni.

I gdy pierwszy raz spróbują chińskich żeber Kapitana Fillipowa, mam nadzieję, że poczują ze mną, z Kapitanem Fillipowem i wszystkimi pokoleniami kucharzy, którzy byli przed nami. W tym momencie, gdy smaki tańczą na ich kubkach smakowych, a aromaty wypełniają powietrze, będą częścią kulinarnego dziedzictwa, które sięga wstecz w czasie, łącząc nas wszystkich w radości z dobrego jedzenia i towarzystwa.