Bulalo Steak

Przepis na Bulalo Steak - Autentyczne filipińskie danie z Azji Południowo-Wschodniej

Region / kultura: Filipiny, Azja Południowo-Wschodnia | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 3 godziny | Porcje: 4

Wprowadzenie

Bulalo Steak to pyszne i sycące filipińskie danie, które łączy smaki delikatnych łopatek wołowych z bogatym i aromatycznym sosem. To danie doskonale nadaje się na specjalne okazje lub spotkania rodzinne, ponieważ z pewnością zachwyci gości swoimi wyrazistymi smakami i komfortowym smakiem.

Historia

Bulalo Steak to nowoczesna wersja tradycyjnego filipińskiego dania o nazwie Bulalo, które jest zupą z wołowiną i kością szpikową. Dodatek aromatycznego sosu i grzybów przekształca danie w posiłek przypominający stek, który jest zarówno sycący, jak i pyszny.

Składniki

1 cebula, pokrojona na ćwiartki (czerwona, biała lub żółta)
2 łyżki ziaren pieprzu
2 liście laurowe
2 opakowania wołowych udziec, pokrojone na kawałki bulalo, o grubości około 2 cali lub (1,75 funta (794 g) wołowy befsztyk z kością, bez kości beef rib-eye steak, lub wołowy Denver steak)
0,25 szklanki niesolonego masła
0,25 szklanki mąki
1 łyżka sosu Worcestershire
2 łyżki sosu sojowego, ciemnego lub jasnego
2 szklanki bulionu wołowego (z gotowania udziec)
0,5 szklanki świeżego mleka, tylko kupne
2 łyżeczki jodowanej solii drogowej
2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, do smaku
0,5 szklanki pokrojonych pieczarek białych lub (12 świeżych grzybów)
0,5 łyżki prażonego czosnku, do dekoracji

Jak przygotować

W dużym garnku połącz wystarczającą ilość wody, aby przykryć mięso, cebulę, ziarna pieprzu, liść laurowy i wołowinę. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie (około 2,5 - 3 godziny). Odłóż na bok.
W średnim rondlu rozpuść masło, następnie dodaj mąkę i wymieszaj, aby utworzyć pastę.
Dodaj sos Worcestershire, sos sojowy i 2 szklanki bulionu wołowego. Dobrze wymieszaj, aż grudki się rozpuszczą.
Dodaj mleko, następnie dopraw solą i pieprzem.
Dodaj pieczarki i gotuj na wolnym ogniu. Odłóż na bok.
Podgrzej talerze do serwowania. Ułóż na talerzach steki i polej przygotowanym sosem.
Posyp smażonym czosnkiem. Podawaj gorące i proste z białym ryżem lub innymi daniami głównymi.

Warianty

Dodaj warzywa, takie jak marchewki i ziemniaki do sosu, aby dodać smaku i wartości odżywcze.
Zamiast wołowiny użyj kurczaka lub wieprzowiny, aby nadać danie inny smak.

Notatki

Zamiast lub dodatkowo do puszkowanych pieczarek, namocz prawdziwe grzyby w wodzie w dużej misce przed wymieszaniem i gotowaniem.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że łopatki wołowe są duszone aż do miękkości, aby były łatwe do jedzenia i pełne smaku.

- Podpieczanie czosnku przed podaniem dodaje dania pysznego orzechowego smaku.

- Użyj rozgrzanego talerza do podania Bulalo Steak dla zabawnej i imponującej prezentacji.

Propozycje Podania

Podawaj Bulalo Steak gorące z białym ryżem lub z dodatkiem warzyw na kompletny posiłek.

Techniki Gotowania

Dusz łopatki wołowe aż do miękkości, aby były łatwe do jedzenia.

- Użyj rozgrzanego talerza do podania dania dla zabawnej i imponującej prezentacji.

Substytuty Składników

Zamiast wołowiny użyj kurczaka lub wieprzowiny dla innej wariacji dania.

- Użyj bulionu warzywnego zamiast wołowego bulionu dla opcji wegetariańskiej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sos można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni.

- Łopatki wołowe można dusić z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Bulalo Steak na rozgrzanym talerzu dla zabawnej i imponującej prezentacji. - Udekoruj świeżymi ziołami lub dodatkowo podpieczonym czosnkiem dla dodatkowego smaku i atrakcyjności wizualnej.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Bulalo Steak z białym ryżem i chrupiącą zieloną sałatką na kompletny posiłek.

- Połącz z lampką czerwonego wina lub zimnym piwem dla pysznego i satysfakcjonującego doświadczenia kulinarne.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

- Podgrzej Bulalo Steak w mikrofalówce lub na kuchence aż do podgrzania.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 350 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 15g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcz całkowity: 18g na porcję

Tłuszcz nasycony: 8g na porcję

Białka

Białko: 25g na porcję

Witaminy i minerały

Żelazo: 15% dziennej zalecanej wartości na porcję

Wapń: 10% dziennej zalecanej wartości na porcję

Alergen

Zawiera: Mleko, Soja

Podsumowanie

Bulalo Steak to bogate i aromatyczne danie, które jest bogate w białko i żelazo. To sycący posiłek, który z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.

Podsumowanie

Bulalo Steak to pyszne i sycące filipińskie danie, które z pewnością zachwyci gości swoimi wyrazistymi smakami i komfortowym smakiem. Podawaj je gorące z białym ryżem lub z dodatkiem warzyw na kompletny i satysfakcjonujący posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie zdumienia, które poczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na Bulalo Steak. Było to coś zupełnie nowego - połączenie filipińskiej i zachodniej kuchni, które wydawało się niemal zbyt dobre, by było prawdziwe. Nie mogłem się doczekać, aby go wypróbować i sprawdzić, czy spełnia oczekiwania.

Pierwszy raz usłyszałem o tym przepisie od przyjaciółki, która niedawno podróżowała na Filipiny. Zachwycała się tym daniem, opisując je jako pyszny i sycący posiłek, który rozgrzewał od środka. Nawet przywiozła mi kilka składników, abym mógł go wypróbować samodzielnie.

Czytając przepis, zdałem sobie sprawę, że jest to połączenie tradycyjnej filipińskiej zupy bulalo i klasycznego przepisu na stek. Myśl o delikatnej wołowinie duszonej w aromatycznym bulionie z warzywami i przyprawami brzmiała niesamowicie apetycznie. Wiedziałem, że muszę tego spróbować.

Zebrałem wszystkie niezbędne składniki - łopatki wołowe, cebulę, czosnek, ziemniaki, marchewkę i przyprawy. Zacząłem od podsmażenia łopatek wołowych na gorącej patelni, aż się zarumieniły z każdej strony. Dźwięk skwierczącego mięsa i aromat gotującego się mięsa wypełniły kuchnię, sprawiając, że ciekawość smaku rosła.

Następnie dodałem cebulę i czosnek, pozwoliłem im zmięknąć i wydobyć swoje aromatyczne smaki. Zapach karmelizującej się cebuli w patelni zmieszany z bogatym zapachem wołowiny był hipnotyzujący. Ledwo mogłem się doczekać, aby spróbować gotowego dania.

Dodałem ziemniaki i marchewkę, pozwalając im ugotować się na miękko. Następnie wlałem bulion, mieszankę wywaru wołowego i sosu sojowego, oraz różne przyprawy - liście laurowe, pieprz, i odrobinę sosu Worcestershire. Bulion dusił się i bulgotał, a aromaty łączyły się, tworząc pyszny zapach, który wypełnił cały dom.

Po kilku godzinach gotowania wreszcie spróbowałem dania. Wołowina była niewiarygodnie miękka, praktycznie spadała z kości. Warzywa były doskonale ugotowane, wchłaniając wszystkie smaki bulionu. Sam bulion był bogaty i aromatyczny, z odpowiednią ilością soli i smaku umami.

Wiedziałem, że stworzyłem coś wyjątkowego. Bulalo Steak był doskonałym połączeniem smaków filipińskich i zachodnich, łącząc najlepsze cechy obu światów w jednym pysznym daniu. Nie mogłem się doczekać, aby podzielić się nim z rodziną i przyjaciółmi, zobaczyć ich zadowolone twarze, gdy spróbowaliby tego wyjątkowego i smacznego posiłku.

Od tamtego dnia Bulalo Steak stał się stałym elementem mojego repertuaru. Robiłem go na specjalne okazje, rodzinne spotkania, albo po prostu, gdy zachodziła ochota na coś sycącego i rozgrzewającego. Za każdym razem, gdy go gotowałem, przypominałem sobie to pierwsze uczucie zdumienia, które poczułem, gdy odkryłem przepis, i jak otworzył dla mnie cały nowy świat kulinarnych możliwości.

Teraz, gdy przekazuję ten przepis Tobie, moje drogie wnuczko, mam nadzieję, że znajdziesz tę samą radość i podekscytowanie w gotowaniu i dzieleniu się tym daniem z bliskimi. Niech przyniesie Ci tyle samo szczęścia i satysfakcji, co mi przez te lata. I pamiętaj, że najlepsze przepisy nie dotyczą tylko składników, ale także wspomnień i doświadczeń, które wpływają na ich tworzenie. Smacznego gotowania!