Manitoba Piwo-gotowane Lepkie Żebra

Przepis na kleiste żeberka z piwem z Manitoby - Kanadyjska kuchnia

Region / kultura: Kanada, Ameryka Północna, Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 1 godzina i 30 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Manitoba Beer-braised Sticky Ribs to pyszne i aromatyczne danie, które łączy bogate smaki lagera, pikantnego sosu barbecue, syropu klonowego i sosu sojowego, tworząc apetyczną polewę dla miękkich i soczystych żeber. Ten przepis doskonale nadaje się na letni grill lub przytulny posiłek zimowy.

Historia

Zapiekane w piwie żeber mają długą historię w wielu kulturach na całym świecie. Proces duszenia mięsa w piwie sięga wieków i jest popularną techniką gotowania, która wzbogaca mięso bogatymi smakami i pomaga zmiękczyć twarde kawałki mięsa. Ten konkretny przepis na Manitoba Beer-braised Sticky Ribs dodaje lepką i słodką polewę do żeber, co sprawia, że są one ulubionym daniem wśród miłośników jedzenia.

Składniki

1 puszka piwa piwo
1 filiżanka pikantnego sosu barbecue
2 łyżki stołowe syropu klonowego
2 łyżki stołowe sosu sojowego
2 steki wieprzowe z żeber

Jak przygotować

W dużym, szerokim garnku lub garnku do makaronu wymieszaj piwo z sosem barbecue, syropem klonowym i sosem sojowym.
Pokrój wieprzowinę na 4 porcje żeber nożem rzeźnickim lub siekierą, a następnie zanurz je w mieszance piwa. Przykryj i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień na średnio-niski.
Gotuj na wolnym ogniu, częściowo przykryte, i odwracaj żeberka od czasu do czasu przez 1 godzinę.
Wyjmij żeberka do dużej miski. Doprowadź płyn w garnku do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień na mały.
Gotuj bez przykrycia, często mieszając, aż zgęstnieje, około 20 minut.
Gdy będziesz gotowy do grillowania, posmaruj ruszt olejem i rozgrzej go na umiarkowaną temperaturę.
Podgrzej sos w kuchence mikrofalowej, a następnie posmaruj żeberka sosem i grilluj je odkryte przez 2 minuty.
Odwracaj i smaruj żeberka sosem ponownie. Kontynuuj grillowanie, często odwracając i polewając sosem, aż będą pięknie glazurowane, około 10 minut.
Umieść żeberka w dużej misce i polej je pozostałym sosem. Wymieszaj, aby je obtoczyć. Umieść je na półmisku.
Użyj pozostałego sosu w misce do maczania. Podawaj gorące i proste na ryżu.

Warianty

Zastąp lager ciemnym ale dla bogatszego smaku.
Dodaj odrobinę miodu lub brązowego cukru do sosu dla dodatkowej słodyczy.
Wypróbuj różne sosy barbecue, aby zmienić profil smakowy żeber.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dusisz żeber w mieszance piwa przez co najmniej 1 godzinę, aby były miękkie i aromatyczne.

- Posmaruj żeber sosu podczas grillowania, aby stworzyć lepką i karmelową polewę.

- Podawaj żebera gorące i prosto na ryżu, aby uzyskać pyszny i satysfakcjonujący posiłek.

Propozycje Podania

Podawaj Manitoba Beer-braised Sticky Ribs gorące i prosto na ryżu, aby uzyskać satysfakcjonujący posiłek. Skombinuj z surówką z białej kapusty lub grillowanymi warzywami, aby uzyskać pełny i pyszny posiłek.

Techniki Gotowania

Duszenie żeber w mieszance piwa pomaga je nasączyć smakiem i zmiękczyć mięso. Grillowanie żeber po duszeniu tworzy lepką i karmelową polewę na zewnątrz żeber.

Substytuty Składników

Użyj żeber z polędwicy wieprzowej zamiast żeber wieprzowych dla chudszej opcji.

- Zastąp syrop klonowy miodem lub brązowym cukrem dla innego profilu smakowego.

- Użyj tamari lub aminos kokosowych zamiast sosu sojowego dla opcji bezglutenowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować żebera do momentu grillowania z wyprzedzeniem. Po prostu przechowuj żebera i sos osobno w lodówce do momentu grillowania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Manitoba Beer-braised Sticky Ribs na dużej tacy z surówką z białej kapusty i grillowanymi warzywami. Udekoruj świeżymi ziołami lub nasionami sezamu, aby dodać koloru.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Manitoba Beer-braised Sticky Ribs z zimnym lagerem lub szklanką czerwonego wina, aby uzyskać pyszny i satysfakcjonujący posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe żebera w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub piekarniku, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Manitoba Beer-braised Sticky Ribs zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Manitoba Beer-braised Sticky Ribs zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Manitoba Beer-braised Sticky Ribs zawiera około 25 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Manitoba Beer-braised Sticky Ribs zawiera około 30 gramów białka.

Witaminy i minerały

Manitoba Beer-braised Sticky Ribs są dobrym źródłem żelaza, cynku i witaminy B12.

Alergen

Ten przepis zawiera sos sojowy, który może zawierać alergeny soi i pszenicy.

Podsumowanie

Manitoba Beer-braised Sticky Ribs to pyszne i białkowe danie, które jest bogate w tłuszcze i węglowodany. Są one dobrym źródłem żelaza, cynku i witaminy B12.

Podsumowanie

Manitoba Beer-braised Sticky Ribs to pyszne i aromatyczne danie, które łączy bogate smaki lagera, pikantnego sosu barbecue, syropu klonowego i sosu sojowego, tworząc apetyczną polewę dla miękkich i soczystych żeber. Podawaj gorące i prosto na ryżu, aby uzyskać satysfakcjonujący posiłek, który z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, to jedna, której nie zapomnę szybko. Był gorący letni dzień w Manitobie, a ja właśnie skończyłem uczestniczyć w lokalnym targu rolników z moją drogą przyjaciółką, Panią Jenkins. Spędziliśmy poranek przeglądając stragany i wybierając świeże produkty na nasze nadchodzące kulinaria przygody.

Kiedy wracaliśmy do samochodu Pani Jenkins, minęliśmy małą, uroczą knajpkę, z której wydobywał się najbardziej pyszny aromat. Ciekawi, postanowiliśmy zajrzeć i wypić zimne piwo, by ugasić pragnienie.

Kiedy siedzieliśmy przy barze, popijając nasze napoje i rozmawiając z lokalnymi mieszkańcami, nie mogłem nie zauważyć apetycznego zapachu unoszącego się z kuchni. Zapytałem barmana, co gotują, a on powiedział, że duszą przepyszne żeberka w piwie. Moje zainteresowanie zostało wzbudzone, więc zapytałem, czy byliby skłonni podzielić się przepisem ze mną.

Ku mojemu zdziwieniu, sam szef kuchni wyszedł z kuchni i przywitał nas uśmiechem. Był to solidny mężczyzna z błyskiem w oku, który przedstawił się jako Szef Jacob. Wyjaśnił, że przepis na Manitoba Beer-braised Sticky Ribs to tajemnica przekazywana przez pokolenia szefów kuchni w jego rodzinie.

Błagałem i proszłem Szefa Jacoba, aby podzielił się ze mną przepisem, i po wielu namowach w końcu się zgodził. Szybko coś zapisał na serwetce i wręczył mi z mrugnięciem oka.

Byłem wniebowzięty i nie mogłem doczekać się powrotu do domu, aby wypróbować przepis samodzielnie. Pani Jenkins i ja pożegnaliśmy się z Szefem Jacobem i wróciliśmy do jej domu, gdzie od razu zabraliśmy się do pracy.

Pierwszym krokiem było marynowanie żeber w mieszance piwa, brązowego cukru, sosu sojowego, czosnku i przypraw. Zapach, który wypełnił kuchnię Pani Jenkins, był absolutnie boski, a my ledwo powstrzymywaliśmy nasze emocje, kiedy wkładaliśmy żeberka do piekarnika do duszenia.

Kiedy żeberka dusiły się powoli, przygotowaliśmy partię pikantnego sosu barbecue do polewania. Sos był idealnie zrównoważony w smaku słodkim, pikantnym i kwaśnym, i nie mogliśmy się oprzeć skubaniu go prosto z łyżki.

Wreszcie, po godzinach oczekiwania, żeberka były gotowe. Wyjęliśmy je z piekarnika, kleiste i błyszczące od bogatego, karmelowego sosu. Mięso było tak miękkie, że praktycznie samo spadało z kości, a smaki były nieziemskie.

Pani Jenkins i ja usiadłyśmy przy stole, z wodą w ustach, gdy zajadałyśmy Manitoba Beer-braised Sticky Ribs. Mięso było soczyste i aromatyczne, z idealnym zrównoważeniem słodyczy i smaku. Nie mogłyśmy uwierzyć, jak pyszne były, i w mgnieniu oka zjedliśmy całą porcję.

Od tamtego dnia Manitoba Beer-braised Sticky Ribs stały się stałym elementem mojej kuchni. Robiłem je na spotkaniach rodzinnych, kolacjach i okazjach specjalnych, i zawsze były hitem. Wszyscy, którzy je próbowali, zachwycali się ich soczystością i smakiem, i nie mogłem nie czuć dumy wiedząc, że nauczyłem się przepisu od samego Szefa Jacoba.

Do dzisiaj, kiedy robię Manitoba Beer-braised Sticky Ribs, wspominam ten przełomowy dzień w pubie w Manitobie. Jestem wdzięczny za to przypadkowe spotkanie z Szefem Jacobem i możliwość nauczenia się tak pysznego i cenionego przepisu. To pokazuje, że nigdy nie wiadomo, gdzie możesz znaleźć inspirację w świecie kulinariów.