Klopsiki po marengo z ryżem

Przepis na klopsiki po marengo z ryżem z Włoch | Składniki: chleb, mleko, mielone mięso wołowe, cebula i więcej

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 45 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Klopsiki po marengo z ryżem to pyszne i sycące danie, idealne na pocieszny posiłek. Połączenie delikatnych klopsików w bogatym sosie pomidorowym podawanych na puszystym ryżu z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.

Historia

Klopsiki po marengo z ryżem to klasyczny przepis pochodzący z Włoch. Mówi się, że danie zostało stworzone przez szefa kuchni Napoleona po bitwie pod Marengo w 1800 roku. Szef miał ograniczoną ilość składników do pracy, więc wymyślił to proste, ale aromatyczne danie, używając klopsików i pomidorów.

Składniki

3 kromki chleba
0,33 szklanki mleka
1,5 funta (680 g) chudego mielonego mięsa wołowego
1 szklanka drobno posiekanej cebuli
0,5 łyżeczki soli, podzielonej
0,25 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1 łyżka oleju roślinnego
2 szklanki bulionu wołowego
1 szklanka krojonych pomidory z puszki
0,5 szklanki majonezu lub dressing do sałatek
0,25 szklanki mąki
0,13 łyżeczki mielonej ostrej papryki
1 liść laurowy
3 szklanki gotowanego na sypko ryżu

Jak przygotować

Namocz chleb w mleku przez 5 minut.
Wymieszaj namoczony chleb z mięsem, cebulą, 0,25 łyżeczki soli i pieprzem; uformuj z mieszanki 18 kulek.
Rozgrzej olej w dużym rondlu; dodaj klopsiki i smaż, aż się zarumienią.
Dodaj bulion do rondla i wymieszaj, aby rozpuścić brązowe cząstki.
Zmiksuj pomidory, majonez, mąkę, paprykę i pozostałą 0,25 łyżeczki soli.
Wymieszaj mieszankę pomidorową z bulionem; dodaj liść laurowy.
Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
Usuń liść laurowy.
Podawaj danie na puszystym ryżu.

Warianty

Możesz użyć mielonego indyka lub kurczaka zamiast wołowiny dla lżejszej wersji tego dania.
Dodaj trochę pokrojonych papryk lub grzybów do sosu pomidorowego dla dodatkowego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że namoczysz chleb w mleku przez co najmniej 5 minut, aby klopsiki były delikatne.

- Usmaż klopsiki na gorącej patelni, aby zamknąć soki i dodać smaku do dania.

- Dus klopsiki w sosie pomidorowym przez co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły.

Propozycje Podania

Podawaj klopsiki po marengo z ryżem z duszonymi warzywami lub świeżą sałatką na pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Namoczenie chleba w mleku pomaga utrzymać klopsiki wilgotne i delikatne.

- Usmażenie klopsików przed duszeniem ich w sosie pomidorowym dodaje głębi smaku do dania.

Substytuty Składników

Możesz użyć bułki tartej zamiast chleba do klopsików.

- Zamiast wołowiny, użyj mielonej wieprzowiny lub jagnięciny dla innej gamy smaków.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować klopsiki z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do gotowania. Sos pomidorowy można również przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać w razie potrzeby.

Pomysły na Prezentację

Podawaj klopsiki po marengo z ryżem na dużej półmisku udekorowane świeżą pietruszką lub startym serem parmezanem dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz klopsiki po marengo z ryżem z lampką czerwonego wina, takiego jak Chianti lub Merlot, dla idealnego połączenia.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki klopsików po marengo z ryżem w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja klopsików po marengo z ryżem zawiera około 450 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja klopsików po marengo z ryżem zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja klopsików po marengo z ryżem zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja klopsików po marengo z ryżem zawiera około 35 gramów białka.

Witaminy i minerały

Klopsiki po marengo z ryżem są dobrym źródłem witaminy C, witaminy A, żelaza i wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (mleko) i gluten (chleb).

Podsumowanie

Klopsiki po marengo z ryżem to zbilansowany posiłek, który dostarcza odpowiednią ilość węglowodanów, białka i tłuszczu. Jest również bogaty w witaminy i minerały.

Podsumowanie

Klopsiki po marengo z ryżem to pyszne i pocieszne danie, idealne na rodzinny posiłek lub specjalną okazję. Dzięki delikatnym klopsikom w bogatym sosie pomidorowym podawanym na puszystym ryżu, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo wspominam chwilę, kiedy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na polędwiczki po marengo z ryżem. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w jej przytulnej kuchni. Maria była geniuszem kulinarnym, zawsze eksperymentującą z nowymi smakami i składnikami. Gdy rozmawialiśmy przy filiżance herbaty, nagle wyciągnęła z półki zniszczoną starą książkę kucharską i odszukała stronę zaznaczoną zblakłym żółtym karteczką.

"Czy kiedykolwiek próbowałeś polędwiczek po marengo z ryżem?" zapytała, jej oczy błyszczały z podekscytowania.

Pokiwałem głową, zaintrygowany dźwiękiem dania. Maria wyjaśniła, że Marengo to tradycyjny włoski przepis, nazwany na cześć Bitwy pod Marengo w 1800 roku, gdzie kucharz Napoleona stworzył danie aby uczcić ich zwycięstwo. Przepis składał się z delikatnych klopsików duszonych w bogatym sosie pomidorowym, podawanych na poduszce puszystego ryżu. Brzmiało absolutnie pysznie.

Maria podała mi książkę kucharską i namawiała do spróbowania. Zapisywała swoje własne notatki i modyfikacje na stronie, sprawiając, że przepis stał się jej własny. Serdecznie jej podziękowałem i obiecałem zrobić to dla mojej rodziny w weekend.

Gdy zbierałem składniki i zabrałem się do pracy w swojej kuchni, nie mogłem przestać myśleć o wszystkich przepisach, których nauczyłem się przez lata. Moja babcia była moją pierwszą nauczycielką, przekazując mi swoją wiedzę i miłość do gotowania. Nauczyła mnie znaczenia używania świeżych, wysokiej jakości składników i gotowania z pasją i troską.

W roladki mięsne włożyłem swoje ręce, czując jak mieszanka mielonego mięsa wołowego, bułki tartej i ziół łączy się razem. Zapach czosnku i cebuli podsmażających się w rondlu napełnił powietrze, mieszał się z zapachem duszących się pomidorów i ziół. Dodałem szczyptę czerwonego wina dla pogłębienia smaku, tak jak sugerowała Maria.

Gdy klopsiki się dusiły i sos zgęstniał, nie mogłem się doczekać, aby spróbować ostatecznego rezultatu. Ryż gotował się na kuchence, wchłaniając smaki sosu i klopsików. Starannie ułożyłem danie, dekorując je świeżą pietruszką i posypując odrobiną startego sera parmezan.

Gdy moja rodzina zasiadła do kolacji tego wieczoru, ich oczy lśniły na widok i zapach polędwiczek po marengo z ryżem. Zjedli pierwszy kęs i natychmiast ogłosili, że to nowe ulubione danie. Delikatne klopsiki topiły się w ich ustach, sos tryskał bogatymi, wyrazistymi smakami. Puszysty ryż stanowił idealne tło dla dania, wchłaniając wszystkie pyszne soki.

Od tego momentu polędwiczki po marengo z ryżem stały się stałym elementem naszego domu. Robiłem je na specjalne okazje i spotkania rodzinne, zawsze otrzymując entuzjastyczne recenzje. Dzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i sąsiadami, kontynuując tradycję, którą rozpoczęła Maria.

W miarę upływu lat, nadal eksperymentowałem z przepisem, dodając swoje własne zwroty i wariacje. Czasami zamieniałem mielone mięso z indyka na wołowe, lub dodawałem grzyby i paprykę dla dodatkowego smaku. Za każdym razem gdy robiłem polędwiczki po marengo z ryżem, wracały wspomnienia tamtego przełomowego dnia w kuchni Marii, gdzie odkryłem nową kulinaraną przyjemność.

Teraz, gdy siedzę w swojej własnej kuchni, otoczony pocieszającymi zapachami czosnku i pomidorów, nie mogę nie czuć wdzięczności za wszystkie przepisy i doświadczenia, które ukształtowały mnie w kucharza, jakim jestem dzisiaj. Polędwiczki po marengo z ryżem zawsze będą miały specjalne miejsce w moim sercu, przypominając mi o radości i łączności, jaką jedzenie może przynieść w naszym życiu. I za to jestem naprawdę wdzięczny.