Bourbon Street Pecan Praline Pie

Przepis na ciasto Bourbon Street Pecan Praline - Autentyczne amerykańskie danie

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Bourbon Street Pecan Praline Pie to dekadencki deser, który łączy bogate, orzechowe smaki pecanów z gładkim, słodkim smakiem bourbonu i pianki marshmallow. To ciasto jest hołdem dla żywej kultury kulinarnej Bourbon Street w Nowym Orleanie, znanej z unikalnych i aromatycznych dań. Połączenie prażonych pecanów, kremowego nadzienia i chrupiącego spodu z herbatników sprawia, że to ciasto jest pysznym przysmakiem na każdą okazję.

Historia

Przepis na Bourbon Street Pecan Praline Pie jest inspirowany tradycyjnymi południowymi pralinkami z orzechów pecan, które są kluczowym elementem kuchni Nowego Orleanu. Pralinki z orzechów pecan zostały pierwotnie przywiezione do Luizjany przez osadników francuskich w XVIII wieku, którzy dostosowali swoje przepisy do lokalnych orzechów pecan. Z czasem przepis ewoluował, włączając lokalne składniki, takie jak bourbon, aby stworzyć unikalny profil smakowy, który definiuje to ciasto.

Składniki

0,5 szklanki upakowanego brązowego cukru
2 łyżki stołowe masła
3 łyżki stołowe wody
0,25 łyżeczki soli
1 ubite żółtko jajka
1 szklanka grubo posiekanych prażonych orzechów pekan
1 opakowanie (8 oz / 227 g) rozpuszczonego serka kremowego
1 słoik (7 oz / 198 g) kremu marshmallow
2 łyżki stołowe bourbonu
3 szklanki bitej śmietany
1 kruszonka z herbatników na spód (9 cali)

Jak przygotować

W ciężkim rondlu o pojemności 1 qt (946 ml) wymieszaj cukier, masło, 1 łyżkę stołową wody i sól.
Gotuj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści.
Wymieszaj małą ilość gorącej mieszanki z żółtkiem jajka, a następnie dodaj ją do gorącej mieszanki.
Cały czas mieszając, gotuj, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia.
Dodaj orzechy pekan.
Rozprowadź mieszankę na blaszce o średnicy 9 cali i pozostaw do ostygnięcia.
Rozłam na kawałki wielkości jednego kęsa.
Wymieszaj ser kremowy i krem marshmallow, miksując na średniej prędkości miksera elektrycznego, aż dobrze się połączą.
Dodaj bourbon i pozostałe 2 łyżki stołowe wody.
Zachowaj 0,5 szklanki kawałków pralinek, a następnie wymieszaj pozostałe kawałki i bitą śmietanę z mieszanką serową.
Nakładaj mieszankę do spodu i posyp ją zachowanymi kawałkami pralinek.
Zamroź, aż stężeje.

Warianty

Dla lżejszej wersji zastąp bitą śmietanę wersją niskotłuszczową lub bez tłuszczu oraz użyj serka śmietankowego o obniżonej zawartości tłuszczu. Aby zrobić ciasto bez alkoholu, pomij bourbon lub zastąp go łyżeczką ekstraktu waniliowego.

Porady i Triki Kulinarne

Aby uzyskać najlepsze rezultaty przy przygotowywaniu tego ciasta, upraż orzechy pecan przed posieciem, aby wzmocnić ich smak. Podczas łączenia gorącego cukru z żółtkiem jajka, temperuj jajko, dodając stopniowo niewielką ilość gorącej mieszanki, aby uniknąć zbytniego ugotowania jajka. Dla bardziej gładkiego kremowego nadzienia serowego, upewnij się, że ser jest w temperaturze pokojowej przed wymieszaniem. Na koniec, dla bardziej sztywnego ciasta, zamroź je przez co najmniej 4 godziny lub na noc.

Propozycje Podania

Podawaj ciasto schłodzone lub lekko rozmrożone, aby uzyskać kremową konsystencję. Udekoruj dodatkową bitą śmietaną i posypkę z prażonych kawałków orzechów pecan dla eleganckiej prezentacji.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki w tym przepisie obejmują prażenie orzechów pecan, aby wzmocnić ich smak, temperowanie żółtka jajka, aby zapobiec zsiadaniu, oraz delikatne mieszanie składników, aby zachować lekką, puszystą konsystencję nadzienia.

Substytuty Składników

Jeśli bourbon nie jest dostępny, można użyć whisky lub rumu jako substytutów. Dla wersji bezglutenowej użyj spodu z herbatników bezglutenowych. Syrop klonowy lub miód mogą zastąpić brązowy cukier, nadając inny profil smakowy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

To ciasto można przygotować z wyprzedzeniem i zamrozić na okres do miesiąca. Owij ciasto szczelnie w folię spożywczą i folię aluminiową przed zamrożeniem. Odmroź w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Dla atrakcyjnej prezentacji polej karmelowym sosem po ciastem i udekoruj całe orzechy pecan oraz posypkę z cukru pudru. Podawaj każdy kawałek na talerzu z porcją bita śmietany na boku.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to bogate i słodkie ciasto z mocną kawą lub espresso, aby zrównoważyć słodycz. Dla dopasowania wina deserowego wybierz Sauternes lub późno zbieranego Rieslinga, który uzupełni orzechowe i bourbonowe smaki.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe ciasto w zamrażarce, szczelnie owinięte, aby zapobiec przemarzaniu. Aby podać ponownie, odmroź w lodówce przez kilka godzin. To ciasto najlepiej smakuje schłodzone lub lekko rozmrożone, aby uzyskać kremową konsystencję.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Jedna porcja Bourbon Street Pecan Praline Pie zawiera około 350 kalorii. Kalorie pochodzą z połączenia węglowodanów, tłuszczów i białek w składnikach.

Węglowodany

Jedna porcja Bourbon Street Pecan Praline Pie zawiera około 45 gramów węglowodanów. Większość tych węglowodanów pochodzi z brązowego cukru, pianki marshmallow i spodu z herbatników.

Tłuszcze

To ciasto jest bogate w tłuszcze, z każdą porcją dostarczając około 22 gramów tłuszczu. Tłuszcze głównie pochodzą z orzechów pecan, masła i bitej śmietany. Orzechy pecan są źródłem zdrowych tłuszczów jednonienasyconych, które są korzystne dla zdrowia serca.

Białka

Każda porcja ciasta zawiera około 4 gramów białka. Białko w tym deserze pochodzi z żółtka jajka i sera kremowego, zapewniając niewielki, ale cenny wkład w ogólny profil odżywczy.

Witaminy i minerały

Ciasto dostarcza różnorodnych witamin i minerałów, w tym wapnia z sera kremowego i bitej śmietany, witaminy E z orzechów pecan oraz niewielkich ilości żelaza i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera powszechne alergeny, takie jak orzechy (pecany), nabiał (masło, ser kremowy, bita śmietana), jajka i gluten (spód z herbatników). Osoby z alergią na te składniki powinny unikać tego deseru lub szukać odpowiednich substytutów.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, Bourbon Street Pecan Praline Pie to wysokokaloryczny, rozkoszny deser, który oferuje dobrą równowagę smaków i tekstur. Pomimo bogactwa tłuszczów i cukrów, dostarcza również korzystnych składników odżywczych z orzechów pecan i składników mlecznych.

Podsumowanie

Bourbon Street Pecan Praline Pie to luksusowy deser, który uchwycił esencję kulinarnych tradycji Nowego Orleanu. Dzięki bogatym smakom, kremowej konsystencji i chrupiącemu spodowi, jest to pyszny przysmak na każdą okazję. Korzystając z podanych wskazówek i wariantów, można dostosować ciasto do swoich preferencji smakowych i potrzeb dietetycznych.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, natychmiast mnie zauroczył. Był ciepły letni dzień, a ja byłem u przyjaciela na grilu. Siedząc przy stole i delektując się posiłkiem, matka mojego przyjaciela wyjęła piękną ciastem z orzechami pecan, które zrobiła na deser. Zapach prażonych orzechów pecan i słodkiego karmelu wypełnił pokój, wtedy wiedziałem, że muszę mieć ten przepis.

Gdy zapytałem matkę mojego przyjaciela, gdzie nauczyła się robić takie pyszne ciasto, uśmiechnęła się i powiedziała, że nauczyła się tego podczas podróży do Nowego Orleanu wiele lat temu. Wyjaśniła, że przepis był na ciasto z orzechami pecan i karmelem z Bourbon Street, specjalność deseru, która była ulubioną wśród mieszkańców. Zaintrygowany, błagałem ją, aby podzieliła się ze mną przepisem, a ona chętnie się zgodziła.

Gdy tylko dotarłem do domu, zabrałem się do pracy nad moim własnym ciastem z orzechami pecan i karmelem z Bourbon Street. Przepis okazał się zaskakująco prosty, z kilkoma podstawowymi składnikami: orzechy pecan, brązowy cukier, masło, jajka i szczypta bourbonu dla dodatkowego uderzenia. Ostrożnie postępowałem z instrukcjami, prażąc orzechy pecan, aby wydobyć ich bogaty smak i karmelizując brązowy cukier, aby stworzyć słodkie i kleiste nadzienie.

Gdy ciasto wreszcie było gotowe, nie mogłem się doczekać, aby je spróbować. Pierwszy kęs był czystym niebem - chrupiące orzechy pecan, lepki karmel i nuta bourbonu wszystko to połączyło się, tworząc naprawdę wykwintny deser. Wtedy i tam wiedziałem, że ten przepis stanie się podstawowym w mojej kolekcji.

Przez lata robiłem ciasto z orzechami pecan i karmelem z Bourbon Street wiele razy, za każdym razem dostosowując przepis, aby uczynić go moim. Dzieliłem się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy zawsze zachwycali się jego pysznością. Nawet wziąłem udział w kilku konkursach cukierniczych, gdzie zdobył kilka niebieskich wstążek i pochwał.

Ale najlepsze w tym przepisie są wspomnienia, które przypomina mi ciepły letni dzień u przyjaciela. Za każdym razem, gdy robię ciasto z orzechami pecan i karmelem z Bourbon Street, przenoszę się z powrotem do tego momentu, gdy po raz pierwszy go spróbowałem i zakochałem się w jego smaku.

Więc za ciasto z orzechami pecan i karmelem z Bourbon Street - przepis, który przyniósł mi radość, pochwały i połączenie z miejscem, w którym nigdy nie byłam. Może pochodzić z Nowego Orleanu, ale znalazło na zawsze swoje miejsce w mojej kuchni i w sercach wszystkich, którzy mieli przyjemność go spróbować.