Przetwory z brzoskwiń Pani May

Przepis na Misir Wot - etiopskie wegetariańskie danie

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 2 godziny | Porcje: 10

Wprowadzenie

Przetwory brzoskwiniowe Pani May to pyszny i ponadczasowy przepis, który przekazywany jest z pokolenia na pokolenie. Ten słodki i owocowy przetwór doskonale nadaje się do smarowania tostów, bułeczek, a nawet jako dodatek do deserów.

Historia

Ten przepis na przetwory brzoskwiniowe jest ulubionym przepisem rodzinny od lat, a Pani May doskonaliła go w ciągu czasu. Połączenie świeżych brzoskwiń, cukru i środka konserwującego owoc tworzy aromatyczny i długotrwały przetwór, który można cieszyć się przez cały rok.

Składniki

1 szklanka suszonych soczewicy
2 kwarty (1,89 litra) wody
0,25 szklanki posiekanych szalotek
1 ząbek czosnku, posiekany
0,25 szklanki wody
2 łyżki stołowe berbere
1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
0,5 łyżeczki soli cebulowej
dodatkowa woda, jeśli potrzeba

Jak przygotować

Gotuj soczewicę w wrzącej wodzie przez około 35-40 minut, aż będzie miękka i delikatna.
W międzyczasie, smaż szalotki na suchej patelni, aż staną się miękkie i lekko brązowe, często mieszając, aby nie przypalić.
Dodaj czosnek i kontynuuj mieszanie.
Dodaj 0,25 szklanki wody, berbere i oliwę z oliwek.
Odsącz i rozgnieć soczewicę, następnie dodaj ją do mieszanki szalotek i wymieszaj z solą cebulową.
Gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut do 1 godziny.
Może być konieczne dodanie więcej wody, aby utrzymać konsystencję podobną do owsianki.
Podawaj na gorąco lub w temperaturze pokojowej.

Warianty

Dodaj odrobinę bourbonu lub ekstraktu waniliowego dla unikalnego smaku.
Dodaj trochę posiekanych orzechów lub suszonych owoców dla dodatkowej tekstury i smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz dojrzałych, ale niezbyt dojrzałych brzoskwiń dla najlepszego smaku i tekstury.

- Często mieszaj przetwory podczas gotowania, aby zapobiec przypalaniu i zapewnić równomierne gotowanie.

- Użyj termometru cukierniczego, aby monitorować temperaturę przetworów i osiągnąć pożądaną konsystencję.

- Przechowuj przetwory w czystych i sterylizowanych słoikach, aby zapewnić świeżość i długotrwałość.

Propozycje Podania

Ciesz się przetworami brzoskwiniowymi Pani May na tostach, bułeczkach lub jako dodatek do jogurtu lub lodów.

Techniki Gotowania

Wolne gotowanie brzoskwiń pozwala na rozwinięcie się smaków i naturalne zagęszczenie przetworów.

Substytuty Składników

Jeśli świeże brzoskwinie nie są dostępne, można użyć mrożonych brzoskwiń lub brzoskwiń z puszki w naturalnym soku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przetwory brzoskwiniowe Pani May można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 1 miesiąc.

Pomysły na Prezentację

Podawaj przetwory brzoskwiniowe w małych słoiczkach z dekoracyjną etykietą lub wstążką jako uroczony domowy prezent.

Łączenie z innymi potrawami

Ciesz się przetworami brzoskwiniowymi Pani May z różnymi serami, takimi jak brie lub kozi ser, dla słodko-pikantnej kombinacji.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj przetwory brzoskwiniowe w chłodnym, ciemnym miejscu przez maksymalnie 1 rok. Po otwarciu, przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu 1 miesiąca.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja przetworów brzoskwiniowych Pani May zawiera około 80 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja przetworów brzoskwiniowych Pani May zawiera około 20g węglowodanów.

Tłuszcze

W przetworach brzoskwiniowych Pani May nie ma tłuszczu.

Białka

W przetworach brzoskwiniowych Pani May nie ma białka.

Witaminy i minerały

Brzoskwinie są dobrym źródłem witamin A i C, a także potasu i błonnika.

Alergen

Ten przepis nie zawiera żadnych powszechnych alergenów, takich jak orzechy, nabiał czy gluten.

Podsumowanie

Przetwory brzoskwiniowe Pani May to niskotłuszczowa i niskokaloryczna opcja dodania słodyczy do posiłków. Są także dobrym źródłem witaminy C i błonnika.

Podsumowanie

Przetwory brzoskwiniowe Pani May to klasyczny i wszechstronny przepis, który doskonale nadaje się do zachowania smaków świeżych brzoskwiń. Czy spożywane same, czy w połączeniu z innymi potrawami, ten słodki i owocowy przetwór z pewnością przypadnie do gustu rodzinie i przyjaciołom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo przypominam sobie moment, gdy po raz pierwszy spojrzałem na ten przepis na przetwory brzoskwiniowe panny May. Był ciepły letni dzień, słońce świeciło jasno przez okno kuchenne, gdy przeglądałem stary książkę kucharską, którą odziedziczyłem po mojej własnej babci. Przekładając zniszczone strony, natrafiłem na ręcznie pisany listek schowany między zżółkłymi kartkami. List był napisany eleganckim charakterem, a na górze widniała nazwa "Przetwory brzoskwiniowe panny May".

Zaintrygowany, przeczytałem przepis, starannie zapamiętując składniki i instrukcje. Przepis wymagał dojrzałych brzoskwiń, cukru, soku z cytryny i szczypty cynamonu. Wydawało się to wystarczająco proste, ale był w nim jakiś element, który sprawiał, że czułem, iż to więcej niż tylko przepis - to kawałek historii, połączenie z odległą przeszłością.

Wiedziałem wtedy i tam, że muszę zrobić przetwory brzoskwiniowe panny May. Zawsze kochałem gotowanie, a myśl o zachowaniu smaków lata w słoju, aby cieszyć się nimi przez cały rok, była nie do odparcia. Zabrałem się za zebranie składników, starając się wybrać najsoczystsze, najdojrzalsze brzoskwinie, jakie tylko znalazłem na lokalnym targu.

Gdy obierałem i kroiłem brzoskwinie, słodki aromat napełnił kuchnię, przenosząc mnie z powrotem do mojego własnego dzieciństwa. Przypomniałem sobie, jak obserwowałem moją babcię w tej samej kuchni, jej zwinne ręce pracujące nożem, gdy przygotowywała swoje własne skarbowe przepisy. Mogłem niemal usłyszeć jej głos prowadzący mnie, gdy podążałem za krokiem po kroku przepisu, dodając cukier i sok z cytryny, i mieszając mieszankę na łagodnym ogniu.

Gdy przetwory kipiały i gęstniały na kuchence, czułem poczucie spełnienia i dumy. To było więcej niż tylko przepis - to było kawałek historii mojej rodziny, połączenie z pokoleniami kobiet, które przyszły przed mną. Pomyślałem o pannie May, kimkolwiek ona była, i zastanawiałem się nad historią stojącą za jej słynnymi przetworami brzoskwiniowymi. Czy była żoną farmera, jak moja własna babcia? A może kucharką w wielkiej posiadłości, dzielącą się swoimi kulinar...